En kasserolle - hva er det og hvordan du velger det. Kasserolle - hva er det, fordeler og ulemper, gjennomgang av de beste produktene med beskrivelser og priser Kasserolle med og uten lokk

Modeller i rustfritt stål er ideelle for tilberedning av grøter og sauser. Støpte kasseroller er mer egnet for stuing - maten vil ikke brenne seg eller tørke ut.

Populære merker

Det er mange merker av sautépanner på markedet. Imidlertid er bare noen få av dem de mest populære.

De kjøper

De Buyer er et velfortjent fransk merke med nesten 170 års historie, som har vist seg godt i markedet. Den produserer ikke bare servise, men også tilbehør og varmeutstyr til storkjøkken. Selskapet har mer enn tretti patenterte oppfinnelser på dette området. Spesiell oppmerksomhet rettes mot produkter.

Representanter for De Buyer legger alltid vekt på at de produserer profesjonelle kokekar og utstyr for profesjonelle. Materialer av høyeste kvalitet brukes for å sikre lang levetid - ulike metaller, elastomerer, plast. Og utformingen av rettene er spesielt elegant. Formen, glansen, kurvene på håndtakene - alt indikerer en merkestil. Bedriftsrepresentanter er overbevist om at kokker bør like å lage mat.

Sautépanner fra dette merket er ikke billige. For eksempel vil en modell i rustfritt stål med en diameter på 24 centimeter og en kapasitet på 3 liter koste nesten 32 000 rubler.

MACO

MACO-merket har relativt nylig dukket opp på hjemmemarkedet. Det er også raskt økende popularitet blant europeiske kjøpere. Dette selskapet fra Kina, som produserer profesjonelt servise, begynte først å selge produktene sine i Russland i 2009.

Kasserollene, som alle andre kokekar av merket, er laget av rustfritt stål med økt motstand mot korrosjon, som erstattet den klassiske 18/10 stålkvaliteten. Volum fra 1,9 til 5 liter.

Den gjennomsnittlige kostnaden er fra 70 til 100 dollar.

Pintinox

Italienske Pintinox ble kjent for å produsere merkebestikk og servise. Siden 1929 har selskapet forbedret designen og begynte å bruke ny teknologi i produksjonen av produktene. Men de viktigste materialene som brukes er tradisjonelt merke krom-nikkel stål og rustfritt stål. Det produseres også glassgryter og gryter til mikrobølgeovner.

En kasserolle med en kapasitet på 1,75 liter laget av rustfritt stål koster i gjennomsnitt 3100 rubler.

"Biol"

"Biol" er et selskap fra Ukraina, som har en ledende posisjon i det ukrainske markedet. Spesialiserer seg på produksjon av kokekar av keramikk, støpejern og aluminium. De fleste produktene er av budsjetttypen. Sautépanner finnes både med og uten lokk.

En aluminiumsmodell med en diameter på 26 centimeter, komplett med et lokk, koster omtrent 600 rubler. En modell med et non-stick-belegg med samme diameter med et bakelitt avtakbart håndtak, 15 centimeter høyt, vil koste omtrent 1200 rubler.

Klassekamerater

Jeg elsker sautépanner og bruker dem alltid til å stuve mat. Jeg har både en støpejernsgryte og en moderne med non-stick belegg. Jeg merket ikke mye forskjell mellom dem, det eneste du bør huske er at i en klassisk kjele vil maten småkoke en stund selv etter at den er tatt av varmen, til støpejernet er avkjølt. Som våre bestemødre sa: "maten må komme."

I dag har matlaging blitt fra en daglig oppgave for enhver husmor til en populær hobby. Du kan nå se kvinner og menn, frilansere og bankansatte bak ovnen. Det har blitt moderne å mestre retter fra forskjellige retter, og sammen med disse ferdighetene har nye ord kommet godt inn i hverdagen, for eksempel stewpan. Hva er det og hvordan bruker det? Dette vil bli diskutert videre i vår artikkel.

Blant kjøkkenredskaper står en gryterett noe fra hverandre. Alle vet for eksempel hva en stekepanne er. Og mange vet også hvordan pannen ser ut. Men her er en merkelig gjenstand - en stewpan. Hva slags dyr er dette? I det store og hele er det en slags hybrid av en stekepanne og en kjele. Fra først av lånte gryteretten formen på bunnen. Den skal være flat, tykk nok til at oppvarmingen skjer jevnt og gradvis, uten å brenne maten. Og fra kasserollen fikk gryteretten høye sider som gjorde at maten som ble tilberedt ikke renner over kanten.

Hvilket materiale skal slike retter være laget av? Kasserollen er vanligvis laget av støpejern, tett aluminium, kobber eller rustfritt stål. Veggene skal være tykke, så vel som bunnen, - dette vil oppnå tilstanden til maten du trenger en stewpan for. Det vil varme opp jevnt og ikke brenne til veggene. For enkelhets skyld er stewpans vanligvis utstyrt med et langt håndtak. Denne funksjonen gjør at de ligner på stekepanner - når varmen er veldig høy, er det praktisk å fjerne slike retter fra varmen, det er ingen risiko for å bli brent.

Hva tilberedes i en kjele? Slike redskaper er ideelle for retter som involverer stuing, småkoking eller posjering som en metode for matlaging. Takket være de høye veggene vil ikke dråper med væske under matlaging sprute utenfor kasserollen, og derfor er det veldig praktisk å tilberede alle slags sauser. Slike redskaper er også bra for retter der du trenger å bevare smaken av mat under langvarig matlaging.

Liten størrelse er en annen funksjon ved slike redskaper som en stewpan. Hva betyr det? At det er flott for en liten familie hvor det ikke er nødvendig å lage mat i store porsjoner. På grunn av de tykke veggene og det lange håndtaket kan selv et barn håndtere en slik beholder, noe som gjør denne egnet for oppvarming av ferdigmat. På grunn av det faktum at du kan steke mat i en kjele, som i en stekepanne, er den praktisk å bruke til å tilberede tykke supper, samt forskjellige gryteretter og steker.

Oftest bruker slike retter betydelig tykkelse. Derfor krever det ikke spesiell pleie: kasserollen kan vaskes for hånd eller i oppvaskmaskinen, med kjemiske rengjøringsmidler og ganske harde svamper for vask. Oftest er det ikke nødvendig å skrape brent mat fra bunnen av slike retter, siden tykkelsen på materialet forhindrer brenning. Du kan også bruke metallbestikk når du lager mat i det - de vil ikke skade bunnen og veggene i kasserollen. De som fortsatt ikke visste om slike redskaper som en stewpan (hva det er og hvordan du bruker det), kan nå trygt legge det til listen over nødvendige kjøkkenredskaper - denne lille, men praktiske assistenten vil være nyttig for enhver husmor.

I form og utseende er en gryterett nær både en stekepanne og en grunn gryte, men skiller seg funksjonelt fra dem. La oss prøve å finne ut hva som gjør dette kjøkkenutstyret unikt.

Hva er forskjellen mellom en kjele og en stekepanne?

Både gryteretten og den vanlige stekepannen har bred rund bunn, kan utstyres med to eller ett håndtak, og er laget av støpejern, rustfritt stål, aluminium eller varmebestandig keramikk. Hovedforskjellen mellom disse to kjøkkenartikler er størrelsen på sidene. I en stewpan er de høye, rette og ser ut som veggene i en grunne panne. En kasserolle med ett langt håndtak ser ut som en øse, og med to korte håndtak ser det ut som en ikke veldig massiv gryte.

Hva er forskjellen mellom en kasserolle og en stekepanne med tanke på funksjonalitet? Mulighet for å lage mat med saus! Hvis stekepannen hovedsakelig brukes til steking av mat, er hovedformålet med stewpan å stuve grønnsaks- og kjøttretter. Takket være de høye sidene er denne typen kokekar praktisk å bruke for å tilberede mat som krever en stor mengde væske som beholdes til slutten av tilberedningen. En kjele er et ideelt kar for gryteretter, stuvede grønnsaker og kjøtt, pilaf, steker, fisk med saus, kjøttboller, kålruller og mange andre retter med saus. Sammen med stekepanner og stekepanner til kafeer, er stewpans mye brukt i restauranter, kantiner og andre serveringssteder. Hvis denne typen redskaper er ønskelig i hjemmebruk, men ikke obligatorisk, er det umulig å klare seg uten det i et profesjonelt kjøkken. Mange gourmetoppskrifter er laget spesielt for matlaging i en kjele. Erfarne kokker bruker den til stuing, småkoking, saktekoking og sautering.

Hva er forskjellen mellom en kjele og en kjele?

En kasserolle er en kokeanordning som vanligvis brukes til å tilberede forretter og tilbehør. Stekepanner med to små halvsirkelformede håndtak ligner veldig på denne tradisjonelle typen kokekar. Imidlertid er det fortsatt forskjeller mellom dem:

• gryter laget av rustfritt stål og aluminium med non-stick belegg har tykkere vegger og en massiv bunn;
• med samme volum av panne og stewpan, er diameteren til sistnevnte større;
• gryteretten kan ha avtakbare håndtak;
• Stewpan lar deg ikke bare stuve mat, men også sautere, bake, steke på klassisk måte og frityrsteke.

For å fullt utstyre et hjem eller et profesjonelt kjøkken, kreves alle typer redskaper som er oppført ovenfor. I KOBOR-butikken kan du velge høykvalitets kasseroller, stekepanner og gryter i ulike størrelser. Våre konsulenter er klare til å gi all informasjon om alle produktene som presenteres i katalogen.

Som regel lar utvalget av verktøy på kjøkkenet gjestene bedømme hvilken smak og hvilken matlagingsstil vertinnen har. For eksempel indikerer tilstedeværelsen av en wok at en person ikke liker å bruke mye tid på matlaging. En grillpanne, tvert imot, indikerer at eieren liker å jobbe hardt for å lage en luksuriøs rett. Hva er det gryteretten snakker om? Hva er dette for noe? Denne tingen er en dyp og massiv stekepanne, preget av en rekke former, størrelser og kapasiteter.

Kasserolle - hva er det? Hensikt

La oss finne ut av det. Så, en stewpan... Hva er det? Hva kan disse rettene "si" om eieren av kjøkkenet? For det første sparer han heller ikke tid på å lage kulinariske mesterverk. Stewpan brukes både til å tilberede hovedretter og til å hjelpe til med å behandle en lang rekke ulike produkter.

I prinsippet er det direkte formålet med dette redskapet å lage kremer og sauser. Men som nevnt ovenfor, brukes en så universell ting som en stewpan ikke bare til disse formålene. Hva slags praktiske redskaper dette er, kan du forestille deg når du bokstavelig talt tar det opp. Dens unikhet ligger i det faktum at når du lager mat, vil du beholde væsken i retten til det øyeblikket den er helt klar.

For elskere av stuet og stekt

Kanskje en gryterett ikke er en så hyppig gjest på kjøkkenet vårt. Ikke alle husmor vet hva det er. Men til ingen nytte! Denne tingen er utrolig funksjonell og praktisk. Dette er en to-i-ett gryte og panne. Og for å tilberede visse deilige retter, er dette redskapet rett og slett nødvendig. Spesielt hvis familien din er ganske stor. Og hvis han også liker å spise godt...

Generelt vet slike familier godt hva en stewpan er. Dette er en praktisk kjele med lokk som også fungerer som stekepanne. Stewpanner skiller seg fra hverandre på mange måter - for eksempel materiale, belegg, design. Når du velger slike retter, nærmer deg dette problemet på en ansvarlig måte. Tross alt vil du bruke denne tingen hver dag, og kanskje flere ganger.

Hva du bør være spesielt oppmerksom på

Kort sagt, du forstår allerede hva en stewpan er. Bare husk å ta hensyn til noen punkter. Inspiser den nøye for riper, fliser og andre defekter. Dette spørsmålet er spesielt relevant når du kjøper en belagt kasserolle. Oftere enn ikke er det bare høykvalitetsmodeller som finnes i det siste. De lar deg bruke til og med metalltilbehør når du lager mat.

Hvordan velge

Generelt har du bestemt deg for å kjøpe en stewpan. Hva er dette? Du har allerede sett på bildene, les anmeldelsene... Men øynene dine løper fortsatt løpsk. Du kan velge modeller av støpejern, stål, aluminium... Det viktigste er å evaluere alle nødvendige fremtidige funksjoner til stewpanen riktig. Det er på dette grunnlaget du vil velge riktig belegg og materiale.

Alternativ nr. 1 - kasserolle i rustfritt stål. Dette kokekaret er veldig upretensiøs, pålitelig og praktisk. Du kan sautere og stuve absolutt hvilken som helst rett i den - kålruller, kål og fylt paprika. Når matlagingen er fullført, kan du også sette ditt kulinariske mesterverk i ovnen for å putre. Rettene blir enda mer smakfulle. I tillegg er rustfritt stål et slitesterkt, miljøvennlig og lett å rengjøre materiale. Det viktigste er å ta hensyn til kasseroller med tykk bunn. Ellers kan den bli deformert ved oppvarming.

Det andre alternativet er en kasserolle av aluminium. Siden kokekar i støpejern ikke er veldig praktisk å bruke (det er for klønete og tungt), fant produsentene en utmerket vei ut av situasjonen. Fortykket støpt aluminium er akkurat det du trenger. Lett og manøvrerbar, den er på ingen måte dårligere enn støpejernet som våre mødre og bestemødre er så vant til.

Vær også oppmerksom på kasseroller laget av aluminium eller rustfritt stål med non-stick belegg. Dette er et ekte funn for hver husmor. Ingenting brenner i slike gryter, de er veldig enkle å ta vare på, og rettene blir ekstremt velsmakende.

Noen nyanser

Dermed er dette redskapet en veldig praktisk og nødvendig gjenstand i husholdningen. Vær oppmerksom på kasserollen, utstyrt i henhold til de nyeste reglene for produksjon av kjøkkenutstyr. Hva det er? Dette er brukervennlighet og stor glede mottatt av matlagingsprosessen.

For å gjøre dette er for det første kasseroller med lokk utstyrt med metall- eller silikonfelger. Hvorfor er dette nødvendig? Hvis lokket faller ved et uhell, vil det aldri gå i stykker. Og hvis den i tillegg er "dekket" med silikon, kan den tas selv uten grytekluter.

To håndtak på sidene av kasserollen er også veldig praktisk. I tillegg kan det være et mer komfortabelt alternativ. Ett håndtak på en stewpan er det vanligste. Den andre er som en stekepanne.

Et annet "pluss" er den tykke bunnen. En aluminiumsskive er stemplet inn i den og deretter smeltet sammen, noe som "tvinger" maten til å avkjøles langsommere etter tilberedning og forhindrer at den brenner seg.

Dine forventninger vil bli innfridd

Så nå er det helt klart for deg hva en stewpan er og hva du skal lage mat i den. Denne egenskapen er rett og slett uerstattelig i ethvert kjøkken. Denne høyveggede stekepannen, laget av rustfritt stål eller aluminium, lar deg steke, stuve og posjere grønnsaker, kjøtt og annen mat. En rekke typer og former lar deg velge akkurat det du trenger. Vær sikker på at venner, familie og venner vil sette pris på innsatsen din innen kulinarisk kunst, der en god stewpan vil være en utmerket assistent!

I dag, når du går til en kjøkkenutstyrsbutikk, kan du få problemer: de tilbyr modeller av "stekepanner" med betydelige vegghøyder og ganske merkbar vekt. De kan være av forskjellige størrelser og typer: med to håndtak eller ett; rund og avlang; med vakre lokk, supplert med temperatursensorer, silikonfelger og damputtak. Dette er gryteretter. Og i dag skal vi snakke om hva en stekepanne brukes til.

Hva er en stewpan og dens egenskaper

For å bestemme hva det er, er det verdt å vurdere stewpan fra synspunktet til designfunksjonene. Blant de obligatoriske egenskapene som definerer denne typen kokekar er:

• høye vegger rundt hele omkretsen;
• tykke vegger og bunn (for jevn fordeling og maksimal temperaturretensjon);
• tilstedeværelse av et deksel;
• komfortable, ofte "løsende" håndtak som lar deg sette produktet i ovnen;
• non-stick interiørbelegg (kan være tilgjengelig eller ikke).

Og nå blir det klart hvordan en gryterett skiller seg fra en vanlig stekepanne. Den spesielle designen (høye sider) gjør det mulig ikke bare å steke, men også å tilberede retter på andre måter. For eksempel, uten å overføre den til en panne, la du småkoke lett stekt kjøtt eller fisk, eller bringe en grønnsakssauté til klar, etter å ha stekt komponentene i samme beholder.

Hovedforskjellen mellom en stewpan og en stekepanne er muligheten for tilstedeværelse i den, under kokeprosessen, av en viss mengde væske (juice, fett, tomat, buljong, etc.). Det er på grunn av dette at produktene når beredskapstilstanden. Dette blir hjulpet av høye sidevegger, tettsittende lokk og tykk bunn med vegger.

Ikke alle sautépanner er nevneverdig tyngre enn en stekepanne, ettersom noen er laget med lagdelingsteknikker. Kroppen til slike produkter har en spesiell "lagdelt" design, som gjør det mulig, med en normal tykkelse på bunnen og veggene (3-4 mm), å sikre en betydelig varighet for å opprettholde temperaturen inne i kokekaret.

I henhold til settet med tiltenkte funksjoner kan du: steke i en kjele; lapskaus; å syte bort; bake; kokk; insistere og lignende. Og til spørsmålet: «Hva er en gryterett til? — Svaret kommer naturlig av seg selv. "For praktisk tilberedning av en rekke retter og samtidig opprettholde sitt vakre utseende, deilig aroma med maksimal nytte." Når vi nå vet hvordan en ekte stewpan ser ut, kan vi nøyaktig velge en moderne og pålitelig kjøkkenassistent.

Typer gryteretter

Når du karakteriserer stewpans, må du ta hensyn til at de kommer i forskjellige typer. La oss dvele ved følgende punkter:

• Skjema. Det er runde, avlange eller firkantede. Det er praktisk talt ingen fordeler. Valget er en smakssak.
• Dimensjoner. Akseptabiliteten av alternativet bestemmes av volumet av retter som tilberedes. Du bør ta hensyn til størrelsen på ovnen, siden de ofte steker i gryter og baker i ovner. Oppvasken skal passe helt inn, uten å hindre at dørene lukkes.
• Tilstedeværelse av non-stick belegg. En veldig praktisk og funksjonell innovasjon, den lar deg ikke legge til for mye (eller ikke tilsette i det hele tatt) olje og tilberede diettretter. Moderne modeller kan ha innvendige belegg: granitt, titan i kombinasjon med polytetrafluoretylen. Produsenter gjør ofte non-stick-overflaten lett ribbet, noe som gir retten en større appetittvekkende appell.
• Materiale, som en slik kjele er laget av kommer i fire typer: støpejern, kobber, rustfritt stål eller aluminium. Modeller designet for mikrobølgeovner er laget av spesialglass eller plast. Støpejernsprodukter er gradvis i ferd med å bli en saga blott, men noen husmødre foretrekker dem fortsatt.

Hva kan du lage med en kjele?

Hvis husmoren har en god gryte i arsenalet, er det ikke snakk om å tilberede en rekke retter. Du kan ofte høre: "Hvilke retter kan og bør tilberedes i en kjele?" Selvfølgelig, hvilken som helst! Dessuten kan prosessen med å tilberede komplekse retter foregå i den fra begynnelse til ferdigstillelse. Stek for eksempel produktet til det er gyllent brunt på begge sider og stuve det i samme kjele.

Blant oppskriftene på retter til stewpan:

• grønnsaks- eller kjøttgryteretter;
• pilaf;
• poteter i sopp eller annen saus;
• grønnsaksgryte;
• koteletter, kjøttboller, kjøttboller;
• paier og andre bakevarer;
• gryteretter, ostekaker, khachapuri;
• retter av ulike nasjonale retter med deres egenskaper;
• og mye mer…

Hvordan velge en kasserolle

Mat bør tilberedes i beholdere som ikke vil frigjøre skadelige stoffer ved oppvarming. Først av alt bør du spørre hva det indre belegget er laget av og hva er garantiene for kvaliteten. Å velge produkter fra populære merker garanterer i en viss forstand denne kvaliteten og sikkerheten.

Et viktig utvalgskriterium er tykkelsen på bunnen. Ensartetheten i temperaturfordelingen og tilberedningshastigheten avhenger av den. På bunnen er det ofte en termisk tester - et punkt som endrer farge når den indre overflaten varmes opp og indikerer at kokekaret er klart til å fylle mat.

Du bør ikke velge modeller uten lokk. I dette tilfellet vil kasserollen ikke oppfylle det tiltenkte formålet: væsken som dannes inni vil raskt fordampe og vil ikke tillate komponentene å nå sin tiltenkte tilstand.

Men tilstedeværelsen av et hull på lokket for å la damp slippe ut, vil hjelpe husmoren til å tilberede retten under mer komfortable forhold. Lokket må passe godt rundt omkretsen, for dette bør valget gjøres mot de som har gummi- eller silikonpakninger. Dette sikrer også lydløs lukking.

Det øverste håndtaket på det kan være plast (forhindrer oppvarming) eller metall, skilt fra overflaten av lokket med en spesiell varmebestandig pakning. Du bør absolutt spørre selgeren hvilken temperatur sidehåndtakene på kropp og lokk tåler, i tilfelle kasserollen settes i ovnen.

Ikke glem de nødvendige små tingene, for eksempel en slikkepott for å røre maten som skal tilberedes og et middel for å vaske stekepannen. Tross alt kan du ikke skrape med en kniv eller metallspatel. Og pleieprodukter som inneholder slipende partikler kan skade overflatens non-stick-film.

Hva du skal se etter når du velger

På materialet, høyden på sidene, egenskapene til belegget, komfortable håndtak og tilstedeværelsen av det "riktige" lokket. Når du velger en stekepanne, husk at du må lage mat i godt humør, og komfortable redskaper bidrar alltid til dette. Det riktige valget er nøkkelen til et sunt og velsmakende kosthold, så nødvendig for en moderne person.

Det kan være nyttig å lese:

• Barneprosjekt "vannets egenskaper";
• Hvordan lage et vanlig icosahedron;
• Hvordan dekorere et bord til en bursdag?;
• Feriedekorasjon, dekorasjon med ballonger, blomster og stoffer;
• Dødsinskripsjoner på veggene i Gestapo-fengslene Triste inskripsjoner på veggene;
• Aluminiumsagurker fra presenningsfelt;
• Moderne oljemaleri på lerret - hvordan velge et maleri til ditt interiør i henhold til stil, fargevalg og pris Oljemaleri landskap høyoppløselig maleri palettkniv;
• Moderne design av et lite privat hus i skogen Alle drømmer om et hus i skogen;