Lilla poteter: beskrivelse og egenskaper av sorten, anmeldelser. Lilla poteter - fordeler, varianter, hvor du kan kjøpe og hvordan du vokser

Sommerbeboere har lenge vært vant til potetfrukter med lilla og rosa skinn, og dyrker dem med hell på tomtene deres. Hva med knollene, som er intenst lilla, ikke bare på utsiden, men også på innsiden? Syrin potetmos, lilla chips, blåsvarte pommes frites... Uvanlig og interessant. Er det verdt å dyrke lilla poteter? Hvordan, foruten å fargelegge, skiller den seg fra den vanlige? Hva er fordelene og ulempene med denne ekstraordinære grønnsaken. Liste over de beste variantene og deres egenskaper.

Ja, potetsorter som utmerker seg ved den intense lilla fargen på kjøttet, regnes som delikatesse. Ikke bare på grunn av deres ikke-standardiserte utseende, men også på grunn av deres uvanlige smak.

Den har en uttalt nøtteaktig smak, som ifølge fans av hageeksperimenter ikke ødelegger denne rotgrønnsaken i det hele tatt, tvert imot gir den en pikanthet.

Den uvanlige fargen på kjøttet er ikke et resultat av arbeidet til geningeniører, som man lett kan tro. Det er av naturlig opprinnelse. Pigmentet ble hentet fra grønnsaker som vokste på ekvator og i Afrika, og som et resultat av mange kryssinger fikk det graden av en artskarakteristikk.

Hvor kom han fra?

Det hele startet med oppdretternes arbeid med å utvikle nye diettvarianter av denne rotgrønnsaken. Interspesifikke hybrider ble brukt i dannelsen av nye varianter. Det opprinnelige materialet ble hentet fra morsformene til kultiverte arter som vokste i Sør-Amerika. Grunnlaget var variantene avlet av ukrainske oppdrettere.

Bruken av den klassiske metoden for seksuell hybridisering resulterte i varianter hvis kjøtt har varierende grad av farge - fra blek lilla til mørk lilla.

I dag er ca 120 mellomprøver involvert i utvelgelsesprosessen, noe som er et utmerket resultat og garanterer i fremtiden produksjon av nye faste hybrider med lilla kjøtt.

Det er ingen hemmelighet at poteter med standard kjøttfarge kan klassifiseres som et diettprodukt med stor strekk, siden de inneholder et stort antall kalorier. Men den fargede er ikke så farlig i denne forbindelse; dessuten har den mange nyttige egenskaper som i mindre grad er iboende i standard hvit-gule varianter.

Farge betyr helse. Fordel!

Ifølge forskning fra ernæringsfysiologer har farget mat ulik effekt på menneskekroppen. Selvfølgelig kunne de ikke ignorere et slikt fenomen som helt lilla potetknoller, og etter å ha studert det nøye, kom de til følgende konklusjoner.

Denne grønnsaken inneholder mye antocyaniner, som er kraftige antioksidanter. Det viser seg at ved å spise lilla poteter øker vi immuniteten, bekjemper forkjølelse, senker blodsukkeret og går ned i vekt, fordi de inneholder mindre stivelse enn gule eller hvite.

En lilla potetknoll absorberer tre ganger mindre nitrat fra jorda, og det er like mye C-vitamin i to slike poteter som i en sitron.

Egenskaper ved dyrking

Mens noen fordeler kan noteres i egenskapene, kan det samme ikke sies om landbruksteknologi, siden lilla poteter er mye mer krevende enn deres fargeløse "bror" og krever spesiell omsorg.

For det første er den mer mottakelig for skurv og har en lav grad av motstandsdyktighet mot sensyke.
For det andre angriper Colorado-potetbillen - alle potetdyrkeres plage - først og fremst plantinger med purpurkjøttknoller ( I detaljer: )
For det tredje, hvis du forplanter lilla varianter med "øyne", vil knollene uunngåelig og katastrofalt bli mindre, og bli til en viltvoksende form.

Arbeidet fortsetter. I dag er 30 % av alle eksisterende varianter allerede involvert i utvelgelsesprosessen. Dette vil gjøre det mulig å snart utvikle en lilla rotavling som ikke bare er motstandsdyktig mot skadedyr, men også immun mot sykdommer i familien.

Ellers skiller ikke landbruksteknologien til fargede poteter seg fra den som generelt er akseptert når man dyrker denne grønnsaken. Det krever ikke spesielle forhold.

Luking og bakkekjøring.
Regelmessig vanning gjennom hele vekstsesongen.
Sykdom og skadedyrbekjempelse.
Produktiviteten avhenger av pleie og sammensetning av jorda. Den mest uegnede jorda for lilla poteter er leirjord. Og de beste er fruktbare og pustende, med en lett struktur.

Hvordan lage mat?

Å tilberede uvanlig fargede poteter er ikke forskjellig fra vanlige.

Varmebehandling, og alle de gunstige egenskapene forblir i grønnsaken, selv om du koker den i saltvann. Lilla puré eller chips ser originale ut. Pommes frites, pannekaker, farse, salat. Smaken skiller seg fra den tradisjonelle til det bedre. Den nøtteaktige smaken merkes mer eller mindre i forskjellige varianter, men den er tilstede.

Stekte blomkålpoteter

Variasjon "Vitelot"

I originalen – Vitelotte – en av de mest populære variantene med blåfiolett fruktkjøtt. Det kalles også "negress", "fransk trøffel". Knollene har en langstrakt form. Kjernen er intenst farget. Skallet er mørkt. Massen av knoller er liten - i gjennomsnitt fra 70 til 100 g. Sen variasjon - modningsperiode opptil 110 dager. Poteter lagres godt og lenge, beholder fargen under enhver varmebehandling, og har en fyldig smak.

Variasjon "All Blue"

Dette er det direkte navnet, oversatt fra engelsk All Blue, hvorfra det umiddelbart blir klart hvilken farge kjøttet på denne grønnsaken er. Selv om den er mer blåfiolett enn blå, og skallet er mørk lilla. Det er en lys ring mellom huden og fruktkjøttet.

Sorten er midt-tidlig, modnes på 80 dager. Knollene er ganske store - opptil 200 g, men de lagres ikke veldig lenge. Denne sorten er utbredt i hele Europa, den begynner akkurat å nærme seg oss, men den blir raskt populær fordi den har en utmerket smak. Det regnes som diett i egenskaper. Den inneholder mye antioksidanter. Den interessante fargen er fullstendig bevart under steking og baking og blekner litt ved koking.

Variasjon "Eksplosjon"

Denne varianten er Explosion, så oppkalt etter sin tidlige og raske frukting. Tidlig modning, som vil glede deg med en avling innen 65 dager etter planting, har ren lilla fruktkjøtt og samme skall.

Vekten på fruktene varierer - fra 100 til 150 g. Formen er langstrakt. Forskjellen mellom denne sorten og andre lilla varianter er dens økte motstand mot sykdom. Det er også preget av høy produktivitet. Du vil ikke kunne lagre fruktene i lang tid, men du kan lage alt fra dem. Du kan til og med spise grønnsakene rå, for diettsalater.

Variasjon "Lilla"

Denne sorten ble avlet i Russland av innenlandske oppdrettere. Midt i sesongen, modnes på 95 dager. Frukten har lilla kjøtt og skinn. Formen er oval-rund. Vekt - opptil 80 g. Den har et gjennomsnittlig utbytte, god holdbarhet og motstand mot skurv og kreft. Smaken er utmerket, med et hint av mandel. Det regnes som et verdifullt kostholdsprodukt.

Variasjon "peruansk lilla"

Purple Peruvian er det opprinnelige navnet på denne sorten, som oppsto som et resultat av to århundrer med utvalg av potetdyrkere som bor i høylandet i Andesfjellene. Bare tenk, i to hundre år har folk prøvd å utvikle disse langstrakte øynene dekket med mange øyne for menneskeheten. For hva? Slik at folk kan nyte et sunt og kostholdsprodukt ved å erstatte vanlige poteter, som kalles "andre brød" i mange CIS-land. Sen variasjon. Modner på 100-110 dager. Og det er ikke annerledes i størrelse - gjennomsnittsvekten til en rotavling er 80 g. Utbyttet er heller ikke det høyeste. Men smaken er fantastisk. Valnøtter og hasselnøtter er godt synlige. En veldig stor forskjell fra vanlige poteter. Bare et nytt blikk på produktet.

Sorten lagres meget godt og lenge. Den transporterer også godt. Og den beholder alle sine fordelaktige kostholdsegenskaper nesten til våren. Det mister dem ikke under varmebehandling. Ekte mat er medisin.

Variety "Adirondack Blue"

Navnet i hjemlandet er Adirondack Blue. Oppdrettet ved Cornell University. Den utmerker seg ved sitt høyeste utbytte og ovale avrundede frukter, hvis gjennomsnittsvekt er omtrent 100 g. De beste lilla chipsene kan fås fra knollene av denne sorten. Modningstiden er gjennomsnittlig - ca 95 dager. Den er ikke motstandsdyktig mot sykdommer og har en gjennomsnittlig holdbarhet. Men den inneholder nok antioksidanter til å gjøre den å foretrekke fremfor tradisjonelle nøytralfargede poteter.

Bør du dyrke lilla poteter? Definitivt ja. Og selv om du ikke har plass til å streife rundt på eiendommen din og ikke har plass til eksperimenter, velg en seng for en grønnsak i en ny farge, og fortreng de gode gamle potetene. Velg variasjon og modningstid. For eksempel, hvis du tradisjonelt dyrker et spesifikt utvalg av vinterpoteter, plant flere rader med lilla tidlig modne. Og se hva som skjer.

Allerede i dag er det private gårder (ikke industrielle) som har gått helt over til å dyrke fargede poteter. Det trenger ikke være lilla. Det er rosa, blå, oransje varianter. Hver av dem har sine egne eksepsjonelle fordelaktige egenskaper. Og bordet og menyen blir mer interessant, fargerik og festlig. Farge er helse. Hvorfor ikke dyrke et sunt produkt, selv om det er en uvanlig lilla farge?!

Poteter er med rette en av de mest allsidige grønnsakene i verden. Hundrevis av dens varianter er kjent og dyrket, men denne grønnsaken fortsetter å forbløffe gartnere. Lilla poteter, eller blå franske trøffelpoteter for å bruke deres fulle navn, regnes som en delikatesse og har også mange helsemessige fordeler.

Opprinnelse og beskrivelse av kultur

Det er ingen eksakt informasjon om opprinnelsen til denne arten. Antagelig er dette en av de potetsortene som lenge har vært vanlig i Sør-Amerika. Resultatet av langvarig avlsarbeid og nøye utvalg ble utviklingen av nye faste hybrider med fargen på knollmassen fra syrin til mørk lilla.

Den lilla fargen på poteter påvirkes av prosentandelen av antocyaniner - fargede planteglykosider - i den. De avlange knollene er små i størrelse og vekt - henholdsvis ikke mer enn 10 cm og 70 g. De fleste varianter er sentmodne, men det finnes også mellom- og supertidlige. Jo høyere denne indikatoren er, jo tettere er knollskinnet og desto bedre holdbarhet.

Kulinarisk prosessering endrer ikke fargen på retter av hovedantallet av varianter, men noen kan miste sin lysstyrke og fargerenhet etter termisk eksponering.

Følgende beskrivelser og egenskaper til de mest kjente og testede variantene som er populære over hele verden, vil hjelpe gartnere som ønsker å dyrke et slikt "blått mirakel" på tomtene sine med å bestemme seg og ta et valg:

Vitelotte (også kalt neger og fransk trøffel) er en sen variant med mørk lilla hud. Modningsperioden er opptil 110 dager, den lagres i lang tid uten tap. Den har en karakteristisk rik nøttesmak og endrer ikke farge ved tilberedning. Knollvekt - 70-100 g;
All Blue (en nøyaktig oversettelse av det originale navnet All Blue) er middels tidlig, har store knoller - opptil 200 g i vekt. Et karakteristisk trekk ved sorten er en lys stripe mellom fruktkjøttet og huden. Takket være sin utmerkede smak og kostholdsegenskaper, blir den raskt populær i vårt land;
Eksplosjon - fikk navnet sitt på grunn av sin supertidlige fruktdannelse (opptil 65 dager). Fruktkjøttet og skallet har en jevn mørk lilla farge. Et særtrekk er høy motstand mot sykdommer. Oppbevares dårlig, men er god for rask inntak i enhver rett, inkludert rå i salater;
Syrin er en midtsesongvariant av russisk utvalg. Til tross for den lille vekten på frukten (opptil 80 g) og gjennomsnittlig avling, har den god holdbarhet og motstand mot sykdommer (kreft og skurv). Med smaken av mandler, regnes det som et verdifullt kostholdsprodukt;
Peruansk lilla (lilla peruansk) - oppdrettet i Peru. En rekke sen modning og middels avling. Som du kan se på bildet, er peruanske poteter små i størrelse, men deres fantastiske smak - valnøtt og hasselnøtt på samme tid - vekker forbrukernes konstante interesse.

Nyttige egenskaper og bruksområder

Til tross for samme navn har den lilla "broren" til hvite poteter usammenlignelig færre skadelige egenskaper og har mange unike stoffer som er gunstige for helsen.

Du kan ikke gå opp i vekt av dette produktet med mindre du spiser det sammen med fett- og meltilsetninger. De gunstige egenskapene til lilla poteter er grunnlaget for det faktum at de i mange land anses som et spesielt verdifullt og diettprodukt.

Ikke desto mindre kan overdreven lidenskap for blå varianter i noen tilfeller gi ikke bare fordeler, men også skade.

Fordeler og kontraindikasjoner

Fargede varianter inneholder mye mer mikro- og makroelementer enn vanlige, som ikke reduseres selv etter langvarig varmebehandling. Dette er nettopp grunnen til fordelene med lilla poteter. I frossen og hermetisert (syltet, saltet) form beholder grønnsaken sine fordelaktige egenskaper. Det anbefales i mange barns dietter.

De viktigste medisinske egenskapene til produktet:

senker blodtrykket, så mye at det ikke anbefales for kronisk bruk av hypotensive pasienter;
Antocyaniner, som gir avlingen dens gjenkjennelige farge, er også kraftige antioksidanter. De stimulerer metabolske prosesser på cellenivå, styrker immunforsvaret, nøytraliserer de skadelige effektene av kreftfremkallende stoffer og radiostråling på menneskekroppen, hjelper den med å undertrykke kreftsvulster, forbedre synet og bremse aldringsprosessen;
inneholder en stor mengde vitaminer, spesielt viktige for menneskekroppen C og E, samt karotenoider som påvirker syntesen av vitamin A og regulerer funksjonen til det endokrine systemet;
gunstige stoffer som finnes i blå varianter gjør veggene i blodårene mer elastiske, noe som reduserer risikoen for å utvikle åreforkalkning.

Praksis viser at å spise lilla arter kan være skadelig for hypotensive mennesker og personer med individuell intoleranse overfor komponentene i produktet.

Bruk i matlaging

Lilla potetsorter er egnet for alle typer forbruk: de er kokt, stuet, stekt, brukt i preparater med marinader, og noen spises rå i salater.

Denne typen kultur er stivelsesholdig, og på grunn av dens sterke koking er den bedre egnet til å lage pureer. Naturligvis viser det seg å være en rik lilla eller lilla nyanse. Den originale, søte nøttesmaken gjør rettene deilige.

Noen varianter mister fargeintensiteten når de tilberedes, og får nyanser fra lilla til blå i stedet for lilla.

Egenskaper ved dyrking

Å plante lilla poteter er mulig med knoller og frø:

med det tradisjonelle alternativet (knoller) er såingstiden den samme som for konvensjonelle arter;
i det andre tilfellet dyrkes frøplanter fra lilla potetfrø, som plantes i åpen mark etter 1-1,5 måneder.

Jorda er valgt for å være lett, og området skal være lett og solrikt: lilla poteter trenger konstant tilgang til luft og lys. Med rettidige tradisjonelle prosesseringsmetoder vil den belønne deg med en høy og verdifull avling.

Hvilke nyttige stoffer finnes i lilla poteter og hvordan de hjelper kroppen. Kan denne grønnsaken skade helsen, med hva og hvordan lage den så deilig som mulig. All den mest interessante informasjonen om ham.

Innholdet i artikkelen:

Lilla poteter er en flerårig grønnsaksavling av Solanaceae-familien med rotgrønnsaker i tilsvarende farge. Knollene har en tynn hud, en søtlig nøtteaktig smak, en oval form og veier ca 100 g. Den indre fargen er mye lysere enn den ytre. Planten ble avlet gjennom selektiv avl ved å krysse flere varianter. De andre navnene er "kinesisk trøffel", "negress" og "vitalot". Hjemlandet er antagelig Bolivia eller Peru. Den første informasjonen om det dateres tilbake til begynnelsen av 1800-tallet og ble funnet i Frankrike. Denne grønnsaken brukes på samme måte som dens klassiske motstykke - kokt, stekt, stuet, bakt. Det er ikke veldig vanlig i CIS-landene og regnes som eksotisk.

Sammensetning og kaloriinnhold i lilla poteter

Lilla poteter inneholder ganske mye fettsyrer som er gunstige for hjertet og blodårene. Mengden av mikro- og makroelementer som ikke finnes i noen annen grønnsak er også behagelig.

Kaloriinnholdet i lilla poteter per 100 g er 72 kcal, hvorav:

Proteiner - 2,0 g;
Fett - 0,4 g;
Karbohydrater - 16,0 g;
Organiske syrer - 0,1 g;
Kostfiber - 1,6 g;
Vann - 80,1 g;
Aske - 1,4 g.

Vitaminer per 100 g:

A, RE - 3 mcg;
Betakaroten - 0,02 mg;
B1, tiamin - 0,12 mg;
B2, riboflavin - 0,06 mg;
B5, pantotensyre - 0,3 mg;
B6, pyridoksin - 0,3 mg;
B9, folsyre - 8 mcg;
C, askorbinsyre - 18 mg;
E, alfa-tokoferol, TE - 0,3 mg;
H, biotin - 0,1 μg;
RR, NE - 1,8 mg;
Niacin - 1,3 mg.

Makroelementer per 100 g:

Kalium, K - 527 mg;
Kalsium, Ca - 10 mg;
Magnesium, Mg - 31 mg;
Natrium, Na - 5 mg;
Svovel, S - 32 mg;
Fosfor, Ph - 58 mg;
Klor, Cl - 46 mg.

Mikroelementer per 100 g:

Aluminium, Al - 860 μg;
Bor, B - 115 mcg;
Jern, Fe - 1,5 mg;
Jod, I - 5 μg;
Kobolt, Co - 7 μg;
Litium, Li - 71 μg;
Mangan, Mn - 0,17 mg;
Kobber, Cu - 140 μg;
Molybden, Mo - 8 μg;
Nikkel, Ni - 5 μg;
Rubidium, Rb - 492 μg;
Selen, Se - 0,3 μg;
Fluor, F - 26 mcg;
Krom, Cr - 9 μg;
Sink, Zn - 0,36 mg.

Fordøyelige karbohydrater per 100 g:

Stivelse og dekstriner - 15 g;
sukrose - 0,6 g;
Mono- og disakkarider (sukker) - 1,3 g;
Fruktose - 0,1 g;
Glukose (dekstrose) - 0,6 g.

Essensielle aminosyrer per 100 g:

arginin - 0,2 g;
Valin - 0,122 g;
Histidin - 0,03 g;
Isoleucin - 0,073 g;
leucin - 0,128 g;
Lysin - 0,135 g
metionin - 0,026 g;
Metionin + cystein - 0,05 g;
Treonin - 0,097 g;
tryptofan - 0,028 g;
Fenylalanin - 0,085 g;
Tyrosin - 0,13 g.

Essensielle aminosyrer per 100 g:

Alanin - 0,097 g;
Asparaginsyre - 0,25 g;
glysin - 0,1 g;
glutaminsyre - 0,262 g;
Prolin - 0,092 g;
Serin - 0,128 g;
Tyrosin - 0,09 g;
Cystein - 0,023 g.

Flerumettede, enumettede og mettede fettsyrer per 100 g:

Omega-6 - 0,08 g;
Myristic - 0,002 g;
Palmittisk - 0,071 g;
Stearic - 0,015 g;
Palmitolein - 0,005 g;
Oljesyre (omega-9) - 0,16 g;
Linolsyre - 0,08 g;
Linolen - 0,082 g.

Merk! Ting er ikke veldig bra med vitaminer - bare folsyre og askorbinsyre finnes i tilstrekkelige mengder. Derfor må et slikt produkt suppleres med gulrøtter, rødbeter, kål og andre grønnsaker.

Helsefordeler med lilla poteter

Sammenlignet med konvensjonelle varianter, er denne et lager av mikro- og makroelementer. De er bevart i knoller selv etter den lengste varmebehandlingen - baking, koking, steking. Du kan fryse denne grønnsaken og til og med legge den i glass sammen med andre ingredienser (erter, gulrøtter, løk, kål). Det må gis (i puréform) til barn og i terapeutiske dietter.

Her er hva lilla poteter er bra for:

Fordøyelse. Knoller inneholder kostfiber, som binder avfall og avføring i tarmen og fjerner dem. Dette normaliserer peristaltikken og lindrer betennelse i veggene, forhindrer eller eliminerer avføringsforstyrrelser (forstoppelse og diaré). Oppblåsthet og magesmerter forsvinner også. På grunn av stivelsesinnholdet omslutter retter laget av dette produktet magen og beskytter slimhinnen mot skade.
Vekttap. Det er mulig på grunn av å rense kroppen for giftstoffer og avføring, forbedre stoffskiftet. Effekten oppnås kun ved å kombinere riktig ernæring med trening.
Syn. Denne grønnsaken er nyttig for grå stær og glaukom, og forhindrer eller bremser utviklingen. Det bør absolutt inngå i kostholdet til personer med nærsynthet og de som jobber mye ved datamaskinen.
Fartøy. De renses for giftstoffer og andre avleiringer, noe som forhindrer dannelsen av blodpropper og kolesterolplakk. Som et resultat reduseres risikoen for hjerteinfarkt, åreforkalkning, hjertesvikt og høyt blodtrykk. Veggene i blodårene blir sterkere, og blodet begynner å strømme raskere gjennom dem.
Hjerte. Poteter, på grunn av kaliuminnholdet, normaliserer blodstrømmen, gjenoppretter rytmen, forbedrer muskelfunksjonen, og sikrer forebygging av hjerneslag og hjerteinfarkt.
Immunitet. Siden sammensetningen inneholder askorbinsyre, akselereres absorpsjonen av jern, som kommer sammen med andre produkter. Den inneholder også noe folsyre, en mangel på som forårsaker anemi. Dette er spesielt viktig i perioden med virusaktivitet og for gravide kvinner.
Foryngelse. Denne effekten sikres av innholdet av polyfenoler, som er naturlige antioksidanter. De beskytter cellene våre mot de negative effektene av frie radikaler og virale angrep.

Ikke bare fruktkjøttet er veldig nyttig, men også saften av rotgrønnsaker, som drikkes rå. Det lindrer gastritt og kolitt ved å gjenopprette skadede slimhinner i mage og tarm. Bruken har også en gunstig effekt på leddene, som styrkes og renses for salter. Både knoller og spirer er egnet til å spise, de hjelper mot mastitt, revmatisme, høy feber, forkjølelse, rennende nese, magesår og tuberkulose. De spises vanlig, legges til salater og/eller brukes til å lage juice.

Viktig! Fordelene med lilla poteter, både unge og gamle, er store, men konsentrasjonen av essensielle stoffer i den første er litt høyere enn i den andre.

Skader og kontraindikasjoner for å spise lilla poteter

Tatt i betraktning at denne varianten inneholder mindre stivelse enn den klassiske, kan den konsumeres av nesten alle. Men ikke glem at dette er en kilde til komplekse karbohydrater, som hjelper deg raskt å gå opp i vekt. Derfor bør du ikke spise retter med det om natten og i store mengder. Overspising kan forårsake tyngde i magen, luft i magen, oppblåsthet og forstoppelse. Gravide, eldre og barn bør være spesielt forsiktige med dette.

Det er definitivt nødvendig å begrense bruken av Vitalot for følgende sykdommer:

Overvekt. Det høye kaloriinnholdet i produktet og en stor prosentandel av karbohydrater bidrar til opphopning av fett og bremser rensingen av giftstoffer fra kroppen. Derfor er det bedre å forlate det helt når du slanker.
Diabetes. Du bør være på vakt fordi den inneholder mye mono- og disakkarider, glukose, fruktose og sukrose. Karbohydrater vil ikke gagne pasienten.
Forstoppelse. I dette tilfellet vil grønnsaken irritere tarmveggene og kan forårsake en forverring. For å unngå dette er kun purert mat tillatt.
Gastritt. Her kan du definitivt ikke spise stekte og bakte poteter, du kan bare koke dem i form av potetmos og i supper. Det er spesielt viktig å følge dette under en forverring av sykdommen.
Hypotensjon. Dette skyldes det faktum at et slikt produkt senker blodtrykket, som allerede er lavt med en slik sykdom. Som et resultat kan du oppleve hodepine, svimmelhet og generell svakhet.

Oppskrifter på retter med lilla poteter

Vitalot tilberedes raskt og enkelt og passer både til hverdags- og feriemenyer. Den passer godt til kjøtt- og fiskeprodukter, eventuelle grønnsaker, belgfrukter og mye mer. Hvis du ikke har kontraindikasjoner for lilla poteter, kan du trygt steke, bake, stuve eller grille dem. Dette er en utmerket ingrediens til første- og andreretter, tilbehør og til og med desserter. Den er tilgjengelig hele året og kan oppbevares lenge utenfor kjøleskapet, i kjelleren eller på balkongen.

Her er noen interessante oppskrifter:

Suppe. Skrell, vask, kutt hovedgrønnsaken (2 stk.) i terninger og kast den i kokende vann (2,5 l). Riv deretter en gulrot, hakk 1 løk og stek dem. Tilsett 2 tomater til steken, hold den på lav varme i 10 minutter og hell i buljongen. Etter 15 minutter, tilsett 4 ss. l. tynne nudler, salt suppen, pepper, tilsett hakket dill og revet ost (50 g).
Chips. Skjær 5 poteter i så tynne skiver som mulig, salt og pepre dem, stikk hull i dem med en gaffel, legg i en stor metallsikt og legg i kokende raffinert olje hellet i en emaljepanne. Reduser deretter varmen og la det småkoke til grønnsakene blir gyldenbrune. Ta dem ut, fjern overflødig væske og la dem tørke i en time.
Kasserolle. Skrell, vask og kok hovedingrediensen (1 kg) i saltet vann. Tøm den deretter og mos potetene, tilsett 1 egg, tung hjemmelaget fløte (3 ss) og melk (3 ss). Stek deretter revne gulrøtter og løk (1 stk hver), samt sopp (250 g). Legg dem lagvis på en bakeplate, og legg den ferdige pureen på toppen og riv hard ost (200 g). Sett den i ovnen i 30 minutter til en tykk skorpe vises. Legg den ferdige retten på bordet med rømme.
Bakt potet. Den (1,5 kg), i sin rå form, må skrelles, kuttes i strimler, saltes og drysses med sitronsaft (3 ss. L.). Legg deretter stekt kylling (250 g) og smult (150 g) i en ildfast form. Hovedingrediensen legges på toppen, hvoretter hard ost (300 g) gnis inn i den i et jevnt lag. Deretter setter du bakeplaten i ovnen i 30 minutter. Den ferdige retten kan dekoreres med hakket dill eller rømme.
Zrazy. For å tilberede dem må du rive 5 poteter, salt og pepre dem, tilsett hvitløkmasse (4 fedd). Så skal du piske 1 egg og helle i 2 ss. l. rømme. Den resulterende massen brukes som deig til pannekaker, skjeen på en varm, sjenerøst oljet stekepanne. Zrazy bør suppleres med soyasaus og friske tomater.
Stuede poteter. Du trenger ca 1 kg av det. Grønnsaker skal skrelles, kuttes i terninger, saltes og helles med vann til det dekker dem helt. Gjør det samme med gulrøtter og løk (1 stk. hver). Stek nå alt dette og bland med kokt hvitt kyllingkjøtt (200 g). Hold stekingen på lav varme i 10 minutter og hell i pannen med potetene. La det småkoke i en halvtime under lukket lokk, salt og pepper den ferdige retten og dryss over hakket tørket basilikum.

Merk! Vitalot ser ikke veldig appetittvekkende ut, men er ganske velsmakende. Den kan brukes som sandwichpasta. På grunn av sitt originale utseende er den også egnet til å dekorere andre retter.

Interessante fakta om lilla poteter

Denne typen potet regnes som elite på grunn av dens lave utbredelse. Det er nesten umulig å finne det i hagebed i CIS; det er mer populært i USA, Asia og Sør-Amerika. Samtidig er smaken av grønnsaken veldig behagelig og uttalt.

Den ødelegger mye langsommere enn sine "brødre" og koker mye raskere. Det antas at det inneholder mindre stivelse, som ifølge legene tetter blodårene.

I 2012 ble det utført en studie i Denver (USA) som involverte denne mystiske grønnsakshageinnbyggeren. Forskere har funnet ut at det faktisk senker blodtrykket, utvider kapillærene og fjerner giftstoffer fra kroppen. Det ble også sagt at dens fordelaktige egenskaper blir bevart selv etter varmebehandling, noe som rett og slett er utenkelig for "konkurrenter".

Det er lurt å koke og bake denne varianten med skallet på, da den på denne måten beholder maksimal mengde næringsstoffer. Den er forresten veldig enkel å fjerne, til tross for at den er tykk og hard.

Fargen på fruktkjøttet trenger ikke å være lilla, den kan også være mørk rosa eller rød. Denne uvanlige grønnsaken ble oppnådd ved å krysse utvalgte varianter - "Tiras", "Exotic" og "Santarka".

Vitalot er ideell for matlaging i sin rene form, siden det nesten aldri koker over. Av denne grunn er pureing ikke det beste alternativet.

På grunn av den uvanlige fargen, tror noen kjøpere at det er en manglende grønnsak og er redde for å kjøpe den. Du vil ikke kunne møte ham på markeder og butikker veldig ofte, og hvis du finner ham, vil han mest sannsynlig være en "utenlandsgjest".

Hva du skal lage mat fra lilla poteter - se videoen:

Med tanke på hvor varierte lilla potetoppskrifter er, kan du eksperimentere med dem i det uendelige. Kanskje retter basert på det ikke blir din favoritt, men de vil definitivt vekke interessen til gjestene dine og dekorere bordet.

» Potetsorter

For ikke lenge siden dukket en eksotisk grønnsak opp i butikkhyllene - lilla poteter. Til å begynne med var forbrukerne på vakt mot det, men da de fordelaktige egenskapene ble kjent, endret situasjonen seg umiddelbart. I tillegg den eksotiske fargen på fruktkjøttet lar kokker lage kulinariske mesterverk, preget av et originalt utseende. Riktignok er denne typen poteter ennå ikke dyrket i industriell skala i vårt land, men for din egen sommerhytte kan du enkelt bestille frø fra en nettbutikk.

Et karakteristisk trekk ved denne poteten er ikke bare den eksotiske fargen på huden, men også fruktkjøttet. Hvori nyanser varierer fra myk rosa til mørk lilla. Denne uvanlige planten ble oppnådd uten bruk av genetiske modifikasjonsmetoder: spesialister brukte utelukkende klassiske seleksjonsmetoder. De krysset den kjente poteten med dens ville slektning fra Sør-Amerika.

Generelle forskjeller mellom varianter med lilla kjøtt inkluderer følgende:

knoller har avlang form;
fruktkjøtt mister ikke fargen selv etter varmebehandling;
tilgjengelig et stort antall nyttige mikroelementer, bidrar til å øke immuniteten;
lagrer veldig bra takket være tilstedeværelsen tykk hud.

Etter koking har fruktkjøttet en karakteristisk nøtteaktig smak, som også gjør at disse variantene skiller seg ut og utvider bruksmulighetene i matlagingen.

Hva kalles variantene av poteter med lilla kjøtt?

Oppdrettere har blitt seriøst interessert i å avle varianter med lilla kjøtt, så nå er det ganske mange av dem. Men innenlandske gartnere kaller veldig ofte denne varianten mye enklere: blå poteter. Dette endrer imidlertid ikke essensen.

Poteter med lilla kjøtt er fortsatt på avlsutviklingsstadiet, men nå kan du kjøpe noen varianter med forskjellig fargeintensitet til sommerhuset. De mest populære inkluderer:

fransk lilla trøffel;
Svart kvinne;
kinesisk trøffel;
Witelotte;
Gourmet;
russisk svart.

Det er ennå ikke snakk om volumer som er tilstrekkelige for industriell dyrking, men butikker presenterer gjerne for kundene sine de angitte variantene for dyrking i hagebed.

Fordelene og skadene med poteter

Lilla poteter fortjener oppmerksomhet ikke bare på grunn av deres uvanlige utseende og lyse farge. Den har mange nyttige og helbredende egenskaper. For eksempel, hvis du tilbereder en rett fra den på noen måte, kan du enkelt redusere blodtrykket i menneskekroppen. Samtidig kan denne poteten være skadelig for personer som lider av lavt blodtrykk og bør unngås i menyen med fargede potetretter.

Takket være tilstedeværelsen av antioksidanter kan lilla poteter bremse aldringsprosessen. Den inneholder en stor mengde vitamin C, E og karotenoider. Produktet er ikke genmodifisert, og dets uvanlige farge er et resultat av kryssing med ville afrikanske og ekvatoriale varianter.

Regelmessig inntak av fargede poteter forbedrer synet og styrker veggene i blodårene. Derved risikoen for aterosklerose reduseres. Det reduserer også risikoen for å utvikle visse typer kreft.

Bruk i matlaging

I praksis tilberedes de samme rettene av lilla poteter som av hvite eller fløte. Samtidig er de forskjellige i sitt opprinnelige utseende.

Smakere legger merke til at de har en karakteristisk nøtteaktig smak, men dette ødelegger ikke inntrykket av retten.

Fargede poteter brukes i kosthold, fordi det ikke bare inneholder en enorm mengde vitaminer og mikroelementer, men også med et høyt nivå av stivelse fører ikke til fedme. Dette oppnås gjennom metabolsk aktivitet av andre stoffer.

Å dyrke variasjonen

Hvordan dyrke slike poteter i sommerhuset

Planting utføres på to måter: tradisjonelle (knoller) og frø. For det andre alternativet må du først spire frøene, deretter dyrke frøplanter hjemme og deretter transplantere dem i åpen mark. Frø plantes i april, og frøplanter transplanteres til åpen mark tidligst i midten av mai.

Ved planting av knoller er planteperioden den samme som for vanlige poteter.

Når du velger plantedatoer, tas det hensyn til klima- og væregenskaper i regionen. Du bør definitivt vente til trusselen om nattefrost er over.

Jordforberedelse

De prøver å velge lett jord for å plante lilla poteter. Oksygen bør lett trenge inn i det og overflødig fuktighet bør ikke stagnere. Et utmerket alternativ ville være nøytral sandholdig leirjord, samt flomsletten og soddy-podzolisk jord. Før begynnelsen av den første frosten utføres en grov innledende graving av det valgte området. Under frost vil skadedyrlarvene som var i den utslåtte jorda dø.

Med begynnelsen av varmen, når minimum jordtemperatur når 5 °C, begynner plantingen. Først blir jorda gravd opp igjen og hull prepareres med tilsetning av treaske. Avstanden mellom radene skal være minst en halv meter, og mellom hullene bør den holdes på 30 centimeter. Plantedybden når 10 centimeter.

Planting og stell

Hvis jorden i det valgte området er tørr, da Vanning må gjøres minst tre ganger: umiddelbart etter fremveksten, under blomstringen og umiddelbart etter den. I forhold der det ikke er regn, må plantene vannes minst en gang i uken. Er det mye fuktighet vil det utvikle seg soppsykdommer, og hvis det ikke er nok fuktighet kan beplantingene tørke ut.

Ved planting bør man passe på at plantene har god tilgang på luft og lys. For å gjøre dette bør du ikke spare plass og plante busker veldig nær hverandre, men opprettholde de anbefalte avstandene.

Etter at de lilla potetene dukker opp det må regelmessig lukes og ugress fjernes. Når en skorpe vises på jorden, bør du løsne den. Sengene behandles jevnlig med preparater mot koloradopotetbillen, sensyke og andre vanlige skadedyr og sykdommer.

Foreløpig er lilla poteter klassifisert som delikatesser. Men takket være det harde arbeidet til innenlandske oppdrettere, er det ganske mulig at det snart vil bli tilgjengelig for enhver kategori av befolkningen, da det gir fordeler for menneskekroppen. Dette ville vært flott fordi de fordelaktige egenskapene til dette produktet får deg til å tenke seriøst på dyrking i industriell skala fargede poteter i vårt land.

Lilla poteter dukket opp i hyllene i butikkene våre relativt nylig og var i stand til raskt å få popularitet. Denne grønnsaken har en karakteristisk lilla farge på skallet og fruktkjøttet. Denne grønnsaksavlingen er av stor interesse for gartnere som med suksess dyrker slike lilla poteter under russiske sommerforhold. Vi vil fortelle deg om funksjonene til slike varianter og landbruksteknologien for å dyrke dem.

Denne sorten ble avlet i Sør-Amerika, hvorfra den raskt spredte seg over hele verden. Det er veldig populært i Europa, hvor en slik grønnsak regnes som en gourmetrett. Blant annet er slike poteter ekstremt gunstige for kroppen, noe som har gjort dem til grunnlaget for mange dietter med riktig ernæring.

Modne knoller har en søtlig smørsmak med en lett nøtteaktig smak. Takket være sine utmerkede gastronomiske egenskaper er slike lilla poteter mye brukt i dag.

Helsefordeler med lilla poteter

Lilla poteter inneholder en stor mengde antioksidanter, som har sterke anti-kreftegenskaper. Det har også blitt fastslått at slike antioksidanter er ansvarlige for menneskelig immunitet, og gjenoppretter integriteten til DNA. En annen egenskap ved antioksidantene i denne grønnsaken er å bremse aldringsprosessen.

På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde askorbinsyre, styrkes menneskelig immunitet og dens beskyttende funksjoner økes. Det har blitt fastslått at regelmessig inntak av denne typen grønnsaker bidrar til å normalisere blodtrykket, styrker kapillærene, som er forebygging av hjerteinfarkt og slag.

Det er også nødvendig å merke seg det høye kaloriinnholdet i disse lilla potetene, som forklares av det høye stivelsesinnholdet. Samtidig har studier vist at et så høyt kaloriinnhold ikke fører til overvekt. Lilla potetfrukter inneholder også kalium og polyfenoler, som forbedrer synet og reduserer risikoen for åreforkalkning.

Funksjoner av lilla poteter

Blant forskjellene mellom de lilla variantene av denne grønnsaken, kan følgende bemerkes:

Den avlange formen på knollene og fruktkjøttet har en uvanlig lilla farge. Selv etter varmebehandling mister ikke en slik uvanlig farge lysstyrken.
Innholdet av et stort antall forskjellige gunstige mikroelementer vil tillate at denne grønnsaken ikke bare betraktes som et gastronomisk produkt, men også som et utmerket middel for å øke immuniteten og forhindre forskjellige sykdommer.
Denne varianten har det tykkeste skallet, som lar deg lagre denne grønnsaken i 6-10 måneder.

Du trenger bare å huske at lilla poteter ikke bør spises av folk som lider av lavt blodtrykk. I sjeldne tilfeller kan individuell intoleranse for denne grønnsaken også forekomme. I dette tilfellet er det også nødvendig å slutte å spise det.

Funksjoner av landbruksteknologi for å dyrke denne sorten

Lilla poteter har ikke bare en original farge, men er også motstandsdyktige mot ulike sykdommer. Vi anbefaler at gartnere som planlegger å begynne å dyrke denne typen grønnsaker på tomten deres, nøye nærmer seg spørsmålene om valg av frømateriale.

Du kan plante slike poteter med knoller, men den enkleste måten er med frø. I sistnevnte tilfelle må du spire frøene og dyrke frøplanter hjemme, som deretter blir transplantert til åpen mark. Det anbefales å plante frø i april, og frøplanter overføres til åpen mark tidligst i midten av mai.

Direkte når du dyrker denne varianten av poteter, oppstår ingen vanskeligheter. Gartneren må regelmessig vanne grønnsaksavlingene og bakke plantingene på riktig måte. Ikke glem å løsne overflatelaget av jord etter hvert regn eller vanning, noe som vil tillate deg å håndtere den tette overflateskorpen, som svekker pusten til plantens rotsystem.

Avhengig av den spesifikke varianten av lilla poteter, kan høstingen finne sted i september og til og med oktober. Den høstede avlingen har utmerket holdbarhet og beholder smaken i lang tid. Vær oppmerksom på at grønnsaksdyrkeren har muligheten til å høste frømateriale selvstendig, som det anbefales å bruke mellomstore knoller for.

Potetsort Sineglazka

Sineglazka er en potetsort som er velkjent for oss alle, som er motstandsdyktig mot forskjellige patogener og samtidig lar oss oppnå en utmerket høst. En av egenskapene til denne sorten er dens lave vedlikeholdskrav, noe som gjør denne sorten til en favoritt blant begynnende gartnere.

Du kan identifisere Sineglazka-potetsorten ved den karakteristiske blå fargen på huden og mørke øyne. Samtidig har fruktkjøttet en klassisk lys gul farge. Sineglazka-varianten er en mid-tidlig variant, så den har middelmådig holdbarhet. Selv om du skaper optimale lagringsforhold for den dyrkede avlingen, er det lite sannsynlig at du klarer å bevare potetene til neste innhøsting.

Å dyrke poteter av denne sorten er ikke vanskelig. Den viser de beste avlingsindikatorene på jord rikt gjødslet med organisk materiale. Du bør også huske at poteter, spesielt i vekstsesongen, krever rikelig vanning. Ingen ekstra fôring av denne avlingen er nødvendig under veksten.

Bare husk at du må ødelegge Colorado-potetbillen, som elsker å kose seg med de ømme, unge bladene til denne hageavlingen. En annen vanlig skadedyr er føflekkricket, som lever i bakken og lever av unge røtter av grønnsaker. Som et forebyggende tiltak mot dette skadedyret anbefaler vi å ikke bruke fersk gjødsel som gjødsel, og også grave opp jorda om høsten og igjen om våren.

Blå poteter

For tiden har dusinvis av forskjellige hybrider blitt avlet som har en karakteristisk blå farge. Dessuten kan både skallet og selve fruktkjøttet ha denne fargen. I sistnevnte tilfelle vil de dyrkede knollene ha en fantastisk søtlig aroma og oljeaktig smak. Blå poteter lar deg få en utmerket høsting.

Å dyrke disse variantene av poteter er ikke spesielt vanskelig. Du trenger bare å forberede landet ordentlig for planting og gi plantingene riktig pleie. Alt dette vil være nøkkelen til å få en utmerket høsting på hageplottet for gartneren.

Visse vanskeligheter kan bare oppstå ved søk etter frømateriale av høy kvalitet. I dette tilfellet kan vi anbefale at du ikke foretrekker knoller, men frø. I de fleste spesialbutikker kan du finne kvalitetspotethybridfrø som er blå og lilla i fargen. Deretter er det ikke vanskelig å dyrke grønnsaker fra frø, noe som vil tillate deg å få en utmerket høst.

Det kan være nyttig å lese: