Como fazer um cubo de destilação. Como fazer um cubo de destilação com suas próprias mãos Cubo de aço inoxidável faça você mesmo

Ao ouvir o cheiro de luar vindo do seu apartamento, os vizinhos não vão mais “delatar” e ninguém virá tirar o aparelho e aplicar multa.

Esta atividade é legal (se for para suas próprias necessidades), o equipamento pode ser adquirido legalmente ou fabricado de forma independente.

Uma alternativa é usar o que tem na fazenda e comprar um pouco. A parte principal - o cubo para o luar ainda pode ser encontrado na fazenda, só é importante escolhê-lo e modificá-lo corretamente;

Um cubo de destilação é chamado recipiente selado, em que o purê é aquecido no fogão por meio de camisa d'água ou vapor, formando vapor de álcool.

Eles entram (via de regra, por meio de módulos intermediários) na geladeira, onde se condensam e saem para o recipiente receptor como luar.

O cubo de destilação funciona assim:

preencha o purê (até ¾ volume);
coloque no fogão ou ligue o fogo;
leve a uma temperatura de 68-70°C (um termômetro é um dispositivo obrigatório no cubo), selecione as “cabeças” separadamente;
a 78,4°C a parte que bebe (corpo) irá embora – isso é álcool etílico;
quando o aquecimento atingir 85-90°C, pare de selecionar o corpo e selecione as caudas com baixa resistência e uma grande quantidade de óleos fúsel em um novo recipiente. No futuro, adicione-os ao mosto durante a próxima destilação. Eles aumentarão o rendimento do álcool bruto;
ao final da destilação, escorra a vinhaça (o que sobrou do mosto) e lave o cubo.

Importante. A lavagem completa do alambique é importante, pois a vinhaça restante pode posteriormente azedar e queimar, prejudicando o sabor do destilado.

Muitas pessoas também usam o cubo de destilação como recipiente de purê.

Qual contêiner é melhor em termos de resistência e segurança?

Maiores exigências são colocadas no cubo de destilação, uma vez que um líquido contendo álcool (e, portanto, inflamável) é aquecido nele. Deve ser durável.

E como o produto obtido é tomado por via oral, é quimicamente seguro. Então, que tipo de recipiente pode ser adaptado para um cubo de destilação em casa?

Lata de leite

O cubo de destilação mais popular no passado é garrafa de leite em alumínio 38 litros. No início foram colocados 30 litros de mosto, aqui foi fermentado e depois destilado.

Se o purê fosse puramente açúcar, o processo de filtração era ignorado. Se você adicionou pão, geléia ou purê de grãos, você coou.

Vantagem do frasco de leite:

pode ser facilmente transformado em cubo de destilação fazendo um furo na tampa da lata e inserindo um encaixe ao qual são posteriormente fixados uma bobina ou acessórios;
a estanqueidade é inerente ao projeto desde o início e é garantida por uma junta de borracha e uma faixa de pressão;

Conselho. Como a borracha exala um sabor e odor desagradáveis quando fortemente aquecida, é melhor substituir a junta por uma de silicone. Seu custo na Internet é de 400 rublos.

o termômetro pode ser instalado em cápsula na tampa ou na parte superior da lateral da lata;
A lata tem margem de segurança suficiente e dura décadas;

Mas limite-se aspectos positivos impossível, uma vez que o próprio material já representa uma ameaça.

Com cuidado. Há mais de 30 anos, o Instituto de Higiene de Moscou determinou inequivocamente que os íons de alumínio nos alimentos não são seguros para a saúde.

O alumínio se acumula no corpo e pode causar tumores e outras doenças graves.

Mesmo que você use uma lata de alumínio para destilação, pelo menos não coloque purê nela. Afinal, o contato ao longo de 4 a 5 horas de condução e uma ou duas semanas libera diferentes quantidades de íons de alumínio, que entram no corpo.

Além disso, as latas são utilizadas apenas para fogão a gás ou com resistência, pois a lateral inferior interfere no aquecimento do fogão elétrico.

Também há latas de aço inoxidável à venda, mas o preço varia. Com a mesma capacidade - 40 litros (na verdade - 38), o alumínio custa 3.450 e o aço inoxidável - 8.800 rublos.

Barril de cerveja

Os barris de cerveja modernos são feitos de aço inoxidável de qualidade alimentar. Ou seja, eles são mais adequados às necessidades do moonshiner.

Mas você terá que trabalhar no barril. Sua principal desvantagem é pescoço estreito, o que complica o cuidado. É impossível limpar adequadamente esse cubo de destilação.

Para refazer este recipiente, é necessário cortar e retirar o gargalo, alargar o furo, soldar nele uma flange com tachas e construir uma tampa. Opções de fixação de coberturas: módulo soldado na tampa para fixação; encaixe para fixação do tanque de vapor; gaveta de filme, etc.

Eles também instalam elementos de aquecimento, instalam um fundo superior para aquecimento em um fogão de indução e o convertem em um cubo de vapor.

Panela

Para um moonshiner novato, um cubo de “panela” pode ser uma boa maneira de realizar o sonho de fazer álcool forte caseiro com as próprias mãos. Uma panela de aço inoxidável ou esmaltada sem lascas é adequada para isso.

O aço inoxidável é preferível, pois será necessário fazer um furo na tampa para permitir que os vapores escapem para a bobina. No caso do esmalte, tome cuidado para selar cuidadosamente o metal para que não se forme uma zona de corrosão ao redor do furo.

Deixe a panela como está, mas trabalhe na tampa. Em primeiro lugar, pela sua ligação hermética com a panela. Existem muitas opções aqui:

Fixação com grampos. São utilizados puxadores, inserções de madeira e ripas de metal.
Uso de clipes de escritório - até dez. Eles pressionam a tampa, sob a ranhura da qual é colocado um tubo de silicone.
Uma panela com alças salientes acima do nível da tampa é excelente nesse aspecto. Basta selecionar uma placa de fixação que é inserida nas alças e uma junta de silicone (tubo).
Se a panela tiver tampa de vidro, ela pode ser bem aproveitada. Depois de alargar a saída de vapor, insira o encaixe por baixo da serpentina. Ou insira um encaixe no local onde a alça está fixada e use o segundo orifício para a manga do termômetro.

Balde

Pode ser usado como um cubo apenas balde de esmalte. Os passos para refazê-lo são semelhantes aos do tipo “panela”.

Com cuidado. Um balde galvanizado só é adequado para um refrigerador estático.

Não há outro uso para isso no luar. Até água potável não pode ser armazenado. Eu trouxe e coloquei em outro recipiente.

Panela de pressão

Um recipiente ideal para um cubo de destilação, não há necessidade de refazer nada aqui; Remova uma das duas válvulas de explosão, coloque um tubo de silicone que leva ao tanque de vapor ou diretamente à serpentina e o problema está resolvido.

O segundo “detonador” permanece, não interfere na destilação e o álcool não escapa por ele, pois a pressão com que ele é acionado não é criada quando o mosto é aquecido.

Excelentes panelas de pressão de aço inoxidável com um volume de 7 a 12 litros custam de 2.900 a 3.300 rublos. Parece muito, mas esse aparelho não serve apenas para fazer luar, mas também para cozinhar.

Multi fogão

Refeito sem problemas. Retire o módulo de saída de vapor e coloque o tubo de saída de vapor no seu lugar (há um orifício). O dispositivo está pronto.

É uma pena - não é muito volumoso, porque não se encontra uma multicozinha com volume superior a 6 litros, mas uma útil (para servir purê) pode ter até 5 litros.

Outros modelos

Artesãos domésticos com habilidades em metalurgia e soldagem constroem cubos de destilação a partir de chapas de aço inoxidável. É importante construir o desenho corretamente e comprar aço inoxidável de qualidade alimentar.

Esse cubo muitas vezes supera até mesmo os análogos industriais. Mesmo que não seja muito “bem adaptado”, é “bem costurado”, no sentido de ser soldado de forma confiável.

Eles também são feitos de cilindros de gás oxigênio (propano/butano).

A aguardente pode ser obtida até com duas panelas e um pedaço de filme plástico, mas é melhor não recorrer a esse método, pois o produto está saturado com óleos fúsel.

PVK - luar ainda?

Vamos nos concentrar separadamente na caldeira de água a vapor (SWB). Pode ser perfeitamente feito com dois barris e um fole.

Referência. Fole - um tubo com ranhuras inseridas em um cubo.

Ótima opção - garrafa térmica grande. Uma garrafa térmica militar de 24 litros custa 5.500, de 36 litros - 7.200 rublos. E os profissionais de aço inoxidável são ainda mais caros: 15 litros – 13.150, 25 litros – 16.200 rublos. Adicione aqui um elemento de aquecimento (outros 2 - 3 mil, se for com eletrônica). O prazer não é barato.

Nesta versão, o elemento de aquecimento é cortado por baixo na cavidade entre o fundo da caixa e o recipiente interno (6-6,5 cm de espaço permite que isso seja feito). Um acessório para enchimento de água está fixado na parte superior. Resta conectar a eletrônica e destilar o mosto.

Este PVC tem uma série de vantagens:

permite destilar mosto espesso sem queimar;
serve como chaleira de mosto quando você faz purê de malte;
Além da bebida alcoólica, você mesmo pode prepará-la em casa.

Referência: o custo de um conjunto de PVC de 36 litros - com eletrônica e agitador - é de 45 mil rublos.

Ou seja, vale a pena fazer você mesmo.

Princípio da Operação

O PVC com fole consiste em dois recipientes (os mesmos barris). Em um deles, a água é aquecida com um elemento de aquecimento e o vapor flui através de um fole para outro recipiente com purê e toldos. O vapor aquece o mosto, de onde o álcool evapora, e depois cabe às copas: limpar, condensar.

É aconselhável isolar o PVC para melhorar a eficiência. O PVC, feito segundo o princípio “cubo em cubo”, aquece o mosto água quente através das paredes.

Comparação com um cubo regular

Aqui estão alguns características comparativas.

Características	Cubo normal
Aquecer	Em qualquer fogão, com inserto ferromagnético - e por indução	elemento de aquecimento
Braga	Certifique-se de filtrar, caso contrário pode queimar.	Qualquer um, inclusive os grossos. Pela falta de contato com elemento de aquecimento a queima está excluída
Preço	No mínimo, é possível adaptar um recipiente adequado	Custos de aquisição de recipientes, elementos de aquecimento e eletrônicos
Dificuldade de fabricação	Fácil de fabricar	Necessário trabalho de serralheiro

Quer decida adaptar um recipiente existente para um cubo de destilação ou adquirir um já pronto, não se esqueça do principal: o produto deve ser fiável e seguro.

Ao mudar do álcool comprado em loja para o álcool caseiro, coloque a ênfase principal na qualidade: você mesmo será mais saudável e não terá vergonha de presentear seus convidados com uma bebida alcoólica limpa e segura de sua própria fabricação.

Antes de comprar ou fazer você mesmo uma bebida alcoólica, você deve primeiro determinar por si mesmo quais volumes do produto final (aguardente) você precisa obter. O volume do cubo de destilação da aguardente depende diretamente disso e, consequentemente, da resposta à segunda pergunta: comprar produto pronto ou faça você mesmo.

Ao escolher o volume de um cubo de destilação para um alambique de aguardente, você deve primeiro determinar suas necessidades quanto à quantidade do produto acabado e avaliar os recipientes para mosto que você já possui ou pretende adquirir.

Existem muitas calculadoras especiais na Internet. para calcular vários parâmetros, incluindo os volumes obtidos ao destilar o mosto em álcool bruto e depois em aguardente. É uma coisa útil e deve ser usada.

Mas primeiro, para determinar o volume necessário do cubo, você pode simplificar todas as fórmulas e fazer um cálculo aproximado com base no seguinte:

Olhando para um exemplo específico, obtemos o seguinte:

Suponhamos que foi adquirido um cubo de destilação com volume de 20 litros. Você pode enchê-lo com 15 litros. purê removido do sedimento. Ou seja, antes da decantação deveria ter cerca de 16–16,5 litros. Assim, também é necessário um recipiente para essa quantidade de mosto para 20 litros. e mais. Após destilação de 15 litros de matéria-prima fermentada você obterá cerca de 3,3 litros de álcool bruto, dos quais, após a segunda destilação, poderá obter cerca de 2,5 litros de aguardente com teor alcoólico de 40–45%.

Com base neste cálculo simples, você pode determinar facilmente quanto volume do cubo de destilação é necessário, levando em consideração as necessidades individuais na quantidade do produto acabado.

Como e onde comprar

Como a produção de aguardente não é atualmente proibida em nosso país (ao usar os resultados da produção para fins pessoais), hoje você pode comprar de forma absolutamente legal uma destilaria de aguardente como um conjunto ou um tanque separado para ela.

Isso é fácil de fazer pela Internet, onde existem muitas ofertas. Basta escolher o melhor em termos de preço e disponibilidade de serviço de garantia.

A segunda opção é ir às lojas da marca, que a maioria dos grandes fabricantes de destiladores de aguardente possui. E aí você pode ver “ao vivo” o cubo de destilação que lhe interessa.

Ainda de aço inoxidável

Hoje, os alambiques de aço inoxidável para aguardente são os mais populares. As razões pelas quais este material específico se tornou líder são:

baixa atividade química em relação às substâncias do mosto;
habilidade muito tempo suportar altas temperaturas;
nenhuma deformação durante mudanças bruscas de temperatura;
custo relativamente baixo.

Um tanque de aço inoxidável para uma bebida alcoólica é tão fácil de comprar quanto todo o dispositivo montado. Se você precisar de um destilador novo de um fabricante conhecido, basta entrar em contato com ele ou com seu revendedor.

Como e do que fazer um cubo com as próprias mãos

Se não quiser pagar por um cubo pronto, você pode fazer você mesmo. Se você tiver as habilidades, materiais e equipamentos apropriados, poderá soldar o tanque sozinho. Neste caso, suas dimensões e o formato pode ser absolutamente qualquer, pois tudo dependerá da imaginação e habilidade do autor-criador.

Se não houver experiência ou equipamento para realizar trabalhos de soldagem em aço inoxidável, mas houver dúvidas quanto à qualidade final das soldas, o tanque poderá ser feito a partir de itens improvisados. Os mais acessíveis e populares deles são:

Panela;
panela de pressão;
lata de alumínio;
barril de cerveja.

A principal condição que deve ser atendida ao converter qualquer um dos recipientes acima para o status de cubo de destilação é a estanqueidade. Eles devem ser fervidos por aquecimento o líquido dentro (purê ou álcool bruto) e, em seguida, os vapores contendo álcool liberados devem ser coletados e não “sair pela janela”.

A segunda condição é que o recipiente seja forte. Ou seja, uma panela velha e enferrujada não funcionará aqui: a pressão que se forma no interior durante o aquecimento (180–220 kPa) pode rasgar o metal fraco.

A terceira condição é que o recipiente tenha vários furos: para retirada de vapores de álcool, para enchimento e escoamento do mosto, para lavagem e para termômetro.

A quarta condição é que o recipiente seja feito do metal menos quimicamente ativo. O mais adequado é o aço inoxidável de qualidade alimentar, seguido pelas panelas esmaltadas e os recipientes de alumínio em terceiro lugar.

Cobre ainda

Devo admitir imediatamente que o cubo de destilação de cobre vence em vários parâmetros de sua contraparte de aço inoxidável.

Em primeiro lugar, um tanque de cobre possui maior condutividade térmica. Ou seja, aquece mais rápido e esfria mais rápido. Isto significa gastar menos tempo na movimentação de matérias-primas e, consequentemente, menos consumo de fontes de calor: gás, eletricidade ou lenha.

Em segundo lugar, o cobre do qual o cubo é feito limpa o mosto (atrai para si) dos compostos nocivos (enxofre e, portanto, malcheirosos) contidos nele.

O cobre ainda tem apenas uma desvantagem, mas é muito significativa. Este é o preço. Por exemplo, um tanque de cobre com capacidade de 19 litros custa cerca de 15 mil rublos, e um recipiente de aço inoxidável com volume de 20 litros pode ser comprado por quatro mil rublos. A diferença é perceptível.

Cubo de destilação com elemento de aquecimento

Como você sabe, um “aquecedor” é um aquecedor elétrico tubular. Pode ser montado dentro do cubo de destilação e resolver “de uma vez por todas” o problema com uma fonte externa de calor. Você só precisa saber que nem todos os elementos de aquecimento podem ser integrados em um cubo. Por que?

Porque o mosto aquecido é um ambiente bastante agressivo, e um elemento de aquecimento normal pode iniciar o processo de corrosão com todas as consequências decorrentes. O aquecedor no cubo de destilação deve ser de aço inoxidável.

Máquina de álcool torna-se mais móvel, pois para aquecê-lo basta ter acesso a uma tomada elétrica.

Existem várias desvantagens em um cubo de destilação com elemento de aquecimento, mas a mais significativa é que o aquecedor superaquece muito o mosto nos pontos de contato com ele. A temperatura em sua camada externa excede +200 graus Celsius. Isso pode afetar o sabor da bebida.

Cubo de destilação "Spirtmash"

Sob a marca Spirtmash, os cubos de destilação são produzidos nos seguintes volumes: 12, 20, 25 e 36 litros. Os tanques são fabricados em aço inoxidável de qualidade alimentar, equipados com torneira para escoamento do mosto na parte inferior do cubo e termômetro analógico na parte superior.

Uma característica distintiva dos alambiques Spirtmash é um fundo multicamadas: várias camadas de metal alternadas. O mesmo tecnologia moderna permite obter um aquecimento uniforme do fundo do cubo de destilação e evita que o mosto queime em qualquer lugar.

O fundo do cubo de destilação, como um bolo em camadas, consiste em placas. O externo, mais próximo da fonte de aquecimento, é feito de aço inoxidável especial resistente ao calor. Depois, há várias placas finas de alumínio. E a “torta” é coroada com uma camada superior de aço inoxidável de qualidade alimentar. Esta alternância garante um aquecimento muito uniforme do fundo do tanque.

Ainda "Fênix"

Sob a marca Phoenix são produzidos cubos de destilação com volumes de 8, 10, 12, 15, 20 e 30 litros. São fabricados em aço especial AISI 430 com espessura de 1,5 mm. Este tipo de aço inoxidável tem baixo carbono, não reage com mostura e é oficialmente recomendado padrões estaduais para a indústria vinícola.

Fundo plano absolutamente liso e o tipo de aço utilizado possibilitam a utilização de qualquer tipo de fogão, inclusive de indução, para aquecer o cubo Phoenix.

Conclusão

O mercado moderno oferece muitos cubos de destilação para alambiques de aguardente. Vale a pena “se preocupar”, como dizem os jovens, em soldar uma velha lata de leite de 40 litros que está na garagem há 20 anos, se você pode comprar um cubo de destilação pronto com o volume necessário por um dinheiro razoável?

Cada um decide por si.

Na coluna anterior do filme mencionei que fiz um cubo de destilação a partir de uma panela esmaltada de 12 litros que estava disponível na fazenda. No geral fiquei satisfeito com este cubo, mas houve alguns inconvenientes, sendo o principal deles o pequeno volume cúbico utilizável. Você pode despejar o mosto no cubo no máximo ¾, ou melhor ainda, 2/3 do volume total para evitar que respingos sejam transportados para a coluna e posteriormente para o produto de destilação. Como meu tanque de fermentação tem 30 litros, tenho que fazer a destilação em 3-4 etapas, o que exige muito tempo e esforço.
Outra desvantagem da panela velha é a superfície esmaltada, que é muito difícil de lavar dos grãos queimados ou do purê de frutas e é muito fácil de danificar, o que logo fiz, limpando a polpa queimada com uma lã de aço após destilar a chacha.
Assim, conhecendo essas desvantagens, você deve escolher um novo cubo sem elas. O ideal seria comprar um cubo de destilação pronto, mas no segmento mais ou menos econômico encontrei apenas produtos Dobrovar, que não teria que terminar depois, outros fabricantes não tinham o diâmetro de flange necessário; a tampa em seu sortimento. Porém, não gostei muito do cubo Dobrovarovsky devido às suas dimensões - é estreito e alto, se surgir a opção de atualizar o destilador com algum tipo de coluna de tampa, então a altura restante até o teto pode não ser suficiente para a modernização .

Bem, se você pegar algum outro cubo, ainda terá que modificá-lo para se adequar a si mesmo, e então a questão é: qual é o sentido de pagar a mais? Além disso, já tinha experiência em converter uma panela em um cubo de destilação. Então compraremos uma panela ou, em outras palavras, um caldeirão de comida.
Praticamente não houve problemas com a escolha de uma frigideira; os fóruns de bebidas alcoólicas afirmaram unanimemente que as frigideiras Luxstahl eram a melhor opção. Faltava apenas decidir o volume da panela e do magazine. Irmãos que eram moonshiners me ajudaram com o volume e me deram sua panela de 25 litros para experimentar. Para um recipiente de fermentação de 30 litros, esta panela revelou-se francamente pequena. Foi necessário fazer um módulo hidráulico mais rígido, ou usar menos matéria-prima do que o contêiner permite, para destilar o mosto em uma única etapa, o que não é totalmente conveniente. O próximo passo na faixa de tamanhos do fabricante foi uma panela de 30 litros, mas cabe bem ao lado do meu recipiente e o risco de respingos neste caso é bastante alto. Mas a próxima panela de 37 litros acabou chegando na hora certa, especialmente porque o preço difere um pouco de trinta.
A oferta mais barata para este produto foi a loja Barneomarket. A entrega pode ser escolhida entre várias empresas de transporte; a opção que escolhi custava 415 rublos. A entrega no armazém TK da minha cidade foi realizada dentro de uma semana após o pagamento do pedido.
Uma caixa de tamanho impressionante estava me esperando lá.

O produto não é frágil, então a embalagem não é tão importante, embora seja bastante boa para esta categoria de produto, mas ainda vou colocá-la embaixo do spoiler

Pacote

O interior é primeiro forrado com espuma de poliestireno.

embaixo há uma tampa embrulhada em plástico

há papelão embaixo

e a panela em si é em polietileno por fora e com papelão por dentro

É assim que o herói da crítica sai da caixa, ocupando quase toda a mesa da cozinha

Vista no fogão, para comparação ao lado de um pacote de suco de 2 litros - uma panela, Deus te abençoe

A panela é feita de aço inoxidável AISI 304
A espessura da parede segundo o vendedor é de 0,8 mm, na verdade mais de 1 mm

A espessura do fundo está de acordo com a declarada - 4 mm

O fundo é uma panqueca de três camadas feita de aço magnético AISI 430, excelente para fogões de indução

O peso da panela sem tampa é de cerca de 5 kg

A tampa pesa cerca de um quilo e meio

A tampa, pelo que entendi, é cinzelada, duas marcas são vestígios do cabo sendo soldado

Na lateral há estampa com a logomarca da marca e as dimensões da panela

As alças laterais são rebitadas com perfeição, a visão interna é impecável

Existem algumas pequenas falhas externas, mas elas não afetam nada.

Vamos começar a remodelar.
O primeiro passo é se livrar da alça da tampa. Os companheiros moonshiners não conseguiram removê-lo de uma panela de 25 litros sem uma ferramenta, mas da minha panela ele saiu com muita facilidade, depois de apenas algumas balançadas com força, deixando para trás uma marca quase imperceptível

A alça deve ser retirada, pois o perfil da tampa é cônico e se a coluna não for colocada no centro não ficará na vertical, o que implicará em violação da tecnologia de destilação

O próximo passo é fazer furos na tampa, um grande no centro de 32 mm para o adaptador da coluna de filme e um pequeno de 6 mm para a sonda do termômetro. Para um furo grande, dos mesmos colegas de hobby, peguei uma broca com acessórios para furadeira, mas só o equipamento serviu, a broca da panela ficou cega e só rangeu lamentavelmente sob a furadeira.

Comprei uma nova coroa bimetálica de 32 mm em uma loja de ferragens por 170 rublos

Depois do uso ficou assim, ou minha coroa está melhor, ou a panela de 25 litros ainda tem a tampa mais grossa

Acabou sendo um buraco bastante liso.

Usando uma broca de metal, o furo para o termômetro ficou ainda menos perfeito, mas não importa, podemos consertar com uma lima depois

Colocamos embaixo do HD/4 e um invólucro de silicone embaixo do termômetro, claro que seria preferível uma manga de aço inoxidável, mas não entendo gastar o dinheiro que custa em lojas de bebidas alcoólicas, se alguém souber uma opção mais barata, escreva no comentários.

Encomendei no Ali com antecedência (para uma panela de 37 litros com diâmetro de 36 cm é preciso levar uma junta de 32 cm!), até paguei a entrega com número de faixa, mas nosso valente correio ainda não liga, eles não distribuem pacotes sem notificação e não os procuram, e recebi a notificação apenas duas semanas depois que o pacote chegou ao departamento. Portanto, para a primeira destilação tive que fazer novamente uma gaxeta caseira com uma mangueira de silicone para esta panela, comprei 1,5 metros de tubo de 8 mm em uma farmácia;

Cortamos no sentido do comprimento e experimentamos na lateral da panela

Cortamos a extremidade em ângulo para que não haja folga e, para maior facilidade de fabricação, endireitamos a peça de trabalho com clipes de escritório

Depois costuramos em duas fileiras com fios de algodão comuns, não ficou muito esteticamente agradável, mas barato, confiável e prático ©

É assim que fica na panela

A gaxeta que veio depois do Ali tem perfil em U, pode ser colocada da mesma forma que uma caseira na lateral da panela, ou pode ser puxada por dentro na estampa da tampa, a segunda a opção me pareceu mais prática, as pinças neste caso não tocam na gaxeta e existe o risco de sua ausência de danos mecânicos.

Antes do primeiro uso, a panela deve ser bem lavada para retirar resíduos tecnológicos de sua produção, que podem prejudicar irreparavelmente o sabor do produto destilado.

Com o destilador instalado, o cubo fica assim

Quando eu estava destilando em uma panela velha, a temperatura no topo da coluna era muito instável e era extremamente difícil ajustar a seleção correta das cabeças - o destilado ou vinha em gotas regulares ou escorria aos poucos, o que era prejudicial. afetou a qualidade da separação das frações. As razões podem ser várias, uma delas é a pressão irregular da água na casa, o que leva a um resfriamento instável na coluna ascendente. Verifiquei o impacto desse fator com ajuda - o resultado foi o mesmo.
A segunda razão para este comportamento da coluna pode ser a influência de fatores externos: tiragem, exaustor, até abertura da porta. Isolar o cubo ajudará a eliminar esse problema. Isso também irá acelerar o processo de aquecimento do mosto e reduzir os custos de eletricidade.
Em uma loja de ferragens comprei isolamento laminado para banhos e saunas com 1200 mm de largura e 5 mm de espessura.

Cortaram apenas em metros, dois foram suficientes para mim, mas um não foi suficiente, então levei um metro para testar.

Na verdade, descobriram que me cortaram 5 cm a mais e esse excesso dava apenas para 3 partes iguais de 35 cm.

Duas partes serão utilizadas para isolar o próprio cubo, e a terceira será utilizada para isolar a tampa aqui precisaremos de um espaçador redondo de papelão do kit de embalagem que usaremos para recortar o contorno do isolamento da tampa; .

Experimentamos o isolamento em um cubo, há muito de sobra

Marcando os slots para as alças

Cobrimos a primeira parte com papel alumínio no cubo e colamos a junta com fita de alumínio da Fixprice

Realizamos a mesma operação com a segunda parte do isolamento, só que agora com a folha voltada para fora, o que nos permitirá lavar facilmente o cubo caso o conteúdo derrame.

Também gravamos a junta

Também selaremos as ranhuras das alças

Fazemos procedimento semelhante com a tampa, a primeira camada com papel alumínio voltada para baixo.

Segundo acima

Para maior confiabilidade, fixamos a jaqueta de isolamento com duas braçadeiras de carga automotiva da Auchan

Aconteceu assim

Bem, o produto acabado está no fogão

Seria possível colocar uma torneira no fundo do cubo para drenar a vinhaça, mas não encontrei torneiras de aço inoxidável nas lojas locais e elas estão disponíveis em lojas online de bebidas alcoólicas

Moonshine é uma bebida alcoólica forte obtida pelo processo de destilação ou retificação em casa. O álcool é sempre obtido aproximadamente da mesma maneira, processando o mosto. É uma mistura contendo açúcar ou amido à qual se adiciona fermento e onde ocorre o processo de formação de microrganismos. Na verdade, o álcool (etílico, metílico, isobutil e isoamílico), assim como a acetona e os aldeídos, são resíduos de fungos. Durante o processo de destilação, ocorre a separação Álcool etílico de todas as outras impurezas, o que permite obter luar. Se você precisar obter álcool puro 96%, precisará Coluna de destilação. Em qualquer caso, com ou sem coluna, o elemento principal de um alambique é o cubo de destilação. Este é um recipiente para evaporar uma solução de álcool. Fazer um cubo de destilação com as próprias mãos não é difícil, o principal é entender do que é feito e como garantir sua total estanqueidade.

Características principais

O cubo de destilação pode diferir não apenas na forma, mas também no tamanho, bem como no tipo de material do qual é feito.

Formalmente, qualquer recipiente esmaltado, de cobre ou de aço inoxidável que atenda a três parâmetros principais pode ser usado como cubo de destilação:

uma tampa de fechamento hermético e rígido, ou seja, que não se rompa sob excesso de pressão

Dependendo da unidade da qual o cubo de destilação é feito, a pressão interna aumentará para 180-200 kPa.

a presença de saída de vapor, para a qual é cortado um encaixe ou futor na tampa;
estanqueidade, que não permitirá não apenas a saída de vapores contendo álcool, mas também de respingos de líquidos.

Os principais problemas surgem precisamente com o último critério. Nem uma lata de leite, nem uma panela de pressão/multi-fogão, nem uma panela com tampa hermética têm vedação suficiente. Alguns resolvem o problema cobrindo-o com massa, outros usam isolamento de silicone. A segunda opção é muito mais preferível, pois durante a primeira destilação séria (30-40 litros de mosto), a massa congelada, que tem que ser raspada várias vezes, desencoraja para sempre fazer isolamento com ela.

Na hora de comprar ou criar um cubo de destilação com as próprias mãos, seu volume é muito importante. Se a bebida alcoólica for feita apenas para consumo pessoal nas férias e um volume de 0,75 litros for suficiente, você pode fazer. Por que um volume tão pequeno? Porque a partir de 4,5 litros de purê você obtém 1 litro de álcool sujo, após o qual a cabeça e o rabo são separados e redestilados. Na saída, o restante do produto acabado será de 0,70-0,75 litros.

Se você planeja experimentar o luar mais de uma vez por ano no aniversário da sua sogra, recomendamos comprar ou fazer seu próprio recipiente com volume de 24 litros ou mais.

Em média, 24 litros de purê produzem 5,5 litros de aguardente pura.

Aqui está um exemplo do recipiente mais adequado em termos de volume e vedação

Materiais para produção

O aço inoxidável é mais adequado para fabricação. E é a partir daí que se vendem alambiques de destilação prontos. O aço é caracterizado por um alto grau de resistência às cargas de temperatura (suporta temperaturas de até +1000 0 C), não está sujeito à corrosão e é inerte em relação a diversos elementos químicos e é um material relativamente barato. Para que o produto acabado seja realmente de alta qualidade - sem qualquer sabor ou cheiro estranho - o aço é adequado, o que não se pode dizer do alumínio.

Aço inoxidável

Materiais e ferramentas necessários:

1 chapa de aço 0,5 mm;
um pedaço de tubo com diâmetro de 50 mm;
apropriado;
acessórios;
soldagem a arco;
tesoura ou moedor de metal;
escova metálica.

Faça um corte na folha para o futuro cubo. Para fazer isso, recorte 4 retângulos de 0,30 x 0,50 mm - as laterais das extremidades, superior e inferior, 2 retângulos de 0,30 x 0,25 mm - as laterais.

Na parte superior da estrutura, faça um furo no qual inserirá um pedaço de tubo. O purê é fornecido primeiro através deste orifício de enchimento, após o qual é bem parafusado com tampa e encaixe. E uma mangueira de silicone é inserida na conexão, que conectará o cubo de destilação à bobina. Para maior comodidade, você pode fazer um furo na lateral e inserir um cano com torneira. Ao final da destilação, o mosto restante é drenado por ele.

Todas as peças são soldadas por soldagem a arco elétrico. Como as folhas se tornaram relativamente finas, elas podem ser unidas com um ferro de soldar. Primeiro, trate as futuras costuras com ácido fosfórico, que limpa o metal e o protege da oxidação, e depois solde-o. Use estanho como solda.

Para tornar a tampa hermética, instale-a seguindo o princípio de torcer um frasco. Para fazer isso, você precisará cortar uma rosca ou selecionar o tubo apropriado.

Todos os elementos, incluindo tampa e tubos, devem ser de aço inoxidável.

Separadamente, um pequeno furo é feito no recipiente acabado para a manga, no qual é inserido um termômetro bimetálico.

Claro que à primeira vista este processo parece muito simples, embora na realidade, desde o corte das peças até à montagem de toda a estrutura, não haja nada simples aqui. Alguns perceberão que uma bebida alcoólica caseira ainda é inferior a um modelo industrial e há menos problemas - compre, encha e inicie o processo de preparação da bebida alcoólica. Mas isto não é adequado para todos. Os iniciantes estão interessados em montar seus próprios aparelhos, ainda que pequenos, que lhes permitirão obter de 1,5 a 2 litros de aguardente. E artesãos experientes se esforçam para criar o alambique IDEAL, para o qual possam escolher soluções tecnológicas interessantes. Você pode tomar como base nossa versão proposta de um cubo de destilação de aço inoxidável e adicionar “sinos e assobios” adicionais a ele.

Para deixar mais claro, veja o vídeo de como fazer um cubo de destilação com as próprias mãos

Do que mais você pode fazer um cubo de destilação?

Panela de pressão

Já lhe dissemos antes. Esta é uma opção ideal para quem está satisfeito com uma pequena quantidade de luar e não há oportunidade ou desejo de “ser inteligente” com um design separado. Uma panela de pressão, em comparação com todos os outros métodos, tem uma vantagem muito significativa - a estanqueidade e a capacidade de suportar alta pressão. Também importante é o revestimento antiaderente, que evita que o purê queime. Se o purê começar a grudar nas paredes do recipiente, o cheiro de queimado será claramente “audível” no produto acabado.

Barril de cerveja

Um barril de cerveja, usado para transporte, também é adequado para fazer um cubo. O barril em si é um recipiente adequado em termos de volume e estanqueidade, mas a tampa precisará ser refeita. Para fazer isso, use um paquímetro para marcar um círculo para o diâmetro do tubo, faça vários furos pequenos e pressione o círculo. Limpe as bordas. Insira o tubo roscado e aperte as porcas.

Barril de cerveja - não é o melhor A melhor opção para destilar mosto. Em primeiro lugar, é feito de alumínio, que é um material químico não inerte que se oxida sob a influência do vapor do álcool e da temperatura. Em segundo lugar, tal recipiente não possui estanqueidade suficiente. A tampa não oferece esse isolamento e por isso é necessário o uso de gaxetas para aumentar a pressão. Com o tempo, o alumínio dobra devido à sua maciez e a estanqueidade se perde novamente.

Lata de leite

O princípio de fabricação é idêntico ao de um barril de cerveja. Faça um furo de saída de vapor na tampa e insira a manga sob o termômetro. Uma fixação especial pode ser fornecida na tampa para garantir a estanqueidade total.

A lata deve ser de aço inoxidável. Evite usar recipientes de alumínio para destilação.

Com base em muita experiência em experimentar fazer cubos de destilação com as próprias mãos, declaramos com responsabilidade que é melhor fazer um recipiente de aço inoxidável. Tal unidade durará várias décadas e não perderá suas propriedades básicas - estanqueidade, inércia e resistência a altas temperaturas.

Um cubo de destilação é um recipiente no qual o mosto é aquecido. É a base de qualquer alambique e é extremamente importante para todo o processo de destilação. Você pode comprá-lo facilmente de quase qualquer fabricante e você pode fazer isso sozinho, economizando de 5 a 20 mil rublos.

Compartilharemos os mais populares e ideias interessantes que você pode implementar em casa. Uma bebida alcoólica ainda não precisa custar de 10 a 15 mil rublos quando mãos crescem lugar certo E tenha algum tempo livre para trabalhar.

Antes de escolher um recipiente, você precisa conhecer uma série de requisitos e desejos que simplificarão seu processo de fabricação de cerveja artesanal no futuro.

Dependendo da base que você escolher (falaremos sobre isso um pouco mais tarde), você precisará retrabalhá-la e torná-la o mais confortável possível. Coisas a considerar:

Somente aço inoxidável ou cobre. Alumínio de qualidade alimentar e aço esmaltado como último recurso. O metal não deve oxidar ou produzir odores estranhos durante a destilação. É por isso que 99% dos alambiques de aguardente são feitos de aço inoxidável e cobre.
Volume ideal de 12 a 30 litros. Quanto mais purê você colocar e com mais frequência destilar, maior será o volume necessário. É mais eficiente trabalhar com grandes volumes, mas para isso é necessário que as próprias matérias-primas também sejam úteis. 🙂
Disponibilidade de elemento de aquecimento. Muitos moonshiners equipam seus tanques com um aquecedor elétrico tubular, pelo que podem destilar o mosto em qualquer condição onde haja uma saída de 220 V. Se você estiver interessado nisso, precisará levar recipientes largos nos quais o aquecedor. servirá como base.
Sem fundo ferromagnético. É muito difícil encontrar um recipiente de aço inoxidável com fundo plano adequado para trabalhar numa placa de indução. Portanto, conte imediatamente com gás, eletricidade ou lenha.
Leve em consideração a altura junto com a linha de vapor, vaporizador e geladeira. Não se pode colocar um cubo alto no fogão da cozinha, então procure outro recipiente ou outra “cozinha” (local para destilação com fonte de calor).

Um recipiente retangular largo é mais adequado para o fogão., parecendo uma caixa. Pode ser colocado em vários queimadores ao mesmo tempo e terá a altura mais baixa.

O que você pode usar para fazer um cubo de destilação para uma destilaria de luar?

Lata de leite

O contêiner mais popular em vilas e vilas. Os modelos antigos são feitos de alumínio de qualidade alimentar e os novos são feitos de aço inoxidável.

Uma possível opção para implementar um alambique de aguardente a partir de um frasco com vaporizador.

Pode ter excelente estanqueidade, então é muito fácil convertê-lo em um cubo. Basta fazer um furo na tampa da mangueira de vapor e enroscar o adaptador nela. Por conveniência, você pode adicionar um termômetro, que é inserido de acordo com um princípio semelhante.

As desvantagens estão associadas ao metal, que não é de boa qualidade. Eles parecem ter sido projetados para leite, mas até mesmo o aço inoxidável às vezes falha, sem mencionar o velho alumínio soviético (na maioria dos casos, você não obterá um bom luar no final).

Antes da destilação, preste atenção junta de pescoço. Após uso prolongado, começa a cheirar mal, por isso é melhor substituí-lo imediatamente.

Você pode ler mais sobre como modificar o frasco de leite neste link -.

De um barril de cerveja

É considerado quase o mais bacana do mercado, embora exija uma grande modernização. Os volumes populares são de 20 e 30 litros.

Barril de cerveja convertido em destilador de luar. Em análise.

Os fabricantes amam mais a cerveja do que o leite, pois fabricam recipientes de alta qualidade para armazená-la. O barril de cerveja é feito de excelente aço inoxidável, que irá atendê-lo fielmente por décadas, por isso é perfeito para você como recipiente de destilação.

Será necessário fazer um gargalo para o seu destilador (moedor e solda para ajudar), uma torneira para escoamento da vinhaça e um furo para a resistência (opcional). Por conveniência, o barril é equipado com pernas, caso você não pretenda aquecê-lo com gás ou lenha.

Detalhes sobre como modificar um barril de cerveja de aço inoxidável para um cubo de destilação -.

Da panela

A opção mais simples, para cuja implementação você não precisa procurar nada. Quase todo mundo já tem tudo o que precisa na cozinha.

Aparelho pronto de uma panela

Uma panela de aço inoxidável funciona melhor, mas o aço esmaltado também funciona. A tampa deve ser de metal, caso contrário não será possível fazer um furo no vidro e fixá-lo também será problemático.

Para selar o recipiente usaremos clipes de papel, bem como uma junta sob a tampa. Todo este sistema foi experimentado e testado há muito tempo, por isso definitivamente funciona e é capaz de produzir luar.

Do balde

Uma ideia para moonshiners experientes que adoram experimentos e “tudo que é mais barato”.

Destilando purê em um balde.

A atualização envolve inserir de alguma forma a mangueira no balde e fazer uma vedação adequada.

Perfurado em um balde esmaltado um orifício para uma mangueira de silicone que se conecta ao balde através de um encaixe. Depois, você pode enviar o produto diretamente para a geladeira ou adicionar um vaporizador para limpar o luar de impurezas nocivas. Alternativamente, você pode fazer um ou mais.

Ajuda você a pressionar a tampa com segurança batentes de madeira ou qualquer outra coisa que possa empurrar a tampa e a alça (conforme mostrado na imagem acima).

Depois disso, não é preciso exagerar na potência de aquecimento, senão isso vai acontecer. ou uma explosão de balde. Tanto a primeira como a segunda opções podem ser resolvidas simplesmente reduzindo o calor à intensidade mínima.

De uma panela de pressão

Uma ideia dos tempos soviéticos, quando as pessoas usavam uma panela de pressão para cozinhar. Agora pode ser usado como um cubo.

Vista externa do destilador acabado em uma panela de pressão.

Esta panela tem aperto perfeito, para que você não tenha medo de que o purê fuja ou que algo exploda. O pior é o splashback, que pode estragar completamente todo o produto (você terá que destilar tudo de novo).

Basta fazer um furo na tampa para a mangueira, após o qual você pode começar a destilar. A desvantagem óbvia é o pequeno volume: é improvável que você consiga mais de 2 litros de aguardente na saída, mesmo com uma quantidade muito grande de purê.

De um fogão lento

Se a sua multicooker não é utilizada há muito tempo, isso pode ser corrigido destilando qualquer líquido que contenha álcool (purê, cerveja azeda ou vinho).

Um alambique de luar em funcionamento de uma multicooker com 4 borbulhadores.

A ideia toda é que a multicooker libera vapor através de uma válvula especial. É aqui que precisamos instalar um tubo de silicone ou uma mangueira de aço inoxidável, após o qual simplesmente despejamos o purê e ajustamos a temperatura máxima para aquecimento.

O equipamento é feito de excelente material, a temperatura pode ser ajustada sozinha em caso de algum problema e a estanqueidade é muito digna para a realização da destilação. O problema é pequeno volume, porque você não pode colocar mais do que alguns litros em um recipiente.

Por onde começar a fazer um cubo de destilação

O cubo faz parte de uma destilaria de luar, que requer um trabalho sério. Para fazer algo normal, é importante entender a estrutura do luar e conhecê-la.

Todas essas informações podem ser estudadas na publicação sobre. Lá examinamos detalhadamente todas as questões relacionadas ao tamanho dos furos, às ferramentas utilizadas e às porcas. Provavelmente será útil para você estudar esta publicação depois de escolher um recipiente para destilação, para saber como proceder.

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