Скільки варити перловку на воді без замочування. Як варити перловку: цікаві способи приготування. Перловка з молоком із родзинками

Давайте розберемося, як варити перловку на воді в домашніх умовах, щоб вийшла смачна, добре засвоювана і надживильна каша, яка порадує ваших домочадців.

Перлова крупа – корисний та поживний продукт у вигляді ячменю, очищеного від природної оболонки. Активно використовується при виготовленні наваристих супів, ситних каш, пирогів і навіть козинаків. Перловка буває декількох видів, що відрізняються смаком, розміром, колірним відтінкомта формою крупинок. Кожен злак проходить один або кілька етапів обробки, включаючи видалення оболонки, шліфування та подрібнення.

Класичний рецепт перловки на воді

за традиційним рецептомперлову кашу варять на молоці. У такому випадку страва виходить висококалорійною, густою і дуже поживною. Вода – чудова альтернатива для господарок, яких хвилюють стрункі форми. Каша, зварена без молока, виходить швидкою, розсипчастою та легкою, з помірною енергетичною цінністю.

Інгредієнти:

Перловка - 1 склянка,
Вода - 1,25 л,
Вершкове масло, сіль – до смаку.

Приготування:

Мою перловку у прохолодній проточній воді. Позбавляюся від сторонніх предметів, лушпиння та оболонки зерна. Виконую процедуру кілька разів, доки вода не стане прозорою.
Ставлю воду кип'ятитись. Висипаю ретельно промиту крупу в каструлю та відправляю варитись. Масло додаю через кілька хвилин, сіль – наприкінці приготування.
Для визначення готовності рекомендую іноді заважати кашу, куштувати на смак. Варю на середньому вогні щонайменше 40 хвилин.
Знімаю каструлю із плити. Встановлюю блюдо нудитися, закривши кришкою і прикривши щільною тканиною зверху. Залишаю на 20 хвилин.

Корисна порада. Точний часприготування смачної перловки на воді розрахувати складно. Воно знаходиться у межах 40-100 хвилин. Тимчасовий фактор залежить від типу каструлі, способу приготування (на плиті, в мікрохвильовій печі і т. д.), температури готування, встановленої господинею, часу замочування зерна (якщо проводилося), виду, розміру, типу обробки ячменю.

Відео рецепт

Швидкий спосіб варіння перловки в мікрохвильовій печі

Крупа, розділена за прозорими пакетами маленького розміру, дозволить приготувати смачну та ароматну страву в мікрохвильовій печі максимально швидко. Вона коштує дорожче. З іншого боку, перлівка перебрана та повністю готова до варіння.

Інгредієнти:

Вода – 1 л,
Перловка, розфасована по пакетах,
Сіль.

Приготування:

Беру пакетик перловки або кілька, залежно від кількості порцій, і поміщаю у скляний посуд.
Заливаю холодною водою, ставлю в НВЧ-піч. Встановлюю потужність на максимальне значення 10-15 хвилин. Потім знижую температуру приготування. Ставлю на 20 хв.

Варка перловки із замочуванням

Замочування – природний процес для злаків, що пом'якшує їхню структуру та збільшує в обсязі. Процедура нехитра, вимагає 2-3 години, полегшує подальший процес приготування, зменшує час варіння. Попередньо замочена крупа краще засвоюється шлунком.

Інгредієнти:

Вода – 2,5 склянки,
Перлова крупа – 1 склянка,
Червона цибуля – 1 штучка,
Морква – 1 штука,
Болгарський перець- 50 г,
Часник - 1 часточка,
Сіль - 1 маленька ложечка,
Лавровий лист – 2 штуки,
Куркума – половина чайної ложки,
Петрушка, кріп – до смаку.

Приготування:

Промиваю та замочую головний інгредієнт страви у воді. Залишаю на 2,5 години.
Потім відправляю крупу до скороварки, заливаю водою, кидаю лаврушку. Солю, кладу куркуму.
Закриваю кришкою, доводжу до кипіння. Після варю під тиском. Через 15 хвилин прибираю скороварку з вогню. Даю каші відійти протягом кількох хвилин. Повертаю на плиту на повільний вогонь, скинувши тиск.
Готую засмажку. Натираю моркву, чищу та ріжу цибулю, обсмажую овочеву суміш на сковорідці. Наприкінці кладу перець та дрібно порізаний часник.
Зажарку додаю до перловки. Ретельно перемішую, трохи варю та подаю на стіл.
Готову страву прикрашаю свіжою зеленню.

Корисна порада. Скороварка - не найкращий варіант для зберігання приготовленої їжі. Перекладіть блюдо в каструлю.

Варіння перловки без замочування

У рецепті використовується одна хитрість. Щоб зробити перловку більш розсипчастою та без витрати додаткового часу (3-4 години на замочування), скористаємося термосом.

Інгредієнти:

Перловка - 1 склянка,
Вода – 1,5 л,
Сіль.

Приготування:

Запарюю крупу у термосі. Наливаю гарячої води, висипаю ячмінь та залишаю на півгодини.
Набряклі злаки викладаю в каструлю. Наливаю літр воли та встановлюю на плиті максимальну потужність.
Після закипання зменшую вогонь. Закриваю кришкою та варю до готовності 35 хвилин.
Після випаровування води додаю сіль та вершкове масло. Знову закриваю кришкою і даю перловці настоятися.

Розсипчаста перловка з цибулею та шпинатом

Давайте приготуємо незвичайну на смак страву з карамелізованим цибулею, зробленим на вині. Готується на воді, не вимагає великої кількості зусиль та витрат часу. Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом. Домочадці здивуються поєднанню продуктів, вишуканому смаку перловки, завуальованого іншими складовими хитрої страви.

Інгредієнти:

Вода – 2 л,
Крупа перлова – 160 г,
Цибуля ріпчаста - 175 г,
Свіжий шпинат – 500 г,
Біле сухе вино – 55 мл,
Вершкове масло – 55 г,
Родзинки – 35 г,
Кедрові горіхи – 35 г.

Приготування:

Попередньо замочую перловку на 12 годин. Потім приступаю до процесу приготування.
Заливаю крупу 2 літрами свіжої води та встановлюю каструлю на вогонь. Швидкість варіння залежить від розміру зерен, часу замочування та виставленої температури. Я варю на середньому вогні, потім мучу на повільному. Готування займає 80-100 хвилин. Олію та сіль додаю в кінці.
Поки основний гарнір нудиться, займаюся овочами. Пасирую на маленькому вогні дрібно нарізану цибулю, додаю сушений виноград та алкоголь. Акуратно заважаю. Як тільки вино випарується, кидаю до цибулі та родзинок кедрові горішки. Знімаю із плити.
Шпинат обсмажую на сковорідці. Використовую вершкове масло. Наприкінці кидаю сіль.

Корисна порада. Щоб гарно подати блюдо, для початку кладемо в центр тарілки перловку, зверху та по краях викладаємо шпинат. На завершення додаємо цибулі, обсмаженої на вині. Виходить оригінально та дуже апетитно!

Пропорції води та крупи для варіння

Якщо мало кулінарного досвіду і ще не встигли пристосуватися до нового кухонного посуду, при приготуванні каші на перловці необхідно дотримуватись встановлених пропорцій.

Замочена крупа вариться краще, ніж промита під звичайною водою. У середньому 40-50 хвилин. Для розсипчастого стану слід залити злаки у співвідношенні 1 до 2,5 (каша до води). Щоб отримати в'язку та тягучу кашку, візьміть за основу норму 1 до 4.

Варіння перловки в мультиварці

Інгредієнти:

Крупа – 2 склянки,
Цибуля – 1 штука,
Курячий бульйон – 0,5 л (можна замінити звичайною водою),
Рослинна олія – 2 великі ложки,
Сир твердих сортів – 50 г,
Сіль, перець та свіжа зелень – за смаком.

Приготування:

Щоб скоротити час приготування, замочую крупу на ніч. Даю спокій.
З ранку ставлю варитися курку для бульйону. Якщо ніколи возитися з наваром, беріть звичайну воду.
Починаю готувати овочі. Включаю режим «Випічка» для обсмажування на олії дрібно порізаної цибулі. Через 8 хвилин приготування додаю ячмінь. Ретельно розмішую. Готую 7 хвилин.
Наливаю гарячий бульйон на основі курячого м'яса, ріжу перець, солю. Відправляю інгредієнти до мультиварки. Закриваю кришкою і чекаю часу на спрацювання таймера, ставлю на 15 хвилин.
Натираю сир на дрібній тертці. Додаю до страви та перекладаю кухонний електроприлад у режим «Підігрів». Час приготування – 60 хвилин.

Відео приготування

Готова перловка має тягучу консистенцію, ніжний смак, велика кількість поживних речовин. Стане чудовим доповненням до риби чи м'яса.

Перловка по-армійськи

Інгредієнти:

Вода – 5 склянок,
Перловка – 2 склянки,
Тушонка свиняча - 2 банки,
Часник – 4 зубчики,
Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Промиваю крупу у воді. Нехитру процедуру повторюю кілька разів, доки вода не стане прозорою. Злегка підсушую крупу на сковорідці. Олію не використовую, вогонь несильний. Попереднє підсмажування зробить кашу більш розсипчастою і ніжною.
Відправляю перловку у каструлю, наливаю воду.
Відкриваю банки з тушонкою. Свинину, попередньо подрібнену, можна розпорошити прямо в банку, викладаю на сковорідку, включаю середній вогонь. Додаю покришений часник, солю.
Постійно заважаю. Чекаю, доки м'ясна суміш упариться.
Відправляю тушонку до набряклої каші, ретельно заважаю. Встановлюю невеликий вогонь, таймер вмикаю на 20 хвилин.
Знімаю з вогню. Щільно закриваю кришкою, а зверху – рушником. Каші необхідно "дійти". Чекаю 30 хвилин.

Як варити перловку на воді для риболовлі?

Крупа використовується в якості смачного підгодовування та ароматної наживки. Допомагає при лові ляща, карася, сазана, язя та інших видів риб. Розглянемо два рецепти перловки для риболовлі. Дорогі рибалки, візьміть на замітку.

Підгодовування

Інгредієнти:

Вода – 1,5 л,
Цукор – 5 г,
Сіль – 5 г,
Перловка - 1 склянка,
Просо – 1 склянка,
Рослинна олія – 1 столова ложка.

Приготування:

Заливаю перловку 1,5 л води. Варю 20 хвилин, додаю другу крупу. Солю, підсипаю цукор.
Зменшую температуру. На повільному вогні суміш має готуватися 40-50 хвилин. Іноді заважаю. Додаю заправку із олії. Знімаю з плити, ставлю остигати.

Насадка

Інгредієнти:

Вода – 1 л,
Перловка - 1 склянка,
Манка - 1 столова ложка,
Мед – 1 чайна ложка.

Приготування:

Заливаю крупу водою. Варю 30-40 хвилин на середньому вогні. Насамкінець зменшую до малого. Викладаю на тарілку. Обсушую.
Насипаю зверху манки. Присмачую медом або олією.

Багато хто з нас асоціює перлову кашу з сірою несмачною масою, яку можна їсти тільки при сильному голоді. Однак не варто раніше скидати перловку з рахунків, адже в цій крупі міститься велика кількість корисних речовин.

Перловка з лишком заповнює добову потребу людини у багатьох вітамінах та мінералах. Перлову кашу почали готувати ще у середині 17 століття. Навіть Петро I наказав подавати її на сніданок.

А щоб каша вийшла смачною, важливо вміти правильно її приготувати. Тоді перлова каша справді стане перлиною серед каш, поєднуючи у собі неповторний смак та величезну користь.

Як правильно варити перловку

У процесі приготування перлової каші дуже важливо приділити особливу увагу підготовці зерен. Перед тим, як поставити варити крупу, зерна спочатку промивають, а потім замочують. Для цього на 1 склянку крупи слід брати 1 л води, молочної сироватки або кислого молока. А замочувати перловку потрібно протягом 3-12 годин.

Чим довше вимочуватиметься крупа, тим смачнішою буде каша.

Після замочування необхідно злити рідину, промити крупу і знову залити, але вже двома літрами крижаної води. А от якщо ви збираєтеся варити молочну кашу, то заливати зерна перловки слід злегка підігрітим молоком. Потім можна ставити перловку на вогонь.

Скільки часу варити перловку

Чи часто молоді господині цікавляться, скільки потрібно варити перловку?
Ще донедавна наші бабусі варили перловку протягом 6 годин. Це дуже довго та незручно для сучасної жінки. Тому зараз перлову крупу почали випускати вже в пропареному вигляді, яка не потребує тривалого приготування.

У наші дні, щоб зварити смачну перловку, кашу необхідно витратити від 40 хвилин до 1,5 години. Однак якщо ви варите перловку в мікрохвильовій печі, то вже через 20 хвилин каша буде готова. У цьому випадку слід варити крупу на максимальній потужності.

Деякі господині вважають за краще не варити, а запарювати перловку в термосі. При цьому всі підготовчі роботи із замочування крупи залишаються незмінними.

У термосі перловка повинна набухати щонайменше 12 годин. Найкраще засипати перловку з вечора, залити водою, а вранці насолоджуватися смачною кашею.

Як зварити перловку на гарнір

Спочатку підготуйте крупу: ретельно промийте її та вимочуйте не менше трьох годин, потім злийте воду.
Налийте свіжої холодної води та поставте на вогонь.
Варіть кашу протягом 1,5 години.

Є ще один спосіб приготування перловки. У цьому випадку крупу потрібно готувати на водяній бані.

підготуйте крупу
залийте її водою і поставте каструлю з перлівкою на водяну баню.
томіть кашу протягом 6 годин.

Каша, приготовлена за цим рецептом, вийде смачною та розсипчастою.

Як варити перловку в мультиварці

Не відкривайте клапан, щоб вода не випаровувалась, а повільно та вірно вбиралася у крупу і робила її м'якою. Після завершення програми, необхідно дати постояти каші ще 8-10 хвилин і лише потім подавати до столу.

Як зварити перлову кашу на молоці.

Процес варіння перлової каші на молоці мало чим відрізняється від приготування перловки на воді.
Звичним чином підготуйте зерно, потім залийте крупу не водою, а молоком і поставте кашу на вогонь.

Як тільки молоко закипить, починайте інтенсивно перемішувати крупу. Робіть це протягом 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь і варіть кашу 1,5 години. Або поставте каструльку з кашею на водяну баню, і томіть перловку на вогні протягом 6 годин.

При варінні молочної каші на водяній бані є одна перевага: крупа не прилипає до дна каструльки, а молоко не тікає.

Обов'язково спробуйте зварити улюблену кашу Петра I та порадувати своїх близьких смачною стравою.

Жов 19, 2013 LittleTOXA

Перлова каша або перловка відома з давніх-давен. Вона доступна, поживна і корисна, входить до складу інших страв, тому їй знайдеться місце в кожній кухні і кожна господиня повинна знати як варити перловку правильно.

Що таке перловка та в чому її користь?

Перлова крупа - крупа, що виготовляється з ячменю. Названа вона так тому, що схожа на річкові перли (pearl). Існує кілька різновидів:

Перловка - ціле зерно, оброблене певним способом, буває різного розміру, залежно від сорту.
Ячна крупа - дрібнорублена перлова крупа, що не шліфується, тому має незграбну форму.

Крупа відома різноманітними корисними властивостями, які дозволили каші з перловки бути однією з головних страв на столі знатних осіб. Перлову кашу дуже любив цар Петро I.

Перловка близька до пшениці за калорійністю, наявністю білків, вітамінів та мінеральних речовин: з корисних людині мікро- та макроелементів у перловій крупі містяться фосфор, магній, калій та залізо.

При варінні перловка збільшується в 5 разів. Це одна з найдешевших круп, тому її широко використовували в армійському меню за всіх часів.

Як варити перловку?

Щоб перлова каша вийшла смачною та розсипчастою, потрібно знати, як правильно її варити. А варити її потрібно довго, і це основний мінус цієї крупи. Зазвичай кашу з перловки варять приблизно півтори години, іноді навіть більше. Різниця в часі залежить від якості крупи, і від способу приготування. Якщо каша недоварена, то буде твердою та несмачною.

З появою мультиварок та різних способівтеплової обробки зерен ячменю час приготування перестав бути важливим фактором, що впливає на вибір крупи для каші, тому перловка знову поступово завойовує популярність.

Швидкість приготування каші залежить від розміру зерна. Сорти ячменю різні, зерна кожного сорту мають певні властивості, що впливає на якість перлової крупи. Крупнозерниста перловка вариться довше, дрібнозерниста з майже круглими зернами готується швидше.

Ще треба брати до уваги, коли ця крупа вирощена. Торішня перловка вариться довше, ніж зерно з урожаю цього року. Корисно подивитися на дату фасування на пакеті з крупою.

Як варити перловку традиційним способом

Відміряти необхідну кількість крупи;
Промити її холодною водою кілька разів;
Промиту перловку покласти в глибоку каструлю, залити холодною водою в пропорції на 1 склянку крупи 3-4 склянки води;
Поставити сильний вогонь, довести до кипіння;
Після закипання вогонь зменшити до мінімуму та варити перловку під закритою кришкою близько 2 годин до повної готовності. Солити краще у середині варіння;
Періодично кашу слід перевіряти, щоб вода повністю не википіла;
Коли каша готова, додають вершкове масло. Бажано не відразу розкладати її по тарілках, а дати постояти в теплому місці ще 30 хвилин.

Як варити перловку швидким способом

Швидким цей спосіб можна назвати лише умовно, тому що часу він займає набагато більше, скорочується лише час варіння. Щоб зварити перлову кашу за півгодини, крупу потрібно замочити.

Відміряти необхідну кількість крупи та промити її холодною водою;
Залити перловку холодною водою у пропорції 1 склянку перловки на 1 літр води, залишити на 5 годин або більше, можна на ніч;
Крупа вбере багато води, залишки рідини перед варінням злити. Крупу знову промити, а потім залити водою. Для варіння набряклу перлову крупу заливають меншою кількістю води, приблизно 2 склянки води на 1 склянку сухої крупи. Цю кількість важко розрахувати точно, оскільки залежить від часу замочування та самої крупи.
Посолити, поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму;
Варити приблизно 30 хв.
Вершкове масло додають наприкінці.

Як визначити готовність перловки?

Визначити готовність просто – спробувати. Зварена крупа набрякла, м'яка, приємна на смак.

Розсипчаста перлова каша - відмінний гарнір до м'яса та риби. Крім того, варена перловка використовується в салатах та закусках, а також у супах – рибних, грибних, м'ясних. Найпопулярніший суп з перловкою - розсольник.

Як варити перловку в мультиварці

Перловку промити і замочити у холодній воді на 2-3 години.
Злити воду, викласти перловку в мультиварку, змащену вершковим маслом|мастилом|.
Додати води втричі більше, ніж перловки (1 склянка перловки 3 склянки води).
Налаштувати мультиварку на режим "гречка", закрити кришкою і готувати від 50 хвилин до 1 години 10 хвилин в залежності від сорту перловки.

Важливо стежити, щоб перловка не втекла. Каша сильно збільшується в об'ємі приблизно в 5-6 разів на цей об'єм і розраховувати порцію. Якщо перлова каша здається недовареною, то додати вершкового маслата мультиварку налаштувати на режим "підігрів" на 10-15 хвилин.

Найчастіше перлова крупа входить до складу супів, але не готується як окрема каша. Хазяйкам не варто забувати, що з цього корисного продукту виходять смачні поживні та бюджетні гарніри. Якщо додати до крупи м'ясо чи гриби, то взагалі вдасться приготувати повноцінний ситний обід з перловою кашею. Як варити крупу, що обговорюється, і з якими добавками вона добре поєднується, розказано далі.

Щоб запланована страва в результаті вийшла по-справжньому смачною, потрібно знати кілька секретів її варіння, а також правильно вибирати крупу. Для каш ідеально підходить голландський сорт перловки. Він швидко розварюється, виходить м'яким та ніжним. А класичні сорти продукту найкраще залишити для супів.

Зразкові пропорції

Щоб страва мала приємну розсипчасту структуру, потрібно уважно стежити за пропорціями крупи та рідини. Якщо продукт попередньо довго замочувався, то 1 ст. сипучого інгредієнта береться 1 л рідини. При варінні без замочування кількість води потрібно збільшити у 1,5 рази.

Скільки часу варити?

Точний час приготування каші також залежатиме від того, чи залишалася крупа у воді перед кулінарним експериментом. Якщо господаркою був обраний підхід із тривалим замочуванням (не менше 6-7 годин), то варитися каша буде лише півгодини. Після цього їй потрібно лише трохи настоятися.

При короткочасному замочуванні (2-3 години) нудитися під кришкою страва буде 45-55 хвилин. При цьому нагрівання плити має бути мінімальним.

Перлова каша на гарнір

Низькокалорійна страва вийде, якщо готувати її на звичайній фільтрованій воді. Рідини потрібно використовувати 630 мл. Інші інгредієнти: 1 ст. перлової крупи, сіль за смаком, шматочок олії.

Перловка промивається до чистої води і залишається набухати на всю ніч.
Підготовлений продукт заливається свіжою рідиною та вариться 35 хвилин. У ємність відразу ж додається сіль та олія.

Смачно доповнити гарнір асорті з огірків, болгарського перчика та томатів.

З додаванням м'яса

Більш ситним та поживним частування зробить додавання м'яса. Наприклад, м'якоті свинини. Інгредієнти: 650 г м'яса, 1,5 ст. перловки, цибулина, кисле яблуко, морква, сіль, суміш приправ для свинини.

Шматочки м'яса з прошарками сала обсмажуються на сковороді без олії. Вистачить жиру, що витопився. Коли на скибочках з'явиться золотиста скоринка, можна перекладати в каченицю.
На жирі пасується подрібнена цибуля і тонкі брусочки моркви. В останню чергу до вказаних продуктів додаються невеликі кубики яблука. Маса солиться, посипається спеціями.
Овочі перекладаються до м'яса. Зверху висипається крупа. Водою продукти заливаються таким чином, щоб вона вийшла приблизно на 1 см вище.
Перлова каша з м'ясом буде нудитися до готовності (без кришки) 60-70 хвилин.

Щоб зробити частування ще смачнішим, варто з часом накрити каченяту і відправити її ще на півгодини в гарячу духовку.

Рецепт приготування з тушонкою

Замість свіжого м'яса для страви, що обговорюється, можна використовувати і свинячу тушонку. Достатньо буде однієї стандартної банки. Інші інгредієнти: 1 ст. крупи, 2 цибулини, 2,5 ст. фільтрованої води, пара часникових зубків, 2 середні моркви, сіль, суміш перців.

Перловка замочується у воді на 8-10 годин.
У глибокій чавунній сковорідці розігрівається тушонка з усім вмістом банки. Туди ж вирушає дрібно нарізана цибуля, часник та морквина. Водночас інгредієнти обсмажуються 7-8 хвилин.
Розмокша крупа вариться 10-15 хвилин у солоній воді. Далі вона разом із частиною води переливається в сковорідку до підсмаження. Можна досолити блюдо.
Томиться частування півгодини під закритою кришкою.

Перед подачею до столу каша має настоятися 15-20 хвилин.

Перловка з грибами

Такий варіант страви може стати гарніром і самостійним обідом. Інгредієнти: 830 мл фільтрованої води, 230 г крупи, 230 г свіжих печериць, морква, сіль, цибулинка, грибна приправа.

Помита крупа замочується на півгодини, після чого вирушає варитися у підсоленій воді. Готуватиметься вона близько години. Рідина за цей час має повністю випаруватись.
Подрібнені цибуля та морквина пасеруються до золотистості. Найкраще готувати їх на вершковому маслі.
До готової піджарки додаються гриби та приправа. Водночас інгредієнти готуються ще 7-8 хвилин.
Вміст сковорідки викладається в каструлю із кашею. Частування добре перемішується, солиться і залишається настоятися півгодини.

Можна вдосконалити такий рецепт перловки. Наприклад, додати в піджарку червоний болгарський перчик та/або томати.

Молочна перлова каша

Обов'язково варто приготувати улюблену страву Петра I. Ним була саме перловка на коров'ячому молоці. Інгредієнти: 1 ст. крупи, 2 великі ложки вершкового масла, щіпка солі, велика ложка цукрового піску, 900 мл молока.

Перловка замочується у холодній воді на всю ніч. Вранці вона добре промивається і вариться 12-14 хвилин у солоній воді.
Далі злегка розварений продукт відкидається на друшляк і відправляється в кипляче молоко.
Каша солиться, присипається цукром.
Ще через 15 хвилин ємність із частуванням переставляється на водяну баню і нудитися на ній 2,5-3 години.

Якщо господиня має запас часу, можна збільшити термін приготування страви до 6-7 годин.

З куркою

Добре поєднується з кашею з перлової крупи та курятини. Інгредієнти: 280 г крупи, 1-2 цибулини, 320 г курки, 2 моркви, сіль, бульйон, часник за смаком та спеції для плову.

Промита перловка замочується у холодній воді на кілька годин.
Невеликі шматочки курки добре обсмажуються разом із подрібненою цибулею, морквою та часником на олії. Маса відразу солиться та присипається приправами.
У каченицю перекладається піджарка з птиці та овочів. Зверху розподіляється підготовлена крупа.
Продукти потрібно залити бульйоном таким чином, щоб він вийшов вищим приблизно на 1 см.
Варитиметься каша під кришкою до повного випарювання бульйону.

Готова перловка досолюється до смаку.

Перловка з гарбузом

Овоч найкраще брати свіжий – без шкірки та насіння. Інгредієнти: 1 ст. крупи, 1,5 ст. фільтрованої води, 320 г м'якоті гарбуза, сіль, цибулина, солодкий перчик, 2 томати.

Крупа замочується у питній воді на 4 години.
Спочатку в сковороді обсмажується цибуля та морквина (подрібнені), потім вони готуються вже разом із кубиками гарбуза, перцю та томатів.
Овочі гасять до м'якості на повільному вогні.
Перловка відварюється у солоній воді до повної готовності.
Залишається лише перекласти кашу в сковорідку до овочів, перемішати та згасити інгредієнти разом ще 7-8 хвилин.

На смак до страви можна додати роздавлений часник.

Як приготувати мультфільм?

«Розумна каструля» трохи спростить процес приготування «капризної» каші, що обговорюється. Інгредієнти: 1 ст. крупи та в 2 рази більше бульйону, сіль за смаком.

Перловка замочується у воді на кілька годин, після чого перекладається в чашу приладу та заливається будь-яким бульйоном.
До крупи одразу ж додається сіль. Можна покласти за смаком та вершкове масло.
Готується страва у режимі молочної каші.

З зазначеними пропорціями рідини та сухих компонентів частування виходить розсипчастим.

Скільки варити перловку

Раніше треба було варити перловку годинами, попередньо замочивши її майже на ніч. Сучасна перловка вариться досить швидко, тому що вона пропарена. Але все-таки, це найбільша крупа, що довго розварюється.. Способів буде кілька, і всі вони перевірені.

У перлової крупи, а армії її раніше називали «шрапнель», багато фанатів. З неї виходять смачні супи, особливо популярні розсольники. На нашому сайті ви знайдете , який готується навіть без олії. І дуже смачна вона із грибами.

Скільки потрібно варити перловку

Скільки часу варити перловку

Спочатку потрібно подивитися на упаковку, чи не написано там час варіння конкретної купленої вами крупи. Якщо ні, то давайте орієнтуватися на багаторічний досвід домашніх господарок.

Багато хто вважає, що перед варінням потрібно перлову крупу обов'язково замочити. А ось скільки варити перловку без замочування? Насправді до м'якості. А це 35-40 хвилин і довше, до 1,5 години. І залежить ще від розміру, сорту та віку самої крупи. Чим довше пролежав продукт, тим довше він варитиметься. Тому неперевірену крупу відразу кидати в суп не варто, краще все-таки замочити хоча б на кілька годин. За старих часів її замочували в кисляку.

Можна перед варінням запарити перловку в термосі на 1-2 години, а потім поварити 25-30 хвилин на повільному вогні. Це теж хороший спосібваріння, перевірений на власному досвіді. Замочувати крупу не потрібно.

Скільки часу варити перловку, визначається по тому, яка вона стає м'яка, набрякла, що тане в роті. І на ваш смак. Комусь подобається дуже м'яка, іншому як гарнір і жорсткіше. Спробуйте на смак і визначайтеся. Кашоподібною вона теж бути не повинна, якщо ви не варите саме кашу.

Якщо вам потрібна інформація скільки варити перловку в супі або для розсольника, то її бажано замочити на всю ніч. Або хоча б на кілька годин. У бульйон вона кидається першою після того, як буде готове м'ясо. Вариться 30 хвилин. Потім додається картопля, цибульно-морквяна засмажка та інші інгредієнти за рецептом. І варимо до готовності.

Скільки варити перловку в супі

Щоб перлова крупа була ще м'якшою, можна після замочування залити її окропом і потримати так 20 хвилин. Можна відварити її для супу і взагалі окремо, щоб бульйон був прозорий.

Перловку можна приготувати без варіння за наступним рецептом. Покладіть увечері в літровий термос 8 столових ложок, залийте окропом і вранці розсипчаста каша готова.

Перловка в мультиварці, пароварці, мікрохвильовій печі.

Якщо є у вас в будинку така побутова техніка, як мультиварка, пароварка, скороварка, мікрохвильова піч, сміливо залучайте її до процесу.

Для мультиварки крупу потрібно ретельно промити, замочити на 2-3 години. Чашу змастити олією, викласти в неї зерна. Залийте водою з розрахунку 3 мультисклянки на 1 м-склянку крупи. А скільки варити перловку у мультиварці, підкаже вам час режиму. Це може бути «гречка» або «крупи».

У скороварці попередньо замочену крупу потрібно залити водою вдвічі більшому обсязі. Довести до кипіння, злити воду, щоб забрати піну. Знову залити водою, закип'ятити, закрити кришку скороварки. Варити потрібно 25-30 хвилин.

Якщо ви вирішили зварити перловку в пароварці, то є такий рецепт. Залийте склянку замоченої на ніч крупи 2,5 склянками окропу в чаші агрегату. Поставте за часом на 40 хв. Посоліть, перемішайте та увімкніть ще на 40 хв. У цей момент можна додати небагато молока, якщо хочете молочну кашу.

Можна відварити перлову крупу навіть у мікрохвильовій печі. У миску викладіть 1 склянку крупи, залийте 1,5 склянками кип'яченої води, її потрібно посолити. Накрийте кришкою, поставте в мікрохвильову піч. Готуйте 20 хвилин на потужності 400 Вт.

Скільки хвилин варити перловку

Із чим є? У готову перловку можна додати сіль і цукор, вершкове та рослинне масло, тертий сир, зелень, майонез, кетчуп, прянощі. Зверніть увагу на куркуму та імбир, перлова каша по-східному – це щось!

І на завершення нашого знайомства з тим, скільки потрібно варити перловку, старовинний рецепт перлової каші з олією.

Всипте крупу (2 склянки) у киплячу воду, дайте залишити 5 хвилин. Відкиньте на сито. Влийте в каструлю 3,5 склянки води, доведіть до кипіння, покладіть 1 ч. л. солі та 1 ст.л. олії. Викладіть крупу та варіть на невеликому вогні до загусання. Укутайте в ковдру і залиште для вправи на 1,5 години. У готову кашу покладіть ще 1-2 ложки олії та перемішайте. Приємного апетиту!

Можливо, буде корисно почитати: