Pp aubergine oppskrifter er deilige og enkle. Enkle aubergineoppskrifter. Varm grønnsakssalat med aubergine

Kan du gjette gåten? Bær i botanikk, grønnsaker i matlaging. Det stemmer - Hans Majestet aubergine! «En lilla pære som er kokt, stuet, stekt, tørket. Og de spiser vinter og sommer, alle sammen – både voksne og barn.

Hva kan legges til de fantastiske barnerimene som uttrykker både den nasjonale tilbedelsen av produktet og dets allsidighet? Bare de deiligste aubergineoppskriftene, som vil være de beste komplimentene til en uvanlig grønnsak. Derfor vil vi videre beskrive hvordan du koker aubergine i ovnen, aubergine i en panne raskt og velsmakende. Enkle oppskrifter for alle.

Oppskrifter vil bekrefte at du kan tilberede små blå velsmakende og raske, eller du kan drømme opp, forberede og lage et ekte kulinarisk mesterverk. At han er venn med nesten alle produkter, og han blir ønsket velkommen av grillen, og grillen, og ovnen, og en vanlig stekepanne. At det kan være helt annerledes, både skånsomt og sviende skarpt.

La oss i praksis sørge for at auberginen ikke bare er «vakker i seg selv, men også dobbelt så nyttig som grøt».

For raskt å organisere en utmerket matbit av blå, må du vite hvilke matvarer de passer best med. Dette er først og fremst hvitløk og alle slags oster. Uten mye stress vil denne trioen fullføre oppdraget sitt, og hjelpe vertinnen til rett tid.

For et enkelt måltid trenger vi

To eller tre auberginer
Et par hvitløksfedd (tilpass mengden etter smak)
Majones 100 gr.
Eventuell ost fra 50 til 100 gram (hva er i huset - hard, bearbeidet)
Mel 150 gr
Vegetabilsk olje 150 gr
dillgrønt
Noen få salatblader
Krydder i form av salt og kvernet pepper.

I dag selges blå i varianter som ikke er spesielt bitre. Så hvis du er trygg på grønnsakene dine, trenger du ikke å gjøre noen spesielle manipulasjoner med dem, bare hakk og salt. Men la oss forestille oss, for sikkerhets skyld, at vi må fjerne bitterhet fra en grønnsak. For å gjøre dette, vask det, kutt det i sirkler (tykkelse 3-5 mm), tilsett salt, sett til side i 20-30 minutter. Skyll deretter av saltet, og tørk halvfabrikatet med et papirhåndkle.

La oss begynne å lage mat

La oss forberede sausen. For å gjøre dette, bland majones med hvitløk gjennom en presse.
Finhakket dill
Tilsett hakkede greener til majones-hvitløkblandingen, salt, pepper, bland. Pass på å smake på det. Krydret skall er klar
Rull de blå i mel, stek på begge sider til de er gyldenbrune
Legg på en tallerken dekket med papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
Vi gni osten på et rivjern med sugerør eller smuler. Vi skal knuse de blå med dem. Så utseendet på retten avhenger av ditt ønske og fantasi.
Legg det avkjølte produktet vakkert ut. Vi dekker en flat tallerken med salatblader, legger en ball med aubergine-sirkler på toppen. Vi smører hver med saus, dryss med ost på toppen. Hvis det er flere blå enn én ball, stable dem i lag
Før servering er det lurt å brygge i min. 30-40. Da blir de små blå mettet med saus og blir mye mer interessante.

Enkelt, raskt og usedvanlig deilig. Jeg vil bare legge til at du kan improvisere med sausen. Aubergine med tomater og hvitløk er et flott selskap. Så i stedet for majones kan du bruke revet tomat krydret med hvitløk.

Oppskrift på aubergine bakt i ovnen med tomat og ost

Aubergine bakt i ovnen er generelt et mirakel. Og krydret med tomater, hvitløk og ost – det dobbelte. En fantastisk rett med en ristet skorpe og en forrykende aroma. Vakkert og deilig, alltid den første som blir spredt fra bordet.

Forbered et sett med produkter

to store blå
Fire til fem tomater
hvitløksfedd
To st. l. rømme (majones)
Femti - sytti gr. hard ost
Pepper og salt
Hundre gr. vegetabilsk olje.

Steg for steg matlaging

Aubergine kuttet i brede strimler 3-5 mm tykke
Salt, stå i en halv time, vask saltet, fjern fuktighet med et papirhåndkle
Stek i en stekepanne med olje på begge sider
Kle en bakeplate eller bakeplate med folie
Legg på foliestrimlene av blått
Nå må du lage en refill. Før hvitløken gjennom en presse, bland med rømme eller majones. Salt, pepper, bland. Ikke glem å smake
Deretter må du smøre hver stripe med dressing
Vask tomatene, fjern fuktighet, kutt i sirkler
Riv ost på et fint rivjern
Legg tomater på aubergine og dryss med ost
Du kan sende den til ovnen forvarmet til 180 grader i 15 - 20 minutter.

Det er umulig å beskrive, du trenger bare å lage mat og prøve! Forresten, du kan kutte auberginen ikke bare i strimler, men også i sirkler. Under visse omstendigheter kan det til og med være mer praktisk. På en piknik, for eksempel.

Koreansk aubergine oppskrift

Det som ikke etterlater noen likegyldige er koreansk aubergine. Fantastisk salat - duftende, vakker, krydret, rik på smak. La oss ikke synge odes til ham, det er bedre å begynne å lage mat med en gang. Bare husk at salaten skal trekkes i en dag.

For en krydret matbit trenger vi

fire aubergine
to eller tre tomater
To paprika
to gulrøtter
Pære
Fire fedd hvitløk
Kvernet paprika - svart og rød
persille
To ts. malt koriander
To st. l. eplecidereddik (du kan erstatte samme mengde sitronsaft)
Fire st. l. vegetabilsk olje
To ts. sesam
teskje honning eller sukker
To st. l. soyasaus
Salt.

Matlaging

Vask auberginen grundig, kuttet i avlange staver som er omtrent to centimeter tykke
Salt, sett til side i 30 minutter
Vi kaster ikke bort denne tiden. Vi renser løken, kutter den i halve ringer
Vi vasker greenene, finhakker
Før hvitløken gjennom en presse
Vi renser gulroten, gni den med sugerør. Vi bruker en koreansk gulrothøvel til dette. Hvis det ikke er noen, kan du bruke en vanlig stor, bare gni i en retning - fra topp til bunn
Skrell paprikaen, kutt i strimler
Tomaten kuttes også i strimler
Nå kan du vaske de blå, tørke
Stek i varm stekepanne med olje i 7-10 minutter. Ikke glem å blande
Overfør til en bolle, avkjøl
Tilsett resten av grønnsakene, honning og alle krydder. Blande
Hell i eddik og soyasaus. Blande
Salat bør stå i kjøleskap over natten.

Alle ingrediensene vil kombineres til en enkelt helhet, utfylle hverandre. Og så kan du prøve å beundre. God appetitt!

Den originale oppskriften på aubergineruller

Aubergine har fått særlig berømmelse i tilberedning av snacks. Her har han kanskje ingen like. Og aubergineruller er den mest populære snacksen. For enhver anledning, som de sier, for alle tider og folkeslag.

I dag skal vi tilberede originale ruller. Du vil gledelig overraske familien og gjestene.

For dette vil vi forberede oss

To eller tre auberginer
Myk fet cottage cheese 200 gr
To hvitløksfedd
Majones 50 -70 gr
En håndfull valnøtter
Vegetabilsk olje 150-200 gr
dillgrønt

Blå må kuttes i brede strimler langs. Hold deg til 3-5 mm tykkelse
Salt, sett til side i en halv time
Deretter må saltet vaskes av og skivene tørkes.
Stek i en stekepanne med olje på begge sider.
Fjern overflødig olje med et papirhåndkle
Cottage cheese må gnis gjennom en sil eller moses med en gaffel
Hakk grønt og nøtter
Kombiner alt sammen - cottage cheese, nøtter, majones og grønt
Tilsett finhakket hvitløk
Rør, salt, smak til
Fordel massen av hver skive, rull til en rull.

Her har vi et så fantastisk kulinarisk produkt, med et kaukasisk preg. Rollen til fyllingen kan perfekt utføres av myk ostemasse. Kanskje tilsetning av hard ost revet på et fint rivjern. En rekke oster vil bare forbedre sluttresultatet.

Oppskrift på ovnsbakt auberginekaviar

Jeg oppfordrer deg rett og slett til å lage en slik krydret kaviar. Mye grønt, bakte grønnsaker - nydelig. Og under kebabene hvor godt det er, kan du ikke formidle! Skallen er gitt til den av koriander, sørg for å bruke den.

Produkter

To eller tre auberginer
To søte paprika (hvis det er røde - flott)
bitter pepperkorn
To tomater
Grønn koriander, dill og persille
Løk en (ikke bakt, kuttet rå)
To - tre st. l. vegetabilsk olje
Salt og kvernet sort pepper.

For å jobbe trenger du en bakeplate, folie, to plastposer

Steg for steg matlaging

Vask grønnsakene og tørk med tørkepapir
Bygg foliebåter for hver type grønnsak. Bare legg de blå på for eksempel et stykke folie og bøy kantene. Dette er nødvendig for at saften ikke skal renne ut.
Legg de resulterende 4 båtene på en bakeplate - med blå, med søt pepper, med bitter pepper, med tomater
Send bakeplaten til en forvarmet ovn (180 grader)
Stek til grønnsakene er myke, dette kan sjekkes med en tannpirker. De skal være lette å stikke hull på
Mens bakeprosessen pågår kan du vaske og finhakke grønnsakene
Skrell løken, kutt i små biter
Fjern kokte grønnsaker
Legg paprika i plastposer - dette vil bidra til å skrelle raskt
La resten av grønnsakene avkjøles.
Skrell blå, finhakk, legg i en bolle
Frigjør også tomatene fra skinnet og finhakk, send til aubergine
Skrell den avkjølte paprikaen fra skinnet, frøene, kutt i små biter, legg til den totale massen
Send grønt og løk her
Tilsett olje, salt, pepper, bland.

Kaviar er klar. Hun er duftende med aromaer og ber om en grillmat. Du kan fortsatt pakke den inn i tynne pitabrød, den blir også god.

Oppskrift på auberginesalat med grillede grønnsaker

Auberginehistorien er ikke komplett uten en brazier. Kullgrillet aubergine er en elegant ting. I kombinasjon med andre grønnsaker oppnås en fantastisk, raffinert salat. Og likevel veldig enkelt. På en piknik er dette et virkelig funn.

Hvis vi snakker om andre komponenter i salaten, kan vi si dette - hvilke er tilgjengelige. Jo mer variert jo bedre. Grønnsaker grilles. Mål antallet deres med inventaret ditt.

Jeg vil gi et omtrentlig sett med produkter, vi vil betrakte det som en klassiker

Aubergine
Tomat
Søt pepper
Pære
Persille
Olivenolje - 3-4 ss.

Å komme til mysteriet med forberedelse

Vask grønnsaker, fjern fuktighet med et papirhåndkle
Skjær blått i strimler 3-5 mm tykke
Skrell paprikaen, del den i fire deler (flere kan være, avhengig av størrelsen)
Skjær tomatene i skiver (ikke nødvendig å kutte veldig tynt)
Løken skjæres også i skiver
Legg grønnsakene på rist, stek på kull til de er myke.
Overfør til en stor tallerken, drypp med olivenolje, tilsett salt, bland veldig forsiktig
Pynt med grønt på toppen.

Nydelig! Sørg for å prøve å bli med på haute cuisine i hagen din.

I tillegg til utmerket smak, er auberginer kjent for sine eksepsjonelle helsefordeler. Så la oss skynde oss å bli bedre på en hyggelig måte.

Denne grønnsaken inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, som er i det mest optimale forholdet. På grunn av regelmessig bruk av retter fra denne grønnsaken, øker nivået av hemoglobin i den biologiske væsken merkbart.

Det bør også huskes at disse grønnsakene inneholder høye mengder fiber og få kalorier. Derfor er aubergineretter et utmerket alternativ for diettmat.

Det eneste i denne saken er veldig viktig å prøve å bruke en liten mengde vegetabilsk olje. Derfor, for de som ønsker å komme i god form, egner disse grønnsakene seg best i bakt og stuet form.

Derfor er det ikke verdt det om høsten, når prisen på denne grønnsaken har nådd sitt minimum, å nekte deg selv gleden av å spise sunne og smakfulle snacksretter, som vil ta litt tid å tilberede.

Hvordan velge riktig aubergine for matlaging

Det er helt klart at for å tilberede en deilig auberginerett, bør oppmerksomheten rettes mot riktig valg av hovedingrediensen. De beste smaksegenskapene kjennetegnes av små grønnsaker, hvis lengde ikke overstiger femten centimeter.

Det er tider når auberginer kan vokse opp til nesten sytti centimeter, men de er helt uegnet for matlaging. Derfor bør de yngste prøvene med mindre størrelser foretrekkes.

Når du velger aubergine til matlaging, bør du være oppmerksom på at grønnsakene ikke har noen ytre skade. Frukten skal være fast og ha en nøytral lukt.

Hvis du lukter noen bismak, er dette et tegn på at grønnsakene ikke har blitt lagret riktig og er ødelagt. Derfor er det strengt forbudt å kjøpe slike frukter, da de kan skade helsen din.

Hvordan lagre aubergine på riktig måte

For å lage kulinariske mesterverk er det veldig viktig å bruke kun ingredienser av høy kvalitet som bare kan være til nytte for menneskekroppen. Derfor må grønnsaker oppbevares riktig.

Grønnsaker kan oppbevares i romtemperatur i bare to dager. Derfor, hvis du ikke planlegger å tilberede dem i løpet av denne perioden, er det bedre å lagre grønnsaker i kjøleskapet. Hvis temperaturen er to grader, og gjennomsnittlig luftfuktighet ikke overstiger åtti prosent, kan grønnsaker lagres i opptil en måned.

Funksjoner ved å tilberede aubergine

Hvorfor er auberginer bitre?

Selv unge auberginer inneholder en stor mengde solanin. Det er han som er hovedårsaken til tilstedeværelsen av en bitter smak. For å unngå en ubehagelig ettersmak, kan du la allerede kuttede aubergine stå i en halv time i saltvann.

Takket være denne enkle prosedyren vil dette stoffet nesten helt komme ut av grønnsakene, så det blir ingen bitterhet i den kokte retten.

Bør jeg skrelle aubergine?

Hvis du planlegger å mose auberginen din, som er god til sauser og syltetøy, så er svaret klart - du må skrelle den. For å tilberede auberginekaviar eller stuvede grønnsaker, kan du skrelle auberginen. Hvis planene dine inkluderer baking i ovn eller grilling, er det ikke tilrådelig å skrelle av skinnet, da grønnsakene vil miste sin elastisitet.

Bakt aubergineskinn har en fantastisk smak, spesielt siden hvis det er tilstede, vil grønnsakene beholde sin integritet og ikke falle fra hverandre. Ganske ofte i oppskrifter er det behov for forbaking. Dette er for eksempel nødvendig for tilberedning av auberginekaviar. I dette tilfellet piskes de deretter med en blender.

Hvordan bruke oljen

Aubergine absorberer vegetabilsk olje veldig sterkt. Uansett hvor mye du bruker det, slutter det veldig raskt og blir utilstrekkelig igjen. En stor mengde olje er en kilde til kolesterol, som er helseskadelig, så det er ikke tilrådelig å misbruke det. Derfor oppnås sunne og smakfulle retter i ovnen og på grillen.

Hvis du er en fan av stekt aubergine, er det bedre å bruke en panne som har et non-stick belegg, som gjør det mulig å bruke en liten mengde olje.

For å tilberede kaviar blir dataene vanligvis forhåndsbakt nettopp på grunn av muligheten for å spare olje. Mange elsker stekte blå, som kuttes i sirkler. For å bruke mindre vegetabilsk olje, er det bedre å rulle dem godt i mel, som vil spille rollen som en slags barriere mellom auberginer og olje, på grunn av hvilken det vil bli absorbert i mye mindre mengde. En slik rett vil ikke bare glede deg med utmerket smak, men vil også være til nytte for kroppen din.

Hva er auberginer vennlige med

Den beste partneren er hvitløk. Takket være tilsetningen av hvitløk blir grønnsaken mer interessant, med en minneverdig krydret smak. Passer godt med auberginekoriander. Hvis du er en fan av valnøtter, er det bedre å bruke dem sammen med hvitløk.

1. Georgisk aubergine

Denne forretten ser ut som rundstykker, som er en kjent rett til et høstmåltid. Auberginer tilberedt i henhold til en tradisjonell georgisk oppskrift utmerker seg ikke bare av deres fantastiske smak, som sikkert ikke vil etterlate noen likegyldige, men også gunstige for kroppen.

I dette tilfellet, i stedet for skadelig majones, er det best å tilberede en krydret saus kalt satsivi, som bare bruker naturlige ingredienser. Det er også viktig, etter at grønnsakene er stekt i store mengder olje, å tørke dem godt med tørkepapir.

For å forberede dette kulinariske mesterverket trenger du følgende produkter:

aubergine - et halvt kilo;
valnøtter - to hundre gram;
hvitløk - et par fedd;
løk - hundre gram;
friske urter: persille, koriander, safran, 50 gram hver;
krydder etter smak;
vineddik - en teskje;
vegetabilsk olje - fem spiseskjeer;
salt og smak;
granateplefrø som pynt.

Stadier av tilberedning av georgisk aubergine:

Før du begynner å lage et kulinarisk mesterverk, må du skylle auberginen grundig, kuttet i strimler, salt. Så de bør stå i et par timer. Takket være dette trikset vil ikke grønnsaker ha en bitter smak.

Høydepunktet i denne retten er satsivi pasta. For tilberedning er det nødvendig med valnøtter, løk og hvitløk, friske urter og krydder. Nøtter må males sammen med hvitløk og krydder til en homogen blanding er oppnådd. For å gjøre dette kan du bruke en blender eller kjøttkvern.

Grønnsaker bør finhakkes og tilsett vineddik (granateplejuice er også egnet i stedet). Alle ingrediensene tilberedt for sausen må blandes til den er jevn.

For å servere må du lage en rett som vil ha et presentabelt utseende. Derfor er det nødvendig å legge den kokte georgiske sausen på de kuttede strimlene av stekt aubergine. Etter det må du rulle det hele til ruller.

Modne granateplefrø vil se vakre ut som dekorasjon. Det er best å la retten stå i kjøleskapet i et par timer, fordi takket være dette vil auberginene kunne suge helt inn i den tilberedte sausen og få en utmerket smak og aroma. Denne retten vil garantert bli verdsatt av familien din.

2. Auberginer til vinteren

De fleste husmødre om høsten bruker aubergine til å tilberede syltetøy. De lager alle slags snacks krydret med hvitløkssaus, salater og mange andre godsaker.

Popularitet i tilberedning av konservering for denne grønnsaken kom ikke forgjeves, da emnene er perfekt lagret og har en god smak. Takket være dette kan du alltid ha en deilig matbit klar i tilfelle gjester uventet kommer.

For å lage deilige forberedelser til vinteren, trenger du følgende ingredienser:

aubergine - seks kilo;
Bulgarsk pepper - ett kilo;
hvitløk - syv hoder;
bordeddik - et halvt glass;
vegetabilsk olje - et halvt glass
steinsalt - to spiseskjeer;
sukker - ett glass.

Matlagingstrinn:

Helt i begynnelsen er det nødvendig å vaske glassene der grønnsakene skal plasseres godt. De må steriliseres nøye, siden bevaringssikkerheten vil avhenge av dette stadiet. Grønnsaker skal vaskes og kuttes av halene. Hver aubergine må kuttes i omtrent åtte like deler. Etter det må de legges i en bolle og saltes. I denne formen må de stå i et par timer.

Takket være dette vil bitterhet komme ut av grønnsakene, noe som er veldig viktig for den utmerkede smaken til den ferdige retten. På slutten av perioden ovenfor må du vaske av det resterende saltet fra grønnsakene og legge dem i en gryte med kaldt vann. Etter kokende vann, kok auberginen i omtrent fem minutter.

Neste trinn er å forberede marinaden. Du må forhåndsforberede flere grønnsaker. Tilsett krydder og kjør i en blender. I blandingen må du legge til vegetabilsk olje, salt, sukker og eddik.

Forberedte auberginer må helles med denne marinaden og kokes igjen. Etter koking må du dele den resulterende snacksen i like porsjoner og ordne i krukker. På siste trinn må boksene rulles sammen med sømnøkkelen. Nå har du en utmerket matbit som dine kjære helt sikkert vil sette pris på.

I tillegg til de ovennevnte oppskriftene blir aubergine ofte stekt og krydret med majones eller forskjellige sauser. Som dekorasjon er friske urter perfekt for dem. Aubergine-appetittvekkere er et flott tillegg til både en vanlig middag og en festlig fest. God appetitt!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Auberginer er smakfulle og sunne frukter som brukes i kjøkkenet til mange nasjoner. De har ikke bare en spesiell smak, behagelig aroma, høy næringsverdi, men inneholder også nyttige stoffer: vitaminer, mineraler, organiske syrer, pektin, fiber. Blå passer godt til andre grønnsaker og en rekke sauser. Av disse kan du lage mat i panne som enkel snacks, lette salater og elegante retter.

De beste aubergineoppskriftene med tomater tilberedt i en panne

En av rettene som ikke er vanskelige å tilberede er blå, stekt med tomater, i ulike varianter. Men for at maten skal vise seg velsmakende, ha et vakkert utseende og en duftende lukt, må du velge og rengjøre grønnsaken riktig. Her er noen tips:

For steking, velg unge representanter for kulturen.

For å unngå at grønnsaken blir bitter, kutt den i skiver og dypp i 10-15 minutter i saltvann. Etter at tiden har gått, må auberginen presses ut.

Unge blå trenger ikke å skrelles.

Ikke bruk aubergine til matlaging, hvis frukt eller stilk er dekket med brune flekker.

Skold de overmodne blå med kokende vann før koking, da blir det lettere for deg å fjerne skallet.

For å fjerne overflødig fett fra stekt aubergine, tørk de ferdige stykkene med et papirhåndkle.

Aubergine har en tendens til å absorbere fett, olje av lav kvalitet vil gi dem en ubehagelig smak og lukt.

Oppskrift for matlaging med tomater og hvitløkslag

Denne retten er vakker, velsmakende, enkel å tilberede, krever ikke mye tid og kostnader. Server den passende til enhver fest. Fra produktene trenger du:

små auberginer - 5 stk.;

tomater - 2 stk;

majones - 100 g;

solsikkeolje - 100 ml;

hvitløksfedd - 4 stk.;

greener - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skjær auberginen i små tynne ringer, legg dem i en bolle med saltet vann, vent 10 minutter.

Mens de blå bløtlegger, begynner vi å tilberede hvitløkssausen. Press hvitløksfeddene gjennom hvitløkspressen, bland den resulterende slurryen med majones.

Vi kutter tomatene i ringer.

Finhakk urtene med en kniv.

Vi tar ut auberginene fra vannet, tørker dem med et papirhåndkle.

Hell olje i en stekepanne, varm opp og stek de små blå (til en rødrød skorpe er oppnådd).

Legg de tilberedte grønnsakene på en bakeplate eller en stor tallerken. Smør sjenerøst med hvitløkssaus på toppen, dekk med tomat. Dekk så igjen med saus og lukk med en sirkel av aubergine, dryss med urter.

Rundstykker fylt med tomater og mozzarellaost

Aubergineruller vil være en verdig dekorasjon av festbordet. Kostnaden for en slik rett er minimal, og dens utsøkte smak vil absolutt bli satt stor pris på av gjestene. For å tilberede mat, ta:

små blå - 2 stk.;

Mozzarellaost - 200 g;

hvitløk - 5-6 fedd;

lav-fett majones eller rømme - 300 g;

solsikkeolje - 100 g;

tomater - 3-4 stk.;

salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Til retten skal vi bruke umoden aubergine. Vi kutter fruktene med en skarp kniv i tynne plater (opptil 0,5 cm). For å fjerne bitterhet, bløtlegg de blå i saltvann i 15 minutter.

Etter at tiden har gått, tar vi ut auberginene, tørker dem.

Smør pannen lett med vegetabilsk olje, varm opp, stek aubergineplatene på begge sider.

Finhakk osten, press hvitløken i hvitløkspressen, tilsett majonesen. Vi blander alt godt.

Skjær tomatene i små biter.

Ha litt osteblanding på kanten av den stekte blå, legg en tomatbit i forsoningen.

Vi vrir den stekte auberginen, osten og tomaten til en rull.

For å tilberede en slik rett om vinteren, må du fylle på med blå. For å gjøre dette, tørk grønnsaken: skjær auberginen i tynne plater, legg på en stekeplate eller bakepapir og la den tørke i solen i 4-5 dager. Før matlaging, bløtlegg tørket frukt i vann i en halv time, og de vil få tilbake sitt opprinnelige utseende.

Blåstekt i kinesisk stil med krydret saus

Kinesisk mat har en rekke smaker, du vil finne krydrede, syrlige, krydrede, søte toner i den. Auberginer på kinesisk regnes som en klassisk rett fra det himmelske imperiet. De serveres til bordet, både kalde og varme. For matlaging trengs følgende ingredienser:

store auberginer - 2 stk.;

olivenolje eller solsikkeolje - etter øyet;

stivelse - 2 ss. l.;

Til Xuan-sausen trenger du:

ingefærrot (et lite stykke opptil 3 cm langt) - 1 stk.;

sesamfrø - 2 ts;

riseddik - 2 ts;

stjerneanis (stjerne) - 1 stk.;

hvitløk - 4 fedd;

sukker - 1 ss. l.;

soyasaus - 200 mg;

kanel - en halv pinne;

sesamolje - en halv ts

Stekemetode trinn for trinn:

Skrelt aubergine kuttet i tykke strimler. Bløtlegg de små blå barene i saltvann, legg dem etter 15 minutter på et papirhåndkle. La dem tørke litt.

I kinesisk mat er det vanlig å bruke stivelse i stedet for mel til røren, så tørre auberginefirkanter rulles godt inn i stivelse.

Stek de blå i en varm stekepanne med olje (solsikke eller oliven) til de er sprø.

For å fjerne overflødig fett, legg den ferdige auberginen på papirhåndklær.

Matlagingssaus "Xuan". For å gjøre dette, tre skrellet ingefær og hvitløksfedd på et fint rivjern.

Hell riseddik, soyasaus i en støpejernsgryte eller gryte, tilsett sukker, kanel, hvitløk, stjerneanis, ingefær.

Kok opp alt under konstant omrøring. Kok deretter sausen i ytterligere 10-15, til volumet er redusert med 2 ganger.

Avkjøl blandingen litt, filtrer, tilsett sesamolje.

Pisk hele blandingen med en visp, avkjøl til romtemperatur.

Stek sesamfrøene i en stekepanne uten å tilsette olje til en lys gylden farge er dannet.

Legg de varme sprø aubergineterningene på en tallerken, mariner raust i sausen og dryss over sesamfrø.

Ved servering kan du legge til krydret koreanske gulrøtter.

Auberginekaviar med zucchini, tomater og pepper

Grønnsakskaviar regnes som en klassisk matbit i vårt land. Det spises varmt, kaldt, som en del av en sandwich, gjør de forberedelser til vinteren. Det er mange oppskrifter på auberginekaviar, hver husmor har sitt eget matlagingsalternativ. For å lage kaviar, forbered:

mellomstor zucchini - 2 stk.;

gulrøtter - 3 stk.;

små auberginer - 2 stk.;

vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper - etter øyet.

Bulgarsk rød pepper - 6 stk.;

tomater - 6-7 stk;

Tilberedningsmetode:

Vi fjerner skallet fra all frukt unntatt tomater og paprika.

Skjær paprika, zucchini, aubergine og tomater i små terninger.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken i små firkanter.

Varm oljen i en stekepanne, stek løken, tilsett gulrøttene. Bland godt, forsegl med lokk og stek i ytterligere 2-3 minutter.

Tilsett så aubergine, la alt trekke under lokk i 10-12 minutter.

Etter - tilsett zucchinien og la grønnsakene småkoke under lukket lokk i en halvtime til.

Ta av lokket, la det småkoke til fuktigheten fordamper fra kaviaren.

Tilsett tomater og paprika, salt og pepper.

La småkoke i 20 minutter.

Mal det ferdige spillet med en blender. La småkoke ytterligere 2-3 minutter.

Stuet auberginestuing med grønnsaker i en stekepanne

Og et næringsrikt måltid. Den er lett fordøyelig og har et lavt kaloriinnhold. Hvis du bestemmer deg for å arrangere en fastedag for deg selv, vil denne oppskriften komme godt med. For matlaging trenger du:

små tomater - 100 g;

hvitkål - 300 g;

løk - 1 stk;

aubergine - 3 stk.;

middels poteter - 3-4 stykker;

gulrøtter - 2 stk.;

salt, vegetabilsk olje - etter øyet.

Tilberedningsmetode:

Vi skreller poteter og auberginer, kutter dem i store terninger.

Strimle kålen i terninger (ikke sugerør).

Hver grønnsak må stekes individuelt i solsikkeolje og brettes i lag i en dyp stekepanne. Vi steker først kålen, deretter potetene og til slutt auberginen.

Stek løken med gulrøtter, hell tomatene, revet på et fint rivjern, til dem. Vi småkoker alt i 10-15 minutter.

Hell lapskausen med den ferdige vellingen.

Dekk til med lokk, la det småkoke på svak varme i ytterligere 40-60 minutter.

Varm forrett "Teschin-tunge" med stekt løk

Den krydrede og smakfulle forretten "Teschin-tunge" er veldig populær i vårt land. Det er raskt og enkelt å tilberede, ser vakkert ut på spisebordet og kulinariske bilder. For den klassiske oppskriften trenger du:

løk - 2 stk.;

varm pepper (pod) - 1 stk.;

hvitløk - 3-4 fedd;

små unge auberginer - 2 stk.;

tomater - 4-5 stk.;

salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skjær de blå på langs i tynne plater. Bløtlegg en halvtime i saltvann.

Mal tomatene i en kjøttkvern eller blender.

Stekte aubergineskiver i solsikkeolje.

Tilsett deretter finhakket løk. Vi steker alt.

Etter 5 minutter, hell de hakkede tomatene der, la dem stuve litt.

2-3 minutter før beredskap, tilsett finhakket varm pepper, salt, hakket hvitløk.

Legg de ferdige blå på en tallerken, hell varm saus.

Hermetikksalat "Spark" for vinteren

Fans av krydret, krydret vintergrønnsakssnacks vil elske Ogonyok- eller Lecho-salaten. For å forberede konservering for vinteren, ta:

umoden aubergine - 2 kg;

eddik 9% - 100 ml;

varm pepper (pod) - 2 stk.;

hvitløk - 150 g;

rød paprika - 4 stk.;

solsikkeolje, salt - etter øyet.

Tilberedningsmetode:

Vi kutter de blå i ringer (tykkelse opptil 1 cm). Salt og vent 40-60 minutter.

Stek så aubergine i olje til de er myke.

Tilsett hvitløk, paprika. Vi maler alt i en kjøttkvern.

Tilsett eddik til den resulterende blandingen.

Dypp de stekte aubergineringene i oppslemmingen av hvitløk og pepper.

Hell noen spiseskjeer pepper-hvitløkmasse i glass (sterilisering er ikke nødvendig), fyll deretter med auberginer, legg noen ganger til en blanding av pepper og hvitløk mellom lagene.

Vi legger et vaffelhåndkle i bunnen av en dyp kjele, setter glassene med "gnisten", hell varmt vann over skuldrene til glassene, kok opp og kok i 8-10 minutter.

Deretter ruller vi opp glassene, snur dem, pakker dem med et håndkle.

Grillede grønnsaker

Et godt kosttilskudd sommer- eller høstalternativ for en piknik er et grønnsaksfat. For å bake aubergine og grønnsaker, kok:

paprika - 3-4 stk.;

gresskar - 0,5 kg;

hvit sopp - 200 g;

balsamicoeddik - 2 ss. l.;

salt, malt pepper - etter smak;

aubergine - 2 stk.;

olivenolje - 2 ss. l.;

grønn asparges - 200-250 g;

grønn løk - en haug;

hvitløk - 2-3 fedd;

persille, basilikum, koriander, rosmarinblader - 20 g hver;

pesto saus.

Tilberedningsmetode (trinn for trinn):

Skjær pepper i to, fjern frøene.

Skjær de resterende grønnsakene i ringer eller skiver.

Alt salt, pepper, smør med olje, legg på grillen

Brun grønnsakene lett og ta av grillen over på en bakeplate.

Tilbered sausen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt, pepper, hakket hvitløk, persille, koriander, basilikum og rosmarin.

Drypp de fortsatt varme grønnsakene med den tilberedte sausen.

Hvis du vil gjøre pikniken din original, kjøp Pestosaus, den passer godt til bakte grønnsaker.

Video: deilige aubergine- og tomatoppskrifter i en panne

Aubergine er et godt tilskudd til enhver rett, den passer godt til alle grønnsaker, korn, kjøtt og fisk. Med det vil maten din få en uvanlig smak, behagelig aroma. Selv en skolegutt kan også lage tomater. Se videoen nedenfor for raske oppskrifter på en deilig og næringsrik frokost med egg og aubergine, samt en original spaghettisaus.

Mange husmødre tenker på hvordan de skal lage aubergine. Du kan gjøre dette raskt og enkelt. De blå blir deilige med enhver bearbeiding, og det tar et minimum av tid å bringe dem til beredskap. I tillegg er det mange interessante oppskrifter.

Hvordan lage aubergine

Blå anbefales kun å konsumeres etter varmebehandling, siden når de er modne, samler giftstoffet solanin seg i fruktene. Dette stoffet er årsaken til den bitre smaken av grønnsaken. For at nattskyggen ikke skal smake bittert, salt den hakkede frukten, etter en halv time fjern væsken som kom ut i prosessen. Salt fjerner giftstoffet fra grønnsaksmassen. Takket være prosedyren vil auberginerettene dine vise seg deilige. Det er flere måter å tilberede blå. De kan stues, stekes, bakes, lages til en salatkomponent.

Hvor mye du skal steke i en panne

Det er flere alternativer for hvordan du koker blå i en panne:

Skal du steke sirklene eller platene til de er gyldne trenger du 2-3 minutter. til hver side.

Panert matlaging innebærer en lignende stekeperiode.

Du kan bringe grønnsaken i røren til klar på 3-5 minutter.

Når du for eksempel steker mat, må du vite hvor mye du skal stuve aubergine i en panne. Denne prosessen vil ta 10-15 minutter.

Hva å lage mat fra aubergine raskt og velsmakende

Oppskrifter av forskjellige retter vil hjelpe deg å lage aubergine deilig. Prøv en grønnsak med:

kalde og varme snacks;

salater;

supper;

grønnsakstilbehør.

Snacks

Et av alternativene for lett å tilberede mat er en aubergine-forrett. I matlaging er det mange slike oppskrifter med bilder. Sammensetningen av den blå retten kan inkludere andre grønnsaker, ost, rømme, kjøttdeig. Snacks må stekes eller bakes. Du kan erstatte kjøtt med blått ved å tilsette sopp for å få en deilig julienne. Mange oppskrifter med bilder vil bidra til å forberede produktet, dekorere det festlige bordet.

For vinteren - matlagingsoppskrifter

Aubergineretter for vinteren vil bidra til å holde blå i lang tid. Det er et stort rom for kulinarisk fantasi. Nattskyggefrukter kan lages til deilige hermetiske salater. Tilsetter du marinade kan du tilberede store biter sammen med andre grønnsaker. For å lage stuede blå i en saktekoker om vinteren, bør de kuttes i terninger, legges i en pose og fryses, det er lov å bruke en tørket grønnsak.

Garnityr

Aubergine hovedretter tilberedes med andre ingredienser:

kjøtt;

kjøttdeig;

grønnsaker: zucchini, tomater, hvitløk;

ost.

aubergine oppskrifter

Blå opptar en av hovedplassene på bordet til mange familier. Aubergineoppskrifter med bilder finnes i stort antall. Erfarne kokker anbefaler matlaging:

snacks;

salater;

supper;

bevaring;

andre kurs.

Salat Vkusnotishcha for hver dag

Koketid: 3 timer.

Porsjoner: 2-3 personer.

Kalorier: 61 kcal.

Destinasjon: for lunsj / middag.

Kjøkken: Europeisk.

Auberginesalat Vkusnotishcha tilberedes enkelt, av enkle ingredienser. De kan finnes på kjøkkenet eller i butikken uten store problemer. En rett med grønnsaker blir mør, saftig og smakfull. Bruken av rømme i stedet for majones som dressing vil bidra til å redusere kaloriinnholdet. Du kan servere produktet til en ferie eller til et familiebord til middag. Den delikate smaken vil appellere til voksne og barn.

Ingredienser:

små blå - 1 stk;

majones - 2 ss. l.;

tomat - 1 stk;

hvitløk - 1 fedd;

grøntområder;

ost - 100 g;

kyllingegg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

Auberginen må stekes først. Lag noen kutt i grønnsaken, salt. La stå i vann i 2 timer. Bak frukten i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

Skrell den tilberedte grønnsaken, hakk den, legg den i en salatskål. Gjør det samme med tomaten.

Kok egget, finhakk, hakk hvitløken. Plasser komponentene til de blå.

Bland ingrediensene med majones, dryss med revet ost og hakkede urter på toppen.

Bakt aubergine

Koketid: 50 minutter.

Antall serveringer: 10-12 personer.

Kalorier: 57,7 kcal.

Formål: til middag/ferie.

Kjøkken: Europeisk/vegetarisk.

Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Bakt aubergine passer for de som er på diett. Hovedkomponentene i produktet inneholder mange nyttige stoffer. Ovnsbehandling er et skånsomt tilberedningsalternativ som beholder et stort antall egenskaper. Kombinasjonen av blått og tomater ser veldig vakkert ut, så retten er egnet for et festlig bord. En slik kulinarisk forening av produkter kjennetegnes av saftighet og utmerket smak.

Ingredienser:

hvitløk - 4-5 fedd;

aubergine - 2 stk.;

ost - 0,2 kg;

salt;

tomater - 4-5 stk.;

grøntområder;

vegetabilsk olje;

malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

Skjær blå i sirkler, salt på begge sider, la stå i noen minutter for å fjerne bitterhet.

Bruk en spesiell presse, hakk hvitløken, legg den på en tallerken. Hell litt kokende vann i en bolle, bland godt. Smør aubergineskivene med den resulterende væsken.

Riv osten, skjær tomatene i tynne runde skiver.

Legg på en bakeplate, som først må dekkes med pergament og smøres med olje, lag med alle ingrediensene: aubergine, ost, tomat, ostechips igjen. Salt og pepre retten.

Steke skal vare 25 minutter. ved 180 grader.

Stekt med hvitløk

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 3-4 personer.

Kalorier: 64 kcal.

Formål: til middag.

Kjøkken: Europeisk.

Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Fans av krydret eller salte retter må vite hvordan man koker aubergine med hvitløk. Små rundstykker vil være en utmerket forrett som passer for ethvert bord. Det er veldig enkelt å lage, du trenger et minimum av produkter og tid. Den tilsynelatende enkelheten gjør imidlertid ikke retten mindre smakfull. Hvitløk gir en interessant krydret nyanse av blått. Kvist av grønt vil få forretten til å se vakker ut.
Ingredienser:

grønn løk - 150 g;

basilikum - 1 ts;

aubergine - 1000 g;

dill - 1 haug;

salt - 1 klype;

hvitløk - 7-8 fedd;

vegetabilsk olje - 1 ss.;

koriander - 1 ts

Tilberedningsmetode:

Skyll de blå, skjær dem i tynne skiver langs.

Finhakk det grønne, tilsett knust hvitløk under pressen.

Skyll auberginefruktene igjen, tørk med tørkepapir. Stek grønnsaken på begge sider i vegetabilsk olje, bruk 1-2 minutter hver. for hver.

På spissen av hver stekt skive legger du litt urte- og hvitløksfyll. Rull emnene til en rull. Denne retten bør serveres kald.

Panert

Koketid: 60 minutter.

Antall serveringer: 4-5 personer.

Kalorier: 148 kcal.

Formål: til middag.

Kjøkken: Europeisk.

Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du vil lage en smakfull og lett å lage forrett, vær oppmerksom på aubergine i røren. Oppskriften passer for enhver husmor, den er veldig praktisk i en situasjon der gjester er på dørstokken, men det er ingenting å behandle dem med. På bare en halv time får du en fantastisk rett som ikke vil forlate noen likegyldige. Forretten egner seg til bruk med tilbehør eller til noen alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

mel - 6 ss. l.;

solsikkeolje - 250 g;

små blå - 2 stk.;

egg - 2 stk;

salt.

Tilberedningsmetode:

Skjær blå frukt i ringer, bløtlegg i 10 minutter. Deretter skal bitene tørkes. Stek dem i en panne med olje, smak til med salt og pepper.

Det neste trinnet, hvordan du tilbereder retten, er å lage en røre. Pisk egg, hell i 50 ml vann, tilsett mel og salt gradvis. Bland alle ingrediensene.

Dypp hver grønnsaksskive i eggedosisen. Deretter bør du legge arbeidsstykket i en panne med vegetabilsk olje, steke til det er kokt.

Med kylling

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 3 personer.

Kalorier: 110 kcal.

Formål: til middag.

Kjøkken: Europeisk.

Kylling med aubergine i ovnen er et smakfullt og mettende produkt som passer til middag etter en arbeidsdag, da det er både kostholdsrikt og næringsrikt. Du kan bruke en slik rett som en uavhengig eller supplere den med tilbehør: ris, poteter, bokhvete. Matlaging kan foregå i forskjellige former: vifter eller båter.

Ingredienser:

kyllinglår - 3 stk.;

salt;

ost - 80 g;

malt svart pepper;

små blå - 3 stk.;

oregano;

tomatjuice - 250 ml;

vegetabilsk olje;

løk - 1 stk;

hvitløk - 2-3 fedd.

Tilberedningsmetode:

Løk må skrelles, kuttes i små terninger. Skjær kyllingkjøttet i små biter.

De blå skal kuttes langs halen slik at fruktene begynner å ligne en vifte. Gni dem med salt inni, la stå i en halv time.

Sett en stekepanne på bålet, varm opp vegetabilsk olje. Fres hakket løk til den er gjennomsiktig. Tilsett kylling, kok til hvit, hell i tomatjuice. Kjøttet må stues til væsken fordamper. Juice skal helles to ganger.

Legg hakket hvitløk i den resulterende massen, tilsett salt og pepper. Bland ingrediensene, kok i 5 minutter.

Kle en stekeplate med folie. Fjern de blå fra overflødig fuktighet ved å klø med et papirhåndkle. Legg dem på en bakeplate, hell vegetabilsk olje, rett ut kuttene litt.

Stek grønnsaker i 25 minutter. I de ferdige fruktene legger du fyllet mellom skivene, smak til med oregano. Dryss ostechips på toppen. Sett formen tilbake i ovnen i 10 minutter for å brune osten.

smørbrød

Koketid: 30 minutter.

Antall serveringer: 6 personer.

Kalorier: 113 kcal.

Formål: frokost / mellommåltid.

Kjøkken: Europeisk.

Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Aubergine smørbrød er et flott alternativ til frokost. En grønnsak, i henhold til smak og næringsverdi, kan erstatte pølse eller andre kjøttprodukter. Du kan bruke tomatene på listen hvis du ønsker å tilføre saftighet. Brød anbefales stekt i smør, da dette gir ferdige smørbrød en interessant rik smak.

Ingredienser:

egg - 1 stk;

ost - etter smak;

brød - 6 skiver;

smør - til steking;

tomater - 1-2 stk;

aubergine - 2 stk.;

hvitløk - 2 fedd;

salt;

grøntområder.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med salt. Bløtlegg brødskivene med blandingen. Stek krutongene i smør på begge sider for middels bruning.

Skjær de blå i tynne skiver, salt i 30 minutter. Fjern deretter væsken med papirhåndklær. Legg dem i en panne, stek til de er gyldenbrune.

Det neste trinnet, hvordan lage smørbrød, lag fyllet. Gni osten med hvitløk med et fint rivjern.

Legg auberginen på brødskivene, dryss ost-hvitløksblandingen på toppen. Sett i mikrobølgeovnen til osten er smeltet. Pynt med en skive tomat ved servering.

Med kyllingbryst og tomater

Koketid: 1 time.

Porsjoner: 1-2 personer.

Kalorier: 122 kcal.

Formål: til middag.

Kjøkken: Europeisk.

Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En god måte å tilberede aubergine med tomater på er å bake kyllingfilet med dem. For å gjøre oppskriften sunn og diett, bytt ut majones med lett rømme. En slik rett vil ikke være malplassert i den festlige og hverdagslige menyen. Bryst med grønnsaker kommer ut veldig mørt, saftig, med en rik smak. Du kan koke den i partier, eller ta flere ingredienser og steke den på en stor bakeplate.

Ingredienser:

majones - 1 ss. l.;

ost - 70 g;

kyllingbryst - 1 stk;

aubergine - 1 stk;

hvitløk - 1 fedd;

tomater - 1 stk;

krydder for kylling - 10 g;

persille - 10 g;

vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Først må du forberede grønnsakskomponentene. Blå skal kuttes i tynne tallerkener, tomater - i sirkler. Finhakk persille og hvitløk.

Stek de blå platene i en stekepanne med grillfunksjon i 4 minutter. fra hver side. Legg halvparten av ingrediensen overlappet inne i bakebollen. Smør bunnen av beholderen med vegetabilsk olje.

Skjær kyllingfileten langs den tykke kanten, brett ut, slå av, smak til med pepper, salt og kyllingblanding. Legg kjøttet på toppen av auberginen, dekk med resten av grønnsaken. Pensle med rømme.

Anrett tomatskivene på et fat, dryss over hvitløk og persille. Ost riv eller skjær i tynne skiver. Legg ingrediensen oppå de forrige lagene.

Sett formen i ovnen, forvarmet til 170 grader, i en halvtime.

Server en rask og smakfull rett i porsjoner.

kald forrett

Koketid: 40 minutter.

Antall serveringer: 6 personer.

Kaloriinnhold: 80 kcal.

Formål: på festbordet.

Kjøkken: Europeisk.

Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En kald aubergine-forrett er alltid relevant for et festlig bord. En av typene av en slik rett er "Peacock's hale". Den største fordelen med delikatessen er i dens skjønnhet. Mat som ser slik ut passer til en jule- eller nyttårsfeiring, jubileum. Hvis du er i tvil om hva du skal lage med aubergine, bruk denne oppskriften. Gjestene dine vil bli henrykte.

Ingredienser:

Fetaost - 0,2 kg;

tomater - 4-6 stk.;

små blå - 4 stk.;

rømme - 2-3 ss. l.;

oliven - ½ boks;

salt;

hvitløk - 2-3 fedd;

agurker - 2-3 stk.;

vegetabilsk olje;

dill.

Tilberedningsmetode:

Skjær hovedingrediensen i ovale biter. Dryss dem med salt, la stå i 30 minutter. Skyll med vann for å hindre at grønnsaken blir bitter. Tørk produktet og legg på en bakeplate, smurt med olje. Stek i 15 minutter ved 200 grader.

Det neste trinnet, hvordan tilberede en matbit, vil være fyllingen. Bland fetaost med rømme og presset hvitløk.

Skjær agurker og tomater i sirkler, del olivenene i 2 deler på langs.

Fordel en liten mengde fyll på hver avkjølt bakt oval, legg en tomat på toppen. Deretter må du legge til ost-rømmeblandingen og agurken igjen. Siste touch vil være et stykke oliven, plassert på en dråpe masse fra Feta.

Peacock Tail-forretten vil få et vakkert design hvis du legger den ut på et ovalt fat og dekorerer den med dill.

I ovnen med ost

Koketid: 45 minutter.

Porsjoner: 2 personer.

Kalorier: 166 kcal.

Formål: snacks.

Kjøkken: Europeisk.

Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Auberginer i ovnen med ost er både velsmakende og møre. Å bake så deilig er ikke vanskelig for noen vertinne. Smaken på aubergineretten er så attraktiv at selv et barn vil like den. Du kan bake produktet i en stor form eller flere små. I det første tilfellet, ved servering, del opp maten i porsjoner. Vanlig ost kan byttes ut med ost, da blir forretten enda mer mør.

Ingredienser:

ost - 60 g;

vegetabilsk olje - 1 ts;

aubergine - 1 stk;

salt;

tomater - 1 stk;

hvitløk - 2 fedd;

rømme - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Skjær de blå i tynne sirkler, salt. Kutt tomaten i små terninger. Riv ost og hvitløksfedd på et rivjern med små hull.

Ta en dyp bolle, bland tomater, ost og hvitløk inni, legg rømme. Bland alle ingrediensene.

Smør bunnen av bakebollen med smør, legg aubergine og dressing med ost og tomat lagvis, alternerende.

Å bake en aubergineform i en ovn oppvarmet til 180 grader vil ta omtrent en halv time.

Denne forretten tilberedes raskt og kommer ut deilig varm og kald.

på koreansk

Koketid: 9 timer.

Porsjoner: 8-10 personer.

Kalorier: 109 kcal.

Formål: snacks.

Kjøkken: Europeisk.

Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Koreansk aubergine er en snack som har en krydret smak og krydret aroma. Basert på disse egenskapene kalles retten også georgisk. Den kan lagres for vinteren eller testes på noen timer. Mat passer godt til enhver siderett, men det kulinariske produktet vil virke spesielt velsmakende i allianse med poteter (potetmos). En behagelig spiss smak vil appellere til enhver gourmet, det vil gi retter nye nyanser.

Ingredienser:

gulrøtter - 250 g;

løk - 250-300 g;

aubergine - 1000 g;

krydder for koreanske gulrøtter - 1 ts;

Bulgarsk pepper - 250 g;

sukker - 4 ss. l.;

varm pepper - 1 stk.;

hvitløk - 25 g;

salt - 2,5 ss. l.;

eddik 9% - 50 ml;

koriander - 1 ts

Tilberedningsmetode:

Vask og tørk de blå. Mal fruktene i tynne strimler, salt i 60 minutter.

Skjær paprikaen i lange strimler, løken i halve ringer, riv gulroten.

Tøm væsken som skiller seg ut fra auberginen, klem grønnsaksbitene. Ha i en panne, stek til den er gyldenbrun.

Bland alle grønnsakene i en bolle. Tilsett hakket varm paprika og hvitløk. Smak til med krydder, bland. La stå i 4-5 timer, gjenta blandingen flere ganger.

Legg salaten i glassene for vinteren, dekk med lokk som må kokes på forhånd.

Ta en kjele, dekk bunnen med et linklede. Plasser glass med salat på toppen av servietter. Hell vann slik at det når bulene på karene, vent til det koker, steriliser glassene i 20 minutter.

Rull opp beholderne med lokk, snu dem opp ned, dekk med et varmt teppe til de avkjøles helt.

Til oppbevaring står aubergineretten på et kjølig sted.

Video

Det kan være nyttig å lese:

Hatshepsut - kvinnelig farao Portrett av Hatshepsut;

Hatshepsut. Dronning Hatshepsut. "Før de edle damene" Hva bar faraokvinnen Hatshepsut;

Tiden for fremveksten av det gamle Russland;

Den menneskelige hjernes evner: interessante fakta og superkrefter Menneskehjernen;

Hvor kom de gamle etruskerne og Krivichi fra den etruskiske føderasjonen;

Empress Maria (1913) Keiserinne Maria-klassens skip av linjen;

Den gamle russiske staten Kievan Rus;

Hva vi sannsynligvis ikke visste om bødler;