A melhor receita de sorriso de negro com requeijão. Uma receita simples para fazer bolo preto. Vamos começar a preparar a massa

Como agradar você e seus entes queridos com uma deliciosa sobremesa? O que cozinhar para a sobremesa com os ingredientes mais simples? Como surpreender os convidados com algo novo e, o mais importante, com algo preparado por você? Neste artigo compartilharemos uma receita de bolo Negro Smile, cujo preparo eliminará de imediato as dúvidas acima. Esta sobremesa certamente agradará aos amantes do chocolate e das natas delicadas.

Sobre o bolo

"Smile of a Negro" - muito simples e incrível sobremesa deliciosa, cujo preparo até uma dona de casa pouco experiente pode fazer. O bolo ganhou seu nome original e bastante extravagante por causa de sua aparência - em um rico pão-de-ló de chocolate amargo há uma camada de creme branco como a neve, que por sua vez é coberta com cobertura de chocolate. O bolo “Sorriso Negro” não só não tem vergonha de servir aos convidados do mesa festiva, mas também pode mimar os seus filhos com ela, porque todos os ingredientes são absolutamente naturais, e uma sobremesa feita com as próprias mãos é sempre muito mais saborosa.

Ingredientes de sobremesa

Como já mencionado, o bolo Negro Smile (ver foto acima) é composto por três camadas principais: pão de ló, creme de merengue e cobertura. Cada um deles requer os componentes mais simples, cujas quantidades indicaremos na tabela a seguir:

Nome do Produto Quantidade
Bolacha
Farinha 1 copo
Manteiga 100g
Gemas de ovo 6 itens
Açúcar 1 copo
Cacau 2 colheres de sopa
Kefir 2 copos
Refrigerante 1 colher de chá
Impregnação 1 colher de sopa
Creme de merengue
Clara de ovo 6 itens
Açúcar 1 copo
Sal 1 pitada
Cobertura de chocolate
Manteiga 100g
Açúcar 7-8 colheres de sopa
Cacau 5 colheres de sopa
Leite 4 colheres de sopa

Todos os ingredientes devem ser frescos, caso contrário o sabor do bolo pode ficar significativamente prejudicado. Alguns ingredientes às vezes são substituídos, por exemplo, kefir por creme de leite. E na hora de preparar a cobertura pode-se adicionar um pouco de leite ou chocolate amargo. Você também pode decorar o bolo com nozes, se desejar.

Assando pão de ló

A manteiga destinada ao preparo do biscoito é amolecida (deixar no ambiente por algumas horas), depois é cortada em pedaços e batida na batedeira em alta velocidade. Assim que a manteiga ficar fofa e cremosa, acrescente as gemas uma de cada vez, sem parar de bater. Depois de adicionar as gemas, o açúcar e o cacau à massa, tudo é bem batido. O refrigerante é adicionado ao kefir, bem misturado e despejado na mistura de manteiga e ovo. No final da amassadura acrescente a farinha. A consistência da massa de biscoito deve ser semelhante à de panquecas. Prepare a superfície da assadeira com antecedência fazendo uma “camisa francesa” - uma fina camada de manteiga polvilhada com farinha. O biscoito é assado por cerca de meia hora a 180 graus e embebido ainda quente.

Preparando o creme e decorando o bolo

Para preparar o creme de merengue, use claras de ovo geladas - isso permitirá que batam com mais fluidez. Primeiro, as claras são batidas em uma tigela seca com uma pitada de sal até atingirem picos suaves e, em seguida, o açúcar é adicionado aos poucos. A batida é feita até obter uma massa branca e fofa com picos estáveis. O merengue é espalhado em camada espessa sobre o pão de ló de chocolate, após o que o futuro bolo “Sorriso de Negro” vai ao forno por 7 a 9 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate. Para isso, derreta todos os ingredientes em banho-maria, misture bem e leve para ferver. Deixe esfriar rapidamente e volte ao fogo, deixando ferver a cobertura. Este método permitirá obter uma estrutura mais delicada e sedosa. A cobertura é resfriada à temperatura ambiente, após a qual é usada para cobrir a sobremesa e colocada na geladeira por várias horas. O bolo Negro Smile pronto é servido na mesa, cortado em vários pedaços.

Nas noites frias de inverno, cada um de nós quer mimar-se com chás aromáticos e deliciosos bolos caseiros ou biscoitos. Ele levanta o seu ânimo, ajuda você a esquecer todos os problemas do trabalho e a passar uma noite agradável com seus entes queridos e familiares.

Infelizmente, nem todas as donas de casa possuem excelentes habilidades culinárias. Alguns acham muito difícil assar: a massa não obedece, os bolos não assam, os biscoitos queimam. Mas nada é impossível para uma pessoa.

Se quer agradar aos seus entes queridos com pastéis deliciosos e aromáticos, então deve começar pelos mais receitas simples. Um deles é o bolo Negro Smile. Seu preparo requer um conjunto mínimo de produtos padronizados que podem ser encontrados na geladeira de toda dona de casa. Será um substituto digno para biscoitos e outras guloseimas compradas em lojas.

O bolo Negro Smile ganhou seu nome original devido à sua aparência. É feito em duas cores – chocolate e branco. O bolo é assado com leite e cacau e fica Marrom. Por cima há uma camada de creme branco espesso e delicado. O bolo em si é totalmente coberto com cobertura de chocolate. Se você assar em uma forma retangular e cortar o bolo em pedaços pequenos, vai ficar parecido com um biscoito.

A peculiaridade desse prato é que até uma dona de casa novata que nunca lidou com massa na vida aguenta. A receita é muito fácil de preparar, apesar do sabor delicado.

Você pode escolher o creme que quiser para o bolo:

  • nata;
  • óleo;
  • de semolina;
  • merengue

A receita clássica de torta contém creme de merengue. Portanto, aconselhamos que você faça esse bolo se estiver preparando-o pela primeira vez. Com leite, a torta fica saborosa e suculenta.

Receita clássica de bolo de leite

A receita clássica do bolo Negro Smile tem leite como ingrediente principal.

Para não se confundir com todos os produtos, divida o preparo em 3 etapas:

  • preparação de massa;
  • fazendo merengue;
  • preparando o esmalte.

Ingredientes:

Método de cozimento:

  1. Descongele a manteiga à temperatura ambiente.
  2. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. O resultado deverá ser uma massa cremosa.
  3. Pegue as gemas e adicione uma de cada vez ao óleo. Não paramos de chicotear.
  4. Depois que a manteiga estiver completamente combinada com as gemas, começamos a adicionar gradualmente o açúcar e todo o cacau em pó.
  5. Apagamos o refrigerante com kefir e colocamos tudo em nossa massa.
  6. Bata todos os ingredientes novamente.
  7. Adicione a farinha e comece a bater toda a massa até ficar homogêneo. Certifique-se de que não há grumos na massa.
  8. Prepare a assadeira e o forno. Unte o molde manteiga e polvilhe com um pouco de farinha e pré-aqueça o forno a 180 graus.
  9. Despeje nossa massa na forma. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos.

Observe que a massa para a crosta deve ter consistência de panqueca. Só neste caso você ganhará um bolo delicioso.

Se desejar, logo após preparar o bolo, pode regá-lo com amêndoa, chocolate ou qualquer outra calda. Mas isso deve ser feito antes de retirar o bolo da forma.

Preparação de Bizet

Ingredientes:

  • 6 claras de ovo;
  • açúcar ou açúcar baunilha - 1 colher de sopa;
  • 1 pequena pitada de sal.

Método de cozimento:

É hora de preparar o esmalte.

Ingredientes:

  • manteiga – cerca de 110 gramas (+/- 10 gramas);
  • açúcar - cerca de 7 colheres de sopa (ajuste ao seu gosto);
  • cacau em pó - cerca de 5 colheres de sopa;
  • leite - um pouco mais de um quarto de copo (ou 4 colheres de sopa).

Método de cozimento:

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Coloque nossa mistura em fogo médio e deixe ferver. Não se esqueça de mexer tudo constantemente.
  3. Retire do fogo e coloque nossa mistura em água gelada.
  4. Depois disso, leve novamente ao fogo e deixe ferver novamente.

Você deve ter uma cobertura sedosa e macia.

Método de cozimento:

  1. Derramamos esmalte sobre nosso bolo.
  2. Resfrie à temperatura ambiente.
  3. Coloque o bolo na geladeira durante a noite.

Não tenha medo de experimentar

Bolo Sorriso Negro pode ser preparado com leite, kefir e até requeijão. De qualquer forma, fica muito saboroso e se torna a iguaria preferida de todos os familiares.

Se você usar queijo cottage como base da torta, o sabor será como um suculento biscoito de queijo cottage. O bolo pode ser cortado em porções e comido como biscoitos. Portanto, não tenha medo de experimentar!

Para conseguir o bolo Negro Smile em forma de biscoito com recheio, é preciso ajustar um pouco a receita. Todos os ingredientes permanecem iguais, mas a massa precisa ser mais espessa. Adicione mais leite e mais farinha.

Divida a massa em duas partes e leve ao freezer por 15-20 minutos. Depois disso, rale cada pedaço de massa. A massa ralada servirá como substituto dos biscoitos. Coloque um pedaço grande de massa ralada na camada inferior da assadeira. Coloque o recheio no meio. Polvilhe novamente com massa ralada. Leve ao forno por 40 minutos. O bolo Negro Smile em forma de biscoito está pronto!

O mais importante em um bolo tipo biscoito é a distribuição correta do recheio. Não deveria haver muito disso. Caso contrário, o bolo de shortbread acabado se desintegrará em pequenos pedaços e será completamente inconveniente comê-lo. Portanto, se você decidir fazer um bolo em forma de biscoito, tome muito cuidado.

Esta torta feita com leite e requeijão será um substituto digno para biscoitos comprados em lojas.

Se você ainda não conhece essa receita, então tenho um presente para você! O bolo Negro Smile tornou-se recentemente um dos meus favoritos. Fica muito macio e com um sabor único de leite de coco. O creme para o bolo é composto por mingau de sêmola e flocos de coco. As lascas disfarçam muito bem a semolina, de modo que mesmo a criança mais seletiva na alimentação não conseguirá descobrir do que você fez o creme. O preparo deste lindo bolo demora um pouco, o principal é deixá-lo endurecer bem, e então ele irá deliciar-se com seu sabor delicado e seu largo sorriso de coco branco como a neve.

Aliás, nesta receita tenho mais uma surpresa para vocês - uma ideia bacana para decorar um bolo de aniversário. Desta vez resolvi fazer uma treliça de waffles e rechear o topo do bolo com bombons coloridos. Ficou um bolo muito elegante, como um bolo de aniversário!


E mais uma coisa - quero apelar aos cozinheiros novatos - não tenham medo de comer bolos. Quem caminha vai dominar a estrada, não há nada complicado aqui. Especialmente para você, dividi a receita em muitos, muitos passos detalhados e tirei uma foto de cada um deles. Olha, tudo é tão simples quanto um-dois-três!

Ingredientes:

Para o teste:

farinha 250g

ovo de galinha 2 unid.

cacau 40g

açúcar100 g

leite160 ml

fermento em pó 12 g

óleo vegetal 80 ml

Para creme:

leite500 g

semolina 4 colheres de sopa. eu.

açúcar200 g

manteiga 150g

flocos de coco 100 g

xarope de coco (opcional) 3-5 colheres de sopa. eu.

Para decoração:

Número de porções: 12 Tempo de cozimento: 60 minutos

Receita

    Passo 1: Prepare os ingredientes da crosta

    Levamos tudo que você precisa para o teste. Apesar do nome exótico e da aparência incrível, o bolo Negro Smile não vai te confundir com a busca de ingredientes - tudo pode ser encontrado na loja mais próxima, até no nosso aldeamento turístico você consegue de tudo :) Bem, exceto que você deve estocar em flocos de coco com antecedência.

    Pegue uma tigela funda e quebre dois ovos nela.

    Em seguida, adicione o açúcar e bata tudo bem com um batedor.

    Adicione o leite e o óleo vegetal e bata novamente.

    Semear a farinha, misturar com o fermento e o cacau.

    Combine as duas misturas e misture bem com uma colher. A massa, como você pode ver, não ficará grossa.

    Unte a assadeira com óleo. Usei uma forma de mola de 22 cm de diâmetro e posteriormente formei o bolo nela. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido.

    Asse o bolo a 200 graus por cerca de 40 minutos. Verifique a prontidão com um palito seco. Esfrie bem o bolo e corte-o em duas partes com uma faca ou linha.

    Passo 9: Prepare os ingredientes para o creme

    Adicione a semolina e o açúcar ao leite frio. Leve a panela ao fogo e, mexendo sempre, leve a mistura para ferver.

    Cozinhe por 5 minutos até engrossar. Retire a panela do fogo e acrescente os flocos de coco, misture tudo bem. Se você adora o sabor do coco tanto quanto eu, pode ter xarope de coco espalhado pela casa. É hora de adicionar 3-5 colheres de sopa de calda ao creme. Isso só tornará o sorriso do negro mais amplo e radiante :)

    Em seguida, adicione a manteiga amolecida às natas e misture tudo bem. Para as natas, é melhor levar manteiga de boa qualidade com teor normal de gordura. O resultado será um creme bastante espesso, homogêneo e brilhante.

    Coloque uma camada de bolo em uma forma removível, espalhe o creme, distribua com cuidado, cubra com a segunda camada de bolo e pressione levemente. Cubra a forma com filme plástico e leve o bolo à geladeira por 10 horas. A almofada de creme acaba por ser muito volumosa, por isso é muito importante deixar o bolo endurecer. Aí vai manter a forma, o sorriso ficará largo, como deveria ser segundo a receita :)

    Retire o bolo da geladeira e retire as laterais. Decore as laterais e o topo do bolo como desejar. Por ocasião do aniversário da minha filha fiz esta decoração de bolo: forrei as bordas do bolo com wafers recém preparados e amarrei com uma fita, fiquei com laterais altas. O topo do bolo foi coberto com doces coloridos.

    O bolo está pronto, você pode servir à mesa. Aproveite seu chá!!!

“Negro” é uma sobremesa incomparável, um bolo testado há mais de uma geração. Estava no auge de sua popularidade nas décadas de 80-90 do século passado. A primeira pergunta que surgirá em todos que ouvirem o nome do bolo é: “De onde vem esse nome?” ou “Por que esse bolo tem esse nome?” Claro, e você pensou que era por causa do cacau que foi adicionado à massa. Bem, eles estavam enganados, como muitos outros. Você sabia que o ingrediente principal é a geléia de cereja de passarinho ou groselha, que é o destaque deste bolo, conferindo aos bolos uma intrigante tonalidade marrom escuro. Agora imagine bolos escuros com uma camada branca como a neve nata No meio. Introduzido? Use sua imaginação e pense em como é. Ao sorriso do negro. Certo. Este é exatamente o segundo nome que este bolo leva.

O bolo é muito fácil de preparar e leva pouco tempo. O seu sabor requintado irá surpreendê-lo tanto que você o preparará com frequência, o que certamente fará as delícias de todos em casa.

Toda dona de casa tem ingredientes para o bolo na geladeira. A menos que não haja congestionamento. Se isso acontecer, substitua a geléia por 200 g. cacau peneirado e 0,5 latas de leite condensado. O bolo também ficará muito saboroso, mas com notas de sabor diferentes.

Processo de cozimento passo a passo:

  • Bolacha.

Para uma receita de massa clássica, bata os ovos (4 peças) com o açúcar de confeiteiro (1 xícara). O açúcar em pó se dissolverá muito mais rápido que o açúcar, então você gastará menos tempo batendo. Se você decidir experimentar o açúcar, recomendamos adicionar sal na ponta da faca ao bater, isso irá acelerar o processo. Em um recipiente separado, misture a geléia de groselha (é melhor adicionar a geléia moendo na peneira para que as “caudas” dos bagos não entrem na massa) com uma colher de chá de refrigerante. E deixe por cinco minutos. Durante este tempo, o volume da massa aumentará e ocorrerá uma reação entre os diferentes ácidos incluídos nestes dois ingredientes. Se você simplesmente adicioná-los à mistura de ovos, o pão de ló pode não crescer.

Em seguida, combine as duas misturas, acrescente o creme de leite e a farinha peneirada. Despeje a massa pronta em uma forma de silicone; se você tiver uma assadeira em forma de mola, ela deve ser bem untada com manteiga.

Leve ao forno bem aquecido e leve ao forno a 180°C por 30 minutos, depois baixe a temperatura para 160°C e leve ao forno por mais 15 minutos. Graças à diminuição gradativa da temperatura, o biscoito Negro crescerá melhor e ficará mais arejado. Não é recomendado abrir a porta do forno durante a cozedura. Você pode verificar a prontidão com um palito ou palito de madeira.

Algumas donas de casa no verão substituem a groselha por um copo de cereja de passarinho, após retirar as sementes. Então você precisa adicionar fermento à massa em vez de refrigerante.

  • Creme

Fazemos um “sorriso” com creme de leite branco como a neve. Bata 0,75 litros de creme de leite e um copo de açúcar na batedeira ou liquidificador. O creme para “Negro” está pronto.

Mas, para que os bolos não fiquem secos, é necessário preparar a impregnação.

  • Impregnação

Sua receita é muito simples e o preparo não será difícil mesmo para cozinheiros novatos. Tudo que você precisa é de um copo de açúcar e água. Ferva a calda por um minuto e retire do fogo. Para dar sabor, recomendamos adicionar 1 colher de chá de raia ou licor. Acredite, não há nada de errado com esta receita. O “Negro” ficará ainda mais saboroso e ganhará sabor.

  • Conjunto

Retire o pão de ló Negro da forma e deixe esfriar completamente. Então cortamos em duas partes. Isso pode ser feito facilmente usando thread. Cortamos a borda com uma faca afiada e inserimos um fio forte neste corte. Amarramos as pontas e apertamos o nó. Conseguimos um corte lindo e uniforme. Obtemos duas camadas de bolo lindas e lisas. Cada um deles deve ser bem embebido em calda.

Coloque o bolo de fundo num prato e pincele com creme. Não economize nas natas, unte generosamente, o bolo deve ficar bem encharcado. Corte o segundo bolo em cubos e misture com as natas. As peças devem ser de tamanho médio a pequeno. Os muito pequenos ficarão imediatamente embebidos em creme. Pedaços maiores ficarão saturados por cima, mas secos por dentro. Como resultado, o "Negro" terá um sabor duplo. O terceiro bolo nos dará um terceiro sabor. Coloque os cubos na camada inferior, a base do bolo.

Entre os bolos pode-se fazer uma camada com cerejas ou damascos, ou requeijão. Decore o bolo com frutas frescas, nozes ou cubra com calda de chocolate.

  • Doce de açúcar

Estamos oferecendo a você receita rápida preparo: misture 0,5 xícara de leite e ferva com um copo de açúcar, pode adicionar raspas de laranja e vanilina. Adicione a manteiga amolecida à massa fervente na ponta de uma faca. Despeje a cobertura sobre o bolo resfriado. Segundo a receita do Negro, pode-se untar com creme de manteiga.

O “Negro” está pronto, mas antes de servir leve à geladeira por algumas horas. Acredite, desta vez vale a pena, o bolo terá tempo de absorver e você poderá saborear o sabor do chocolate com chá ou café quente.

O bolo ganhou esse nome original porque há uma camada de creme branco sobre um bolo de chocolate marrom escuro, e todo o conjunto é recheado com uma espessa camada de cobertura de chocolate. O bolo é muito simples de fazer e você precisa dos ingredientes mais comuns. Até uma dona de casa novata pode prepará-lo com sucesso!

O principal é usar nossa receita detalhada. O creme pode ser feito com manteiga, creme de leite ou semolina, mas oferecemos uma versão light do bolo - com creme de merengue. Esta sobremesa será consumida com prazer pelos convidados mesmo depois da festa - é muito leve e nada enjoativa.

Nome: Bolo “Sorriso Africano” Data adicionada: 12.04.2015 Tempo de cozimento: 2 horas Porções de receita: 12 Avaliação: (4 , Qua 4.50 de 5)
Ingredientes
produtos Quantidade
Para o teste:
Farinha 1 Colher de Sopa.
Manteiga 100g
Gemas de ovo 6 peças.
Açúcar 1 Colher de Sopa.
Cacau 2 colheres de sopa.
Kefir 2 colheres de sopa.
Refrigerante 1 colher de chá
Para o merengue:
Clara de ovo 6 peças.
Açúcar 1 Colher de Sopa.
Sal 1 pitada
Para o Glaze:
Manteiga 100g
Açúcar 7 colheres de sopa.
Cacau 5 colheres de sopa.
Leite 4 colheres de sopa

Receita de Bolo Sorriso Africano

Corte a manteiga amolecida à temperatura ambiente em pedaços e bata no liquidificador até obter uma massa cremosa. Adicione as gemas uma de cada vez, sem parar de bater. Quando as gemas se combinarem com a manteiga, adicione aos poucos o açúcar e depois o cacau em pó. Apague o refrigerante com o kefir e despeje na massa cremosa. Bata bem. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre.

Lembre-se: a consistência da massa deve ser de panqueca. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30-35 minutos. Retire a crosta do forno. Você pode mergulhar em calda de chocolate ou amêndoa. Isso deve ser feito sem retirar o bolo da forma - imediatamente após o cozimento.
Mostre sua imaginação - decore o bolo com cobertura de chocolate e nozes! Em seguida fazemos o merengue. Para que as claras batam bem, elas precisam ser resfriadas na geladeira - quanto mais frias as claras, melhor ficará o merengue. Despeje as claras em uma tigela alta e seca, adicione sal e bata até formar picos suaves. Adicione o açúcar aos poucos, bata até formar picos firmes. Coloque uma camada grossa de merengue sobre a crosta e leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180º por 7 a 10 minutos.

Combine os ingredientes da cobertura, leve ao fogo médio e leve para ferver, mexendo sempre. Retire do fogo, coloque em água gelada por 3 minutos, depois volte ao fogo e deixe ferver novamente. O esmalte deve ser sedoso e macio. Regue o bolo com cobertura, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite.

 

Pode ser útil ler: