Champagne fra eplejuice hjemme. Hvordan lages champagne på fabrikken? Hvordan lage champagne hjemme? Drue oppskrift

Lyubov Lozinskaya forteller hvordan man lager hjemmelaget champagne av epler.

Vil du overraske gjestene dine med deilig og uvanlig champagne? Forbered deretter den originale eplechampagnen! Drikken viser seg å være søt, velsmakende, veldig oppkvikkende, har en vakker nyanse.

For å lage champagne er det bedre å ta både søte og sure epler (i samme andel). Hvis du vil ha en mer syrlig drink, bruk kun sure frukter. Det er nødvendig å tilberede en drink bare fra modne epler, helst grønne eller gule. Sommervarianter er ikke egnet for champagne, gi preferanse til vinter- eller høstvarianter av epler.

Lage hjemmelaget champagne

Ingredienser:

  • vodka av god kvalitet - 900 ml
  • eplejuice - 4 liter
  • sukker - 2 kg 250 g
  • vann - 8 l

Forberedelse:

1. Vask og hakk hele, uskadde epler. Lag juice av dem.

2. Hell eplejuicen i en fat som har en kapasitet på ca 2 bøtter.

3. Bland sukker og vann og kok opp. Det er nødvendig å koke over svært lav varme i en time. Avkjøl den deretter. Sirupen skal være litt varm.

4. Tilsett søt sirup i eplejuice.

5. Forsegl tønnen løst. La den trekke i 12 dager på et kaldt sted.

6. Tilsett vodka. Lukk fatet godt, og la drikken brygge på et kjølig sted (i 2,5 måneder).

7. Sil drikken, hell over på champagneflasker og kork.

Det viste seg å være uvanlig, men veldig velsmakende hjemmelaget champagne! Det er hyggelig å servere en slik drink til venner og bekjente, og si: "Prøv det! Denne fantastiske champagnen ble laget av meg!"

Sh Ampagne er en druevin som er naturlig gjæret med karbondioksid. Hans hjemland er Champagne, den nordligste vinregionen i Frankrike. Champagne er klassifisert etter sukkerinnhold: brut - opptil 0,3%; tørr - opptil 1,3%; halvtørr - opptil 5%; halvsøt - opptil 8%; søt - opptil 10% sukker. Styrken til champagne er innenfor 10-12,5 grader.
Det er umulig å lage ekte champagne hjemme, men en god musserende vin kan lages av stikkelsbær, hvite og røde rips, epler og rosiner.

Champagne fra årgangsvin

Bland godt 2 g tebrus, 1,5 g sitronsyre og 25 g sukker. Når du vil lage champagne, må du helle dette blandede pulveret over i en annen flaske med 750 ml høykvalitets årgangsvin. Ha på og rist godt. Etter 10 minutter kan denne vinen inntas som champagne.

sprut av champagne

Bland vann og sukker i forholdet 7: 1, varm opp, men ikke kok opp, hell i en flaske og avkjøl til en temperatur litt over romtemperatur. Tilsett 1/80 del av den fortynnede gjæren. 1 time etter gjæringsstart, hell vannet på flasker, ha i hver en sukkerklump, og drypp noen dråper sitronessens. Lukk flaskene på den mest effektive måten, slip eller bind med ståltråd, sett på et kaldt sted. Begynn å sjekke drikken etter tre uker. Så snart du merker at det begynner å skumme, kan du bruke det.

Sitron Champagne

Skjær 7 middels store sitroner tynt og fjern skallet fra hver skive. Skrell innsiden av skivene av hvitt skinn og frø ved å tilsette 400 g rosiner og 400 g naturlig honning til sitronene. Bland alt grundig slik at honningen dispergerer og saften kommer ut av sitronene. Hell blandingen med 20 liter vann, legg den tidligere kuttet skallet og kok alt sammen. Forbered en kopp gjær separat, fortynn dem med en røre fra hvetemel. Når deigen hever, hell den i en trebalje, rør hele tiden. La gjære til rosinene, skallet og sitronkjøttet har kommet til overflaten. Fjern dem umiddelbart, og hell vannet på flasker, ha i hver et par rosiner og et stykke skall. Kork drikken så forsiktig som mulig, men det er bedre å male korken og sette den i kaldt, men ikke i frosten. Etter tre uker kan du prøve den: Hvis champagnen "leker", er den klar, hvis ikke - la den stå stille. Oppbevar champagne i horisontal posisjon.

Appelsin Champagne

Hell 750 ml tørr hvitvin i en flaske, legg 2 appelsiner, tidligere finhakket sammen med skallet og drysset med 3 ss. spiseskjeer sukker. Rør vinen med appelsiner, lukk flasken tett, mal den og begrav den opp til halsen i fuktig sand, gjerne i kjelleren. Etter 12 dager, filtrer drikken gjennom en klut, hell på flasker, kork og mal. Sukkerdrikkere kan legge til dobbelt eller til og med trippel sukker.

Bjørk champagne

Ha 3-3,5 kg sukker på 12 liter bjørkesaft, rør og kok i en emaljekjele til en tredjedel av væsken har kokt bort. Fjern skum mens det koker. Filtrer deretter sirupen gjennom et ark, hell i en tønne og avkjøl til temperaturen til fersk melk. Tilsett 4 ss tykk gjær og 1-1,5 liter vodka der. Skjær 4 sitroner i sirkler, fjern frøene og legg sitronene i fatet uten å fylle til randen. La den stå i et varmt rom slik at væsken gjærer i 10-12 timer, overfør den deretter til et kaldt sted, gjerne i en kjeller, og oppbevar den der i 7 uker. Etter det, filtrer drikken gjennom en klut, hell i champagneflasker, kork, mal og oppbevar på et kaldt sted.

Eple Champagne

Skjær sure og søte epler (i like deler), bland og press saften i en juicer. Hell 2,5-3 liter juice i en tønne med en kapasitet på 1,5-2 bøtter. Løs opp 2 kg sukker i 6-7 liter vann i en egen bolle, kok opp og la det småkoke i nøyaktig en time. Hell sirupen i en keramikk- eller trebeholder, avkjøl til temperaturen til fersk melk og bland i en tønne med eplejuice. Kork tønnen ikke så tett med en papirkork og sett på det kaldeste stedet i 8 dager, men ikke frys. Hell deretter 750 g vodka i fatet, kork det grundigere, det er bedre å male det og legge det i kjelleren i 3 måneder. Det er ønskelig at fatet er fullt.

Hasselnøtt Champagne

Kok 200 g valnøttmembraner i 20 liter vann, avkjøl, tilsett 2 kg sukker, kok opp og avkjøl til 30 ° C. Tilsett 100 g gjær, la stå i en time. Ha 15 g sukker i forberedte flasker, hell deretter saften med gjær, kork, dekk korken med harpiks og sett på et kjølig sted. Etter 3-4 måneder er vinen skummende og drikkeklar.

Røde rips champagne

Hell ripsbær halvveis i flasken og fyll på med kokende vann, avkjøl. Plasser på et mørkt, kjølig sted i 7-10 dager, rist daglig. Hell et glass sukker på champagneflasker, hell 50 g alkohol (70%) hver, ha 3-4 rosiner og hell over den fermenterte saften. Kork godt (korker er slipt eller vridd med ledning) og sett på et kjølig mørkt sted. Om en og en halv måned er vinen skummet og klar til å drikkes.

Juniper Champagne

Ha einerbær og smuler av ferskt rugbrød i en tett korket beholder, hell kokende vann over, kork og vent til slutten av kraftig gjæring. Hell deretter innholdet i flasker, kork, dekk korkene med tjære eller voks og oppbevar på et mørkt sted (det er bedre hvis flaskene er i en boks med sand: hvis en av dem går i stykker, vil andre ikke lide, og " eksplosjon" vil gå ut i sanden). Flaskene oppbevares horisontalt.

Stikkelsbærchampagne

Tilbered vørter fra 10 liter stikkelsbærjuice, 10 liter renset vann og 5 kg sukker og fermenter. Når den kraftige gjæringen avsluttes og drikken roer seg og begynner å lette, tappes den på flaske, korkene forsegles, flaskene oppbevares på et kjølig sted i horisontal stilling.

Champagne fra solbærblader

Metode 1

Hell 15 liter kokt (ikke varmt) vann i en flaske og ha 50 g (100 stykker) unge solbærblader (eller 30 g tørre), skall og fruktkjøtt av 3 sitroner (uten hvit hud under huden og uten frø) , 1 kg sukker. Plasser på et varmt sted, i solen, risting daglig. 3-4 dager etter start av gjæring, tilsett 50 g gjær og etter start av aktiv gjæring setter du flasken på et kaldt sted og oppbevar der i en uke. Tøm deretter forsiktig, filtrer og flaske, kork og sett horisontalt, separer flaskene fra hverandre med en kryssfinerplate eller tykk papp.

Metode 2

Har du en kraftig tønne solbærblader kan du lage en drink på en annen måte. Fyll fatet med solbærblader til toppen, men ikke knus dem. Skrell 10 sitroner fra skallet og det hvite skallet, samt fra frøene og legg i en tønne. Hell sukker med en hastighet på 1 kg per 10 liter fatkapasitet. Hell deretter fatet med kaldt kokt vann og bland alt godt i 24 timer. Tilsett så 100 g gjær og noen timer etter gjæringsstart setter du fatet på et kaldt sted (unngå å fryse!) Insister i ca 12-14 dager, hell deretter champagnen på flasker, tett kork og oppbevar kaldt plasser i horisontal posisjon.

"Fransk champagne"

Klar, fullstendig gjæret vin fra solbærblader (oppnådd i henhold til den første av metodene beskrevet ovenfor) helles på sterke flasker (som fra fabrikkchampagne) ikke til toppen, men slik at det gjenstår 5-7 cm til toppen av nakke. Ha i hver flaske 15 g sukker og 1 ts gjærkultur av eventuell aktivt gjærende vinmost. Kork flaskene og bind korken (til halsen) med kraftig hyssing eller ståltråd og oppbevar i et varmt rom i 2 dager. Deretter føres de til lagring i kjelleren, hvor prosessen med gjæring og klaring vil fortsette i ytterligere 4-5 måneder.
Parallelt pågår den andre fasen av etableringen av champagne - tilberedning av likør for den (sammensetningen av franske likører lagt til champagneviner og gir dem en spesiell smak og aroma er en av champagneprodusentenes hovedhemmeligheter).

1. metode for å lage brennevin

Bland en flaske hvit velduftende vin (for eksempel muskat), 0,5 kg sukker og 100-150 g konjakk, og tappe den på flaske igjen. Brennevinet er klart. Nå venter de på beredskapen til vinen som er lagret i kjelleren.

Andre metode for å lage likør - fra bær

Bland inn 0,5 kg hvite rips, jordbær, bringebær, elt til velling, tilsett 1,5 kg sukker og bland godt igjen. Deretter forsvares denne massen i 2 dager. Tilsett 1 liter konjakk og rør igjen. Sett den resulterende blandingen i 1,5 måneder på et varmt sted (+20 ... + 22 ° С), hvoretter alt presses, og deretter forsvares brennevinet i flere dager. Fjern fra sediment, filtrer og hell i små flasker, kork. Oppbevares til bruk.
På slutten av gjæringen av champagne må sedimentet fjernes fra flaskene. Dette vil være neste trinn i arbeidet, som tar omtrent en uke, siden opp-ned på flaskene gjøres i flere trinn, gradvis, slik at flaskene kan stå slik, blir de stukket med halsen inn i en kasse med sand ( hvis det ikke er noe spesielt stativ), hvor flasker tappes daglig med en trespatel for bedre separasjon av sedimentet fra veggene. Og så snart vinen blir klar og alt bunnfallet faller ut i nakken, avkjøles den (ett av alternativene er nedsenking i veldig kaldt vann) for å redusere tapet av karbondioksid når flaskene åpnes.

Så en vinmaker holder flasken med halsen ned over kummen og fjerner reimen fra korken. Korken flyr ut av halsen, og med den flyr sedimentet og litt vin ut. Flasken snus opp ned, og deretter heller den andre vinmakeren raskt 100-150 g av den tilberedte brennevinen i den og korker den med hyssing eller tråd fra reimen. Alle flasker som har passert sedimentfjerning, settes tilbake på plass i et kjølig rom og i liggende stilling. Etter 1 - 1,5 måned vil champagnen være klar til å drikkes.

Lyse begivenheter i livet feires på en spesiell måte, og champagne er en obligatorisk egenskap ved festlige begivenheter av dette formatet. Derfor må valget av champagne tilnærmes spesielt nøye for ikke å mørkne de hyggelige minnene om en fantastisk begivenhet. Champagne er en uunnværlig deltaker på nyttårsaften, bryllup, den knuses til og med på hekken av skipet før den legger ut på jomfrutur, etc. Utvalget av champagneviner presenteres så bredt at det bare blender øynene. For å finne ut hvilken champagne som er god og hvilken som ikke er det, må du forstå hvordan og av hva den er laget. Denne artikkelen handler om hvordan champagne lages.

Vinkulturen i Champagne-regionen har sine røtter i det 4. århundre. De oppfant også teknologien for å blande og tappe vin for gjengjæring.

Bare tre druesorter brukes som grunnlag for å lage champagne:

  • Pinot Noir.
  • Chardonnay.
  • Pinot Mignet.

Modne druer for vinproduksjon høstes kun for hånd. Etter å ha klemt frukten lett, begynner prosessen med å lage selve champagnen med "flaskegjæringsmetoden". Denne prosessen er svært kostbar og ikke mindre arbeidskrevende. Dette er imidlertid den eneste måten å få ekte vin, som har rett til å bli kalt champagne.

Champagneproduksjonsteknologi


Hvordan lage champagne hjemme

Relevansen av å lage alkoholholdige drikker hjemme er fullt berettiget på grunn av utbredelsen av forfalskede produkter i hyllene. Når du lager en drink selv, kan du være sikker på at kun ingredienser av høy kvalitet er inkludert i sammensetningen. Du kan også lage champagne hjemme.

Det er to oppskrifter for å lage hjemmelaget champagne - naturlig og kunstig. Naturlig ligner tradisjonell teknologi, og kunstig innebærer å pumpe karbondioksid inn i flasker med vin. Selv en uerfaren person forstår at den første metoden er mye bedre. Vin tilberedt på denne måten viser seg å være mye mer aromatisk og smakfullere.

Champagne hjemme på den naturlige måten

Etter slutten av gjæringsprosessen, hell den unge vinen på tykkveggede flasker (du kan bruke champagneflasker). Hell en spiseskje sukker i hver flaske og sleng i noen få uvaskede rosiner eller druer. Plasser flaskene i et varmt rom i en horisontal stilling og la dem stå i flere måneder (jo lengre lagring, jo rikere vin). Sett deretter flaskene med halsen ned. Dette vil hjelpe sedimentet til å samle seg på pluggen og være lettere å fjerne. Tåler vinen i noen måneder til. Å åpne flasker for å fjerne sediment må være svært forsiktig. Noe av vinen vil selvfølgelig renne ut, men tapene bør reduseres til et minimum.

Etter å ha fjernet sedimentet, tilsett vin, forsegl og damp i et kjølig rom i horisontal stilling for lagring i ca. 3 måneder.

Hjemmelaget champagne viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk.

For å lage hjemmelaget champagne på en rask måte, må ung vin være mettet med karbondioksid. Med dette tilberedningsalternativet vil drikken bli kullsyreholdig, men buketten blir ikke lys.

Har du funnet en feil? Marker den og trykk Shift + Enter eller

Det vil være mye mer effektivt for enhver families budsjett å lage hjemmelaget champagne enn å kjøpe den i en butikk. I tillegg utelukker dette muligheten for å få et falskt og lavkvalitetsprodukt for pengene. Følger du helt oppskriften på matlaging og bruker produkter av høy kvalitet, får du en versjon av champagne som ikke er dårligere enn en god årgang.

Hvordan lage hjemmelaget champagne

Du kan lage en slik brusende vindrikk hjemme ved å bruke mange frukter, fra epler og kirsebær til standard druesorter. Og etter å ha forberedt og prøvd, vil en person fremover gi preferanse til hjemmelagde drinker. Oppskriftene for matlaging kan være forskjellige, men skumdannelsen av champagne (selv dens brusing) oppstår i alle tilfeller på grunn av dannelsen i vindrikken, innholdet av en stor mengde karbondioksid. Når flasken åpnes, begynner prosessen med dens intensive utgivelse, på grunn av hvilken susingen dannes.

Matlagingsteknologi

For å lage god champagne hjemme, anbefaler vinprodusenter å bruke oppskrifter som inkluderer tre druesorter:

  • Chardonnay;
  • Pinot Meunier;
  • Pinot Noir.

Du kan også bruke andre varianter, lage dine egne musserende vinoppskrifter. For å plukke bær, for å gjøre dem til en edel drink, trenger du bare med hendene. Da må du presse dem ut litt. Tilberedningsprosessen foregår på tradisjonell måte, eller som vinprodusenter kaller det, "flaskegjæring".

Selvfølgelig krever prosessen med å lage en brusende drink økonomiske utgifter i noe større beløp enn det enkleste alternativet, men det oppnådde resultatet rettferdiggjør alle midlene som brukes. Det er fra denne teknologien oppskriftene på premium champagne består.

Matlagingstrinn

  1. Først lages vin av saften som dannes under presseprosessen. Det skal være ekstremt tørt, da det vil inneholde økt surhet og en liten mengde alkohol.
  2. Hvis du planlegger å bruke flere viner for å lage champagne, må de blandes i de riktige proporsjonene for å få den mest behagelige buketten. Men du kan lage en drink fra en variant, i så fall hoppes dette trinnet over.
  3. Hell nå blandingen i en stor flaske med tykke vegger. Vi heller der "sirkulasjonslikøren" (den inkluderer søt og konsentrert druesirup, sukker og gjær). Etter det kan du enten lukke flasken og legge den på hyllen i horisontal stilling, eller blande alt inni og helle det i passende flasker (det er ønskelig at de er fra champagne, på grunn av det faktum at de har tykke vegger, og høytrykk dannes inni), lukk og la dem stå i kjelleren i samme posisjon.

Eksponering og fjerning av sedimenter

Inne i disse beholderne vil gjæringsprosessen finne sted, på grunn av sirkulasjonslikøren, og følgelig vil karbondioksid frigjøres i store mengder. På grunn av mangelen på mulighet for en utgang, vil det dannes et høyt trykk på innsiden, noe som gjør at vinen kan mettes med denne komponenten.

Det er mulig å fastslå at gjæringsprosessen fullføres av tilstedeværelsen av sediment, som vises som et resultat av gjærsetning. Drikken skal være i denne posisjonen i svært lang tid. Faktum er at det er under "aldringen på bunnfallet" at champagnen er mettet med ulike nyanser, noe som er så verdsatt av de fleste.

Etter å ha fullført denne prosessen, er det nødvendig å fjerne det dannede sedimentet fra flaskene. Dette stadiet vil ta omtrent en uke, på grunn av at prosessen med å snu flaskene foregår i flere trinn. Først, hvis det ikke er forberedt stativ, blir beholderne stukket med halsen ned i boksen med sand. I løpet av uken, tappe flaskene med en spesiell trespatel, vil sedimentet flytte til lokket. Som et resultat bør vinen klares, hvoretter den legges i kaldt vann for å avkjøles. Dette for å redusere tapet av karbondioksid under åpning.

Stropping og oppbevaring

Ytterligere handlinger utføres av minst to personer. Man holder flasken, halsen nede, over kummen og tar av selen på korken. Hun flyr ut, etterfulgt av sediment og en del av selve champagnen. Nå er denne flasken snudd tilbake og den andre personen skal raskt helle ca 100-150 gram inni. vin (avhengig av tapet ved åpning), kork deretter og lag en stropping.

Etter å ha renset sedimentet, settes flaskene tilbake i rommet, hvor de vil forbli i horisontal stilling i omtrent en måned eller en og en halv måned. Først etter det vil den hjemmelagde champagnen være klar og klar til å bli konsumert.

EPLE CHAMPAGNE

Eplechampagne viser seg å være veldig velsmakende, forfriskende, med en vakker gylden fargetone. Finn riktig eplesort. "Pop" når høyeste kvalitet hvis det brukes modne sibirske epler (de kalles vanligvis "himmelske" epler). Men generelt, velg i henhold til dette prinsippet: eplevarianter med en syrlig smak gir champagne med en hyggelig bukett. Ta alltid bare modne epler. Du får en gylden fargetone og en god smak av høy kvalitet hvis eplene er gule, ikke grønne. Sommersorter egner seg ikke for eple-"pop" - de inneholder lite syre. Du kan tilberede champagne fra 1/3 av sommeren, søte epler og 2/3 av høsten, sure epler.

For eplevin, mal ren, moden, sortert frukt, fjern ormefulle eller ødelagte områder. Resten ligner tilberedningen av en hvilken som helst annen hjemmelaget vin, men når du tilsetter vann og sukker til juicen (til vørteren), følg retningslinjene nedenfor.

For hver 10 liter ren eplejuice, tilsett 3 liter vann (men pass på å ta hensyn til hvor mye vann du tilsatte eplemassen før du presser, og reduser mengden med dette volumet). Mengden sukker for hver 10 kg ren juice bør variere fra 1,1 kg til 1,60 kg. Jo mer sukker, jo sterkere champagne (7 til 9 °). Ikke bruk sukker for mye, da champagnen vil vise seg å være for sterk, og dette vil påvirke kvaliteten negativt.

I tillegg, når du fjerner overflødig gjærmasse fra flasker, må du legge til hver vin eller likør for å kompensere for tapet av vin.

Siden du allerede har fortynnet juicen med vann, noe som påvirket smaken og vinbuketten litt, er det lurt å fylle på med spesiallaget likør, som vil forbedre smaken og buketten til champagnen din. Hvis du tilsetter annen vin eller fabrikklaget likør, kan hjemmelaget champagne få en uvanlig ettersmak eller, på grunn av uegnede ingredienser, til og med en ubehagelig lukt og smak.

Den beste utveien er å lage en selvlaget likør, nærmest mulig champagne på smak, men kun i konsentrert form.

Til eplechampagne lager du en likør bestående av 12 g appelsinskall, 1 flaske god konjakk, 800 g sukker. Denne mengden ingredienser er designet for en påfylling av 25-30 flasker med "fizzy".

Hakk appelsinskallet (du kan bruke et rivjern til dette). Ha skallet i en glasskrukke, tilsett sukker og hell cognac over alt. Lukk beholderen tett. I denne formen, oppbevar infusjonen i et varmt rom i ca. 2-3 uker. Når sukkeret er helt oppløst og drikken får aromaen og smaken av appelsinskall, er likøren klar. Husk å riste den fra tid til annen.

Etter 2-3 uker, sil drikken gjennom filterpapir eller et rent håndkle og oppbevar i en tett lukket flaske til du trenger den for å fylle på.

Fra boken Moonshine and Other Homemade Spirits forfatteren Baidakova Irina

HJEMME CHAMPAGNE Et stort antall forskjellige viner produseres nå: fra dyre elite til billige som er tilgjengelig for et stort antall av våre innbyggere. Du må vite at alle viner er delt inn i "musserende" og "stille". Eventuelle skummende og musserende viner kalles musserende vin, her,

Fra boken Alt om ånder forfatteren Dubrovin Ivan

"COCKTAIL-CHAMPAGNE" Påkrevd: 400 g champagne, 50 g likør "Yuzhny", 50 g likør "Mandarin", 1 appelsin, 1 sitron, noen få terninger raffinert sukker. Fremgangsmåte. Legg en appelsinskive, et rektangel med sitronskall og en liten terning i cocktailglass

Fra boken Alt om Champagne forfatteren Dubrovin Ivan

DEL IV. CHAMPAGNE KAPITTEL 1. HISTORIE OM "SPARKLING DRINK" Denne magiske drinken har skapt en festlig atmosfære i mer enn et århundre. Når vi ser på en million bobler i det høye glasset ditt, tenker knapt noen av oss på hva som en gang kom til noens sinn

Fra boken Tinkturer, likører, vodka forfatter Kostina Daria

EPLECHAMPAGNE Eplechampagne viser seg å være veldig velsmakende, oppkvikkende, med en vakker gylden fargetone. Finn riktig eplesort. "Pop" når høyeste kvalitet hvis det brukes modne sibirske epler (de kalles vanligvis "himmelske" epler). Men i

Fra boken Economy Class Kitchen forfatteren Zvonareva Agafya Tikhonovna

Champagne Det er mye mer økonomisk og mer lønnsomt fra familiebudsjettets synspunkt å lage champagne hjemme, på egen hånd, dessuten vil du unngå risikoen for å bruke mye penger på en drink av lav kvalitet. I mellomtiden hjemmelaget champagne, laget i streng

Fra boken De beste hjemmelagde vinoppskriftene forfatteren Kashin Sergey Pavlovich

Champagnesitron 4 mellomstore sitroner skal kuttes i tynne skiver og skallet fjernes fra hver kile. Skrell innsiden av skivene av hvitt skinn og frø, tilsett 250 g rene sorterte rosiner og 250 g naturlig honning til sitronene. Bland alt godt slik at fra sitroner

Fra boken Hjemmelaget vinproduksjon forfatteren Kozhemyakin R.N.

Champagne fra kvede Denne drinken anbefales tilberedt i ei eikefat med jernbøyler til 6 bøtter Ha 8 kg sukker i separate beholdere med et totalt volum på 6 bøtter, hell vann og kok til 5 bøtter gjenstår med sirup. Hell den i en fat, avkjøl den

Fra boken Hjemmelagde alkoholsvake drikker. Mjød, øl, musserende viner, cider ... forfatteren Zvonarev Nikolay Mikhailovich

Hjemmelaget Champagne Løs opp 2 kg sukker i 15 liter vann og sett på lav varme. Så snart vannet koker, reduser varmen og la det småkoke i 4–5 timer. Legg den resulterende sirupen i en tretønne og avkjøl. Når vannet er avkjølt til temperaturen på fersk melk, hell i

Fra boken Cocktailer for voksne og barn forfatteren Zvonareva Agafya Tikhonovna

"Champagne" musserende sirup Tilbered sirup fra 1 kg sukker og 10 liter vann, juice fra 5 sitroner. Saften blandes med sukkersirup og legges i en trefat. Når drikken avkjøles til 22-23 ° C, helles et glass ølgjær i fatet og står i et varmt rom for gjæring. Etter

Fra forfatterens bok

Champagne solbær Oppskrift 1 Sorter ut solbærbærene (1,2 kg) forsiktig, fjern rusk og haler, vask med rennende vann Legg alle bærene i en klargjort beholder, hell 2,5 liter kokt vann og 1,5 liter god sterk vodka. Lukk opp og sett i solen

Fra forfatterens bok

Cocktail-Champagne Legg en appelsinskive, et rektangel med sitronskall og en liten terning raffinert sukker dynket (3-4 dråper) med Yuzhny-likør i champagneglass. Tilsett 1 ts mandarinlikør og fyll glasset med kaldt

Fra forfatterens bok

Champagne Modne røde druer knuses i en presse, dekanteres og får gjære i 10-12 dager. Når gjæringen praktisk talt har stoppet, forsegles beholderen, og etterlater et lite hull for gassen å unnslippe. Under hele gjæringsperioden (2-3 uker)

Fra forfatterens bok

Appelsinchampagne Ingredienser Tørr hvitvin - 1,4 l Appelsiner - 4 stk Sukker - 6 ss Skrell appelsinene, demonter i skiver, fjern frøene og press saften. Finhakk resten av skallet, legg i en glassflaske, dekk med sukker og hell i tørt

Fra forfatterens bok

Kvedechampagne Komponenter Sukker - 8 kg Vann - 6 bøtter Kvedefrukter - 50 stk Tykk gjær - 1 glass Vodka - 2 l Vin tilberedes på et stort eikefat. Ha sukker i en stor emaljebolle og hell 6 bøtter med vann. Sett på brann og kok opp sirupen med jevne mellomrom

Fra forfatterens bok

Champagnerøde Bær av sorte modne druer er godt sortert og oppbevart i kar i to dager. Noen timer før trykket i pressen, må du mose druene litt og blande med en klump. Den første vinen som presses ut heter dryppvin, den er den beste.

Fra forfatterens bok

Cocktail-champagne Ingredienser: raffinert sukker-1 stk., Appelsin-1 skive, sitronskall - 1 cm, likør "Yuzhny" - 5 ml, mandarinlikør - 5 ml, kald champagne - 200 ml. Legg en skive i champagneglass appelsin , sitronskall rektangel og liten terning

 

Det kan være nyttig å lese: