Salada de talo de aipo com maçã. Receita: Salada de pecíolo de aipo. Abacaxi: uma combinação ousada de sabores

O aroma dos talos de aipo evoca as associações mais agradáveis entre os adeptos de uma alimentação saudável: com leveza, vôo, vôo e prazer. Vale a pena saber que em média o valor energético deste produto é de apenas 13 quilocalorias, fica claro porque quem quer ter um corpo esguio o adora tanto. Baixa caloria características benéficas o pecíolo do aipo não se esgota, contém muitas vitaminas, micro e macroelementos, um grande número de fibra. Remove o excesso de líquidos dos tecidos, promove o rejuvenescimento corporal e a perda de peso. Além de tudo isso, o aipo possui qualidades organolépticas notáveis. A sua inclusão em muitos petiscos ajuda a dar-lhes novos sabores, ainda mais agradáveis. As saladas feitas com talo de aipo são leves, mas satisfatórias, podem se tornar uma decoração não só para o dia a dia, mas também para o dia a dia. mesa festiva. Seleção melhores receitas esses alimentos irão convencê-lo melhor do que nossos elogios a eles. É melhor tentar uma vez do que ler sete vezes – não duvide.

Segredos culinários

Qualquer alimento só será saboroso se for preparado corretamente. Os talos de aipo não são exceção. Ao fazer uma salada com talo de aipo, é preciso levar em consideração várias nuances, então os frutos do seu trabalho definitivamente não irão decepcioná-lo.

Não espere muito para que os talos de aipo fiquem grandes e densos. Quanto mais jovens são, mais tenros e suculentos e mais agradáveis têm o sabor.
É necessário lavar os talos de aipo com cuidado, pois podem ficar manchados de areia. É impossível lavá-los bem sem separá-los do arbusto.
Antes de picar o aipo em uma salada, puxe os fios grandes de fibra para removê-los e corte a parte inferior dos talos.
Os talos de aipo não são apenas deliciosos crus, mas também são adicionados crus às saladas.
Pique finamente os talos de aipo para a salada.
Molhos à base de iogurte grego, creme de leite light, azeite e suco de limão são mais adequados como molho para saladas de aipo.
O aipo contém uma grande quantidade de potássio e sódio, por isso não é necessário adicionar sal às saladas que contenham seus talos.
Se quiser mesmo adicionar sal ao aperitivo, faça-o imediatamente antes de servir, caso contrário os vegetais vão soltar o suco e simplesmente se afogar nele.
Não se deve colocar muito aipo na salada - ele tem um aroma forte que pode superar o cheiro de outros produtos. Mesmo em pequenas quantidades, é capaz de conferir ao prato um charme único, atuando como seu sabor dominante.

Legumes, frutas, queijo e peito de frango combinam bem com talo de aipo. Mesmo com peixes e frutos do mar pode formar uma dupla harmoniosa. Convidamos os leitores do site New Domostroy a ver isso por si mesmos, preparando uma salada com talo de aipo de acordo com uma das receitas abaixo.

Uma receita simples de salada de aipo com queijo, maçã e ervilha

O que você precisa:

talos de aipo – 0,2 kg;
maçãs (descascadas) – 0,2 kg;
ervilhas enlatadas – 1 frasco (cerca de 130 g);
queijo semiduro – 120 g;
mostarda – 0,5 colher de chá;
vinagre de uva ou maçã (6 por cento) – 20 ml;
suco de limão – 5-10 ml;
azeite – 40 ml.

Como cozinhar:

Descasque as maçãs cortando os seus caroços. Corte a polpa em tiras. Polvilhe com suco de limão para evitar que os pedaços de maçã dourem.
Lave bem os talos de aipo e seque com papel toalha. Corte suas partes inferiores - elas são ásperas. Pique o resto finamente e misture com as maçãs.
Abra o pote de ervilhas, escorra o líquido, acrescente as ervilhas às frutas e ao aipo.
Moa o queijo em um ralador grosso. Combine lascas de queijo com outros produtos.
Moa a mostarda com vinagre e azeite, tempere a salada com o molho resultante.

Preparar esta salada não levará muito tempo, mas ficará saborosa e atraente na aparência. Este prato pode ser preparado para o jantar, principalmente se for jantar um pouco antes de dormir, e também para um lanche - para isso bastará uma pausa para o almoço.

Salada leve, mas satisfatória, de peito de frango e aipo

O que você precisa:

talo de aipo – 0,2 kg;
Couve chinesa – 0,2 kg;
peito de frango – 0,4-0,5 kg;
ovo de galinha – 2 unid.;
suco de limão - de 2 limões;
azeite – 20ml;
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Como cozinhar:

Ferva o peito de frango. Quando esfriar, retire a pele e separe o filé dos ossos.
Corte os pedaços de filé em vários pedaços transversalmente.
Quebre o frango em fibras e coloque em uma tigela.
Resfrie os ovos cozidos em água fria corrente, descasque e corte em fatias finas. Adicione ao frango.
Pique o repolho chinês e o aipo.
Combine os produtos despejando suco de limão e azeite e mexendo.

A salada segundo esta receita acaba sendo dietética, mas satisfatória. Se você está de olho na sua figura e procura uma opção de jantar leve, aconselhamos que preste atenção a esta receita.

Salada de talo de aipo com maçã e uvas

O que você precisa:

talo de aipo – 150 g;
maçã - uma, mas grande;
uvas vermelhas (também grandes) - 10 frutas;
limão – 0,5 unid.;
azeite – 10 ml.

Como cozinhar:

Pique finamente os talos de aipo.
Sem descascar, corte a maçã em cubinhos. Esprema o suco de meio limão sobre eles.
Corte as uvas ao meio e retire as sementes.
Combine os ingredientes, coloque numa vasilha, regue com um pouco de azeite.

A manteiga desta receita pode ser substituída por iogurte, natural ou doce (dependendo das suas preferências gastronómicas). Algumas pessoas polvilham esta salada com nozes e sementes trituradas.

Deliciosa salada de aipo e sauro (enlatado) com croutons

O que você precisa:

sauro em óleo ou suco próprio – 1 lata;
cebola roxa – 100 g;
biscoitos de centeio (com sabor de peixe e frutos do mar) – 40-50 g;
aipo pecíolo – 150 g;
azeite (se necessário) - a gosto.

Como cozinhar:

Retire a comida enlatada da jarra e amasse com um garfo.
Corte a cebola em pedaços pequenos.
Pique o aipo em pedaços pequenos.
Coloque os alimentos em uma tigela, acrescente os croutons, regue com o sauro ou o azeite e mexa.

Coloque as folhas de alface num prato ou saladeira, coloque a salada sobre ela, decore com meio ovo cozido, cortando dele uma flor. Esta salada não ficará deslocada mesmo em uma mesa festiva. Você pode fazer isso rapidamente.

Salada incomum de aipo e abacaxi com nozes

O que você precisa:

abacaxi em lata (cortado em cubos) – 1 lata;
talo de aipo – 0,2 kg;
nozes(sem casca) – 100 g;
queijo duro – 100 g;
Iogurte grego – 100 ml;
maionese – 5-10 ml.

Como cozinhar:

Prepare o molho misturando a calda de abacaxi (20 ml) com iogurte e maionese. A calda restante não é necessária para a salada.
Coloque cubos de abacaxi, aipo picado, nozes picadas com uma faca e queijo ralado grosso em uma xícara.
Tempere com o molho preparado.

Resta espalhar a salada em tigelas e servir. O sabor do lanche é incomum, mas muito agradável. Você vai se apaixonar por esta salada fofa desde a primeira colher.

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Características do design da salada de talo de aipo

Se o mais salada deliciosa basta jogá-lo em uma saladeira, é improvável que seus convidados e membros da família fiquem entusiasmados em experimentá-lo. A apresentação do prato na hora de servir é de grande importância. Na hora de decorar uma salada com talo de aipo, vale ressaltar seu frescor, leveza e maciez. Você pode oferecer várias opções de design para esses lanches.

Lírio delicado. O ovo é cortado ao meio em ziguezagues para criar duas figuras que lembram nenúfares. Eles são colocados em cima da salada ou ao lado dela na borda do prato. Esta decoração é aplicável a lanches que contenham ovos. A exceção são os pratos em que os ovos cabem bem. Por exemplo, você pode decorar uma salada com frutos do mar ou peixe enlatado desta forma.
Traços. Corte um dos talos de aipo em tiras finas no sentido do comprimento e coloque-as aleatoriamente por cima do aperitivo. Além disso, o aperitivo pode ser decorado com folhas de manjericão.
Clássico. Coloque o aperitivo sobre folhas de alface, polvilhe com nozes ou queijo ralado.

Considerando tendências modernas, salada de aipo pode ser servida em tigelas ou até mesmo em taças de martini.

As saladas com talo de aipo são rápidas e fáceis de preparar. A maioria deles é dietética e até mesmo pessoas em dieta para perder peso podem comprá-los. Depois de uma salada de aipo lindamente decorada, não será uma pena servi-la na mesa festiva.

Que vegetais, frutas, bagas e plantas as pessoas não usam como alimento? Práticas de longo prazo de utilização de vários alimentos formaram uma certa cultura alimentar em quase todos os países do mundo.

Uma coisa é certa: comer alimentos saborosos é importante, mas seria bom se todos os componentes do prato fossem saudáveis. A seguir falaremos sobre o caule do aipo - um verdadeiro diamante entre as raízes.

Propriedades conhecidas da planta picante

O caule do aipo é uma planta comum na mesa de quem deseja manter ou manter não só a saúde, mas também o corpo em geral. Quase todas as dietas incluem o aipo nos alimentos permitidos, pois seu conteúdo calórico é mínimo.

A fibra, que faz parte da planta, limpa bem o corpo de substâncias nocivas e remove toxinas, e esse é o caminho para um corpo esguio. O efeito laxante e diurético dos caules também é benéfico.

Aliás, a beleza e a juventude da pele também podem ser preservadas por muito tempo consumindo uma planta verde. Muitos idosos ficam ótimos porque usam a planta como alimento durante toda a vida.

O aipo ajuda nas relações entre homens e mulheres a não apagar o fogo. A planta aumenta a força masculina, bem como a autoconfiança feminina.

A raiz vegetal não só contém qualidades benéficas, mas também combina bem com outros vegetais e ervas, o que significa que você pode surpreender convidados e familiares com alimentos diferentes todos os dias.

Receita fácil e simples

Ingredientes	Quantidade
talos de aipo -	8 peças.
cebola -	1 cabeça
repolho branco -	400g
verduras de sua escolha (salsa, endro, coentro) -	monte
cebolas verdes jovens -	monte
sal -	gosto
açúcar -	pitada
azeite ou óleo de girassol -	4 colheres de sopa. eu.
vinagre -	1 colher de chá.
Tempo de cozimento: 15 minutos	Conteúdo calórico por 100 gramas: 60 Kcal

Uma receita simples de salada com talo de aipo tradicionalmente inclui um conjunto de produtos que estão na geladeira de uma pessoa comum. O prato mais simples sempre causa mais delícia do que um conjunto complexo de ingredientes.

Devido à ausência de ingredientes estrangeiros, esse prato se encaixa bem na cozinha tradicional eslava.

Pegue uma tigela funda e pique o repolho e as cebolas. Corte os talos de aipo em fatias finas e transversais.

Pique finamente a cebola jovem e as ervas e triture um pouco com sal num prato fundo para libertar o sumo. Misture vegetais e ervas, acrescente açúcar, polvilhe com vinagre e regue com azeite, você pode se deliciar.

Este prato será um bom complemento para carne ou peixe. Não se preocupe, pois a cebola deixará um odor desagradável; a presença de verduras irá neutralizá-la.

Salada de talo de aipo com maçã - uma combinação interessante

O sabor do aipo é bem complementado pela fruta, por isso se combiná-lo com uma maçã obterá um deleite original e leve para a mesa festiva. Para 2 pessoas, para uma salada de talo de aipo e maçã, você precisará de:

4 talos de aipo;
2 maçãs doces grandes;
Vários raminhos de endro;
1 roseta de qualquer salada;
Um punhado de nozes (de preferência nozes);
Uma pitada de sal;
300 gr. nata.

Para preparar o prato, todos os ingredientes devem ser lavados. O aipo é cortado em cubos. Descasque a maçã, retire as sementes e corte em cubos.

Lave o endro e pique finamente. Rasgue a salada com as mãos. Esmague as nozes em um pilão. Misture os ingredientes picados em uma tigela.

Despeje o creme de leite e o sal. Disponha em porções e decore com nozes. Um prato com essa salada definitivamente não deixará indiferentes as meninas que estão sempre de dieta, que se negam guloseimas por uma figura esculpida.

Apresentamos outra versão desta salada no vídeo:

Outras receitas de salada de aipo com caule

Você pode e deve experimentar saladas de aipo. As donas de casa procuram agradar às suas famílias tratando-as com pratos originais. O aipo pode ser a estrela de um jantar em família quando servido com ingredientes inusitados.

Único com rúcula

Para 2 porções:

4 talos de aipo;
Um monte de rúcula;
Um monte de endro;
1 cabeça de cebola roxa;
1 lata de peixe “Atum no próprio suco”;
1,5 colheres de sopa. eu. vinagre balsâmico;
2 colheres de sopa. eu. azeite.

Lave a rúcula e coloque-a no fundo de um prato bonito. Corte a camada superior do aipo e corte a parte macia em rodelas, misture com a rúcula.

Corte a cebola Yalta em rodelas finas e polvilhe com vinagre balsâmico. Pique o endro finamente e polvilhe sobre o aipo.

Escorra o líquido da lata e coloque a carne de atum sobre as verduras. Coloque os anéis de cebola Yalta por cima e despeje o azeite sobre o prato.

A salada será uma verdadeira dádiva para quem se opõe ao aipo, pois apreciará a mistura de cheiros e sabores.

Original com carne tenra de frango e ervilhas pequenas

Ingredientes para salada de talo de aipo com carne de frango para 2 pessoas:

5 talos de aipo fresco;
1 peito de frango cozido;
Meia cebola roxa;
200 gr. ervilhas jovens;
2 ovos;
4 penas de cebolinha jovem;
1 colher de chá. endro seco;
150 gr. nata;
1\2 colher de chá. sal;
Uma pitada de pimenta preta.

Corte 4 talos de aipo transversalmente em pedaços de aproximadamente 5 cm para formar barcos únicos. Pique uma haste finamente.

Divida o peito de frango em fibras, pique finamente a cebola roxa.

Ferva os ovos por cerca de 10 minutos, deixe esfriar e rale em um ralador fino. Despeje água fervente sobre as ervilhas.

Pique finamente a cebola jovem. Misture os ingredientes exceto o endro com o creme de leite, acrescente sal e pimenta.

Coloque a mistura em “barcos” e polvilhe cada um com uma pitada de endro.

Este prato vai decorar a mesa de aperitivos em uma recepção chique ou ficará bem entre canapés com recheios diversos.

As etapas de sua preparação no vídeo:

Refrescante com pepino

Este prato para 2 porções inclui:

6 talos de aipo;
2 pepinos médios;
1 abobrinha jovem;
2-3 raminhos de folhas de salsa;
2 colheres de sopa. eu. vinagre;
Sal, pimenta - a gosto;
1 Colher de Sopa. eu. Saara;
50 gr. azeite para temperar.

Corte o talo de aipo lavado em tiras finas. Pique também os pepinos limpos em tiras; é importante garantir que sejam do mesmo tamanho do aipo;

Lave a abobrinha e corte em tiras do mesmo tamanho dos produtos anteriores. Despeje o vinagre sobre a abobrinha, polvilhe com uma pitada de sal e açúcar e deixe marinar por 10–15 minutos.

Pique finamente a salsa lavada. Passado o tempo, misture todos os ingredientes, acrescente sal e pimenta novamente e polvilhe com azeite.

Este prato combina perfeitamente com vinho branco seco.

Prato incomum com queijo

Ingredientes para 4 porções:

8 talos de aipo;
1 cabeça de couve chinesa;
400 gr. queijo sem sal;
Um monte de cebolas jovens;
4 colheres de sopa. eu. qualquer óleo vegetal;
1\2 colher de chá. sal.

Corte os talos limpos em pedaços pequenos e desfie a couve chinesa. O queijo pode ser partido em pedaços manualmente. Pique a cebola grosseiramente e amasse um pouco para tirar o suco.

Misture tudo, acrescentando azeite e sal a gosto. Você pode surpreender seus queridos convidados com um prato saboroso servindo-o com álcool forte, como a vodca.

Quando está calor lá fora, não é só a água fria que salva, mas também os pratos servidos frios. Esta sopa irá refrescar e revigorar imediatamente!

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Uma decisão ousada de especialistas culinários

Uma receita verdadeiramente ousada, esta é uma salada que combina banana doce e aipo especial. Para 2 porções deste prato milagroso você precisará de:

1 banana madura;
2 maçãs médias agridoces;
4 talos de aipo;
300 gr. iogurte clássico;
10–15 folhas de erva-cidreira;
1 pitada de sal e pimenta.

Este prato pode ser uma ótima alternativa à sobremesa. Até as crianças vão gostar de uma salada leve e macia de talo de aipo com banana.

Então, descasque a banana e corte-a em rodelas. Lave as maçãs, corte o miolo e corte a polpa e a casca em cubos. Aipo - fatias.

Pique finamente a erva-cidreira. Combine todos os ingredientes, tempere com iogurte, pimenta e sal.

Para deixar a salada saborosa, é preciso prepará-la exclusivamente com ingredientes frescos. Se você usa alimentos congelados ou enlatados, é necessário monitorar o prazo de validade. Mesmo os vegetais congelados duas vezes não darão um aroma tão especial.

Claro, é muito melhor se todos os produtos forem cultivados em seu próprio terreno. Se não houver, a escolha dos ingredientes é uma espécie de busca pelos exemplares mais deliciosos.

Se você quiser saborear um prato rico em vitaminas, é melhor selecionar produtos sazonais para ele, pois há uma grande probabilidade de que todos os benefícios entrem no corpo humano.

Se os talos de aipo ficaram muito tempo na geladeira e murcharam, eles podem ser revividos.

Para isso, coloque os caules em água morna com vinagre por meia hora. Depois disso, a aparência da planta melhorará significativamente.

Para uma salada, é melhor que todos os ingredientes estejam frios. Assim os ingredientes darão todo o sabor ao prato. Talvez a única exceção sejam os tomates; sua fragrância é revelada quando estão quentes.

Para sentir toda a delicadeza do aipo, é preciso picá-lo o mais fino possível, então vai liberar mais suco, que, misturado ao molho do prato, vai lhe dar um picante especial.

Com o talo de aipo, o melhor molho para salada é o azeite ou a maionese; A maionese caseira é definitivamente a melhor escolha.

Nosso artigo de receitas chegou ao fim, mas não vamos nos despedir, mas sim apresentar mais um vídeo de receita de salada com aipo e feijão, perfeita para a mesa festiva:

O aipo é um produto extremamente saudável e também com poucas calorias. 100 g de talos de aipo contêm apenas 13 kcal. Este é um produto com teor calórico negativo, pois ao processá-lo o corpo gastará mais energia do que recebe. Além disso, acompanha bem carnes, peixes e vegetais. Abaixo você encontrará diversas receitas interessantes de saladas com talo de aipo.

Salada com aipo, maçã e frango

Ingredientes:

filé de frango – 1 unid.;
maçã verde – 1 unid.;
aipo (pecíolo) – 1 unid.;
nozes – 50 g;
suco de limão – 1 colher de sopa. colher;
maionese;
iogurte natural.

Preparação

Ferva até terminar. Pique as nozes e seque-as levemente em uma frigideira seca. Corte os talos de aipo em pedaços. Corte a maçã em tiras e regue com suco de limão para evitar que escureça. Também cortamos o filé de frango em pedaços ou tiras. Prepare o molho: misture a maionese e o iogurte natural na proporção de 1:1. Combine todos os ingredientes, acrescente o molho, sal a gosto e misture.

Salada de abacate e aipo

Ingredientes:

talo de aipo – 70 g;
abacate – 1 unid.;
milho enlatado – 200 g;
cebola – 1 unid.;
Pimentão- 1 peça;
tomate – 250 g;
feijão branco no próprio suco – 250 g;
salsa – 20g;
coentro – 20g;
óleo vegetal – 40 ml;
vinagre balsâmico – 25 ml;
mel – 40 g;
alho – 2-3 dentes;
sal marinho - a gosto.

Preparação

Descasque o abacate, corte-o ao meio e retire o caroço. Limpamos as sementes da pimenta. Tomates, pimentões e cortados em cubos. Corte o aipo em pedaços pequenos. Corte a cebola ao meio rodelas. Alho junto com sal marinho Triture em um pilão até formar uma pasta. Prepare o molho: misture o óleo vegetal, o vinagre balsâmico, o mel, as ervas, o alho e misture bem. Combine todos os ingredientes e despeje o molho preparado sobre eles.

Salada de aipo, maçã e cenoura

Ingredientes:

cenouras – 200 g;
talos de aipo – 2 peças;
maçãs agridoces – 1 unid.;
creme de leite – 2 colheres de sopa. colheres;
suco de limão – 1 colher de chá;
sal - a gosto;
sementes descascadas - 1 colher de sopa. colher;
endro, salsa, coentro - a gosto.

Preparação

Descasque as cenouras e rale-as num ralador fino. Pique o aipo e as ervas. Rale bem a maçã e polvilhe imediatamente com suco de limão para evitar que escureça. Combine todos os ingredientes, adicione sal a gosto, tempere a salada com creme de leite e polvilhe as sementes por cima.

Receita de salada de talo de aipo e abacaxi

Ingredientes:

peito de frango – 1 unid.;
abacaxi em lata – 250 g;
talos de aipo – 3 peças;
maionese – 150 g.

Preparação

Lave os talos de aipo e corte-os em cubos pequenos. Também cortamos em cubos a carne de frango cozida e o abacaxi em lata. Combine os ingredientes, acrescente a maionese e misture. É isso, a salada fica pronta, bem rápida, simples e ao mesmo tempo deliciosa!

Salada com talos de aipo e kiwi

Ingredientes:

kiwi - 2 peças;
talos de aipo – 200 g;
creme 25% de gordura – 100 ml;
molho de soja – 1 colher de sopa. colher;
conhaque – 1 colher de sopa. colher.

Preparação

Primeiro prepare o molho: misture o conhaque, as natas e o molho de soja e misture bem. Coloque a mistura resultante em fogo baixo e cozinhe, mexendo até que metade do líquido tenha evaporado. Mas preste atenção - não há necessidade de ferver a mistura. Depois disso, cubra o molho com uma tampa e deixe esfriar.

Enquanto isso, descasque o kiwi e corte em cubos. Cortamos os talos de aipo da mesma maneira. Coloque uma camada de kiwi em uma saladeira, regue com o molho, depois adicione uma camada de aipo, regue novamente com o molho e repita as camadas novamente.

Salada de atum e aipo

Ingredientes:

Preparação

Escorra o líquido da comida enlatada e amasse o peixe com um garfo. Três ovos cozidos em um ralador. Pique finamente o aipo e as azeitonas. Pique a pimenta em tiras finas. Combine todos os ingredientes e adicione maionese a gosto. Misture e sirva a salada.

2016-05-14

A primavera é uma época de perda de peso, esportes ativos, dietas e também de soluções culinárias interessantes. Após a hibernação de inverno, o corpo precisa muito de limpeza e renovação. Agora é a hora de preparar frutas leves e saladas de vegetais. A habitual mistura de pepino e tomate com ervas é boa, mas vamos tentar algo incomum. Por exemplo, salada de talo de aipo com maçã. Uma incrível combinação de sabores e um verdadeiro depósito de vitaminas. Consideremos várias opções para prepará-lo.

Observe que as opções de receitas apresentadas a seguir utilizam produtos para 1 a 2 porções, por isso são apresentadas na foto em tigelas pequenas e saladeiras pequenas. Se for cozinhar para uma grande empresa, aumente a quantidade de ingredientes. Mas lembre-se que é melhor não guardar saladas feitas de frutas e vegetais frescos na geladeira por mais de um dia - a vitamina C é destruída sob a influência do oxigênio, e os produtos produzem suco e o sabor é perdido.

Salada de talo de aipo com receitas de maçã

Com nozes

Ingredientes

Caule (pecíolo) de aipo.
Maçã.
Nozes.
Suco de limão, laranja ou lima (opcional).
Creme de leite 10% de gordura ou iogurte natural.

Como cozinhar

Você pode querer preparar esta salada com maionese, mas lembre-se, ela ficará mais nutritiva.

Com queijo duro

Ingredientes

Caule de aipo.
Maçãs.
Queijo duro.
Suco de limão.
100 ml de óleo vegetal.
50ml de leite.
0,5 colher de chá de mostarda.
1 colher de sopa de suco de limão.
0,5 colher de chá de açúcar.
Sal na ponta de uma faca.

Tecnologia de cozinha

Se você não tiver tempo para preparar esse molho (ou não quiser), basta adicionar maionese de azeitona.

Com passas e nozes

Ingredientes

Caule de aipo.
Maçãs.
Nozes.
Passas.
Suco de limão ou lima.
Creme de leite 10% de gordura.

Como fazer

Com cenouras

Ingredientes

Caule de aipo
Maçãs.
Cenoura.
Pimenta preta moída (opcional).
Reabastecimento fácil.

Como fazer

Algumas informações úteis: O aipo é uma planta cujos benefícios podem ser comparados aos do ginseng. Comer talo de aipo ajuda a fortalecer o sistema imunológico, elimina toxinas, reduz a pressão arterial, tem efeito calmante, contém muitas vitaminas e microelementos, e tudo isso com um mínimo de calorias!

Temos pratos maravilhosos. Muito saudáveis, saborosos e com rapidez e facilidade de preparo - um verdadeiro achado para quem não pode ficar muito tempo na cozinha, mas quer emagrecer ou simplesmente limpar o corpo. A propósito, não se esqueça dos úteis,

Se você gosta de cozinhar de forma saudável e Comida saborosa, então com certeza o aipo é seu companheiro integral. EM últimos anos Há uma tendência de substituição de pratos com alto teor calórico por outros igualmente saborosos, saudáveis e menos pesados. Isso se aplica principalmente a saladas. As saladas mais populares hoje são as saladas com aipo. Em geral, o aipo é um vegetal maravilhoso que tornará o seu prato não só saboroso, mas também saudável. Hipócrates também acreditava que “se os nervos estão perturbados, é preciso comer muito aipo. As folhas são adicionadas à carne, os pecíolos são adicionados às saladas, a raiz é adicionada à sopa, o que a torna espessa e rica. saúde e traz paz e equilíbrio entre desejo e realidade”.

O aipo pode ser folha, pecíolo e raiz. O aipo pecíolo atrai cada vez mais a atenção dos especialistas culinários. Alguns caules verdes são um ótimo lanche de baixa caloria. Os caules suculentos têm um sabor característico ligeiramente amargo. Experimente adicionar talos de aipo picados à salada de frango ou atum. O aipo combina bem com carnes e vegetais. Suas raízes carnudas também são utilizadas frescas em saladas, principalmente com tomate. O aipo também é usado em picles, especialmente em conserva de berinjela, abobrinha e pepino.

O aipo pecíolo é considerado principalmente um vegetal de inverno. Tradicionalmente, é muito utilizado em pratos de Natal: em pratos recheados e como tempero de peru e presunto. O aipo branco está na estação durante os meses de inverno. Se possível, compre aipo “sujo” que não foi lavado antes de vender: tende a ter um sabor melhor. Escolha plantas com folhas verdes frescas e pecíolos retos. Se faltarem algumas folhas ou, principalmente, pecíolos na planta, o aipo provavelmente está estragado e não vale a pena comprar.

A salada de aipo mais popular é a salada Waldorf, ou como também é chamada de salada Waldorf. Esta é uma clássica salada americana de maçãs agridoces, caules em fatias finas (no original) ou raízes (em receitas modernas) de aipo e nozes, temperada com maionese ou suco de limão e pimenta caiena. Outros tipos de nozes também são permitidos. Muitas vezes também é feito com a adição de uvas frescas ou passas.
A salada Waldorf foi servida pela primeira vez no Waldorf-Astoria Hotel de Nova York, daí seu nome. Naquela época, a receita da salada de assinatura não incluía nozes, mas é a receita com adição de nozes que hoje é considerada clássica. Em 1896, a receita da salada Waldorf foi incluída em um livro de receitas publicado pelo maître d'hotel Waldorf Oscar Tschirki, que alegou ser o autor da receita, mas isso foi questionado. De acordo com outra versão, a salada Waldorf apareceu pela primeira vez na rede de restaurantes Waldorf Lunch System, cujo símbolo era uma maçã.

Salada de batata com aipo

Ingredientes:

750g de batatas
1 cebola
125 ml de caldo
6 colheres de sopa. colheres de vinagre de maçã
200 g de talo de aipo
400g de filé de peito de frango
4 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
sal, pimenta preta moída
1 maço de alface
2 colheres de sopa. colheres de pinhões
2 colheres de chá de molho pesto preparado
açúcar

Instruções: Ferva as batatas com casca, descasque e corte. Descasque a cebola, pique, acrescente o caldo, acrescente o vinagre e leve para ferver. Despeje metade do molho resultante sobre as batatas. Pique o aipo finamente. Lave o filé de frango, seque e frite dos dois lados (aprox. 15 minutos) em 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal aquecido. Retire da panela, adicione sal e pimenta. Adicione folhas de alface com aipo e nozes às batatas. Misture o molho de cebola com o pesto e o azeite restante. Tempere com sal, pimenta e açúcar. Tempere a salada. Disponha a carne picada.

salada Waldorf

Ingredientes:

aipo 260g
maçãs 250g
nozes descascadas 100 g
maionese 100g
creme 4 colheres de sopa. eu.
suco de limão 2 colheres de sopa. eu.
sal a gosto

Instruções: O aipo cru é descascado e cortado em tiras ou levemente fervido de antemão, mas não até ficar macio. As maçãs são descascadas e cortadas em cubos. Pique as nozes finamente. Restam algumas metades de nozes para decorar a salada. Adicione o suco de limão, o sal, o creme de leite à maionese e misture. Tempere a salada com esta mistura. Decore com metades de nozes e quatro fatias de maçã vermelha. A salada preparada deve ficar no frio por 2 horas antes de servir.

Salada de batata alemã

Ingredientes:

12-14 batatas novas vermelhas pequenas (raspadas)
4 fatias de bacon, de preferência, como eu disse, fatias tão grossas
azeite (conforme necessário)
1/2 cebola cortada em meias argolas
1 talo grande de aipo, cortado transversalmente em fatias finas
2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho branco
2 colheres de chá. manjerona fresca picada (ou 1 colher de chá seca)
1/4 colher de chá. Pimenta preta da terra
1/2 colher de sopa. eu. mostarda em pó
1/2 xícara de caldo de carne
sal a gosto (mais mais 3/4 colher de chá)

Instruções: Ferva as batatas inteiras em água e sal até ficarem macias. Em seguida, escorra, deixe esfriar por 10 minutos e corte ao meio ou em quartos (dependendo do tamanho). Em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo moderado, cozinhe o bacon até ficar crocante, cerca de 6 minutos. Retire da panela sobre papel toalha com uma escumadeira e deixe absorver o excesso de gordura. Despeje a gordura do bacon da frigideira em uma xícara pequena. 3 colheres de sopa. Despeje a gordura escorrida de volta na frigideira (opcional, ou pode usar azeite), leve a frigideira ao fogo moderado, acrescente a cebola e o aipo. Cozinhe os legumes até que comecem a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione vinagre, manjerona, 3/4 colher de sopa. sal, pimenta e mostarda em pó. Em seguida, adicione as batatas, o bacon e o caldo. Cozinhe, mexendo levemente, até o molho engrossar, cerca de 1 minuto.
Transfira para um prato de servir. Decore com um raminho de ervas e sirva quente.

Salada de aipo de Jamie Oliver

Ingredientes:

1 raiz de aipo descascada
2 colheres de sopa. eu. com uma pilha de pequenos pepinos em conserva
2 anchovas
2 colheres de sopa. eu. com uma pilha de alcaparras
1 ramo de salsa fresca
5 colheres de sopa. eu. nata
1 Colher de Sopa. eu. Mostarda Dijon
3 colheres de sopa. eu. azeite
pimenta salgada
2-3 colheres de sopa. eu. xerez, vinagre de vinho branco ou tinto

Instruções: Pique a raiz de aipo com um descascador de legumes. Lave a salsa, seque, pique as verduras. Se forem grandes, pique as alcaparras, mas é melhor pegar as pequenas imediatamente. Corte os pepinos em rodelas. Moa as anchovas. Coloque o aipo em uma tigela grande e misture com vinagre ou suco de limão, é importante não exagerar. Misture o aipo com salsa, anchovas, alcaparras e pepinos. Adicione a mostarda ao creme de leite, azeite se desejar, mexa, tempere a salada e adicione sal. Polvilhe pimenta preta moída por cima.

Salada parisiense com aipo

Ingredientes:

2 maçãs médias agridoces
2 talos de aipo
suco de limão 1 colher de sopa. eu.
150 g de queijo duro
3-4 colheres de sopa. eu. maionese com baixo teor de gordura

Instruções: Lave, descasque e retire o caroço das maçãs. Corte em tiras finas. Coloque em uma saladeira e polvilhe com suco de limão. Corte o aipo em cubos. Coloque por cima das maçãs. Polvilhe queijo ralado por cima. Tempere a salada com maionese. Cubra com um pouco de queijo e aipo.

Salada de aipo e batata com maionese

Ingredientes:

1 colher de chá de açúcar
2 talos grandes de aipo, em fatias finas
1 Colher de Sopa. colher de cebola ralada
sal
1,3 kg de batatas, descascadas e cortadas ao meio se as batatas forem grandes
2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho branco
225g de maionese
125 ml de leite
1/4 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente

Instruções: Em uma panela de 4 litros, leve as batatas, 1 colher de chá de sal e um pouco de água (só para cobrir as batatas) para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 25-30 minutos até que os vegetais estejam macios (teste com um garfo). Escorra a água e deixe esfriar um pouco. Corte as batatas em cubos de 2 cm de espessura. Misture o aipo, a maionese, o leite, o vinagre de vinho branco, a cebola, o açúcar, a pimenta-do-reino e 2 colheres de chá de sal numa tigela grande. Adicione as batatas e mexa delicadamente. Cubra e leve à geladeira se não planeja servir o prato imediatamente.

Salada de repolho de aipo

Ingredientes:

125 g de maionese com baixo teor de gordura
60 g de mostarda francesa grossa
60 ml de suco de limão fresco
1 Colher de Sopa. colher de açúcar
1 Colher de Sopa. colher de vinagre de arroz
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta grossa
450 g de raiz de aipo (se não tiver raiz de aipo, use mais 3 cenouras)
1/4 colher de chá de sal, sementes de aipo
3 cenouras médias
1 cabeça pequena de repolho verde ou branco (cerca de 500 g), cortada em 4 pedaços e retire o talo

Instruções: Prepare o molho: Bata o vinagre, a maionese, a mostarda Dijon, o suco de limão, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Descasque e rale finamente o aipo e as cenouras. Corte a cabeça do repolho em 4 pedaços com uma faca grande (de chef). Corte o talo. Corte o repolho em fatias finas; remova pecíolos duros. Coloque os vegetais em uma tigela grande. Tempere e misture bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e meia para permitir que os sabores dos ingredientes se fundam.

Salada de Frango com Aipo

Ingredientes:

450g de filé de peito de frango
sal
1/2 colher de chá. caril em pó
75 g de iogurte desnatado
60g de maionese
2 colheres de sopa. eu. chutney de manga
2 colheres de sopa. eu. Suco fresco
1 manga grande madura, cortada em cubos
3 talos de aipo em fatias finas
15 g de coentro fresco picado
folhas de alface
2 colheres de sopa. eu. amêndoas torradas, fatiadas

Instruções: Corte a manga em ambos os lados do caroço longo e plano. Usando uma pequena faca, corte 2-3 cm de profundidade entre a polpa e a pele e, em seguida, retire 2-3 cm da pele. Corte a casca restante aos poucos e depois corte a manga em cubos ou fatias conforme desejar. Em uma panela de três litros, leve o frango, 1 colher de chá de sal e um pouco de água (para cobrir o frango 2-3 cm) para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 10 minutos até que o frango esteja cozido. Deixe esfriar no caldo por 30 minutos. Frite o curry em pó em uma panela de um litro em fogo baixo por 1 minuto, mexendo sempre com uma colher de pau para evitar que o pó queime, até que o aroma fique forte. Faça o molho: Em uma tigela grande, misture o curry em pó, o iogurte, a maionese, o chutney, o suco de limão, a pimenta e 1/2 colher de chá de sal até ficar homogêneo. Retire o frango do caldo. Cortar em pedaços pequenos. Misture o frango, a manga, o aipo e os coentros com o molho. Forre um prato com folhas de alface; cubra com salada de frango e amêndoas (opcional).

Salada de peixe com aipo

Ingredientes:

200g de filé de peixe
50 g de salada de aipo
1 maçã
1 maço de rabanetes
1 pepino
100g de salada
0,5 xícaras de maionese
1 Colher de Sopa. colher de vinagre

Instruções: Corte o aipo, o rabanete, o pepino e as maçãs em tiras de 3 a 4 cm de comprimento, coloque em uma tigela e coloque em local fresco. Corte o peixe cozido e resfriado, sem pele e sem espinhas, em pedaços de acordo com a quantidade de porções, coloque em um prato, regue com o vinagre e coloque também em local frio. Antes de servir, salgue levemente os vegetais e misture com 2 a 3 colheres de sopa. colheres de maionese e coloque sobre folhas de alface secas em um guardanapo. Coloque os pedaços de peixe por cima dos legumes e regue com o restante da maionese. Você pode diversificar o sabor da salada alterando o conjunto de vegetais.

Salada com aipo e queijo

Ingredientes:

5 talos de aipo
2 maçãs
1 pote pequeno de ervilhas verdes
100 g de queijo duro
sal

para reabastecer:

óleo vegetal
vinagre de maçã
mostarda

Instruções: Corte os talos de aipo em rodelas finas. Descasque as maçãs e corte em tiras. Adicione as ervilhas e o queijo ralado. É melhor ralar o queijo. Prepare o molho. Misture óleo vegetal com vinagre de maçã e mostarda (um pouco). Salgue a salada, regue com o molho e misture.

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