Hvordan dekorere en stor cupcake. Frosting eller hvordan du kan dekorere hjemmelagde cupcakes. Original ostekrem for dekorering av cupcakes

Deilige kaker i koppstørrelse blir raskt populært. Mange husmødre kunne ikke motstå og prøvde å lage dette miraklet hjemme, og jeg er intet unntak. Og jeg ble positivt overrasket! Jeg prøvde mange oppskrifter og eksperimenterte ofte med dekorasjon. Nå er dette en av familiens favorittgodteri. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan og hvordan du vakkert kan dekorere cupcakes hjemme med egne hender; du vil se bilder av noen av dem i denne artikkelen for å sette pris på med egne øyne all sjarmen deres.

Generelt er essensen av å lage disse kakene å lage en ytre attraktiv hette på en kjeksbunn, og deretter smaksette den med noe velsmakende og servere den effektivt.

Takket være suverene talenter fra hele verden, er det nå så mange måter å dekorere cupcakes på. Utseendet til produktet avhenger bare av tankene dine og familiens gastronomiske preferanser. Og for å gjøre det lettere for deg å ta ditt valg, vil jeg her gi eksempler som jeg ofte forbereder selv. Du bør definitivt like en av dem.

Sommerkaker

Dekorasjonen av cupcakes, bilder som du finner nedenfor, er spesielt hyggelig fordi den er veldig mangfoldig. Innredning laget av frukt og bær er perfekt for den varme årstiden. Legg favorittbærene eller fruktskivene dine på toppen. For best effekt anbefaler jeg å velge konditorfarge for basen for å matche dekorasjonene som brukes.

For eksempel er blåbærmuffins veldig velsmakende. Fordel kjeksen, gi den en lilla, fiolett eller blå farge, og legg tre til fem bær på toppen. Hvis du arrangerer krembølger i form av roser eller krøller, og dekorerer hver "topp" med ett bær, vil det se veldig elegant ut. Du kan også tilsette knust frukt eller juice i selve moussen, da blir smaken enda lysere.

Pynte cupcakes med krem

Det er mange oppskrifter for denne dekorasjonen. Hovedbetingelsen for vellykket dekorasjon av høy kvalitet, uavhengig av oppskriften, er tilstedeværelsen av en konditorpose med forskjellige vedlegg for å lage interessante krøller.

Du kan legge til ekstra skall ved å drysse bunnen med godteri, kjeks eller vafler. De kan smuldre eller legges hele hvis de er miniatyr og har en fin form.

Hvis du blander flere fargestoffer og sprer dem over hele overflaten i kreative kombinasjoner, kan resultatet bli virkelig psykedelisk. På denne måten kan du lage en regnbue eller andre fargerike mønstre.

I tillegg til "klassikerne" er også alternativer ganske anvendelige: hell over varm sjokolade (som er spesielt bra for kjeks hvis deig inneholder kakao), påfør frodig krem.

Hvordan dekorere cupcakes til høytiden

På tampen av feiringer og festligheter er det et sterkt ønske om å skape noe uvanlig, uforglemmelig, som setter tonen for hele feiringen.

Hvis du feirer Halloween, så er det en god grunn for deg til å diversifisere dine kulinariske herligheter og vise frem talentet ditt. Men søtsaker er den viktigste egenskapen denne dagen. Det virker for meg at små kaker dekorert med forskjellige figurer vil være perfekt, og dessuten vil barn absolutt elske dem. Det er en god idé å lage deler til cupcakes av fondant.

Det vil være interessant å legemliggjøre hovedtemaet for en slik ferie. For eksempel vil "levende døde" cupcakes være veldig fargerike. Og du kan involvere barn i å lage "karakterer", og da blir resultatet så uforutsigbart og søtt som mulig.

Generelt lar denne dagen deg bli kreativ; DIY cupcake-dekorasjoner på et Halloween-tema er et absolutt rom for oppfinnelser. For eksempel, "gresskar", tror jeg, kan betraktes som en klassiker av sjangeren. Du kan lage dem ved å tilsette gresskarpuré til deigen, noe som vil gi den en behagelig oransje tone, en spesiell smak og aroma.

Du kan bake kaker med heksehatt-tema. For å gjøre dette, legg et stykke solid konfektmasse i form av en spiss hette på toppen. Det vil være best å bruke mørkerød, mørkeblå, mørkegrønn eller til og med svart til dette, og gjør moussen under hetten lys og så tett at den ikke flyter under vekten av dekorasjonen. Du kan også lage en lue av en farget vaffelkjegle, plassere den på en kake med krem som matcher nyansen og dekorere den med sløyfer eller andre detaljer. Innredningen av cupcakes blir enda vakrere hvis du kjøper fargede former til dem. Da vil ikke bare hatten sette tonen, men også hele produktet.

Generelt vil mastikk og fantasien hjelpe deg å ha det gøy på denne ferien. Eksperimenter med temaet og få et veldig interessant resultat. En gang laget jeg for eksempel ekte djevelske cupcakes. På en mørk base, tonet med kakao, la jeg forsiktig ut en knallrød kremhette, farget med matfarge. Og hun stakk forsiktig svarte mastikkhorn inn i den. Det var veldig fargerikt.

For vår favoritt ferie, nyttår, stikk snøflak. Legg dem på en lue med luftig hvit krem, de er ganske myke og luftige. Du kan knuse den med kokosflak.

For en bursdag eller familiebegivenhet, skriv navnene på husstandsmedlemmene på toppen av kakene med den tynneste jernspissen på en sprøytepose.

Og til en bryllupsdag er hjertecupcakes perfekt. Form dem fra den herdende massen, tegn dem med en sprøyte, eller kjøp ganske enkelt gelatinhjertegodteri. Fullfør designet med delikat krem og fargede former. Jeg synes det er veldig romantisk. Kanskje en slik søt kjærlighetserklæring vil være den beste måten å uttrykke følelsene dine på.

For barn

Sannsynligvis, som enhver husmor, vil jeg oftest glede barn med kulinariske herligheter, fordi de har en enorm søt tann og elskere av innovasjon. Svaret på spørsmålet om hvordan du vakkert kan dekorere cupcakes med krem slik at barna liker dem er åpenbart - gjør alt lyst og variert. Og viktigst av alt, ikke spar på dekorasjoner. God gammel mastikk vil hjelpe med dette. Her er noen forslag:

Dedikasjon til dine favorittfilmer, spill, superhelter. Søttanen min elsker cupcakes dekorert i form av figurer fra tegneserien «Teenage Mutant Ninja Turtles». For å lage dem trenger du litt tålmodighet og grønt fargestoff. Og ikke glem fargerike pannebånd.

>For de som liker å lage komplekse bilder - "Super Mario". I tillegg til den sentrale karakteren i dette spillet, kan du dekorere med mynter og stjerner, noe som er litt enklere, men også i tråd med temaet. En annen enkel å implementere vil være helten i spillet "Pac-Man" med samme navn.
Filmen «Star Wars» gir stort rom for fantasi. Den har mange karakterer med spesielle utseende som du kan forme og sette på en cupcake-topp. Ja, og dette emnet vil appellere ikke bare til barn, men også til mange voksne science fiction-kjennere. For å realisere alt dette, plasser den valgte figuren på cupcakes dekorert med krem av passende farge og server.

Dyr. Et annet flott tema er dyreverdenen. Jeg laget «hjort», «sau», «kalkuner», «hunder», «skilpadder» og «marihøner» til familien min. Alt dette kan lages av en tykk konfektmasse eller eksperimentere med andre ingredienser:

For å lage hunde- og rådyransikter legger jeg en myk rund kake oppå beige, hvit eller brun krem som ansikt. Til reinsdyrhorn kan du ta harde småkaker eller sugerør. Så tegner vi øynene og munnen - og dyret er klart. En lys hale under et skulpturert kalkunansikt kan skulptureres eller lages i form av flerfargede kremstriper. Du kan til og med bruke syltetøy. Det er også mulig å velge en passende informasjonskapsel der.
Sauen er luftig hvit krem, lagt ut i "krøller", som vi planter "øyne" laget av sjokoladegodteri på.
«Mariehøne» har også godteri. Legg dem oppå den knallrøde moussen, fordel i et jevnt lag på overflaten av kaken.
"Skilpadde". Vi legger kroppen til et dyr laget av mastikk, kjeks, vafler eller svampekake på cupcaken. La bare potene og ansiktet titte frem. Vi legger lysegrønn krem på toppen i en jevn halvkule eller dekker den med en halvsirkel fra den tonede delen. Vi lager tynne strimler av skallmønsteret og legger "øye" prikker.

Planter og blomster. Ikke bare fauna, men også flora vil være en utmerket inspirasjonskilde for konditor-designeren. Når du lager cupcakes, lurer du på hvordan du kan dekorere capsen med krem? Jeg har noen flotte "plante"-temaer for deg:

Cactus cupcakes er en av familiens favorittgodbiter. Å lage dem er ganske enkelt. Vi tilbereder enhver viskøs krem, toner den med gressgrønn matfarge. Vi klemmer den åpenlyst på en cupcake i form av en kaktus; du kan plante en mastikkblomst på toppen. Den eneste og obligatoriske betingelsen for å oppnå ønsket effekt er tilstedeværelsen av en konditorpose med forskjellige metalldyser. Hvis du kjøper en slik enhet og forskjellige vedlegg for den, kan du lage de mest komplekse figurene, veldig lik kaktus. Med litt trening vil bakevarene dine ikke kunne skilles fra en ekte plante. Vi velger en mørk base for dem å imitere jord.
Cupcakes med roser eller krysantemum er et annet blomstertema, men mye mer delikat. Passer til enhver anledning, både barn og voksne vil like det. For å lage en slik kurv med blomster, trenger du en rekke fargede krem med en tett konsistens slik at den ikke sprer seg, en pose og selvfølgelig forskjellige vedlegg. De vil tillate deg å lage tynne og grasiøse kronblader, og da er det bare et spørsmål om din oppfinnelse.

Mat. Hvem sa at mat ikke kan gjøres til mat? Utmerket jord for designmangfold. Vi dekorerer cupcakes med en rekke retter:

Vannmeloncupcakes kan enten støpes eller eksperimenteres med andre skapelsesmetoder. Jeg tegnet en ring langs konturen av toppen av cupcaken med en lysegrønn blanding, plasserte den samme sammensetningen inni den, men rosa-rød, og supplerte den med godteri; du kan også bruke sjokoladebiter i stedet.
En annen "vannmelon": vi tilbereder en svampekake, toner den med rødt fargestoff, med en grønnaktig hette og sjokoladekuler på toppen.
Popcorn-cupcakes vil appellere til barn og filmelskere. Oftest ser vi popcorn i røde og hvite kopper. Derfor kjøper vi myke papirformer med hvite og røde striper. De kan kjøpes rimelig i nettbutikken. Vi lager selve kakene lave slik at kjeksdelen ikke titter frem under papirkoppen. I et glass, bruk en konditorpose, lag luftige "kuler" av luftig krem med melkeaktig eller gulaktig fargetone. For denne designen er dens tette konsistens ikke nødvendig; du kan enkelt velge den letteste, til og med pisket krem. Det viser seg veldig imponerende og skånsomt.
En annen veldig underholdende ting er cupcake-burgere. De skiller seg fra alle andre i måten de tilberedes på og er spesielt populære blant barn. Selv om voksne forblir helt fornøyd med slik originalitet. For dette trenger vi en flerfarget krem: lysegrønn, brun, rød-oransje, gul. Etter å ha tilberedt cupcakes, kutt dem forsiktig i to horisontalt. Påfør tynne lag med farget kremfyll på den nederste. Vi returnerer den kuttede øvre delen til toppen for ikke å smøre fyllstoffet og det er synlig. Dryss selvfølgelig sesamfrø på toppen. Burgeren er klar! Og enda mer interessant vil være bruken av fruktskiver. Legg en skive kiwi, jordbær, banan inni, pensle med brun mousse i stedet for en kotelett og for en mør og myk smak. Jeg anbefaler å prøve begge alternativene og velge den beste eller veksle mellom dem.
Grillede cupcakes er et "mesh" av sjokolade, laget uavhengig eller kjøpt ferdig, plassert på en appetittvekkende gul eller oransje "ild". Små biter av marmelade av forskjellige nyanser trukket på et spyd eller en tannpirker vil lage en utmerket "kebab".
Du kan komme opp med en rekke gastronomiske produkter fra mastikkmassen og legge dem på kaker. En cupcake på en cupcake, for eksempel, vil se veldig original ut.

Så vi har lært at det er mange måter å gjøre det vanlige til det ekstraordinære. Hovedsaken i alle disse variasjonene er å alltid lage mat med kjærlighet og være kreativ! Lag dine egne kreasjoner, bli inspirert til å lage de beste cupcake-designene, bildene, oppskriftene fra oppfinnsomme husmødre.

Grunnlaget for den mest utsøkte retten er enkelhet, som lett kan gjøres om til et mesterverk ved hjelp av fantasi og enkle kulinariske teknikker.

For eksempel ser enkle cupcakes med krem eller sjokoladefudge på toppen mye mer appetittvekkende ut enn udekorerte, og frostingen gjør dem møre og saftige. Det er ikke vanskelig å tilberede et slikt tillegg til favorittbakverkene dine, og tilleggskostnadene vil bli mer enn tjent inn av de entusiastiske anmeldelsene fra de som prøver dem.

Krem, impregnering eller fondant?

Hver husmor som kan mer enn å steke poteter og lage morgenomeletter har sin egen favorittmuffinsoppskrift "for alle anledninger." Å bake med det viser seg ufarlig og velsmakende, men ikke for festlig.

Men hvis enkle cupcakes laget av egg, smør og mel er mettet med en delikat fruktimpregnering, helles med hvit sjokoladefondant eller dekorert med "caps" av den mest delikate kremen, vil de bli til utsøkte cupcakes som er verdig et kongelig måltid. Men hva skal du velge for å dekorere favorittbakevarene dine?

Den klassiske versjonen er smørkrem, som brukes til å dekorere desserter ved hjelp av en konditorsprøyte. Lagt i en krøllete bølge og toppet med et kirsebær konservert i alkohol, vil det gjøre ære for alle, selv de enkleste bakevarer. Men dette tillegget inneholder så mange kalorier at etter å ha nyt cupcakes med krem, må du bruke lange timer på å komme i form i treningsstudioet.

En lettere versjon av smørkrem er søt kremost. Kaloriinnholdet er en størrelsesorden lavere, og fordelene er ubetingede. Ved å dekorere favorittbakverkene dine med delikat ostemasse får du en mye sunnere dessert med en fantastisk smak.

Elskere av mild sødme vil utvilsomt ønske å dekorere cupcakesene sine med marengs. Denne dessertdekorasjonen er laget på proteinbasis. Det er en minimumsmengde olje i den, og du kan legge til frukt, sjokoladebiter og kandiserte frukter. Hvis marengsen er tilberedt riktig, vil den, i motsetning til en "hette" med smør eller ost, ikke miste formen selv i et tett rom.

Fudgen er laget på basis av fruktavkok og har en mer flytende, delikat konsistens. Den er ideell ikke bare for å dekorere muffins, men også kaker og kjeks.

Hensikten med bløtlegginger til muffins er å tilføre saftighet til en noe tørr deig. De kan lages på grunnlag av kondensert melk, fortynne det søte produktet med vann til halvparten, og også bruke syltetøy eller alkoholholdige drikker som grunnlag.

DIY smør-sjokoladekrem til cupcakes

Siden en slik krem er mer enn bare en dekorasjon, må produkter for tilberedning velges med GOST-merket.

Mengden søtt pulver kan varieres basert på dine egne preferanser. Kanel, vanilje, mandelessens kan komplementere kakaoaromaen eller bli en tilsvarende erstatning. Antallet produkter er designet for å dekorere en standard porsjon med 12 muffins.

Ingredienser

Smør - 250 g;
Søt pulverisert sukker - ca 4 kopper;
Fersk kumelk - ¼ kopp;
Kakaopulver - 1-2 ss.

Hvordan lage deilig smørkrem til cupcakes med egne hender trinn for trinn

Smøret må tas ut av kjøleskapet en time før tilberedning slik at det rekker å smelte under naturlige forhold.
Legg den i en dypere beholder og pisk med en mikser til den er myk i flere minutter, og tilsett deretter pulver gradvis.
Etter å ha tilsatt halvparten av pulveret, hell i melk (romtemperatur) og dryss i kakao. Mengden avhenger av smaken og fargemetningen vi ønsker å oppnå. Slå alt grundig. Hvis vi lager krem med vanilje eller andre smakstilsetninger, bør de introduseres på dette stadiet. Det samme gjelder matfarge.
Tilsett den andre delen av pulveret, juster mengden etter smak.

Pynt muffinsene med den ferdige kremen med en konditorpose med rillet tupp. På slutten kan du strø desserten med flerfargede karamellsmuler. Flott idé til barneselskap!

Original ostekrem for dekorering av cupcakes

Vi foreslår å bruke Philadelphia ost. Hvis du ikke finner den i butikken, kan du se etter Mascarpone eller andre som er på lager. Det viktigste er at det er ferskt, siden varmebehandling ikke er gitt. Alle produktene skal være i romtemperatur.

Ingredienser

Myk kremost - 170 g;
Mykt smør - 50 g;
Vaniljeessens - 2-3 dråper;
Pulverisert sukker - litt mer enn 2 kopper.

Hjemmelaget ostekrem til dekorering av bakevarer

Legg smøret og osten i en beholder med sider og begynn å piske det. Noen minutter etter at du har slått på mikseren (den skal virke på middels hastighet), tilsett vanilje og begynn å gradvis tilsette pulver.
Når kremen blir perfekt homogen, påfør den på de avkjølte cupcakes med en konditorsprøyte.

Det er best å servere dessert med en gang. Hvis det ventes gjester litt senere, bør du plassere den på kjøleskapshyllen med minimal avkjøling. Cupcakes med smørkrem bør oppbevares på samme sted, og unngå hypotermi.

Hjemmelaget appelsinfondant til cupcakes

Ingredienser

Appelsin - 1 stk + -
— 1/4 stk + -
- 1 PC + -
- 100 g + -
- 2-3 ss. + -

Hvordan lage universell søt fudge med egne hender

Vi vasker fruktene, hell kokende vann over dem, og fjern deretter skallet fra dem med en skarp kniv. Den må finhakkes, legges i en beholder med fersk sitron-appelsinjuice og kokes over lav varme i ca 5-10 minutter.
Etter å ha silt av sitrussaften, tilsett smør og sukker og bland alt.
Plasser den søte aromatiske massen på komfyren og varm opp under konstant omrøring til de søte krystallene er oppløst.
Vi har ikke brukt et egg ennå: bruk en mikser for å gjøre det til et luftig skum og tilsett 2 ss. varm (men ikke kokende!) søt sirup. Så tvert imot, når det fortsatt er varmt nok, tilsetter vi gradvis den søte eggemassen.
Rør kontinuerlig til den nesten ferdige fudgen tykner. La den avkjøles og hell den over de ferdige cupcakesene, og berike dermed den delikate smaken av hjemmelaget bakevarer.

Deilig kirsebærimpregnering til hjemmebakst

Ingredienser

fersk kirsebærjuice - 1/3 kopp;
Hvitt sukker - 2 ss;
Cognac eller vodka - 4 ss;
Vann - 2-3 ss.

Forbereder en deilig impregnering med kirsebærsmak

Søt fersk kirsebærjuice med sukker og sett den på komfyren.
Varm opp væsken over svak varme til sukkerkornene løser seg opp i den. La sirupen avkjøles litt, og tilsett deretter alkohol og tilsett vann til volumet av glasset.

Rask bløtlegging for hjemmelagde syltetøymuffins

Ingredienser

Syltetøy fra alle bær etter smak - 2 ss;
Vodka - 50 ml;
Renset vann - 1 glass.

Hvordan lage en rask og enkel deilig syltetøydipp

Tilsett syltetøy (kan også brukes kandisert) i vannet og rør.
Vi legger det på bålet i bare noen få minutter - i varmt vann "spres" det søte produktet raskere. Når impregneringen er avkjølt, tilsett alkohol og rør.

Hjemmelagde bakervarer blir som regel veldig velsmakende, men de er så å si ikke særlig vakre. Legg poeng til populariteten til hjemmelagde søte godbiter ved å dekorere favorittcupcakes og -kjeks med smørkrem, fruktfondant eller melkefrosting.

Naturlig dekorasjon av bakevarer er en mulighet til å vise fantasien din nesten uendelig og behandle familie og venner med deilige og sunne delikatesser. Dette betyr at du definitivt bør mestre denne svært enkle kunsten.

Cupcake oppskrifter

Dekorere cupcakes på toppen: oppskrifter på cupcakekrem med trinnvise bilder og videoer, samt alternativer for å dekorere og dekorere små konfektprodukter.

15 minutter

400 kcal

4/5 (6)

Cupcakes kan bakes store eller små - i porsjonsformer, runde eller rektangulære. Dryss dem med melis og pynt med fargerike kremer og strø. Cupcakes, dekorert med krem på toppen og med fyll inni, ser ut som minikaker og kalles cupcakes. Vakkert dekorerte cupcakes vil være et flott tillegg til teselskapet ditt. Og hvis du dekker dem med en uvanlig krem og legger dem i en vakker pakke, vil du få en original gave til en søt tann i alle aldre. Denne fantastiske delikatessen vil glede både voksne og barn.
Og her oppstår hovedspørsmålet: hvordan dekorere cupcakes hjemme og lage en passende krem med egne hender som ikke vil dryppe og falle av? Vi skynder oss å berolige alle som har slike spørsmål - det er mange oppskrifter på kremer til svampekaker! Og hvis du ikke liker noen av dem, kan du alltid froste cupcakesene dine.
Jeg tilbyr deg flere enkle oppskrifter med et bilde av kremen for å dekorere cupcakes på toppen. Samt designmuligheter.

Vaniljekremkrem

Påkrevd:

Smørkrem med ost

Påkrevd:

200 g smør;
250 g kremost;

vanilje på tuppen av en kniv;
220-250 g melis.

Eventuell myk kremost (mascarpone, Philadelphia og andre), samt fet, grovkornet cottage cheese, er egnet for kremen.

Mengde:én porsjon.
Kjøkkenutstyr og tilbehør: piskebeholder, mikser.
Matlagingstid: 15-20 minutter.

Kokesekvens

Myk osten litt med en gaffel. Hvis du bruker cottage cheese, må du gni den gjennom en stor sil eller slå den med en blender.
Separat, pisk det forhåndsmykede smøret med melis. Du kan lage den selv ved å male sukker i en kaffekvern.
Tilsett osten gradvis i smørdelen, visp hver gang.
På slutten av visp, tilsett vanilje.
Vi legger den ferdige kremen i kjøleskapet i en halv time og kan dekorere cupcakes med den.

For den perfekte kombinasjonen, lag mat eller bruk kjøkkenassistenter og lag.

Proteinkrem

Påkrevd:

250 g sukker;
3 ekorn;

3 ss. l. vann;
1/4 ts. sitronsyre.

Matlagingstid: ca. 25 minutter.
Kjøkkenutstyr og tilbehør: piskebeholder, mikser, liten bolle.
Mengde:én porsjon.

Kokesekvens

Hell sukker i en liten metallbolle og fukt den med vann.
Sett på lav varme og kok til de første store boblene kommer, men uten å bli gule.
Pisk eggehvitene på høy mikserhastighet til det dannes lett skum. Tilsett syre og fortsett å vispe. Fra dette vil massen begynne å øke og bli tettere.
Uten å stoppe tar vi en bolle med sirup og begynner å introdusere den i hvitene i en tynn stråle.
Pisk til stabile, tette bølger strømmer gjennom kremen og hvitene er avkjølt.
Hvis du trenger farget krem, er det nå på tide å dele den inn i det nødvendige antallet deler og tilsette fargestoff.
Alle. Du kan ta en konditorpose og dekorere cupcakesene.

Videooppskrift på proteinkrem

Se videoen om hvordan du tilbereder stabil proteinkrem på riktig måte. Hvert trinn i oppskriften vises veldig godt her.

Vaniljesaus proteinkrem med smør

Påkrevd:

3 ekorn;
250 g sukker;
1/4 ts. sitronsyre;

180 g smør;
vanilje på tuppen av en kniv.

Matlagingstid: 20-25 minutter.
Kjøkkenutstyr og tilbehør: piskebeholder, mikser, visp, kjele.
Mengde:én porsjon.

Kokesekvens

Ta ut av kjøleskapet, kutt i biter og myk smøret.
Bland hvitene med sukker og plasser beholderen med dem i et dampbad slik at det ikke kommer i kontakt med det kokende vannet.
Vi begynner å vispe først og bringe til sukkeret er helt oppløst.
Fjern fra badekaret, tilsett sitronsyre og pisk med en mikser, slå den på med full kraft.
Pisk til eggehvitene avkjøles helt og danner stive, stabile topper.
Uten å slå av mikseren, tilsett smøret en liten bit om gangen, og la den tilsatte delen dispergere godt inn i proteinet hver gang.
Helt til slutt tilsett vanilje og pisk til kremen blir hvit, homogen, tykk og tett.

Vaniljesauskrem

Påkrevd:

1 egg;
100 ml melk;
200 g smør;

150 g sukker;
vanilje på tuppen av en kniv.

Matlagingstid: 30-35 minutter.
Kjøkkenutstyr og tilbehør: mikser, visp, panne.
Mengde:én porsjon.

Kokesekvens

Bland melk, egg og sukker i en kjele eller kjele.
Sett på lav varme, og rør med en visp og kok til det ligner kondensert melk.
Fjern fra varmen og visp i ca 5 minutter. Her kan du bruke en mikser.
Dekk til med film. Avkjøl helt.
I løpet av denne tiden, pisk det mykede smøret med en mikser til det når en gul-hvit, kremaktig tilstand.
1-2 ss. l. Tilsett den avkjølte vaniljesausblandingen i oljen, visp hele tiden. Tilsett vanilje på slutten.
Resultatet er en tykk, stabil og skinnende hvit krem.
Avkjøl litt i kjøleskapet før du pynter. Og legg den så på toppen av en hvilken som helst cupcake.

Prøv å dekorere med denne kremen.

Sjokolade smørkrem

Påkrevd:

3 eggeplommer;
2 ss. l. uten en bakke av stivelse;
100 ml melk;

mørk sjokolade bar;
180 g smør;
150 g sukker.

Matlagingstid: 30-35 minutter.
Kjøkkenutstyr og tilbehør: mikser, visp, panne.
Mengde:én porsjon.

Kokesekvens

I en kjele eller kjele maler du eggeplommene med sukker og stivelse til de er hvite. Det er bedre å ta maisstivelse, det anses som mer delikat.
Hell i melk, rør og sett på komfyren over svak varme.
Under konstant omrøring med en visp, kok blandingen til den tykner.
Fjern fra komfyren og avkjøl helt.
Pisk smøret til det er lett og kremaktig.
Etter å ha brutt sjokoladen i biter, smelt den i en liten bolle, plasser den i mikrobølgeovnen eller i et dampbad. La sjokoladen avkjøles litt.
Slå på mikseren til middels hastighet og begynn å tilsette vaniljesausblandingen i smøret. Vi gjør dette 1-2 ss. l. og etter hver tilsetning, pisk godt.
Når du har en tykk, luftig og homogen krem, hell sakte sjokolade i den. Hvis du ønsker det, kan du tilsette 20-30 g cognac.
Pisk til det er jevnt og homogent.

Sjokoladekrem er flott for å dekorere mange cupcakes, inkludert "Sjokolade Cupcakes."

Videooppskrift på sjokoladesmørkrem

For detaljert teknologi for å tilberede denne kremen, se videoen. Det er også noen veldig interessante ideer for å dekorere cupcakes.

Muligheter for dekorasjon av cupcakes

Innredning er alltid en fascinerende, men også litt spennende prosess. Jeg vil finne på noe originalt. Jeg vil prøve å hjelpe deg litt i denne saken, men for resten vil alt avhenge av fantasien din.

Det enkleste alternativet er å bruke en konditorpose til å presse ut spiraler eller krøller, både vanlige og flerfargede, på toppen av cupcakesene. Små konfektperler vil se vakre ut på dem.

Uvanlig dekorerte cupcakes vil være en morsom dekorasjon til feriebordet for små med en søt tann. Eventuelle små søtsaker vil komme godt med her. Disse kan være flerfargede drageer, tyggemarmelade, små godteri, sugerør og så videre.

En veldig enkel måte å dekorere barnas cupcakes på er å legge et godt spøkelse på toppen. For å gjøre dette, klem hvit krem i form av en sky på cupcaken og lag øyne av sjokoladedragéer, i midten legger vi en liten prikk krem. Eller omvendt, gi sjokoladekremen spøkelse hvite øyne med mørke pupiller. Du kan til og med få slike spøkelser i kors.

Du kan også ganske enkelt lage en slange ved å presse ut en opprullet kropp fra kremen og legge til perleøyne.

Litt plagsomt, men en edderkopp som sitter på en hvit eller grønn krempute ser veldig interessant ut på cupcakes. Et rundt sjokoladegodteri vil tjene som kroppen hans, og i stedet for øyne vil det være små perler eller dråper krem. Til potene trenger du et sugerør som må deles i små identiske biter. To halmstykker festes i rett vinkel med sjokolade og stikkes inn i kremen rundt godteriet.

Bena som stikker ut av kremen, laget av sugerør eller tynne og lange godteri, og skodd i støvler laget av sjokoladefondant, ser ganske uvanlige ut.

Ved å eksperimentere og forestille deg videre, kan du gjøre hver cupcake interessant og unik på sin egen måte, noe som vil gledelig overraske alle gjestene dine.
Skriv kommentarer med tilbakemelding. Og ikke glem å legge til bilder av de små kunstverkene dine og dele cupcake-designene dine.

Cupcakes bakes hovedsakelig til nyttår og jul. Du kan forberede dem på forhånd, et par uker eller til og med en måned før ferien, dette vil bare gjøre smaken rikere, og dekorere dem før du spiser. Ikke oppbevar dekorerte cupcakes over lengre tid.

Dekoreringsalternativer:

1. Klassisk - pakk kaken inn i marsipan. Dryss melis på bordet og kjevle ut marsipanen. Med litt våte hender fjerner vi alle unødvendige uregelmessigheter og den konvekse toppen. Vi fukter marsipanen litt med vann og legger på pynt.
Vi lager dekorasjoner av farget eller hvit marsipan. Klipp ut et juletre fra grønne kandiserte skall. Dryss toppen med fargerikt strøssel. Vi pakker den inn i vakkert papir og binder den med flette. Ser flott ut, nyttårsstil!

2. Vi pakker denne cupcaken inn i farget silkepapir, som du kan kjøpe i håndverksbutikker, og binder den med et vakkert bånd. Vi kutter ut bladene med en spesiell form, og du kan ta ekte bær - kirsebær, tranebær.

3. Vi lager mønstre av tørket frukt. Ta aprikossyltetøy, varm det opp og gni det slik at det blir flytende og uten klumper.
Smør et tykt lag med syltetøy på kaken. På toppen legger vi ut fantastiske mønstre av farget tørket frukt, nøtter, mørke og lyse rosiner. Dekk det ferdige mønsteret med et lag flytende syltetøy; når det stivner, blir overflaten glatt og skinnende.

4. På samme måte lager vi alle fruktsammensetninger og dekker toppen med aprikossyltetøy.

5. Lag sjokoladeglasur og sjokoladepynt. Varm den mørke sjokoladen med smør 1:1 i et vannbad for glasur. Skjær av bulen på kaken og pensle med varmt aprikossyltetøy. Når det stivner, dekk til med glasur og pynt med sjokoladedekkede nøtter eller små sjokolader.

6. Vi dekker overflaten med fondantsukker, men den er våt og eventuelle fargede dekorasjoner vil etterlate merker på den.

7. Dekk overflaten med proteinglasur: pisk 1 eggehvite, tilsett 60 g melis, pisk en gang til og tilsett ytterligere 60 g melis. Før den stivner, påfør på cupcaken og pynt.

Eller bare tegne mønstre med glasur.

Glasuroppskrift: 1 eggehvite, 225g melis. Denne mengden produkt gir mye glasur. Pisk hvitene til et sterkt skum (til topper). Tilsett halvparten av melis og pisk til det er helt glatt. Tilsett det resterende pulveret og bland. La stå i 10 minutter. Denne glasuren kan ikke lagres, den må brukes samme dag.
Legg glasuren i en sprøyte og påfør dekorasjoner. Ved påføring stivner glasuren nesten umiddelbart, produkter med den kan legges oppå hverandre, pakkes inn i papir, gis til barn og oppbevares så lenge det er nødvendig.

8. Du kan ganske enkelt pensle kaken med eggehvite, strø over melis og legge fruktbiter og en kvist rosmarin på toppen.

9. Eller du kan pynte med marengs og frisk frukt

Det er ikke vanskelig å dekorere i det hele tatt, prøv det også.

I stedet for bare å smøre cupcaken din, bruk en sprøytepose for å lage vakre eller intrikate design. Både de vanlige virvlene på cupcakes og de mer fancy frosting-designene du ser i bakerier er laget ved hjelp av denne teknologien. Denne artikkelen inneholder instruksjoner for nybegynnere, samt ideer og praktiske tips for erfarne cupcake-dekoratører.

Trinn

Del 1

Forbereder til dekorasjon

Før du er klar til å dekorere, sørg for å forberede glasuren ordentlig. Glasuren vil tørke ut og stivne når den utsettes for luft, så ikke lag den for tidlig mens du venter på at cupcakes skal koke. Tykk, kremet frosting er best til å dekorere. Melis, som ifølge oppskriften kun inneholder melis og væske, er mye vanskeligere å dekorere på grunn av den flytende konsistensen.

Kjøp en sprøytepose eller lag din egen. En konditorpose, også kalt en sprøytepose, er en lin- eller plastkjegle med et hull i spissen som glasuren presses ut gjennom. Hvis du ikke har kjøpt en, kan du enkelt lage din egen ved å følge instruksjonene i denne artikkelen. Du kan bruke en rektangulær plastpose (som en strenglåspose) og skjære et hull i et av hjørnene, eller kutte en stor, lang trekant ut av bakepapir og pakke den inn i en sirkel for å lage en kjegle.

Hvis du bruker pergamentpapir, for å forhindre at posen faller fra hverandre, sørg for at du bretter hjørnene eller klemmer de ytre kantene sammen.

Velg et stort dekorasjonstips for bakverk. Du trenger en av konditordysene eller dysene som glasuren kommer jevnt ut gjennom. Bruk en stor spiss for å lage en standard cupcake-snurr. En vanlig tupp eller en pose med et lite hull uten tupp kan lage intrikate design, men ikke de tykke, dekorative virvlene som brukes til de fleste cupcakes.
- Du kan finne de vanligste, store 1M og 2D Wilton sprøyteposene i håndverksbutikker. Hvis du vil prøve forskjellige typer krøller, må du kanskje se etter andre tipsdesign i nettbutikkene.
- De runde hullspissene skaper et mønster som ser ut som glatt, myk iskrem. Den stjerneformede åpningen gir hevede eller rynkete virvler, og du kan kjøpe forskjellige typer avhengig av hvilket mønster du liker best
Bruk en dyseadapter hvis du skal bytte konditordyser. Festeadapterne klemmes rundt posen slik at du enkelt kan fjerne ett vedlegg og bytte det ut med et annet formet vedlegg. For å begynne, plasser den mindre låseringen i posen, og trekk deretter den større ringen over den fra utsiden av posen mens du holder posen på plass. Deigspissen kan festes til den ytre ringen og kan enkelt fjernes når det er på tide å bytte den.
- Bruk en stor adapter for en stor dyse. Munnstykket skal festes enkelt og godt til adapteren.
Hvis du bare bruker ett tilbehør, plasser det direkte i posen. Pek dekorasjonsspissen nedover og skyv den mot den smale enden av posen. Tuten skal passe gjennom hullet i enden, mens veggene i posen skal holde den. Kutt eventuelt hullet litt større, men ikke bekymre deg hvis det ikke passer perfekt; frostingen skal holde spissen på plass.

Legg sprøyteposen i en kopp eller krus. Plasser posen i en lang, sylindrisk beholder med spissen vendt ned. Dette vil stabilisere posen når du fyller den med frosting. Hvis du bruker en plast- eller linpose, kan du brette kantene ut for å gjøre det lettere å komme til bunnen.
- Se tipsdelen om hvordan du bruker den minst rotete metoden for å fylle en sprøytepose med matfilm.
Ha frostingen i en sprøytepose. Frosting er en tykk nok konsistens til å passe inn i en sprøytepose, i motsetning til myk, væskebasert frosting som kan sive ut av spissen før du piper den ut. Uansett skaper det rot å fylle posen, så ta deg god tid.

Trykk forsiktig ned på glasuren mens du går. Fortsett å fylle posen, trykk lett glasuren mot bunnen for å fjerne eventuelle luftbobler. Hvis du ikke pakker frostingen tett nok, vil du ende opp med hull og skjemmende luftbobler i frostingen.

Vri den øvre enden av posen. Vri og hold den øverste enden av posen slik at frostingen ikke flyr ut fra toppen når du trykker. Prøv å virvle rett over glasuren for å redusere sjansen for at luft kommer inn og blander seg med glasuren. Nå er du klar til å begynne å dekorere.

Del 2
Dekorere cupcakes med swirls
Øv først på en tallerken. Hvis du aldri har brukt sprøytepose før, kan det være lurt å begynne med noe mindre viktig enn cupcakesene dine. Øv for første gang på en tallerken eller et stykke bakepapir, følg instruksjonene nedenfor. Hvis du vil komme i gang så raskt som mulig, kan du likevel bli fristet til å presse en liten stripe frosting på tallerkenen for å unngå bobler helt i bunnen.
- Instruksjonene nedenfor forblir de samme enten du skal dekorere en cupcake eller øve på en annen rund eller flat overflate.
Trykk mesteparten av frostingen inn i toppen av posen. Sørg for at toppen av posen er knyttet eller vridd som beskrevet i forrige avsnitt. Skyv det meste av frostingen mot toppen av posen til du har en liten mengde frosting igjen i bunnen. Vri posen rundt denne blandingen slik at resten av glasuren ikke faller ut av posen. Nå trenger du bare å pipe ut en mye mindre, mer kontrollert glasur. Nå kan du dekorere lenger uten å føle deg sliten i hendene, og du vil ha bedre kontroll over dekorasjonsprosessen. Nå trenger du bare å presse en mye mindre, mer håndterlig mengde frosting. Du vil kunne dekorere lenger uten at armene blir slitne, og du vil ha mer kontroll over dekorasjonen din.
- Advarsel: Ikke prøv dette med en pergamentpapirpose. Det vil falle fra hverandre eller bryte gjennom. Hvis du synes det er lettere å bruke en pergamentpose, prøv å fylle den bare halvfull eller mindre med frosting.
- Når du går tom for frosting, rull av posen og legg til litt mer i bunnen. Du bør ha nok frosting til å dekorere minst én cupcake.
Lær hvordan du holder en sprøytepose. Hold posen vertikalt med den ene hånden og klem ut frostingen, plasser den på glassmassen du har skilt fra hovedvolumet. Bruk den andre hånden til å styre posen. Du kan styre posen ved å ta tak i toppen av munnstykket og styre den som et håndtak, eller du kan ta tak i den med din første hånd og hjelpe den med å bevege seg jevnt og jevnt.

Hold posen loddrett over kaken. Munnstykket skal være i en avstand på 1,25 - 2,5 cm over overflaten du skal dekorere. Du kan løfte posen opp og ned i små bevegelser for å se hvilken avstand som skaper det mest attraktive designet, men ikke skyv den nær overflaten av cupcaken. Dette vil mest sannsynlig skape et uskarpt eller slurvete mønster.
- Hvis du skal dekorere en spesialformet cupcake eller siden av en cupcake, hold posen i 900° vinkel til siden du skal dekorere. Posen skal plasseres horisontalt i forhold til den vertikale overflaten.
Klem frostposen over midten av cupcaken. Ved å klemme på posen med hånden skal du ende opp med en prikk eller stjerne på overflaten av kaken, avhengig av hvilket vedlegg du bruker. Rørføringen skal være sakte og jevn, men sterk nok til å skape en kontinuerlig flyt av ising.
- Les de neste trinnene før du begynner, slik at du vet hvordan du skal flytte sprøyteposen på riktig måte
Fortsett å røre i en spiral fra midten av cupcaken. Hold konstant trykk i posen for å frigjøre frostingen jevnt. Uten å løfte posen, sirkle rundt det midtre ispunktet til det er helt omgitt. Ikke la det være mellomrom mellom sirklene og midtpunktet. Ikke la det være mellomrom mellom sirkelen og den sentrale prikken.
- Hvis cupcaken din er stor eller prikken er liten, kan du lage en ny sirkel rundt den første i en ytre spiral. Det er imidlertid lettere å lage en kontinuerlig krøll hvis du ikke er for nær kanten.
Fortsett å klemme inn en spiral inn og ut. Når sirkelen er fullført, løft munnstykket og pek den forsiktig innover. Den indre løkken vil skape en mindre sirkel på toppen av den første. Avslutt svingen ved å peke den mot midten.
- Igjen, oppretthold konstant trykk i posen og før dysen med samme konstante hastighet.
Slutt å trykke og løft posen forsiktig. Det er viktig å slippe spenningen fra posen før du løfter den over kaken. Hvis du slutter å trykke og løfter posen vertikalt, vil krøllen din ende i en vakker dekorasjon. Dette vil være en stjerne, typisk for de fleste dyser, eller en liten rund prikk, typisk for en vanlig rund dyse. Dette vil være en stjerneform av noe slag for de fleste rørspisser, eller en liten spiss for enkle, runde rørspisser.

Del 3
Lage andre glasurdesign.
Prøv forskjellige varianter av grunnleggende mønstre. Flere grunnleggende mønstre er beskrevet i kapitlet "Dekorere cupcakes med krøller." De har små forskjeller og bruker forskjellige mengder glasur, men de krever ingen spesifikke ferdigheter.
Bruk det franske tipset for å lage raske og unike design. Den franske krølletuppen slipper glasuren i høye, tynne, bølgete striper. Du kan holde en sprøytepose over midten av cupcaken og deretter begynne å sprøyte og se at frostingen spres jevnt utover mot toppen av cupcaken.
- Denne teknikken brukes best på små cupcakes fordi frostingen bare sprer seg jevnt over et bestemt område.

Det kan være nyttig å lese: