Hva kan tilberedes av aubergine og pepper. Aubergine oppskrifter. Snack "Teschin language" aubergine

Aubergine er ikke en grønnsak, som det ser ut for mange, men et bær. Små unge frukter brukes til matlaging.

I Russland ble aubergine smakt på begynnelsen av 1600-tallet. Bær ble brakt fra Vostokpoa til de sørlige regionene av landet. Det aubergine og lærte å lage mat. Mange oppskrifter har gått i arv til oss siden den gang.

Den klassiske oppskriften på aubergineruller inkluderer nødvendigvis tilsetning av hvitløk. Aromaen ved matlaging gir en utrolig appetitt!

Klassiske aubergineruller

Vi trenger:

4 auberginer;
220 gr. hvilken som helst ost;
Egg;
3 fedd hvitløk;
Dill;
Majones (yoghurt for et kosttilskudd).

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær auberginen på langs i skiver. Tykkelsen skal være omtrent en halv centimeter.
Pisk egget og dypp aubergineskivene i det. Stek i olje til de er myke. Legg aubergine på et håndkle for å bli kvitt overflødig fett. Vent til platene er avkjølt.
Mal osten på et rivjern. Bland hakket hvitløk og ost med yoghurt eller majones. Tilsett urter og salt i fyllet etter smak.
Legg fyllet på aubergineplaten og rull det til en rull. Fest med en tannpirker.

Auberginerulle med kylling

Ved tilberedning av aubergineruller brukes kylling ikke alltid som fyll. Aubergine passer perfekt sammen med tomater. I den foreslåtte oppskriften på aubergineruller tilsettes tomater i samme mengde som kylling.

Vi trenger:

et halvt kilo aubergine;
220 gr. høne;
100 gr. yoghurt eller majones;
3 fedd hvitløk;
svart pepper og salt;
Tomat og grøntkvister til pynt.

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær auberginen i tynne skiver. Tilsett salt etter smak og stek på alle sider.
Kok kyllingkjøttet (ta brystet eller leggen) og skille fra bein og skinn. Skjær i små biter. Stek litt i en annen panne.
Mal hvitløken og bland den med majones eller yoghurt, kvernet pepper og salt.
Ta kjøttet med en teskje, dypp det i majones eller yoghurt og fordel det på auberginen. Rull sammen til en rull. Fest med en tannpirker om nødvendig.

Pynt med hakkede tomater og luftige urter før servering. Oppskriften på aubergineruller med tomater passer for vegetarianere.

Før du steker auberginen, salt de skivede platene og bløt i en halv time, klem. Så du fjerner bitterheten fra bæret.

Til rundstykker velger du lange bær.

Stek auberginen på svak varme slik at bæret ikke brenner seg.

Enkel aubergine salat

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær ren aubergine i terninger på størrelse med en skrelt valnøtt. Skrell paprikaen og skjær i firkanter.
Stek paprikaen i en panne og ha i en salatbolle.
Stek auberginen i en annen panne, tilsett pepperen.
Legg tomatene i en beholder og hell over kokende vann. Fjern skinnet og skjær i terninger. Ikke stek tomatene, men legg dem umiddelbart i en salatskål.
Mal grønnsakene og hvitløken og legg i salatbollen. Hell i eddik, tilsett salt og pynt med vakkert skivede agurker.

Syltede auberginer er ment å lagres i lang tid. Retten kan tilberedes i forskjellige varianter, fordi aubergine kombineres etter smak med alle grønnsaker.

Klassisk marinert aubergine

Denne aubergineoppskriften er enkel å lage. Den aktive koketiden vil være 15-20 minutter, og derfor kalles den klassiske syltede aubergineoppskriften også rask.

Vi trenger:

kg. aubergine;
pære;
2 paprika;
Persille;
5 fedd hvitløk;
malt paprika;
2,5 ss salt.

Til marinaden:

3 ss kokt vann;
En skje salt;
skje med sukker;
80 ml. vegetabilsk olje;
45 ml. eddik.

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær auberginen i to deler (kutt på langs). Skjær hver halvdel i 4 stykker til.
Kok opp halvannen liter vann og tilsett salt. Legg auberginene i vannet og press ned med noe på toppen slik at de er i bunnen. Kok i 7 minutter og legg i et dørslag.
Skjær paprikaen i rør, og løken i terninger. Hakk hvitløk og urter. Rør ingrediensene. Tilsett alle ingrediensene til marinaden og paprika med aubergine. La trekke i 5 timer.

Syltede auberginer med løk vil være dobbelt for kroppen. Tilsetningen av bitter og søt pepper diversifiserer den utsøkte retten.

Til 5 porsjoner trenger vi:

2 auberginer;
pære;
Varm og søt pepper;
6 fedd hvitløk;
Eddik etter smak;
45 ml. vegetabilsk olje;
Ruccola.

For marinade:

65 ml. eddik;
0,5 l. vann;
45 ml. vegetabilsk olje;
Salt.

Trinn for trinn forberedelse:

Legg auberginen i kokende vann og kok i 10 minutter til den er myk. Legg i et dørslag og vent til bærene er avkjølt. Skjær auberginen i to på langs. Skjær kjøttet ut av halvdelene og sett til side. Veggene på auberginen skal være ca 1,5 cm Finhakk kjøttet.
Vask og rens gulrøtter og løk. Mal gulrøtter på et grovt rivjern. Rens paprika og skjær i små firkanter. Press ut hvitløken.
Ha gulrøtter, løk, paprika og hvitløk i en panne og stek. Dryss over eddik etterpå. Fyll aubergine-"båtene" med fyllet.
Vi forbereder marinaden. Rør vegetabilsk olje, eddik og salt i varmt vann.
Koble til auberginebåter og legg i en beholder. Dekk med marinade.
Legg en flat tallerken oppå auberginen og legg en vekt oppå slik at auberginen ligger under marinaden. Sett auberginen i kjøleskapet i 24-26 timer.
Pynt auberginene med urter og sirkler av bitter pepper før servering.

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær av endene på rene auberginer. Skjær bærene i skiver uten å skrelle. Platene skal være ca 1 cm lange Stek dem på begge sider i en panne med olivenolje til de er gyldenbrune. Legg på et håndkle for å fjerne overflødig olje.
Skrell og mal hvitløksfeddene med zira, pepper og salt i en morter. Skille myntebladene fra stilken. Finhakk stilken og ha i mørtelen. Gni til den er jevn. Tilsett 3 ss olivenolje og sitronsaft i morteren, fortsett å male.
Legg aubergineskivene på et serveringsfat og hell sausen over toppen. La trekke i en halvtime.
Legg forretten på et flatt fat, pynt og server.

Oppskriften på aubergine i brødsmuler er nyttig når du vil overraske gjester, og det er veldig lite tid til matlaging. Aktiv koketid vil være 20-30 minutter.

Vi trenger:

5 unge auberginer;
90 gr. hvilken som helst ost;
3 fedd hvitløk;
2 skjeer majones;
100 gr. bakken kjeks;
Salt etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

Kok aubergine i 7 minutter. Skjær dem på langs slik at bærene kan åpnes litt og fyllet kan legges inni. Mal osten på et rivjern, bland med majones og hakket hvitløk.
Tilsett fyll til aubergine. Bland salt med brødsmuler og rull aubergine i dem. Stek bærene til de er gyldenbrune.

Aubergine stubber

Når kombinasjonen av aubergine og tomater er din favoritt, men du ikke kan overraske gjester med klassiske oppskrifter, er det på tide å lage auberginestubber. Denne aubergine-forrettoppskriften vil dekorere feriebordet ditt.

Vi trenger:

4 modne auberginer;
10 små tomater;
2 fedd hvitløk;
Majones eller yoghurt;
Hvetemel;
Salt etter smak;
Koriander, basilikum, persille og dill.

Trinn for trinn forberedelse:

Frigjør rene auberginer fra skallet, kutt i sirkler med en tykkelse på 0,6 cm, tilsett salt og la stå i en halv time. Skyll godt etterpå.
Rull i mel og stek litt i panne på begge sider. Vent til bærene er avkjølt.
Skjær tomatene i sirkler 0,6 cm tykke og stek litt.
Bland majones eller yoghurt med hakket hvitløk og dill.
Begynn å lage stubber: legg auberginen, smør med den resulterende sausen, legg tomaten på den, smør med sausen igjen, og så videre til ønsket størrelse.
Topp stumpene med koriander, basilikum og persille.

Før servering er det bedre å la hampen trekke i en halv time, slik at retten blir skikkelig gjennomvåt.

Tomater fylt med aubergine

Oppskriften på tomater fylt med aubergine ligger på bordet til de som bryr seg om helse. Den viktigste koketiden tar stekingen av frukten i ovnen.

Vi trenger:

9 små tomater;
2 auberginer;
2 fedd hvitløk;
90 gr. hvilken som helst ost;
Egg;
Majones eller yoghurt;
Grønt og salt etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

Fjern fruktkjøttet fra tomatene med en skje og stek det i en panne med auberginer, etter å ha kuttet dem i terninger.
Tilsett salt og presset hvitløk.
3-5 minutter før kokeslutt, hell i egget og bland.
Tilsett den resulterende blandingen til "grytene" med tomater, smør med yoghurt eller majones på toppen.
Dekk en stekeplate med litt olje, legg tomater på den og stek i 25 minutter. Dryss tomatene med revet ost og stek i 12 minutter.

Pynt med friske urter før servering.

Nasjonale retter

Deilige aubergineretter oppnås takket være oppskrifter som har kommet til oss fra andre deler av verden. Slike retter er også kjent for sitt lave kaloriinnhold.

Vi trenger:

3 aubergine;
2 paprika (søt);
2 løk;
3 tomater;
160 gr. hvilken som helst ost;
200 gr. majones eller yoghurt;
Basilikum, salt og persille.

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær auberginen i skiver. En aubergine gir 5 tallerkener. Tilsett salt og la stå i en halvtime. Trykk.
Legg halvparten av auberginen på en smurt bakeplate. Ha løk og paprika kuttet i halve ringer. Legg tomatene kuttet i halve ringer på auberginene også. Dryss grønnsakene med halvparten av revet ost og dekk med resten av auberginen. Smør med yoghurt eller majones og strø over andre halvdel av osten.
Stek i forvarmet ovn i 53 minutter på 200 grader.

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær auberginen på langs i 4 tallerkener, men ikke helt. Fyll hvert snitt med hvitløk.
Kvern rene og tørre grønnsaker, tilsett salt og gni med hendene til saften vises. Legg også grønt til aubergine.
Vri tomatene i en kjøttkvern og bland med olje. Legg auberginen i en kjele og hell over alt sammen med en blanding av olje og tomater. Tilsett lavrushka og la det småkoke til rød olje er oppnådd.
Avkjøl auberginen og pynt med urter.

Auberginepreparater

Du ønsker å bli fornøyd med et deilig bær selv i den kalde årstiden. Til dette lager auberginekjennere aubergineemner for vinteren.

Auberginekaviar med pepper

Oppskriften på auberginekaviar tar 40 minutter, men du kan bruke kaviar hele vinteren.

Vi trenger:

et kilo aubergine og tomater;
6 paprika;
luftig persille;
2 ss sukker og salt.

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær auberginen i biter, stek på alle sider og vri i en kjøttkvern.
Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet og hakk i en kjøttkvern.
Kutt gulrøtter, løk og paprika, stek litt og vri i en kjøttkvern. Hakk grønt.
Kombiner grønnsaker med aubergine, tilsett sukker og salt. La småkoke i 8 minutter.
Legg i steriliserte krukker, rull sammen og dekk til med et teppe eller teppe.

For en krydret smak, tilsett tørkede urter og hvitløk til aubergine i tomatsaus.

Vi trenger:

4,7 kg. aubergine;
1,6 kg. gulrøtter;
1,3 kg. Luke;
2,8 liter tomatjuice med fruktkjøtt;
Pepper og salt etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær auberginen i sirkler. Tykkelsen deres skal være omtrent 2 cm.
Legg i en beholder, salt. Hold i 20 minutter. Klem for å bli kvitt bitterhet.
Stek auberginekrus på alle sider og legg i en stor kjele.
Skrell gulrøttene med løk, hakk og stek. Legg til aubergine.
Hell i tomatjuice og la det småkoke på svak varme i 3,5 timer. Tilsett salt og pepper etter smak 2 minutter før slutten av tilberedningen.
Legg de ferdige bærene i forberedte krukker og lukk lokkene.
Steriliser 0,5 l. glass 25 minutter, og liter 40 minutter.

Oppskrift på aubergine med tomater

Den foreslåtte oppskriften er designet for tilberedning av en 3-liters krukke.

Vi trenger:

1,5 kg. tomater (ta kirsebær eller vanlige);
et kilo aubergine;
3 fedd hvitløk;
Salt;
Lavrushka og mynte;

Trinn for trinn forberedelse:

Frigjør auberginen fra skallet, skjær ut midten og tilsett salt. Hold i 3,5 timer. Hakk det grønne og fyll auberginene med det.
Steriliser glasset i en halvtime og legg først tomatene og deretter auberginene. Lavrushka, pepper og hvitløk legg på toppen og hell marinaden. Steriliser i ytterligere 40 minutter.
Snu glasset, vent til det er avkjølt og rull det sammen.

Aubergine i tomatpuré

Auberginer med tomatpuré har en særegenhet ved matlaging: bærene er ikke stablet tilfeldig i en krukke, men i lag. Denne metoden lar dem suge.

Vi trenger:

1,4 kg. aubergine;
145 gr. tomatpuré;
Hvitløk, persille og salt etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær auberginen i sirkler. Tykkelsen skal være 1 cm Tilsett salt og bløtlegg i 20 minutter.
Stek aubergine på begge sider til de er gyldenbrune i olje.
Finhakk persille og hvitløk.
Legg aubergine i steriliserte krukker i lag. Dekk det nye laget med urter og hvitløk.
Kok opp tomatpureen og spe med vann for å lage blandingen som en tykk tomatjuice. Hell auberginen i en krukke med den resulterende juicen.
Lukk lokket og sett i kjøleskapet. En dag senere kan du servere.

Aubergine med smør på koreansk

Deilige auberginer i koreansk stil til vinteren tilberedes med obligatorisk tilsetning av olje.

Forretten er krydret, så personer med magesykdommer må redusere mengden hvitløk og eddik.

Vi trenger:

kg. aubergine;
kg. smør;
Salt etter smak.

For fylling:

4 små løk;
luftig haug med persille;
5 fedd hvitløk;

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær auberginen i 4 stykker på langs.
Hell 3 liter vann i en kjele og tilsett 5 ss salt. Legg bærene der og kok i 12 minutter.
Vent til auberginen er avkjølt og skjær i 4 cm biter.
Tilsett de kokte smørnøttene til auberginene. Hakk løk og persille med hvitløk.
Bland vegetabilsk olje, kokt vann, salt, eddik og sukker og hell over aubergine og sopp. Bland og rull til en krukke.
Sett glasset i kjøleskapet. Etter en dag, server til bordet.

Av en eller annen grunn liker mange ikke aubergine så mye, men forgjeves. Fra denne grønnsaken kan du lage forskjellige deilige retter som kan brukes til hverdags- og feriemenyer. Det viktigste er å strengt følge oppskriften, så fra denne tilsynelatende ikke veldig smakfulle grønnsaken vil du få en helt tilfredsstillende og velsmakende godbit. Og hva av de blå som kan lages, vil vi bare vurdere i de mest populære oppskriftene.

Stekt aubergine raskt og velsmakende

Med tomater og hvitløk

Slik vil alt forberedes:

Vask først auberginene i kaldt vann;
Så kutter vi dem i sirkler;
Vi legger den i en kopp, fyll den med kaldt vann, tilsett salt. Vi lar stå en stund i vannet;
Deretter lager du hvitløkssaus. Skrell skallet fra hvitløksfeddene, passer gjennom hvitløken;
Ha majones i en liten bolle, tilsett hvitløk og rør;
Skyll tomatene i kaldt vann;
Skjær tomatene i tynne sirkler;
Grener av greener må skylles og ristes grundig av overflødig væske;
Grønnsaker kuttet i tynne biter;
Vi tar ut auberginene fra vannet, klemmer;
Vi legger en brazier på bålet, tilsett litt vegetabilsk olje og varm den opp;
Legg aubergine i varm olje og stek på begge sider. Stek hver side i 3 minutter;
Vi sprer de stekte grønnsakene på en stor flat tallerken;
Smør alt med hvitløkssaus;
Deretter legger du ut sirkler av tomat;
Til slutt dryss alt med urter.

"Som sopp"

For matlaging trenger vi:

4 auberginer;
to kyllingegg;
løk - 2 stykker;
1 liten skje med krydder;
vegetabilsk olje;
litt majones;
litt grønn løk.

Du må lage mat i ca 1 time, kaloriinnhold - 145 kcal.

Slik gjør du:

Aubergine må skrelles;
Skjær de skrellede grønnsakene i terninger og overfør dem til en kopp;
Knekk eggene og pisk godt til det er jevnt.
Hell deretter de sammenpiskede eggene til auberginen, bland og la stå i en time. I løpet av denne perioden er det nødvendig å røre grønnsakene konstant;
Vi legger en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje og legger ut aubergine med egget;
Stek grønnsakene, mens du blander alt;
Fjern deretter skinnet fra løken, kutt hodene i små terninger;
Vi sovner løk til aubergine, blander alt og fortsetter å steke;
Etter at grønnsakene er godt stekt, bør krydder legges til dem, rør;
Vi går for å forberede oss til slutten;
Vi legger de tilberedte grønnsakene på en tallerken og legger på bordet.

Braisert aubergine

For matlaging, tilbered følgende ingredienser:

aubergine - 400 gram;
200 gram løk;
to søte paprika;
tomat - 2 stykker;
to gulrotrøtter;
et halvt glass rent vann;
persille, dill - 5-6 grener;
salt etter din smak;
malt pepper valgfritt.

Matlaging er ikke for lang, bare 60 minutter, kaloriinnhold - 149 kcal.

La oss begynne å lage mat:

Skyll aubergine godt med varmt vann. Vi kutter grønnsaker i form av sugerør eller små firkanter;
Vi sprer grønnsaksstykkene i en bolle, dryss med møll og la stå i en halv time;
Fjern skallet fra pærene, kutt i små firkanter;
Gulrøtter må vaskes, kuttes i tynne strimler eller rives med store tenner;
Vi legger en beholder for steking på bålet, hell litt vegetabilsk olje;
Hell den hakkede løken i den varme oljen, stek i 2-3 minutter;
Deretter sovner vi gulrøtter og lar steke over moderat varme;
Vi sprer auberginebitene i et dørslag og presser ut all væsken;
Vi legger grønnsakene i en beholder med løk og gulrøtter, blander alt og lar det steke;
Skyll tomatene, kuttet i terninger;
Vi renser søt pepper fra frø, kuttet i strimler;
Vi sprer tomater, paprika i en beholder med resten av komponentene;
Hell vann, smak til med salt, kvernet pepper og la stuing;
Skyll grenene av grønt, rist av og kutt i små biter;
Hvis du ønsker det, kan du legge til et par fedd hvitløk, de skal skrelles og føres gjennom hvitløken;
Etter 15 minutter, slå av grønnsakene, dryss med urter og tilsett hvitløk.

Hvordan lage blå i ovnen

Vi vil tilberede fra følgende ingredienser:

3 mellomstore auberginer;
tomater - 5 stykker;
litt rømme;
200 gram champignon;
en skive hard ost;
krydder etter din smak;
vegetabilsk olje.

Hvor mye skal vi lage mat? Matlaging er veldig kort - bare 60 minutter, kaloriinnhold - 138 kcal.

Hvordan skal vi lage mat:

Oppskrift på aubergine med kjøtt

Hvilke komponenter trenger vi:

biffkjøtt, indrefilet - 500 gram;
aubergine - 2 stykker;
et glass vann eller buljong;
en pære;
en gulrot;
en søt pepper;
en tomat;
persille - 6-7 grener;
salt etter din smak;
krydderblanding.

Matlaging vil ta oss ca 2 timer, kaloriinnhold - 220 kcal.

Slik vil matlagingen se ut:

Kjøttet må skylles grundig med kaldt vann;
Deretter tørker vi av stykket, kutter av filmene, venene og brusken;
Skjær biffen i små biter;
Vi setter en beholder for steking på bålet, tilsett vegetabilsk olje, varm den opp;
Vi legger biffskiver i varm olje og steker over lav varme, blander alt med jevne mellomrom;
Vi renser løkhodet og kutter i terninger;
Vi skyller gulrøttene, skreller huden fra overflaten og kutter i små biter - sugerør eller halvdeler av sirkler;
Vi sovner grønnsaker til kjøttet, rør og stek i ytterligere 5 minutter;
Hell deretter i et glass vann eller buljong;
Dekk med lokk, senk varmen og la det småkoke i ca 1 time på svak varme;
I mellomtiden, vask auberginene, kutt dem i halvdeler av sirkler;
Vi legger auberginen i en kopp, fyll den med vann, tilsett salt;
Vi lar stå i 20 minutter;
Etter det tar vi ut grønnsakene, vi blir kvitt overflødig vann;
Stek i en tørr teflonbelagt panne;
Stekt aubergine beholder derfor bedre formen i den ferdige retten;
Vi renser søt pepper fra frø, skyll og skjær i strimler;
Vi sovner pepper til grønnsaker og kjøtt, tilsett salt og krydder;
Vi sprer auberginen, bland;
Vi småkoker alt i 5 minutter;
Vi skyller greenene, rist godt fra overflødig fuktighet;
Vi kutter grønnsakene i små biter og legger dem på kjøtt og grønnsaker;
La småkoke i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.

Braisert zucchini med aubergine og tomater

Inngående komponenter:

4 auberginer;
2 zucchini;
4 tomater;
2 søte paprika;
300 gram løk;
hvitløk - et lite hode;
fersk persille - 6 stykker;
3 grener selleri;
en klype svart pepper;
en blanding av provençalske urter;
salt etter din smak;
vegetabilsk olje.

Vi vil bruke omtrent en og en halv time på matlaging, kaloriinnhold - 153 kcal.

Vi vil forberede oss slik:

Auberginer vaskes fra skitt, støv og kuttes i terninger;
Vi vasker zucchinien fra skitt, kutter og renser frøene. Skjær i terninger;
Dryss alle biter av grønnsaker med salt og bløtlegg i 30 minutter;
Søt pepper kuttet i flere deler og renset fra frø;
Skjær paprikaen i strimler;
Fjern skinnet fra pærene, kutt i halve ringer;
Fjern skallet fra hvitløksfeddene og skjær i små biter;
Skyll grønnsakene og kutt i små biter;
Hell olje i en stekepanne og sett på brann;
Vi sprer løkhalvringene og stek i 5 minutter;
Klem aubergine og zucchini fra overflødig fuktighet;
Vi sprer grønnsakene i oljen til løken og steker;
Etter det, hell skiver av søt pepper;
Skyll tomatene, kutt i terninger eller kvern i en blender;
Vi sprer tomatene til grønnsakene, tilsett litt vann, tilsett salt, tilsett krydder;
Reduser varmen og la alt småkoke i 40-50 minutter;
10 minutter før endene, spre hvitløksgrønne;
Vi småkoker alt til kokt og fjern fra varmen.

Oppskrifter på deilige aubergineretter i en slow cooker

Med tomater

Inngående komponenter:

3 auberginer;
4 mellomstore tomater;
3 fedd hvitløk;
en skive ost per 150 gram;
løk - 1 stk;
litt salt;
krydder etter ønske;
vegetabilsk olje.

Alt er tilberedt i minst 1 time, kaloriinnhold - 138 kcal.

Vi vil forberede oss i henhold til følgende regler:

Vi vasker auberginen, kuttet i små terninger;
Vi sprer grønnsakene i en kopp, dekk med salt og hell vann. Vi lar stå i ca 15-20 minutter;
Fjern skallet fra løken og kutt i halve ringer;
Skyll tomatene, kutt i sirkler, skjær deretter sirklene i to deler;
Spray beholderen til multikokeren litt med vegetabilsk olje;
Vi legger i form av et lag på bunnen av løkhalvringen;
På toppen av løken legg ut den tredje delen av auberginen;
Etter det legger du halvparten av tomatene;
Vi renser hvitløksfeddene og passerer gjennom hvitløken;
Vi sprer litt hvitløk på toppen av tomatene, dryss med salt og krydder;
Etter det, gjenta alle lagene igjen og smak også til med salt, krydder og hvitløk;
På slutten avslutter vi med et lite lag revet ost;
Vi setter "Baking" -modus og lar koke i ca 40-45 minutter;
Ferdige grønnsaker kan dekoreres med hakkede urter.

med pepper

Matlagingsingredienser:

et halvt kilo aubergine;
søt pepper - 2-3 stykker;
store tomater - 3 stykker;
løk - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
vegetabilsk olje;
salt;
krydder etter eget valg.

Vi vil lage mat i ca 75 minutter, kaloriinnhold - 125 kcal.

La oss begynne å lage mat:

Skyll auberginen, kuttet i ikke veldig tynne sirkler;
Vi vasker pepper, kutter stilken sammen med frøene;
Skjær paprikaen i tynne ringer;
Vi vasker tomatene. De bør fylles med kokende vann og skrelles;
Skjær fruktkjøttet av tomater i kvarte;
Hell litt vegetabilsk olje i multikokerbeholderen;
Velg "Baking" -modus, legg ut alle grønnsakene;
Vi lar alt stuve i 1 time;
Vi skyller greenene, hakker fint;
Vi renser løken, kuttet i små terninger;
Vi renser hvitløken og skyver gjennom hvitløken;
15 minutter før slutten av tilberedningen, fordel løk, hvitløk og urter;
Legg de tilberedte grønnsakene på tallerkener og server.

Auberginer kan brukes til å lage nesten alle måltider. De kan stues, stekes, bakes. I tillegg passer de godt sammen med andre grønnsaker. Deilige og næringsrike, de oppnås sammen med kjøtt. Derfor, ikke glem denne sunne grønnsaken, fordi så mange deilige retter kan lages av den.

Kan du gjette gåten? Bær i botanikk, grønnsaker i matlaging. Det stemmer - Hans Majestet aubergine! «En lilla pære som er kokt, stuet, stekt, tørket. Og de spiser vinter og sommer, alle sammen – både voksne og barn.

Hva kan legges til de fantastiske barnerimene som uttrykker både den nasjonale tilbedelsen av produktet og dets allsidighet? Bare de deiligste aubergineoppskriftene, som vil være de beste komplimentene til en uvanlig grønnsak. Derfor vil vi videre beskrive hvordan du koker aubergine i ovnen, aubergine i en panne raskt og velsmakende. Enkle oppskrifter for alle.

Oppskrifter vil bekrefte at du kan tilberede små blå velsmakende og raske, eller du kan drømme opp, forberede og lage et ekte kulinarisk mesterverk. At han er venn med nesten alle produkter, og han blir ønsket velkommen av grillen, og grillen, og ovnen, og en vanlig stekepanne. At det kan være helt annerledes, både skånsomt og sviende skarpt.

La oss i praksis sørge for at auberginen ikke bare er «vakker i seg selv, men også dobbelt så nyttig som grøt».

For raskt å organisere en utmerket matbit av blå, må du vite hvilke matvarer de passer best med. Dette er først og fremst hvitløk og alle slags oster. Uten mye stress vil denne trioen fullføre oppdraget sitt, og hjelpe vertinnen til rett tid.

For et enkelt måltid trenger vi

To eller tre auberginer
Et par hvitløksfedd (tilpass mengden etter smak)
Majones 100 gr.
Eventuell ost fra 50 til 100 gram (hva er i huset - hard, bearbeidet)
Mel 150 gr
Vegetabilsk olje 150 gr
dillgrønt
Noen få salatblader
Krydder i form av salt og kvernet pepper.

I dag selges blå i varianter som ikke er spesielt bitre. Så hvis du er trygg på grønnsakene dine, trenger du ikke å gjøre noen spesielle manipulasjoner med dem, bare hakk og salt. Men la oss forestille oss, for sikkerhets skyld, at vi må fjerne bitterhet fra en grønnsak. For å gjøre dette, vask det, kutt det i sirkler (tykkelse 3-5 mm), tilsett salt, sett til side i 20-30 minutter. Skyll deretter av saltet, og tørk halvfabrikatet med et papirhåndkle.

La oss begynne å lage mat

La oss forberede sausen. For å gjøre dette, bland majones med hvitløk gjennom en presse.
Finhakket dill
Tilsett hakkede greener til majones-hvitløkblandingen, salt, pepper, bland. Pass på å smake på den. Krydret skall er klar
Rull de blå i mel, stek på begge sider til de er gyldenbrune
Legg på en tallerken dekket med papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
Vi gni osten på et rivjern med sugerør eller smuler. Vi skal knuse de blå med dem. Så utseendet på retten avhenger av ditt ønske og fantasi.
Legg det avkjølte produktet vakkert ut. Vi dekker en flat tallerken med salatblader, legger en ball med aubergine-sirkler på toppen. Vi smører hver med saus, dryss med ost på toppen. Hvis det er flere blå enn én ball, stable dem i lag
Før servering er det lurt å brygge i min. 30-40. Da blir de små blå mettet med saus og blir mye mer interessante.

Enkelt, raskt og usedvanlig deilig. Jeg vil bare legge til at du kan improvisere med sausen. Aubergine med tomater og hvitløk er et flott selskap. Så i stedet for majones kan du bruke revet tomat krydret med hvitløk.

Oppskrift på aubergine bakt i ovnen med tomat og ost

Aubergine bakt i ovnen er generelt et mirakel. Og krydret med tomater, hvitløk og ost – det dobbelte. En fantastisk rett med en ristet skorpe og en forrykende aroma. Vakkert og deilig, alltid den første som blir spredt fra bordet.

Forbered et sett med produkter

to store blå
Fire til fem tomater
hvitløksfedd
To st. l. rømme (majones)
Femti - sytti gr. hard ost
Pepper og salt
Hundre gr. vegetabilsk olje.

Steg for steg matlaging

Aubergine kuttet i brede strimler 3-5 mm tykke
Salt, stå i en halv time, vask saltet, fjern fuktighet med et papirhåndkle
Stek i en stekepanne med olje på begge sider
Kle en bakeplate eller bakeplate med folie
Legg på foliestrimlene av blått
Nå må du lage en refill. Før hvitløken gjennom en presse, bland med rømme eller majones. Salt, pepper, bland. Ikke glem å smake
Deretter må du smøre hver stripe med dressing
Vask tomatene, fjern fuktighet, kutt i sirkler
Riv ost på et fint rivjern
Legg tomater på aubergine og dryss med ost
Du kan sende den til ovnen forvarmet til 180 grader i 15 - 20 minutter.

Det er umulig å beskrive, du trenger bare å lage mat og prøve! Forresten, du kan kutte auberginen ikke bare i strimler, men også i sirkler. Under visse omstendigheter kan det til og med være mer praktisk. På en piknik, for eksempel.

Koreansk aubergine oppskrift

Det som ikke etterlater noen likegyldige er koreansk aubergine. Fantastisk salat - duftende, vakker, krydret, rik på smak. La oss ikke synge odes til ham, det er bedre å begynne å lage mat med en gang. Bare husk at salaten skal trekkes i en dag.

For en krydret matbit trenger vi

fire aubergine
to eller tre tomater
To paprika
to gulrøtter
Pære
Fire fedd hvitløk
Kvernet paprika - svart og rød
persille
To ts. malt koriander
To st. l. eplecidereddik (du kan erstatte samme mengde sitronsaft)
Fire st. l. vegetabilsk olje
To ts. sesam
teskje honning eller sukker
To st. l. soyasaus
Salt.

Matlaging

Vask auberginen grundig, kuttet i avlange staver som er omtrent to centimeter tykke
Salt, sett til side i 30 minutter
Vi kaster ikke bort denne tiden. Vi renser løken, kutter den i halve ringer
Vi vasker greenene, finhakker
Før hvitløken gjennom en presse
Vi renser gulroten, gni den med sugerør. Vi bruker en koreansk gulrothøvel til dette. Hvis det ikke er noen, kan du bruke en vanlig stor, bare gni i en retning - fra topp til bunn
Skrell paprikaen, kutt i strimler
Tomaten kuttes også i strimler
Nå kan du vaske de blå, tørke
Stek i varm stekepanne med olje i 7-10 minutter. Ikke glem å blande
Overfør til en bolle, avkjøl
Tilsett resten av grønnsakene, honning og alle krydder. Blande
Hell i eddik og soyasaus. Blande
Salat bør stå i kjøleskap over natten.

Alle ingrediensene vil kombineres til en enkelt helhet, utfylle hverandre. Og så kan du prøve å beundre. God appetitt!

Den originale oppskriften på aubergineruller

Aubergine har fått særlig berømmelse i tilberedning av snacks. Her har han kanskje ingen like. Og aubergineruller er den mest populære snacksen. For enhver anledning, som de sier, for alle tider og folkeslag.

I dag skal vi tilberede originale ruller. Du vil gledelig overraske familien og gjestene.

For dette vil vi forberede oss

To eller tre auberginer
Myk fet cottage cheese 200 gr
To hvitløksfedd
Majones 50 -70 gr
En håndfull valnøtter
Vegetabilsk olje 150-200 gr
dillgrønt

Blå må kuttes i brede strimler langs. Hold deg til 3-5 mm tykkelse
Salt, sett til side i en halv time
Deretter må saltet vaskes av og skivene tørkes.
Stek i en stekepanne med olje på begge sider.
Fjern overflødig olje med et papirhåndkle
Cottage cheese må gnis gjennom en sil eller moses med en gaffel
Hakk grønt og nøtter
Kombiner alt sammen - cottage cheese, nøtter, majones og grønt
Tilsett finhakket hvitløk
Rør, salt, smak til
Fordel massen av hver skive, rull til en rull.

Her har vi et så fantastisk kulinarisk produkt, med et kaukasisk preg. Rollen til fyllingen kan perfekt utføres av myk ostemasse. Kanskje tilsetning av hard ost revet på et fint rivjern. En rekke oster vil bare forbedre sluttresultatet.

Oppskrift på ovnsbakt auberginekaviar

Jeg oppfordrer deg rett og slett til å lage en slik krydret kaviar. Mye grønt, bakte grønnsaker - nydelig. Og under kebabene hvor godt det er, kan du ikke formidle! Skallen er gitt til den av koriander, sørg for å bruke den.

Produkter

To eller tre auberginer
To søte paprika (hvis det er røde - flott)
bitter pepperkorn
To tomater
Grønn koriander, dill og persille
Løk en (ikke bakt, kuttet rå)
To - tre st. l. vegetabilsk olje
Salt og kvernet svart pepper.

For å jobbe trenger du en bakeplate, folie, to plastposer

Steg for steg matlaging

Vask grønnsakene og tørk med tørkepapir
Bygg foliebåter for hver type grønnsak. Bare legg de blå på for eksempel et stykke folie og bøy kantene. Dette er nødvendig for at saften ikke skal renne ut.
Legg de resulterende 4 båtene på en bakeplate - med blå, med søt pepper, med bitter pepper, med tomater
Send bakeplaten til en forvarmet ovn (180 grader)
Stek til grønnsakene er myke, dette kan sjekkes med en tannpirker. De skal være lette å stikke hull på
Mens bakeprosessen pågår kan du vaske og finhakke grønnsakene
Skrell løken, kutt i små biter
Fjern kokte grønnsaker
Legg paprika i plastposer - dette vil bidra til å skrelle raskt
La resten av grønnsakene avkjøles.
Skrell blå, finhakk, legg i en bolle
Frigjør også tomatene fra skinnet og finhakk, send til aubergine
Skrell den avkjølte paprikaen fra skinnet, frøene, kutt i små biter, legg til den totale massen
Send grønt og løk her
Tilsett olje, salt, pepper, bland.

Kaviar er klar. Hun er duftende med aromaer og ber om en grillmat. Du kan fortsatt pakke den inn i tynne pitabrød, den blir også god.

Oppskrift på auberginesalat med grillede grønnsaker

Auberginehistorien er ikke komplett uten en brazier. Kullgrillet aubergine er en elegant ting. I kombinasjon med andre grønnsaker oppnås en fantastisk, raffinert salat. Og likevel veldig enkelt. På en piknik er dette et virkelig funn.

Hvis vi snakker om andre komponenter i salaten, kan vi si dette - hvilke er tilgjengelige. Jo mer variert jo bedre. Grønnsaker grilles. Mål antallet deres med inventaret ditt.

Jeg vil gi et omtrentlig sett med produkter, vi vil betrakte det som en klassiker

Aubergine
Tomat
Søt pepper
Pære
Persille
Olivenolje - 3-4 ss.

Å komme til mysteriet med forberedelse

Vask grønnsaker, fjern fuktighet med et papirhåndkle
Skjær blått i strimler 3-5 mm tykke
Skrell paprikaen, del den i fire deler (flere kan være, avhengig av størrelsen)
Skjær tomatene i skiver (ikke nødvendig å kutte veldig tynt)
Løken skjæres også i skiver
Legg grønnsakene på rist, stek på kull til de er myke.
Overfør til en stor tallerken, drypp med olivenolje, tilsett salt, bland veldig forsiktig
Pynt med grønt på toppen.

Svært velsmakende! Sørg for å prøve å bli med på haute cuisine i hagen din.

I tillegg til utmerket smak, er auberginer kjent for sine eksepsjonelle helsefordeler. Så la oss skynde oss å bli bedre på en hyggelig måte.

Aubergineretter er veldig populære i mange land i verden. Du vil lære hvordan du lager små blå slik at det er velsmakende og sunt for kroppen fra denne samlingen av oppskrifter med en detaljert beskrivelse av tilberedningen og bilder.

blå ruller

Oppskrifter på aubergineretter er forskjellige: fra den enkleste matbiten til et kulinarisk mesterverk. Rundstykker tilberedt på denne måten er en solid matbit, hvorav en porsjon inneholder bare 189 kcal og tilberedes på bare en halv time. Til denne forretten for 4 personer trenger du:

550 g aubergine;
30 g sennep;
1/2 kopp Provence;
1 lite hvitløkhode;
300 g tomater;
raffinert Olena for steking;
salt, urter.

Trinnvis beskrivelse av matlaging:

Vi kutter de blå på langs i tynne skiver, legg til og hold i 15 minutter. Tøm den resulterende juicen.
Stek dem i godt oppvarmet fett til de er gylne og avkjøl.
Vasket og tørket tomat kuttet i skiver.
Bland majones med revet hvitløk, hakkede urter og sennep.
Vi tar en avkjølt skive, smører den med majones, legger en tomatskive og pakker den med en rulle. Om ønskelig kan du diversifisere denne retten og legge hard ost til fyllet.
Denne enkle blå retten serveres på en vanlig stor tallerken, pyntet med en persillekvist.

Båter fylt med grønnsaker

Dette er et ganske enkelt måltid med en energiverdi på 150 kcal per 100 g. Basert på 4 porsjoner må du ta:

blå - 700 g;
løk - 350 g;
gulrøtter - 300 g;
kokte egg - 4 stk.;
dill, persille, koriander - 1 god haug;
hvitløk - et stort hode;
Oleina luktfri for steking;
salt pepper.

For rømme tomatsaus:

rømme - 400 ml;
mel - 60 g;
kjøttkraft eller vann - 200 ml;
tomatpuré -100 g.

Matlagingsinstruksjoner:

Vi deler de blå i to på langs, fjern frøene og tilsett dem. Når de starter opp saften, skyll og bli kvitt dråper med fuktighet.
La oss forberede fyllet. Vi hakker løken og tre gulrøtter på et rivjern. Ha i en kjele med godt oppvarmet olje og reduser temperaturen. Hell finhakket hvitløk og la det småkoke i ca 7 minutter Rør de hakkede eggene og urtene inn i den resulterende massen. Denne georgiske aubergineretten er ganske krydret, men du kan gjøre den mykere hvis du reduserer mengden krydret ingrediens.
Fyll hver skive med kjøttdeig og legg på en smurt bakeplate. Hell i litt vann og stek i ovnen på 180 grader i ca en halvtime.
Mens de steker skal vi lage den kremete tomatsausen. Før melet, avkjøl og spe med noen spiseskjeer kald buljong. Kok opp den resterende buljongen og hell i melblandingen. Kok opp og tilsett rømme og potetmos. Bland godt og avkjøl.
Klare fylte blå vil være veldig velsmakende med saus og hakkede grønnsaker.

Moussaka på gresk

Klassisk gresk moussaka er laget av lam med en kremet saus og grønnsaker. 1 porsjon inneholder 450 kcal. For 8 personer trenger du:

1 kg blått;
450 g tomater;
650 g lammefilet;
1 stor løk;
2 fedd hvitløk;
1 glass halvtørr hvitvin;
50 g pålegg;
500 ml krem;
60 g mel;
70 g ost;
fett til steking;
spisskummen, malt paprika, chilipepper, salt.

Vi skjærer blå i lange skiver 10 mm tykke. Vi tilsetter salt og venter til væsken med bitterhet kommer av dem. Hell tomatene med kokende vann og fjern skinnet fra dem, ta ut frøene med en skje og smuldre i terninger.
Finhakk kjøttet. Hakk løk og hvitløk. Hell litt fett i en dyp stekepanne og stek dem litt i den.
Tilsett kjøtt der og stek det i ti minutter. Hell i vinen og la det småkoke til væsken har fordampet, ikke glem å røre. Tilsett tomater, dryss med krydder og hold i en halvtime på lav varme. Vi setter den ferdige massen til avkjøling.
Forbered sausen på dette tidspunktet. Smelt pålegget i en kjele, tilsett mel og stek lett. Tilsett så fløte og kok på middels varme til den tykner.
Vi steker de blå i oppvarmet fett, legger dem på bakepapir for å bli kvitt overflødig fett.
Vi tar en dyp ildfast form. Vi dekker bunnen og sidene med stekte blå. Deretter fyller du den, vekslende lag med kjøtt og saus. Dryss toppen med ost og dekk med de resterende skivene.
Stek i ca en halvtime på 180 grader. Legg den ferdige moussakaen på en bred tallerken, du kan dekorere med basilikum. Ved servering deler du den i biter.

Lagdelt grønnsakspai

Du kan lage veldig appetittvekkende diettretter fra auberginer. Prøv denne sunne og uvanlige kaken. Energiverdien av 1 porsjon er kun 190 kcal. Ingredienser til 6 personer:

5 blå;
400 g tomater;
350 g mozzarella;
1 løk;
1 fedd hvitløk;
100 g hard ost;
50 ml olivenolje;
basilikumblader;
salt.

Matlagingsopplegg:

Vi lager sirkler av auberginer, ikke mer enn 5 mm tykke, dryss med salt og sett til side.
Vask og rengjør grønnsaker. Skjær løken i ringer og stek. Vi fjerner skinnet fra tomatene, hakk hvitløken veldig fint. Vi blander dem i en panne og koker i ca 20 minutter. Dette vil være en tomatvanning, takket være hvilken kaken blir saftig.
Vi vasker de blå sirklene, blotter med et serviett og steker i veldig varm olivenolje.
Vi belegger den ildfaste formen med fett. Legg ut grønnsakssirkler, vanning og biter av mozzarella lagvis. Topp med revet ost og basilikum. Stek på 180 grader i ca et kvarter.

Smørbrød med ost

Dette er en ganske kjapp og original rett med et kaloriinnhold på 350 kcal per porsjon. Ingredienser til 4 personer:

2 blå;
1 stor tomat;
150 g godt smeltende ost;
2 egg;
finmalte kjeks;
luktfri olje for steking;
kvister av persille eller basilikumblader;
pepper, salt.

Matlagingsopplegg:

Skjær auberginen i sirkler, tilsett salt og la dem stå en stund. Tøm den resulterende væsken, vask og tørk.
Skjær tomat og ost i tynne skiver. De vil være fyllingen.
Pisk eggene med salt og pepper.
Vi danner smørbrød fra sirklene, legger fyllet mellom dem, panerer dem i egget og brødsmulene.
Stek dem til de er gyldne på begge sider. Det er bedre å spise dem varme, slik at laget strekker seg behagelig.

Appetittvekkende lapskaus

Til tross for all variasjonen av godsaker fra blått, er en favoritt om sommeren lapskaus med zucchini og aubergine. Det er bare 300 kalorier i 1 porsjon. Nødvendige ingredienser:

3 auberginer;
4 tomater;
1 zucchini;
3 belger med flerfarget paprika;
2 grener selleri;
2 store løkhoder;
2 fedd hvitløk;
100 ml luktfri olje;
125 ml tørr hvitvin;
250 ml buljong eller vann;
laurbærblad, malt paprika, salt;
en haug med persille og basilikum.

Matlaging:

Vi kutter zucchini, pepper og selleri i tynne strimler, og de resterende grønnsakene i store terninger.
Ta en stekepanne med høye sider, hell olje i den og varm den opp. Hakk løk og hvitløk og stek i det. Vi legger også til de resterende produktene, krydder, aromatiske urter og vin der. Kok alt sammen i 5 minutter.
Hell i buljongen og hold på lav varme til den er kokt.

Vi fortalte deg bare noen få måter å tilberede denne enkle grønnsaken på. Men selv disse oppskriftene er nok til å skjemme bort dine kjære og venner med deilig og sunn mat.

Video: Fylt aubergine

Lagt ut 5. juli 2017

På slutten av sommeren, begynnelsen av høsten, modnes et stort antall grønnsaker i sengene, hvorfra du definitivt trenger å lage noe velsmakende. En slik grønnsak er aubergine. Det er veldig populært ikke bare i Russland, men også langt utenfor grensene.

Aubergineretter utmerker seg ved deres metthet, siden denne grønnsaken har mange nyttige og tilfredsstillende stoffer. Som må spises.

Det er veldig enkelt å tilberede en auberginerett. Det er nok å kutte det og stuve med grønnsaker. Det er ikke noe veldig vanskelig, men du kan lage en deilig rett som vil bli spist umiddelbart, eller du kan lage noe uforståelig og smake ekkelt. Så, kjære kokker, bruk oppskriftene våre og lag deilige snacks.

Auberginer er både stekt og marinert og grillet. Selvfølgelig er det et stort antall oppskrifter, og det er ikke lett å finne den mest delikate og enkle blant dem. Når du skal velge oppskrift er det viktig å bestemme seg for hva du vil ha som utgang? Blir det en førsterett eller en enkel forrett. Nedenfor er et utvalg av enkle oppskrifter som du kan bruke til å tilberede deilige snacks uten store anstrengelser.

Her er den første oppskriften på hvordan du koker aubergine raskt og enkelt.

Ingredienser:

2 store auberginer.
5-6 fedd hvitløk.
1-2 tomater.
1 haug dill.
Vegetabilsk olje.
Rømme eller majones.

Kokeprosess:

1. Skjær av halen fra auberginen og skjær den på langs i tallerkener som ikke er mer enn 1-1,5 cm tykke.

2. Skjær tomatene i strimler.

3. Før hvitløken gjennom en presse.

4. Finhakk grønnsakene.

5. Bland rømme eller majones med hvitløk og hakkede urter. La litt grønt stå til pynt i retten.

6. Stek aubergineplater i vegetabilsk olje til middels myk. Hva ville en av dem kunne rulle en rull.

7. Legg den stekte platen på et skjærebrett og smør med majones.

8. Ta et stykke tomat og pakk det inn i en aubergine.

9. Legg de ferdige rundstykkene på et fat og dryss med urter.

Det viste seg å være en god matbit.

Auberginestuing med poteter

En fin løsning hvis det ikke er noe å søke på først. en rett med aubergine og poteter vil ikke etterlate deg sulten.

Ingredienser.

Poteter 1 kg.
Aubergine 0,5 kg.
Tomater 3-5 stk.
1 gulrot.
Grønne etter eget valg.
Hvitløk 2-3 fedd.
Vegetabilsk olje.
Salt pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask grønnsaker, rens og vask igjen.

2. Skjær potetene i de vanlige terningene.

3. Skjær løken i halve ringer.

4. Auberginer er også halvringer 1-2 cm tykke.

5. Riv gulrøtter på det mest vanlige rivjernet. Eller finhakket.

6. Hell olje i pannen, varm den opp og stek løken.

7. Tilsett gulrøtter i løken, fres alt sammen.

9. Da vil auberginer gå. Litt mer salt, bland alt. Stek i 10-15 minutter.

10. Etter 15 minutter legger du tomatene i terninger.Stek i 2-3 minutter.

11. Tilsett grønt og hvitløk. Bland alt godt, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter til det er kokt.

12. Så snart potetene er klare. Retten kan tas ut av komfyren. Pynt med urter og server.

Aubergine og paprikasalat

Ingredienser:

Aubergine 5 stk.
Bulgarsk pepper 4 stk.
Hvitløk 1-2 fedd.
Løk 1 hode.
Grønt, salt, pepper etter smak.
Vegetabilsk olje til dressing.

Kokeprosess:

1. Stek aubergine med pepper i ovnen til de er myke.

2. Vi tar ut, avkjøl, fjern en tynn hud fra grønnsaker. Skjær grønnsaker i firkanter.

3. Skrell løken og skjær den i ringer. Hell ringene med kokende vann i 5 minutter. Dette vil fjerne all bitterheten fra løken.

4. Legg alle grønnsakene i en bolle, tilsett hvitløk, urter, vegetabilsk olje og løk. Rør, salt, pepper etter smak, bland og server. Varm auberginesalat er klar for appetitt.

Aubergine fylt med ris og sopp

Retten viser seg ikke bare velsmakende, men også vakker. Siden selve auberginehandicapet er ganske enkelt skapt for å lage båter av dem og fylle dem med noe veldig velsmakende.

Ingredienser:

3-5 auberginer.
300 gram sopp etter eget valg.
Et glass ris.
1 løkhode.
1 haug med grønt.
Salt pepper etter smak.
Vegetabilsk olje.
Hard ost 100-150 gram.

Kokeprosess.

1. Vi renser løkmodusen i firkanter og steker i vegetabilsk olje.

2. Sopp er min modus i terninger og stek sammen med løk til den er mør.

3. Vask ris godt 5-7 ganger. Ha i en kjele, hell vann ca 2-3 cm over risen og sett på komfyren. Etter koking koker du risen i nøyaktig 13 minutter.

4. Skjær auberginen i to halvdeler og skjær forsiktig ut midten. Dette er godt å gjøre med en kniv og en teskje. Vi lager kutt og plukker ut kjernen med en skje.

5. Brett alle halvdelene på en bakeplate og send til ovnen. Vi baker auberginer i ca 10-15 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

6. Auberginemasse kan stekes sammen med sopp og løk slik at produktet ikke overføres og kastes.

7. Vi tar båtene ut av ovnen og lar dem avkjøles litt.

8. Ris kokes. Sopp stekt med løk blandes med ris og finhakkede urter. Vi fordeler den resulterende fyllingen blant aubergine.

9. Dryss båtene med revet ost. Sett auberginen tilbake i ovnen og stek i 5-10 minutter.

10. Vi tar det ut, dryss med urter og du kan servere det på bordet. God appetitt.

Også for fyllingen kan du bruke ikke bare sopp og ris, du kan bruke kjøttdeig, kjøttdeig, lever.

Rustikk syrlig aubergine

Å, ja, jeg husker denne retten siden barndommen, bestemoren min tilberedte stadig en slik forrett, bare jeg likte dem ikke før. Sure, våte, og så virket de for meg ikke veldig velsmakende. Foreløpig har jeg knapt funnet oppskriften. Jeg var på besøk i landsbyen og der, under grillen, spredte disse aubergine seg på et øyeblikk.

Ingredienser:

2 kg aubergine.
1 god gulrot.
2 hvitløkshoder (gjerne unge).
En haug med dill og en haug med persille.
Salt 2 ss.
Svart pepper etter smak.
Pepperkorn svarte 5-7 erter.
2 liter vann.
3-4 laurbærblad.

Kokeprosess:

1. Min aubergine. Vi kutter av halene, legger dem i en gryte med vann, setter gryten på komfyren. Kok de blå i 5-7 minutter. Salt vannet i kjelen litt. Tøm deretter vannet forsiktig fra pannen og la auberginen få tid til å avkjøles.

2. Mens auberginene avkjøles, riv gulrøttene og før hvitløken gjennom en presse.

3. Skjær de avkjølte auberginene i to, men ikke helt. Ikke kutt ca 2-3 cm.

4. Åpne auberginen forsiktig, gni den med hvitløk fra innsiden og fyll den med gulrøtter.

5. Legg de fylte auberginene i en beholder med flat bunn.

6. Forbered saltlaken. Hell vann i en kjele. Kok opp vann og tilsett krydder. Pepper, persille, salt. Kok saltlaken i 15 minutter.

7. Hell deretter de fylte auberginene med varm saltlake. På toppen av dem må du sette enten en tallerken eller et lokk med mindre diameter, og sette en 2-liters krukke med vann på lokket.

8. Hold under trykk ved romtemperatur i 3 dager. Deretter omorganisere pannen med aubergine i kjøleskapet og stå i ytterligere 2 dager.

9. Etter 5 dager vil den bløtlagte auberginen være klar til å spises.

Ikke bli skremt hvis saltlaken i løpet av denne tiden blir mørkere som den skal.

Ingredienser:

4 mellomstore auberginer.
5 unge fedd hvitløk
2-3 ss soyasaus.
En halv teskje sukker.
Dill persille koriander etter smak.
Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Finhakk hvitløken.

2. Skjær auberginen i strimler.

3. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp, stek hvitløken i bokstavelig talt 1 minutt og tilsett auberginen.

4. Stek auberginen til den er mør.

5. Tilsett sukker og soyasaus. Stek alt sammen under omrøring i 3-5 minutter.

6. Ha over på en tallerken, dryss over finhakkede urter.

Rask aubergine forrett er klar. God appetitt.

Aubergine med ost og hvitløk i en panne

Ingredienser:

2-3 auberginer.
5-6 fedd hvitløk.
En liten haug med dill.
100-120 gram hard ost.
Majones.
Vegetabilsk olje.
Salt.

Kokeprosess.

1. Skjær auberginen i 1 cm tykke skiver.

2. Ha i en bolle, dryss lett over salt og bland. La auberginen stå i salt i 5-7 minutter.

3. Finhakk grønt og hvitløk. Osteriv på et fint rivjern.

4. Stek auberginesirkler på begge sider i vegetabilsk olje.

5. Bland osten med hvitløk, majones og litt grønt.

6. Legg en teskje ost-hvitløkblanding på hver sirkel av stekt aubergine.

7. Legg sirklene på en tallerken, dryss med urter. Forretten er klar til servering.

God appetitt.

Det kan være nyttig å lese: