Bjørkesaft-tinktur hjemme. Hvordan lage bjørkesaft? Er det mulig å fryse bjørkesaft

Bjørk, bjørkesaft, bjørketårer - dette er navnene på den samme svært verdifulle drikken som har en gunstig effekt på hele menneskekroppen som helhet.

I bjørkesaft er innholdet av vann med tritium og deuterium kraftig redusert, og det inneholder også en spesiell væske som har en viss struktur, som er veldig nyttig for menneskekroppen. Dette er en av grunnene til at bjørkesaft er verdifull ikke bare på grunn av materialsammensetningen, men på grunn av denne spesielle væsken med en spesiell struktur.

Denne strukturen kan endres. Og endringer begynner å skje fra det øyeblikket saften trekkes ut av bjørkestammen og etter et par timer endrer strukturen seg dramatisk. Derfor anbefales det å bruke fersk bjørkesaft, den kan ikke lagres, og enda mer hermetisert.

Og for en glede å smake på egeninnsamlet bjørkesaft. Den har en behagelig forfriskende smak, og drikken styrker også menneskekroppen. Forresten, bjørkesaft skiller seg praktisk talt ikke fra vanlig vann. Denne juicen har lenge vært verdsatt for sine helbredende egenskaper, fordi det er den mest naturlige, miljøvennlige, kjemikaliefrie drikken med en behagelig smak og helbredende egenskaper.

I løpet av snøsmeltingsperioden, omtrent en måned før blader og blomster kommer, kan klebrige blader sees på bjørka. På dette tidspunktet begynner bevegelsen av saft, populært kalt "bjørkens rop". I løpet av 1,5 - 3 uker kan du få denne søte drikken.

Bjørkesaften som du samler i et industriområde eller i nærheten av trafikkerte veier vil bare gjøre skade. Det er også nytteløst å bruke penger på å kjøpe juice i en butikk; under hermetisering blir nesten alle nyttige stoffer ødelagt.

La oss prøve å finne ut hvordan du får juice fra bjørk på riktig måte.

Et lite stykke av den ytre barken skjæres ut, renses, og deretter lages et grunt hull på ikke mer enn 3–4 cm med en avstiver.En rask strøm vil dukke opp nesten umiddelbart. Juice kan samles i en beholder med gasbind eller en tinnsjakt kan styrkes.
Etter fullføring av samlingen skal snittet smøres tett med vaskesåpe, plastelina eller voks. Slike tiltak beskytter treet mot penetrasjon av sopp og bakterier. I gamle tider ble det antatt at juice skulle samles i en spesiell bjørkebarkbeholder, der juicen beholder alle sine fordelaktige egenskaper i lengre tid. Nå for innsamling av juice brukes hovedsakelig plast- eller glassflasker.

Det er viktig å kunne samle bjørkesaft på riktig måte, uten å skade trærne.

Første regel.

Bjørkesaft bør hentes fra trær med diameter over 20 cm Gamle trær og unge tynne bjørketrær er ikke egnet til å samle sevje.

Andre regel.

Det er tillatt å samle ikke mer enn en liter juice fra en bjørk om gangen med et intervall på 2 til 3 dager. Du kan slå barken på et tre med en meisel eller en kniv, hullet skal ikke være dypt. Sett inn et plast- eller metallspor eller et rør i den resulterende spalten, gjennom hvilken juicen vil strømme inn i en fast beholder. Etter å ha fullført innsamlingen av juice, er det viktig å enten lukke hullet tett med et stykke mose, eller dekke det med voks, plastelina eller hagebek.

Du kan bruke en mer skånsom måte. En gren er kuttet av på en knute, på stubben som du kan henge en flaske. Ved å bruke denne metoden er det tillatt å henge flere flasker på ett tre samtidig. Den kuttede grenen skal slippes litt ned. For enkelhets skyld kan grenen knyttes til en trestamme eller lavere knute.

Husk at på dagtid, når den sterke solen skinner, renner juicen mye raskere. Husk dette og ikke glem å sjekke fyllingen av beholderen.

Den mest gunstige perioden for innsamling av bjørketårer er perioden fra 12 til 18 timer, det er i disse timene saftbevegelsen er mest aktiv.
Antall hull som kan lages på stammen til ett tre avhenger av diameteren. Så hvis diameteren på bjørken ikke overstiger 25 cm, er kun 1 hull tillatt. Med en diameter på 25 til 35 cm - 2, med en diameter på opptil 0,4 m, kan det ikke lages mer enn 3 hull, men med en diameter på mer enn 0,4 m kan det lages opptil 4 hull.

Tips for oppsamling av bjørkesaft

Perioden for bevegelse av saft ved en bjørk avhenger av været. Hvis saften begynte å renne i løpet av tiningen i mars, kan bevegelsen stoppe i noen tid på frostige dager. Som regel begynner bevegelsen av juice i det andre tiåret av mars, samtidig med den aktive smeltingen av snø, og omtrent samtidig svulmer knoppene. Innsamlingen av juice er fullført når bladene åpner seg, rundt midten av april.

Bare ren skog er egnet til å samle «bjørketårer», fordi trær veldig lett absorberer avgasser og skadelige stoffer. Et tre med en utviklet frodig krone med en diameter på minst 0,2 m er ideell for innsamling. Et hull beregnet for å samle juice lages vanligvis på et nivå på 20 - 25 cm fra bakken. Det er ikke nødvendig å lage et dypt hull , fordi bevegelsen av juice skjer i de øvre lagene, som ligger mellom tre og bark.

Oppbevar den oppsamlede juicen bør ikke være mer enn 48 timer i kjøleskapet. Oppfatningen om at bjørkesaft lagres uten skade i opptil 30 dager er feil, i løpet av denne tiden mister juicen nesten alle nyttige stoffer.

Det er verdt å merke seg at, som all annen juice, er det mer nyttig å bruke fersk bjørkejuice innen de første 2 timene etter innsamling.
Med en forsiktig skjæring av barken og lag med tre, er det lite skade på treet.

I den vitenskapelige litteraturen er det ingen omtale av døden til bjørker på grunn av innsamling av saft, selv i industriell skala.
Juiceproduktivitet er en av hovedindikatorene på den vitale aktiviteten til et tre. Hvis mengden sevje ble mindre for hvert år, kan vi si at innsamlingen av sevje undergraver trærnes helse. I løpet av fem år i Midt-Ural ble det utført observasjoner av tapping, som viste at juiceproduktiviteten har en tendens til å øke.

Naturlig bjørkesaft har lenge vært verdsatt av mennesker for sine mirakuløse egenskaper.

Spredende og hengende bjørker brukes til å skaffe medisiner. Det brukes blader, knopper, juice, xylitol (sukkererstatning), tjære oppnådd ved tørr destillasjon av tre, aktivert karbon. Alle disse medisinene er mye brukt i medisin.
Salter, mineraler og andre biologiske forbindelser oppløst i juicen danner som et resultat et stoff med et ganske bredt spekter av virkning. Bjørkesaft kan inneholde opptil 2 % sukker. Bjørkesaft inneholder ulike enzymer, plantehormoner, tanniner, syrer, kalsium, jern, kaliumsalter, glukose og fytoncider (stoffer med antibakteriell aktivitet)
Det anbefales å konsumere 10 liter
bjørkesaft årlig.

bjørkesaft er effektivt verktøy ved behandling av mage, lunger, lever. Brukes ved isjias, leddgikt, revmatisme. Juice er aktivt involvert i ødeleggelsen av urinsteiner og hjelper til med å rense kroppen for skadelige stoffer. Sammen med dette stimulerer bjørketårer stoffskiftet, har regenererende egenskaper og er en utmerket diettdrikk.

Bjørkesaft brukes under behandling av anemi, beriberi, tuberkulose, forkjølelse, livmorkreft. I noen tilfeller er det akseptabelt å bruke
som et vanndrivende middel, antihelmintisk, for gikt, scrofula, noen typer ødem, for forebygging av karies og andre sykdommer i munnhulen.

Regelmessig inntak av denne juicen toner og styrker menneskekroppen som helhet. Innsamlet om våren brukes bjørkesaft også mot ulike typer allergiske sykdommer, anemi og skjørbuk. Denne juicen er spesielt nødvendig for personer som lider av kronisk betennelse i mandlene og tuberkulose.

I den vitenskapelige litteraturen er det også referanser til antitumor- og antioksidantaktiviteten til bjørkesaft.
Gamle oppskrifter har overlevd til i dag, der bjørkesaft er lagt til grunn.

Nedenfor er flere måter å tilberede bjørk på.

1 vei
Barken til en stor ung bjørk kuttes og det lages et tverrgående hull. Deretter skal en skinne settes godt inn i den, under hvilken en oppsamlingsbeholder er plassert. Fra et ungt tre kan du få opptil 40 liter juice.

Den oppsamlede juicen helles i en beholder, vodka, portvin, rosiner og sukker tilsettes. Innholdet i beholderen blandes grundig for å løse opp sukkeret. Beholderen lukkes forsiktig, og rengjøres på et kaldt sted i minst 60 dager. Etter denne tiden helles drikken i beholdere, korkes forsiktig og lagres i kjelleren, lagt på siden.

For 5 liter oppsamlet juice må du ta 750 ml portvin, 1/2 liter vodka, 600 gram rosiner og 1,2 kg sukker.

2-veis
Hell bjørkesaft i en beholder, og tilsett portvin der, hell sukker og tilsett knust og frøet fruktkjøtt og sitronskall. Fjern beholderen på et kaldt sted i et par måneder. Etter to måneder tappes drikken og lagres i kjelleren, og flaskene legges på siden på sanden. Etter 3 uker med slik lagring er bjørka klar til bruk. For hver 5 liter bjørkesaft bruker vi 1 liter portvin, 1,6 kg sukker og et par sitroner.

3 veis
Bjørkesaft helles i en beholder og sukker helles, blandes grundig og kokes til saften er redusert med 2/3. Under kokingen, fjern skummet. Deretter fjernes beholderen fra brannen og den resulterende væsken filtreres. Når den filtrerte væsken avkjøles til ca 40 grader, hell i en tykk gjærløsning, vodka, tilsett sitroner, kutt i sirkler og pit. Beholderen må være full.
Beholderen blir stående på et varmt sted i 12 timer, og deretter tatt ut til et kaldt sted i 7 uker. Deretter må saften filtreres igjen, og først etter rengjøring, hell i champagneflasker. Forsegle tett ved å feste korken til flasken med ståltråd. Flasker bør oppbevares på et kjølig sted.

Det skal 5 liter bjørkesaft, et par mellomstore sitroner, 1 liter vodka, ca 20-30 gram gjær og 1,6 kg sukker.

BJØRKEVANN
Den oppsamlede bjørkesaften helles umiddelbart i forberedte flasker. I hver legg noen rosiner, sitronskall og sukker. Flaskene korkes forsiktig, etter å ha forsterket korken med tråd, og lagret i 2-3 måneder på et kjølig sted. En gammel drink vil skumme godt. Om ønskelig, før bruk, anbefales det å tilsette sukker eller honning.
For ½ liter bjørkesaft må du ta ¼ sitronskall, 2 ts sukker og noen rosiner.

Eddik basert på BJØRKESAF
Bjørkesaft helles i en beholder, helst en tønne, honning og vodka tilsettes. Beholderen står på et varmt sted uten å lukke den. Etter et par måneder vil eddiken være klar. For 2 liter bjørkesaft, ta 100 ml vodka og 40 gram honning.

Kvass fra bjørketårer
Oppskriften på slik kvass gjør at juicen kan lagres i 2-3 måneder. Hvis lagringsforholdene overholdes, øker surheten i kvass, mens smaken forblir på sitt beste.

Juice helles i glassflasker vasket med varmt vann. Og la den gjære. For hver 0,5 liter juice, tilsett 1 ts. sukker, 2 - 3 stk. rosiner og litt sitronskall. Flaskene er forsiktig lukket, og fester korken med en bandasje eller ledning. Under gjæringsprosessen er trykket av karbondioksid inne i flasken ganske høyt, så ikke tilsett mer sukker enn anbefalt i oppskriften slik at glasset ikke sprekker.

Etter noen dager vil du ha en svært kullsyreholdig drink som smaker godt.

En annen ganske enkel oppskrift på bjørkekvass.
Et eikefat fylles med juice, og der legges en pose med kraftig ristede skorper av rugbrød. Etter ca 48 timer starter gjæringsprosessen. Deretter skal bær, kirsebærblader, dillstilker eller eikebark legges til fatet. Etter 14 dager kan kvass drikkes.

Ganske ofte er det en slik oppskrift på kvass. I bjørkesaft oppvarmet til 35 ° C, tilsett 20 gr. gjær per liter juice. Den resulterende surdeigen får stå i et par dager på et kjølig sted. Deretter blir den resulterende drikken på flaske og hermetisert.

Oppskrift på gullbjørkekvass
Kvass tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være en vakker gylden farge, og hvis du lar drikken gjære litt, vil kvass få en behagelig aroma og det vil være hyggelig å klype tungen.

Tørkede epler, tørkede sitronmelissekvister og brente byggkorn tilsettes bjørkesaft. Den resulterende blandingen infunderes i flere dager på et kaldt sted, det er tilrådelig å lagre den ferdige drinken i kulden også.

For 20 liter bjørkesaft tar vi omtrent ½ kilo bygg. Beholderen fjernes til kjelleren i en og en halv uke. Etter denne tiden vil du få en utmerket drink som kan lagres i opptil 6 måneder på et kjølig sted.

Fra nyhøstet bjørkesaft, prøv å lage sirup, en veldig velsmakende og sunn drink. Den kan blandes med vann eller tilsettes i te etter smak.
Bjørkesaft fordampes over svak varme. I det ferdige produktet kan sukkerkonsentrasjonen nå 70%. Sirupen viser seg å være ganske tykk, og ligner honning i konsistensen. Forskere har bevist at bruken av denne sirupen forhindrer og stopper utviklingen av karies.

Til sammenligning er kanadisk lønnsaft 4 ganger søtere enn bjørkesaft. Derfor er ikke bjørkesirup så vanlig.
Du kan bruke veldig på en enkel måte juice hermetikk. Nødvendig: 1 liter bjørkesaft, 5 gr. sitronsyre og 125 gr. Sahara. Alle ingrediensene blandes, filtreres, helles i forberedte beholdere og pasteuriseres
Når du blander bjørkesaft med saften av andre bær, grønnsaker og frukt, oppnås sunne drikker. Bjørkesaft insisteres også på timianblader, mynte, nyper, lindeblomst og tyttebær.

Ikke rart at bjørken ble æret av de gamle slaverne, de kjente allerede i de fjerne tider de unike helbredende egenskapene til bjørk. Slaverne trodde at bjørk er i stand til å ta bort alle plager og vanskeligheter, og til gjengjeld bringe lykke.

Etter å ha gjennomført hellige ritualer, ble bjørkegrener og blader brukt som et kraftig magisk symbol og en talisman hjemme. Det ble antatt at bjørk driver bort onde ånder og beskytter mot naturkatastrofer.

Noen flere viktige tips:

Når du velger et tre, bør preferanse gis til større bjørker;

Styrk beholderen for å samle juice på nordsiden av treet, ellers vil juicen gjære i solen;

Ikke samle juice "til det siste". Bedre samle saft fra flere trær;

Vær oppmerksom på at det ikke er maurtue under bjørka. Ellers vil insekter "fange" juicen din ...
Oppskrifter basert på bjørkesaft
Mest den beste oppskriften har ingenting med bjørkesaft å gjøre. Rett umiddelbart etter at du har samlet det, drikk det til alle de fordelaktige stoffene i den er ødelagt.
bjørkekvass

I 5 liter juice, tilsett saften av 2 sitroner, 25 gr. gjær, 20 g sukker eller honning. Alle ingrediensene flyttes forsiktig, drikken tappes på flaske. Tilsett et par rosiner i hver flaske. Deretter lukkes flaskene tett og sendes til lagring i kjelleren. Drikken vil være klar om noen dager. Du kan lagre slik kvass i opptil 4 måneder, og kontroller flaskens integritet.

Nok en kvassoppskrift. Frisk bjørkesaft helles i beholdere, etter å ha plassert skorper av rugbrød i hver. Beholderne lukkes og rengjøres på et mørkt sted.

Vin lages også av bjørkesaft

For å gjøre dette, ta 6 liter bjørkesaft og 350 gram sukker, kok over lav varme til 5,5 liter. I dette tilfellet er det viktig å hele tiden fjerne skummet. Hell 1 liter hvitvin i den forberedte beholderen, legg et par skiver sitron og hell bjørkesaft i samme beholder. Blandingen skal avkjøles til romtemperatur, tilsett ½ teskje tørrgjær og la stå i noen dager. Deretter skal beholderen lukkes forsiktig og fjernes i ytterligere en halv måned. Etter 2 uker er vinen klar til å drikkes.

Ulike medisinske drikker tilberedes også på basis av bjørkesaft.

Juice og havredrikk
Bland 1,5 kopper juice med 1 kopp godt skrelt havre. La blandingen stå i kjøleskapet i 12 timer, kok deretter opp på svak varme og kok til halvparten koker bort. Deretter må blandingen filtreres.
Drikken tas før måltider, 100 - 150 ml tre ganger daglig i 30 dager. En slik drink er nyttig for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, hepatitt og pankreatitt.

Bjørk-tyttebærdrikk
Skill saften fra 150 gram tranebær. Den resulterende kaken helles med 1 liter bjørkesaft og kokes over lav varme i omtrent 5 minutter. Buljongen filtreres og avkjøles til romtemperatur. Tilsett deretter saften som er presset fra tyttebær og honning. Den resulterende drikken bør drikkes innen 2 dager. Midlet er nyttig som vanndrivende middel mot ødem, leddgikt og gikt.

Bjørke-hvetegressdrikk
For 1 liter bjørkesaft kreves det 100 g tørkede sofagressrøtter. Blandingen kokes over svak varme i en lukket beholder til den er halvert. Buljongen filtreres. For urolithiasis, bruk 1 spiseskje hver time. For kolelithiasis, ta 1 glass tre ganger om dagen en halv time før måltider.

Drikk av bjørk og sitronsaft
6 sitroner vasket, skrellet og knust. Den resulterende sitronblandingen helles med 1 liter bjørkesaft. Innen 36 timer er drikken infundert i kjøleskapet. Tilsett deretter 500 ml honning og la stå i ytterligere 36 timer. Hypotensjonspasienter anbefales å ta denne drinken tre ganger om dagen før måltider, 50 ml hver.

Bjørk-calamus drink
Hell 3 kopper bjørkesaft i en beholder og legg 1 ss. en skje med knuste calamusrøtter. Dette avkoket bør kokes over lav varme i minst 15 minutter. Isoler beholderen og la stå i 2 timer. Som slimløsende og feberhemmende middel anbefales det å ta ½ kopp en halv time før måltider tre ganger om dagen. Honning kan tilsettes drikken om ønskelig.

Bjørkesaft samles tradisjonelt om våren. Han inneholder organisk materiale, vitaminer, bidrar til å bli kvitt vintertretthet, fremmer stoffskiftet. Den brukes i tradisjonell medisin, behandler mange sykdommer. Men med mange fordeler har produktet en mild smak. Mange lurer på hvordan man kan gjøre bjørkesaft til den deiligste å drikke? La oss snakke om alternativene for å bruke den.

Hvordan lage mos av bjørkesaft

For å samle råvarer, velg et sted på en bjørkestamme høyere - væsken vil være søtere, fordi den stiger langs stammen og er beriket med glukose. Vurder hvordan du lager alkohol av bjørkesaft. Den første fasen er tilberedningen av mosen. Varm ti liter råvarer til tretti grader, løs opp tre kilo sukker i det, to hundre gram gjær, hell alt i en gjæringsbeholder. Den tredje delen av volumet må være tom slik at gjæringsprosessen kan foregå fritt.

For å redusere dannelsen av skum, hell i en skje melk eller kefir. Temperatur miljø bør være rundt tjuetre grader. Sørg for å installere en vanntetning. Etter omtrent ti dager vil mosen lyse opp. Smak på det: sødmen skal forsvinne, smaken av bitterhet skal dannes.

Hvordan lage måneskinn av bjørkesaft

Hell den modne mosen forsiktig i en annen beholder, sedimentet skal forbli i bunnen. Destiller den på vanlig måte, med en måneskinnstill. Etter det, gjør en ny kjøring. Mal tabletter med aktivt kull og legg til drikken, la stå i fem dager, tøm, filtrer. Du kan bruke en annen rengjøringsmetode. Pisk eggehviten, legg til moonshine, sil etter fem timer.

Hvis du bestemmer deg for hvordan du lager måneskinn med bjørkesaft, vil oppskriften med filtrering ikke skuffe deg. Filtrer gjennom tørket rugbrød. Få en drink med en overraskende jevn smak og aroma. Ytterligere smakstilsetning er ikke lenger nødvendig. Husk at hvis alkoholen er for sterk, ikke fortynn den med juice! Bruk kun vann. Ellers vil produktet bli grumsete, da vil det dannes et gelélignende stoff på overflaten.

Hva skal man gjøre med fermentert bjørkesaft

Holdbarheten på ferske råvarer i kjøleskap er to dager. Hvis den får stå i romtemperatur i en halv dag, begynner gjæringsprosesser i den. Spørsmålet oppstår, hvis bjørkesaft har gjæret, hva kan da gjøres? Vi tilbyr en oppskrift på kvass. Stek byggkornene i en stekepanne til de er lysebrune. Hell tre liter fermentert produkt i en emaljebeholder, tilsett to spiseskjeer bygg.

Etter tre dager, hell den fermenterte væsken på flasker, sett i kjøleskapet for aldring i to dager. Hvis du foretrekker søte drikker, tilsett honning og sukker før du drikker. Hvis du vil gi ekstra smak, legg tørket frukt, brødskorper på flasker. Hvis det er mye fermentert råmateriale, hell det i en aluminiumskolbe, tilsett tørkede epler, rosiner. Dypp i kjelleren eller kjelleren i en og en halv måned, få en utmerket okroshochny kvass. Peroksidkvass kan brukes til grillmarinade, som er sunnere enn syntetisk eddik.

Hvordan lage champagne av bjørkesaft

Kok ti liter råvarer i en emaljert panne med en tredjedel. Skum alltid av det resulterende skummet. Etter avkjøling, filtrer det resulterende stoffet gjennom flere lag med gasbind. Tilsett fire spiseskjeer vingjær, en liter vodka, fire hakkede sitroner (uthulet). Bløtlegg en dag i romtemperatur, og legg den deretter i kjelleren i seksti dager. Hell deretter på flasker (helst fra under champagne), lukk korken, fest den tettere, vri den sikkert med ledning.

Vingjær kan erstattes med rosinsurdeig. Rosiner vaskes ikke, helles med en liten mengde vann, tilsett tre spiseskjeer sukker, la det brygge i en dag. For aldring i kjelleren er det bedre å bruke en trefat som en beholder, dette vil påvirke smaken av den resulterende champagnen.

Hvordan lage tinktur på bjørkesaft

For å forberede tinkturen trenger du ferske råvarer. Medisinsk alkohol tilsettes (førti gram per glass). Hvis det ikke er alkohol, ta vodka i mengden seksti gram. Brukt som ansiktskrem beroliger huden; mulig inntak. Du kan forberede en tinktur basert på alle deler av bjørk, som alle brukes av tradisjonelle healere.

Ved sykdommer i nyrene, forkjølelse, magesår, vil tinktur på bjørkeknopper ha en gunstig effekt. I inflammatoriske sykdommer bruk tinktur med propolis. Den knuses, helles med vodka, får lov til å brygge, ristes av og til. Etter tre dager helles bjørkesaft i.

Hvitstammede trær er et symbol på Russland, ta vare på dem. Samle råvarer på en sivilisert måte, ikke skade treet. Velg kun modne trær. Klipp en liten gren, fest en plastpose. Du kan bore et hull med en skrutrekker til en dybde på tre centimeter. Etter å ha fullført innsamlingen av den helbredende væsken, dekk kuttet med hagebek. Nyt smaken og helbrede på samme tid.

Når vårsola smelter den kalde snøen, begynner bjørkene å våkne fra vinterdvalen. Bjørkesaft, eller, som det også kalles, sevje, pleier gjennom stammene til svulmende knopper og små greiner. Den inneholder en stor mengde mineraler og syrer, som er nødvendige for blomstring av bjørk. Treet produserer så mye av det at det kan gi "ekstra" til en person. Deretter skal vi se nærmere på om det er fordeler med bjørkesaft.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av produktet

Bjørkesaft er en væske som har en gjennomsiktig farge. Det strømmer fra stammer og grener som er ødelagt eller kuttet, under påvirkning av trykket fra rotsystemet. Saften begynner å skille seg ut om våren, og fortsetter til knoppene begynner å blomstre. Og du kan samle bigården i april og helt frem til.

Han er rik karbohydrater, vitaminer, mineraler, kalium, kobber, kalsium og mangan. Det er også et stort antall , fruktsukker, tanniner og saponiner. Takk til de rike kjemisk oppbygning, Det har fordel fremfor andre vitaminblandinger mens det utad ligner på vanlig vann.

Hva er ellers fordelen med bjørkesaft for kroppen? Den kan med rette betraktes som en lavkaloridrikk, fordi den inneholder kun 22 kcal per 100 g. I mange fremmede land ernæringsfysiologer anbefaler på det sterkeste bjørkesaft i kostholdet ditt.

Hva er fordelene med bjørkesaft

Fordelene med bjørkesaft for kroppen ubetinget, siden den inneholder enzymer, nødvendig for å styrke immunforsvaret. Dette gjelder spesielt om våren, når sannsynligheten for å bli forkjølet er stor. Men hvis du fortsatt blir syk, vil tanninene som er i store mengder i bjørkesaft hjelpe deg med å takle en forkjølelse så fort som mulig.

Magnesium, kalsium og kalium okkuperer ikke den siste plassen i sammensetningen av bigården, fordi de er et viktig element for å opprettholde hjertet. Ved forgiftning av kroppen kan også bjørkesaft være nyttig. Det vil bidra til å fjerne giftstoffer på kort tid.. Bjørkesaft styrker også karvegger og hjertemuskulatur.

Visste du? Folk kaller bjørkesaft for levende vann, fordi det er med på å holde kroppen i god form og behandler mange plager.

Medisinske egenskaper, hvordan produktet brukes i tradisjonell medisin

Folkeproduktet brukes til å behandle og forebygge et bredt spekter av sykdommer:

For å forbedre stoffskiftet. På grunn av det faktum at væsken gjærer godt og kommer inn i kroppen, har den en positiv effekt på funksjonen til magen.
For mage-tarmkanalen. Søt bjørkesaft har en gunstig effekt på sykdommer i galleblæren og betennelse i tolvfingertarmen.
Ved sykdommer i ryggraden og leddene, som revmatisme, isjias. Regelmessig bruk vil hjelpe deg å bli kvitt plager raskere.

Visste du? Medisinske studier har vist at hvis du tar 1-2 glass bjørkesaft per dag i 3 uker, vil det hjelpe å takle vårberiberi, svakhet, tretthet og depresjon.

For kronisk forkjølelse bjørkesaft skal drikkes 1 glass hver morgen. I tilfelle forkjølelse eller hoste, anbefales det å varme pasoken litt og fortynne den med melk, tilsett en liten mengde stivelse eller mel.

Kosmetiske egenskaper

I dag kan bjørkesaft i økende grad finnes i kosmetikk. Regelmessig bruk av bigården har en gunstig effekt på huden og håret.

I det første tilfellet brukes bjørkesaft som et skum og tonic, dets fordeler manifesteres i det faktum at det renser og frisker opp huden godt. Siden holdbarheten er kort, selv i kjøleskap, kan den fryses i isbitbrett. En kube med frossen juice tørker ansikt, hals, dekolletage. Denne prosedyren toner og fukter huden. For sliten og kjedelig hud kan du forberede en maske basert på bjørkesaft.

Dette vil kreve blå eller hvit leire, som kan kjøpes på apotek. Den skal fortynnes med nektar til konsistensen av tykk rømme og påføres ansikt og hals i 20 minutter. Vask av masken med bjørkesaft. Denne prosedyren utføres 2 ganger på 7 dager. På grunnlag av bjørkesaft kan du tilberede en kremmaske for å mette huden med vitaminer og jevne ut fine rynker. For å gjøre dette, bland 50 g hvetekim, 200 g tindved og 2 ss bjørkesaft.

Hva annet kan være bruken av bjørkesaft som kosmetikk? Det er i stand til å gi håret glans og styrke, for dette, etter å ha vasket håret, må du skylle det med bjørkesaft. Hvis håret ditt er fet, lag en lotion basert på saft. For å gjøre dette, bland 1 ss honning, 2 ss juice og en teskje bordsalt. Hell den tilberedte blandingen i en mørk glasskrukke, tilsett et glass vodka og bland veldig grundig.

Lotionen bør settes på et mørkt sted i 10 dager. Etter utløpsdatoen, gni den inn i hodebunnen før vask og pakk inn håret med et håndkle. Vask håret med sjampo etter 1,5 time. Det er nødvendig å gjenta denne prosedyren i 10 dager, deretter ta en pause i samme periode, og deretter gjenta behandlingsforløpet igjen. Nektar kan brukes til å forberede en nærende maske. Du må blande pasok og burdockolje i forholdet 3: 1 og påføre håret ditt, pakk det deretter med et håndkle og vent i 20 minutter, vask deretter håret med sjampo.

Bruke bjørkesaft til å lage drinker

Siden juicen inneholder fra 0,5 til 2% sukker, kan den brukes både alene og til å tilberede drikker for enhver smak, for eksempel kvass, sirup, multivitaminjuice eller.

bjørkekvass

bjørkekvass Dette er en deilig forfriskende drink. Fordelene med bjørkekvass for kroppen tidstestet, regelmessig bruk har en positiv effekt på en person. For tilberedning av kvass anbefales det ikke å bruke plastbeholdere; glasskrukker er best egnet. I 1968 ble det utviklet en teknikk for å lage kvass av bjørkesaft. Det ble tilsatt gjær, melkesyrebakterier og sukker.

Etter at gjæringen har begynt, skal kvass avkjøles til 6 ° C, søtes, tappes og korkes. Den må oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Bruker du bjørkesaft med stekt bygg for å lage kvass, kan du få en ganske original drink.

Viktig!Hvis byggen er stekt til en mørk farge, vil kvass ha en bitter smak.

Forberedelse av tinktur på bjørkesaft

Hvis du tilbereder en tinktur av bjørkesaft, vil den ha en særegen lukt og smak. I dag har et stort antall oppskrifter for tilberedning dukket opp. Etter å ha forberedt en tinktur med propolis, vil du sette pris på det, fordi det ikke er forgjeves at det er det mest populære. Den tilberedes veldig enkelt: du trenger bjørkesaft og vodka. Etter å ha knust propolis, fyll den med vodka og insister i tre dager, rist så ofte som mulig. Fortynn deretter tinkturen med bjørkesaft.

Multivitaminjuice basert på bjørk

Bjørkebasert multivitaminjuice er en god drink og krever ikke mye innsats å lage. Siden bjørkesaft er søt på smak, passer den godt med fersk

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Du kan snakke i det uendelige om fordelene med bjørkesaft. Med begynnelsen av de første varme dagene i mars, er det på tide å begynne å samle inn denne naturlige elitedrikken i det sentrale Russland, som er rik på vitamin B6, B12, inneholder bare 2% sukker (lav glykemisk indeks, viktig for diabetikere), men mer enn 10 organiske syrer. Vet du hvor mange bjørkenektaroppskrifter som finnes? Er du vant til å drikke det bare i sin rene form? Vi tilbyr å vurdere våre anbefalte alkoholholdige og alkoholfrie drikker.

Hva kan tilberedes av bjørkesaft

Fersk juice holder seg i kjøleskapet i bare to dager. På grunn av at samlingen av bjørkenektar er begrenset i tid, er det verdt å ta vare på riktig mengde, som vil være nyttig for bruk i andre måneder av året. For kosmetiske formål, prøv å fryse den i terninger. På grunnlag av bjørkesaft tilberedes ofte kvass, som gjærer på grunn av tilstedeværelsen av sitt eget sukker, juice og drikke blir fortynnet, beriket med mikroelementer, moonshine brygget og vin laget.

Brus oppskrifter

Det finnes flere enkle å tilberede og veldig sunne drikker laget av bjørkenektar. Selv våre forfedre slukket tørsten med kvass, de ble behandlet med infusjoner på saften som skogens hvitstammede skjønnhet ga dem. Vil du prøve å lage drinker selv med bjørkenektar? Vi gjør deg oppmerksom på noen få enkle oppskrifter, hvor det er allment tilgjengelige ingredienser.

kvass

Bjørk kvass er en veldig nyttig tonic drink, har helbredende egenskaper og har en gunstig effekt på menneskekroppen. Ikke bruk plastredskaper, det er bedre å ta glasskrukker. Kokt kvass på et kjølig sted kan lagres i fire til seks måneder. Her er selve oppskriftene:

Oppskrift #1

Sil gjennom osteklut, brettet i flere lag, 5 liter juice, fjern urenheter og smårester fra treet.
Tilsett 20-25 biter rosiner.
Hell 200 g sukker i væsken.
La gjære i 3-4 dager på et kjølig sted.
Sil igjen gjennom osteduk og hell i glassbeholdere.

Oppskrift nummer 2

Sil nektar (5 l) gjennom osteduk.
Fortynn 25 gram gjær i en liten mengde væske og legg til hovedvolumet.
Tilsett saften av 1 sitron, 20-30 gram honning og 100 gram sukker.
For en pikant smak er det mulig å legge til noen stykker rosiner eller annen tørket frukt.
Kvass er klar til konsum på 4 dager.
Hell kvass i glassbeholdere og oppbevar på et kjølig sted.

Med sitron

Flott drink for varme drikker sommerdager, spesielt hvis du legger til noen isbiter i den. Lemonadeoppskrifter med bjørkenektar:

Oppskrift #1

Sil 2,5 liter juice gjennom osteduk.
Vask 2 store eller 3 mellomstore sitroner, kuttet i tynne skiver.
Hell sitron med 180-220 gram sukker, la det trekke i en halvtime til sitronsaften.
Bland med bjørkenektar og la stå i 2 timer, sett deretter på avkjøling.

Oppskrift nummer 2

Silet juice (5 liter) sett på middels varme og kok opp, fjern det resulterende skummet.
Tilsett 1 glass sukker. Mengden reguleres av kjærlighet til søtsaker.
I steriliserte 3 l glass legg 4-6 sirkler av sitron, som er forhåndsdyppet i kokende vann. Prøv å legge til et par kvister mynte.
Hell i kokende væske. Rull opp lokket og snu.
Etter en dag, sett på et mørkt sted med lav temperatur.

Med nype

Ved å tilsette nyper til juice dobler du vitaminsammensetningen i drikken. Med en søt og sur behagelig smak, vil den appellere til mange beundrere av sunne produkter.

Ta 3 liter filtrert nektar.
Sett på middels brann. Når det dannes skum, fjern det.
Skyll 15-20 nyper.
Mens du koker, tilsett 150-180 gram sukker, 1 delvis teskje sitronsyre og nyper til væsken.
Kok i ca 10 minutter.
Hell varmt i forhåndssteriliserte glass, og rull deretter sammen.
Energy vitamin cocktail er klar.

Oppskrifter på alkoholholdige drikker

Fermentering skjer på grunn av nedbrytning av sukker til karbondioksid, etylalkohol og vann. Alt dette skjer under påvirkning av gjær, ved en viss temperatur og riktig konsentrasjon av komponenter. Det er bedre å ta retter for mos som er 2 ganger større enn volumet av den opprinnelige væsken, slik at produktet ikke "løper bort" under gjæring.

Sil saften (10 liter), påfør gasbind i flere lag, fjern urenheter.
I en varm væske oppvarmet til 30-40 grader, tilsett 3 kg sukker og rør til det er helt oppløst.
Baker's gjær 200 g elt til smuler og send til saften.
For å redusere skumdannelse, tilsett 1 ss sur melk eller bytt ut med kefir.
Beholderen med alle ingrediensene settes under vannstopp eller en medisinsk gummihanske tas på (for å hindre at luft kommer inn fra utsiden).
Varm opp og la stå i 9-12 dager, til den aktive frigjøringen av bobler stopper.
Eksterne tegn at mosen er moden, gjæren kan legge seg i bunnen, væsken blir gjennomsiktig.
Smaken av moden mos er bitter-sur, uten sødme.

For å få høykvalitets måneskinn fra bjørkesaft, bør du gjøre manipulasjonene i forrige avsnitt - forberede mos. Hjemmelaget vodka garanterer en alkoholholdig drikke av god kvalitet. For å gi en spesiell smak, legger noen elskere av eksperimenter til rips- eller kirsebærblader til mosen. Den resulterende modne mosen destilleres i en måneskinnstill. Basert på 10 liter bjørkenektar kommer det ut 3-3,5 liter måneskinn med en styrke på 40 grader.

Rengjøring anbefales utført med kull eller dobbel destillasjon, noe som vil øke styrken til den alkoholholdige drikken ytterligere. Det resulterende måneskinnet anbefales om nødvendig å fortynnes med vann, men ikke med bjørkesaft. En alkoholholdig drikk vil umiddelbart bli uklar av dette, og det kan dannes et geléaktig ubehagelig stoff på overflaten.

Vin

Vin på bjørkenektar modnes raskt, klar til å drikke på ca. 2 uker hvis den oppbevares i et rom med lav temperatur. Det er enkelt å tilberede en drink, selv en nybegynner vinmaker kan håndtere det, men du bør ikke avvike fra oppskrifter for ikke å ugyldiggjøre all innsats. Starte med klassisk oppskrift og legg deretter til dine egne ingredienser.

Oppskrift #1 (klassisk)

Hell juice (5 liter) i en ildfast beholder og kok opp.
Hell 300 gram sukker i en glassbeholder for gjæring, legg to skiver sitron. Hell 1 liter bordhvitvin.
Hell varm juice i samme beholder.
Etter å ha avkjølt væsken litt, tilsett en halv teskje tørrgjær.
Etter å ha stått i 3 dager, forsegles vinen på flasker og sendes til et mørkt, kjølig sted.
Oppbevares horisontalt.

Oppskrift nummer 2 (bjørk)

Hell 5 liter fersk drikke i en glassbeholder eller eikefat.
Tilsett 0,75 liter hetvin, som portvin, og 0,5 liter vodka (40 grader).
Tilsett 1 kg sukker og 0,5 kg vaskede rosiner til innholdet.
Rør til sukkeret er oppløst.
Lukk beholderen tett og sett på et kaldt sted.
Etter 2 måneder er vindrikken klar. Den helles i glassflasker, korkes forsiktig og lagres horisontalt på et kjølig mørkt sted.

Mjød er en eldgammel alkoholholdig drikk fra våre forfedre, som er veldig populær den dag i dag. Oppskriften på å lage en drink med grader er ikke komplisert, men den krever aldring i 4-5 måneder:

Hell 3 liter silet juice i en emaljebolle.
Tilsett 500 gram naturlig honning til væsken og kok i 1 time, fjern det resulterende skummet.
Avkjøl litt til romtemperatur.
Ha 100 gram rugbrød smurt med 20 gram gjær i varm sirup.
La stå på et lunt sted i ca 1 time, væsken skal gjære.
Hvis gjæringen ikke starter, tilsett litt mer gjær.
Når den fremtidige mjøden begynner å gjære, fjern brødet og dekk beholderen med et håndkle.
Mjøden skal gjære på et lunt sted.
Etter slutten av gjæringsprosessen, hell mjøden på glassflasker, kork og insister på et mørkt, kjølig sted.

Hvordan bevare

Dessverre er det umulig å konservere drikken uten varmebehandling. Samtidig går en del av de nyttige stoffene tapt, men holdbarheten til produktet øker. Hermetisert juice er verdt å drikke hele året og ikke bare frisk om våren. Ved koking er det viktig å fjerne skummet, ellers vil det bli til et rødt, ubehagelig sediment. Konservering må oppbevares på et kjølig, helst mørkt sted.

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Diskutere

Bjørkesaft - hjemmelagde oppskrifter

Bjørkesaft er det den innfødte naturen sjenerøst deler med oss tidlig på våren. Kvass fra bjørkesaft oppskrifter bidrar til å gjenopprette styrke etter en lang vinter, og gir kroppen vår, utmattet av beriberi og depressiv tretthet, styrken til å leve og nyte de kommende solfylte dagene. Det er unødvendig å snakke om nytten av bjørkesaft, men det er en drink som ikke er dårligere, men til og med overlegen selve juicen når det gjelder mengden organiske syrer, vitaminer (spesielt gruppe B), kalsium og magnesium, fosfor , og er også perfekt for folk som følger dietter og prøver å på denne måten bevare og øke helsen din: kaloriinnholdet i en slik drink er ikke mer enn 30 kcal per 100 g. Denne drikken har vært kjent siden antikken og kalles bjørkekvass.

Den oppsamlede bjørkesaften filtreres, fjerner små rusk som alltid faller inn i auberginen når du samler juice, helles i 3-liters krukker og tilsetter 1 ss. sukker og rosiner og la stå i en dag på et varmt sted (for eksempel på kjøkkenet), etter å ha dekket det med en linserviett. Lett gjæret juice kan fjernes og oppbevares i kjøleskapet, drikke 1 glass per dag. Det er nok å drikke en slik drink i 2 uker for å føle at livet fortsatt er en forbannet interessant ting!

Hvis denne "daglige kvass" blir stående varm i 3-4 dager i en lukket krukke, får du en ekte kvass - et gjæringsprodukt, hvis fordeler og fordeler vil være umåtelig større enn fra "daglig kvass". Denne drikken i kvass-klassen trenger ikke tilsette mer sukker eller rosiner, og du kan drikke den i nesten et helt år, lage deilig okroshka på den og bruke den til medisinske formål, ikke bare inne.

Viktig! Slik kvass bør lagres i en lukket beholder, uten lufttilgang og alltid på et mørkt, kjølig sted.

På samme måte bør bjørkekvass, gjæret i en stor 50-liters flaske, oppbevares. med bred munn. En bred hals er nødvendig for å fjerne den hvitaktige filmen som dannes på overflaten (som på agurker). For å forbedre smaken av flaske kvass fra bjørkesaft, og samtidig vitaminisere den, vil ikke bare en full høst av rosiner, men også 8-10 sitroner, finhakket i juice sammen med skall, hjelpe. Slik kvass surner raskt, bokstavelig talt 5-7 dager. Det gjenstår bare å helle det i krukker og flasker, kork tett og ta det til kjelleren, ved en temperatur på 5-10 *. Kvass vil bevare seg selv - det er mer enn nok karbondioksid i det.

Oppskrifter på hvordan lage kvass fra bjørkesaft er så forskjellige at denne drinken rett og slett ikke kan kjede seg! I tillegg inneholder den kun 1,25 % alkohol, mindre enn i kefir, så selv barn etter et år kan bruke den. Det er fortsatt bedre for barn å søte kvass: for 0,5 l - 1 teskje sukker eller honning, hvis det ikke er allergi, er det ganske nok.

For gourmeter er det oppskrifter på hvordan å lage kvass fra bjørkesaft er mer komplisert, men mer raffinert i smak. For eksempel er disse:

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med rosiner

Vi trenger:

10-15 liter bjørkesaft filtrert gjennom en klut;
100 stykker rosiner;
3 kopper sukker;
1 kopp friske eller bløtlagte tranebær;
10-15 mynteblader (vel, hvis en kvist);
2-3 nellik;
gummi tynn hanske;
flaske for 15-20 liter.

Kvass fra bjørkesaft med rosiner:

Varm saften til romtemperatur.
På bunnen av flasken legger vi mynteblader, nellik.
Støttede tranebær med et glass sukker tilsettes mynte med nellik.
Kast ut alle rosinene.
Fyll flasken til halvparten (5-7 l) med bjørkesaft.
Rist til sukkeret er oppløst.
Tilsett resten av sukkeret og tilsett resten av saften.
Vi trekker en gummihanske over halsen på flasken og venter på at den blåser opp fra gjæringsgassen.
Vi fjerner flasken med "velkomsthansken" i varme og venter på at hansken tømmes.
Nå kan den fermenterte kvass forsiktig filtreres (du kan ganske enkelt gjennom en fin sil) og helles i krukker eller flasker.
Banker eller flasker vil bli nøye forseglet og sendt for å modnes i kjølig kvass i to uker.
Etter den foreskrevne tiden kan drikken nytes både i sin rene form og i kalde supper.

Råd! For at kvass fra bjørkesaft skal vise seg å være av virkelig høy kvalitet, er det tilrådelig å finne en flaske ikke plast, men glass - plast kan ødelegge smaken av produktet "ved utgangen".

Kvass fra bjørkesaft med brød

Vi trenger:

filtrert bjørkesaft - 10 l;
et rugbrød - ca. 1 kg;
granulert sukker - 400-500 g;
rosiner - en hel håndfull;
kaffebønner - en hel håndfull;
1/2 st. nyfryste solbærbær eller 10-15 tørkede blader;
15 liters flaske

Hvordan lage kvass fra bjørkesaft:

Vi skjærer brødet og tørker det til kjeks (det er mulig på en stekeplate uten olje) Vi steker kaffebønnene til de er svarte i en panne uten olje.
Vi legger de avkjølte kjeksene og kaffebønnene i flasken.
Hell ut alt sukker og rosiner.
Tilsett rips eller blader.
Vi varmer 2-3 liter juice til t 40-50 * og hell den i flasken.
Vi knytter halsen på flasken med et linserviett eller gasbind i flere lag.
Vi lar surdeigen gjære i en dag.
Etter 24 timer, rist starteren godt og tilsett den gjenværende bjørkesaften.
Lukk halsen igjen med et serviett og la stå på et varmt sted i 3-4 dager.
Vi filtrerer den faste kvass og hell i små beholdere for lagring på et kjølig mørkt sted.

Råd! Det er best å oppbevare saften som ikke er brukt den første dagen i kjøleskapet, og varme den litt til romtemperatur før du tilsetter den i forretten.

Viktig! Til de som er knust nervesystemet, slik kvass er rett og slett nødvendig! Dessuten er denne kvass spesielt bra for de som lider av lav surhet, så vel som for de som har et "lekent" hjerte og "hoppetrykk".

Oppskrifter på kvass fra bjørkesaft med honning

For denne oppskriften bør nyhøstet juice, renset for smårester, stå litt (2-3 dager) i huset.

For kvass fra bjørkesaft med honning trenger vi:

10 liter avsatt juice;
1200 g fortykket honning;
50-100 stykker rosiner;
flaskeplast på 15 l.

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med honning:

Hell alle ingrediensene i flasken på en gang.
Lukk flasken godt og legg den på siden.
Når flasken svulmer og blir helt fast (3-4 dager), åpnes forsiktig, og frigjør gradvis gjæringsgassen.
Vi filtrerer den fermenterte kvass og hell den i praktiske krukker og flasker, korker tett og setter den på et kjølig sted for å "nå".
Helt slik kvass er klar om 1,5-2 måneder, men du kan drikke det med en gang.
Hvis du merker tegn på beriberi og et sterkt sammenbrudd i deg selv, bør du ikke stå kvass i 2 hele måneder!
Ta 1st.l. revet tranebær, fyll det med et glass fersk honningbjørkekvass og drikk i en slurk. Hver dag, ett glass.
En slik "kompott" vil ikke bare raskt slukke kroppens tørst etter vitamin B og C, men vil også hjelpe deg å komme deg ut av vinterdepresjonen så raskt som mulig og minimere risikoen for vårens sykdommer.

Viktig! I denne oppskriften kan honning erstattes med voks (flytende produkt som gjenstår etter koking av honning fra honningkaker). Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil kvass bli bitter. Beregning: for 10 liter juice - 200 g voks.

Kvass fra bjørkesaft med bygg

Denne oppskriften vil appellere ikke bare til folk som ønsker å "gjenopprette" raskt, men også til diabetikere. Stimulerer de regenerative prosessene i hele kroppen, denne byggdrikken senker bemerkelsesverdig raskt nivået av dårlig kolesterol, og gir ikke bare håndgripelige fordeler sirkulasjonssystem men også ved å senke blodsukkernivået.

Vi trenger kun to produkter:

selve bjørkesaften (filtrert) - 3-5 l;
overkokt bygg - 1 kopp.

Kvass på bjørkesaft med bygg:

I en stekepanne uten olje, stek byggen (helst ikke skrelt). Jo mørkere fargen på kornet er, desto mer mettet i smak vil kvass vise seg, den brente byggen til tilstanden "svart kaffe" vil gi kvass en lett behagelig bitterhet.
På en avgjort dag eller to, hell bjørkesaft med avkjølt bygg, sukker og, skru godt på lokket, "glem" flasken i 10 dager.
Den resulterende byggkvassen filtreres, tappes på flaske og settes i kjølig og mørkt.
Hvis det ikke er ønske om å filtrere kvass etter modning, kan bygg dyppes i juice i form av en pose - en liten tøypose.
Denne kvasen er ikke bare en glede for hjertet og blodårene, den er også en fantastisk kosmetisk produkt: det styrker tannkjøttet, tannemalje, gir næring til hårrøtter, forbedrer hudfarge. Ved å optimalisere metabolske prosesser forhindrer denne drikken reproduksjonen av patogen flora i tarmene og akselererer vekttap, inkludert den naturlige vanndrivende prosessen. For å øke utskillelsen av vann kan du drikke slik kvass med tyttebær, eller tilsette en håndfull tyttebærblader i "gjæringstanken".
Ikke dårligere i egenskaper er bjørkekvass gjæret på havre, hvete eller ris. Oppskriften endres ikke i det hele tatt.

Råd! Siden det ikke er sukker i oppskriften, vil gjæringen være lengre, men hvis sukker ikke er kontraindisert for deg, tilsett 1/2 kopp granulert sukker til vørteren, dette vil redusere tilberedningen av en helbredende drikk med 2-3 dager.
Hvis ønskelig, kan du legge til noen stykker rosiner og brødsmuler, men dette er slett ikke nødvendig - kvass vil gjære perfekt på korn.

Kvass fra bjørkesaft med tørket frukt

Dette er nesten nasjonaldrikken i Sør-Russland! Den er ekstremt enkel å lage, med en herlig forfriskende smak og slukker tørsten perfekt på varme sommerdager.

Vi trenger:

5-liters flaske;
nyplukket og filtrert bjørkesaft (3-4 liter);
rosiner - ca. 1 glass;
tørket frukt - 800 g - 1 kg.

Hvordan lage kvass fra bjørkesaft:

Vi legger rosinene og vasket tørket frukt på en gang i den forberedte flasken. I flaskelokket lager vi flere små hull for at gassen skal slippe ut. Fyll frukt- og rosinblandingen med bjørkesaft, skru på lokket med hull og la det gjære. på et varmt sted.
Etter hvert som gjæringen skrider frem, 2-3 ganger om dagen, rist flasken kraftig.Gjæringen varer minst en uke!
Etter modning må det ferdige kvass filtreres, og kassere rosiner og tørket frukt fra det.Vi hell sunt kvass mettet med organiske syrer i mindre beholdere og la det stå i kjelleren eller kjøleskapet til varme dager.
Denne kvasen kan også diversifiseres ved å tilsette brød og sukker, sitronskall og gjær, der gjæringsprosessen vil gå mye raskere, men da vil den tynne friske "ånden" av bjørkesaft gå tapt og drikken smaker som vanlig brødkvass. . Selvfølgelig - deilig! Men dessverre er det ikke lenger...

Råd! En blanding av tørket frukt kan erstattes med svisker eller tørket villpære.
Mange tror at bare juice tilsatt disse tørkede fruktene uten epler, tørkede aprikoser osv. har rett til å bli kalt ekte bjørkekvass!

Viktig! Før du starter "lastingen", må tørket frukt vaskes (men ikke bløtlegges!) I varmt vann.

Alle oppskriftene på bjørkesaft kvass som tilbys her, har en viktig detalj: de inneholder ikke gjær. Dette er et rent produkt, fermentert uten ekstra prosesskatalysatorer, og det er dette som skiller det fra bjørkemos, som ofte blir sendt av som kvass med gjær. Imidlertid er ekte kvass ikke dårligere enn lett brygg når det gjelder mengden melkesyre, og overgår det til og med i innholdet av mange vitaminer og mikroelementer. Det er synd at en slik "magisk" drink lagres i bare seks måneder eller litt lenger. Den videre skjebnen til bjørkekvass etter seks måneder er trist - den blir til eddik.
Løst lukkede lokk, direkte eksponering for lysstråler og overdreven varme kan også "hjelpe" ham til å bli til eddik.

Viktig! For å bevare egenskapene til drikken må du følge de grunnleggende lagringsreglene, hvor den viktigste er at åpen kvass må drikkes senest to dager senere!
For å gjøre dette, helles den i små "beholdere" og lagres, etter åpning, i kjøleskapet, tett innpakning av lokket.
Hvis det er et ønske om å søte kvass, bør dette gjøres umiddelbart før bruk, tilsett sukker til et glass, og ikke til en hel "pakke".

Tidligere ble halsen på glassflasker med kvass dyppet i kokende forseglingsvoks eller forseglet med flytende voks, unntatt den minste inntrengning av luft. Kanskje det er fornuftig å gå tilbake til den gamle praksisen, siden vi ikke kan skille oss fra den gamle vanen med å drikke bjørkekvass for å holde oss sunne, vakre og muntre? Og også - takknemlig til hjemlandet vårt for denne fantastiske gaven - bjørkesaft!

Det kan være nyttig å lese: